خطأ شائع في طهي المعكرونة قد يرفع سكر الدم

جفرا نيوز -
يعد طهي الطعام خطوة أساسية تؤثر بشكل مباشر على القيمة الغذائية للوجبة.
ويركز خبراء التغذية على طرق تحضير الأطعمة التي تحافظ على فوائدها الصحية، خاصة عند التعامل مع الأطباق الغنية بالكربوهيدرات مثل المعكرونة.
لذا، ينصح الخبراء بطهي المعكرونة بطريقة "al dente"، أي أن تظل متماسكة عند القضم، بدلا من طهيها لفترة طويلة جدا.
ويؤدي طهي المعكرونة أكثر من اللازم إلى إطلاق النشا لعناصر غذائية مهمة في ماء الطهي، مثل البروتين والكربوهيدرات والألياف، ما يقلل من فوائدها الصحية. كما أن المعكرونة المطهوة زيادة عن الحد قد ترفع مستوى السكر في الدم بسرعة، ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
وتوضح ميشيل هاوزر، الأستاذة المساعدة في الجراحة السريرية بمركز ستانفورد، أن المعكرونة المطهوة بطريقة al dente تؤثر بشكل أقل على مستويات السكر في الدم مقارنة بالمعكرونة المطهوة جيدا.
وتبطئ هذه الطريقة من هضم وامتصاص الغلوكوز، ما يخفض مؤشر نسبة السكر في الدم (المؤشر الغلايسيمي). وهذا المؤشر يقيس سرعة ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناول الكربوهيدرات، حيث تكون الأطعمة منخفضة المؤشر، مثل المعكرونة المطهوة بطريقