الحرارة وسوء حفظ الأغذية يرفعان من معدلات التسممات خلال فصل الصيف
مع بداية فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة، تعود إلى الواجهة قضية السلامة الغذائية، خصوصا في ظل انتشار صور ومقاطع فيديو لأطعمة فاسدة تداولها عدد من رواد مواقع التواصل الاجتماعي، مؤخرا، أظهرت تجاوزات خطيرة في عدد من المطاعم ومحلات الوجبات السريعة.
وأثارت هذه المواد المصورة جدلا واسعا، فيما أطلقت نقاشا متجددا حول واقع حفظ الأغذية، خاصة في ظل غياب المراقبة الكافية والالتزام بمعايير السلامة الصحية، في الوقت الذي يؤكد فيه المختصون أن ضعف ثقافة السلامة الغذائية وتجاهل معايير التخزين يزيدان من تفاقم الظاهرة.
ويعد الصيف موسما حساسا تزيد فيه احتمالات التسممات الغذائية، بسبب ارتفاع درجات الحرارة التي تؤثر سلبا على سلامة المواد الغذائية، إضافة إلى سوء شروط الحفظ والتبريد في العديد من المطاعم المحلات.
في هذا الصدد، أوضح بوعزة الخراطي، رئيس الجامعة المغربية لحقوق المستهلك، أن أحد الإشكالات الأساسية في قطاع المطاعم هو سهولة الحصول على تراخيص فتح محلات الأكل، مشيرا إلى أن 'العديد من التراخيص تمنح لأشخاص يفتقرون لأي تكوين أكاديمي أو تأهيل في مجال الصحة الغذائية، ما يجعلهم غير قادرين على احترام معايير النظافة والسلامة'.
وحمل الخراطي الزبائن جزءا من المسؤولية، داعيا إياهم إلى اليقظة واختيار المحلات التي تظهر احتراما واضحا لشروط النظافة، فيما أوصى بفحص 'نظافة المراحيض كمؤشر على نظافة المطبخ، ومراقبة مظهر العاملين وطريقة تعاملهم مع الأغذية قبل اتخاذ قرار تناول الطعام'.
وفيما يخص الشكايات المنشورة على المنصات الرقمية، يرى المتحدث ذاته أنها 'قد تساهم بالفعل في كشف بعض التجاوزات'، لكنها في الوقت نفسه تبقى أدوات غير منظمة وقد تستغل في التحريض أو التشهير أو حتى الابتزاز، خاصة عند نشر محتويات غير موثوقة أو مفبركة، ما قد يلحق أضرارا جسيمة ببعض المحلات دون وجه حق.
وفي المقابل، شدد الخراطي على ضرورة الإبلاغ الرسمي في حال اكتشاف منتجات غير صالحة للاستهلاك، وذلك عبر التواصل مع السلطات المختصة، أو جمعيات حماية المستهلك، أو الشرطة، أو الدرك الملكي، لتفادي الفوضى المعلوماتية على مواقع التواصل الاجتماعي.
من جانبهم، حذر عدد من الخبراء الصحيين من خطورة تكاثر البكتيريا في الأغذية بفعل حرارة فصل الصيف، ما يزيد من احتمالات الإصابة بالتسمم، مبرزين أن الصلصات المكشوفة، مثل 'المايونيز' و'الكاتشب'، عندما توضع على الطاولات دون تبريد، تصبح مصدرا محتملا للبكتيريا.
وفي سياق متصل، نبه ذات الخبراء إلى ممارسات يومية خاطئة تؤدي إلى التسمم، من بينها غسل اللحوم والدجاج قبل الطهي بطريقة غير صحية، وعدم الفصل بين أدوات تقطيع اللحوم والخضر والفواكه، ما يُسهل انتقال البكتيريا من الأغذية النيئة إلى المواد الأخرى.
وتعد الفئات الهشة، مثل الأطفال والمسنين والمصابين بالأمراض المزمنة، الأكثر عرضة لمخاطر التسمم، بحسب الخبراء، نظرا لضعف جهازهم المناعي مقارنة بباقي الفئات.
وفي الأخير، نصح الخبراء عموم المستهلكين بالامتناع عن تناول الصلصات غير المحفوظة بطريقة مناسبة، والابتعاد عن الأطعمة غير المطهية جيدا، والحرص على اختيار المطاعم والمحلات التي تحترم شروط النظافة وتظهر مسؤولية واضحة في تقديم الطعام لزبنائها.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
أكادير 24
منذ 7 ساعات
- أكادير 24
تزنيت: كلب ضال يهاجم مواطنا ويصيبه بجروح خطيرة
agadir24 – أكادير24 نجا مواطن ينحدر من دوار 'أفلا أونزي'، التابع لجماعة وقيادة أنزي بإقليم تيزنيت، بأعجوبة من هجوم كلب ضال، وذلك خلال تواجده بالشارع العام، يوم أمس الإثنين 7 يوليوز الجاري. وتشير المعطيات المتوفرة حول الموضوع إلى أن الضحية تفاجأ بكلب ضال يهاجمه بشكل مباغت، قبل أن ينهش رجله بطريقة وحشية، متسببا في إصابته بجروح غائرة. هذا، وقد اتجه الضحية، بعد هذا الهجوم، إلى المستوصف الصحي بأنزي، حيث تم إسعافه وتمكينه من العلاجات الضرورية، درءا لخطر إصابته بداء السعار. وتشهد عدة دواوير تابعة لجماعة أنزي، في الآونة الأخيرة، انتشارا مقلقا للكلاب الضالة، التي تجوب الأحياء والأزقة في شكل مجموعات، ما يثير الرعب في نفوس الساكنة، خاصة في ظل تسجيل حالات اعتداء متكررة على المواطنين. وأمام هذا الوضع، يناشد السكان الجهات المختصة التدخل العاجل من أجل الحد من هذه الظاهرة، واتخاذ إجراءات فعالة لحماية أرواح المواطنين وضمان سلامتهم داخل الفضاء العام.
أكادير 24
منذ 10 ساعات
- أكادير 24
اكتظاظ الشواطئ يقلق نشطاء البيئة: دعوات لتوسيع العرض السياحي وتخفيف الضغط على السواحل
agadir24 – أكادير24 مع بداية فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة، تعرف الشواطئ المغربية إقبالا كبيرا من المواطنين، ما يحول العديد منها إلى فضاءات مكتظة تفوق طاقتها الاستيعابية، الأمر الذي دفع نشطاء وخبراء بيئيين إلى دق ناقوس الخطر بشأن الآثار السلبية لهذا الوضع على البيئة البحرية والساحلية. وحذر هؤلاء، ومن بينهم المصطفى العيسات، الخبير في البيئة والتنمية المستدامة والمناخ، من الضغط المتزايد على الشواطئ، سواء المصنفة ضمن قائمة 'اللواء الأزرق' أو غير المصنفة، نتيجة محدودية العروض الترفيهية البديلة خلال موسم الصيف، خاصة في المدن الساحلية المتوسطة والصغيرة. ويرى العيسات ومجموعة من الفاعلين البيئيين أن غياب مدن ألعاب ومراكز ترفيهية بديلة يدفع المواطنين إلى التوجه بشكل حصري نحو البحر، ما يؤدي إلى ازدحام خانق على الشواطئ ويؤثر بشكل مباشر على جودة الرمال والمياه، فضلا عن الضغط الكبير على الحياة البحرية. وحسب ما أكده المتحدثون، فإن الاكتظاظ يؤثر سلبا على النظام الإيكولوجي الساحلي، حيث يدفع بالكائنات البحرية إلى الهجرة من بيئاتها الطبيعية، إلى جانب التلوث الناتج عن تراكم النفايات الصلبة والبلاستيكية على الشواطئ وفي مياه البحر. وفي هذا السياق، دعا النشطاء السلطات المعنية إلى ضرورة تأهيل الشواطئ غير المصنفة، وتحسين تجهيزاتها ومرافقها، من أجل تخفيف الضغط على الشواطئ المعروفة التي تشهد اكتظاظا شديدا خلال فصل الصيف. وإلى جانب ذلك، انتقد هؤلاء الحالة المتردية للمرافق الصحية بشواطئ عديدة، وضعف شروط النظافة، مؤكدين أن هذا النقص في البنية التحتية والخدمات لا يواكب حجم الإقبال المتزايد، ويفاقم من الأثر البيئي والسياحي السلبي لهذه الوضعية. وأوصى المتدخلون في هذا الموضوع بضرورة اعتماد سياسة سياحية أكثر شمولية وتوازنا، تأخذ بعين الاعتبار الحفاظ على البيئة الساحلية وتوفير بدائل ترفيهية صديقة للبيئة، من شأنها تقليص الاعتماد الكلي على الشاطئ كوجهة صيفية وحيدة.
أكادير 24
منذ 21 ساعات
- أكادير 24
أكادير : نجاة فتاة من الغرق خلال الليل
agadir24 – أكادير24 شهد شاطئ مدينة أكادير ليلة اليوم الإثنين حادثة كادت أن تتحول إلى فاجعة، عندما تعرضت فتاة في مقتبل العمر لحادث غرق. في هذا السياق، جاء التدخل السريع والمحترف لعناصر الوقاية المدنية والسباحين المنقذين لينقذ حياتها. هذا، و فور تلقي البلاغ، هرعت فرق الإنقاذ إلى موقع الحادث، حيث تمكنت بمهارة وسرعة من انتشال الفتاة من الماء. و تم تقديم الإسعافات الأولية لها في الموقع قبل أن يتم نقلها على الفور إلى مستشفى الحسن الثاني بمدينة أكادير لتلقي الرعاية الطبية اللازمة. تؤكد هذه الحادثة على الأهمية القصوى لليقظة والجاهزية الدائمة لفرق الإنقاذ. فالتدخل الفوري في مثل هذه المواقف يلعب دورًا حاسمًا في إنقاذ الأرواح وتقليل الآثار السلبية للحوادث.
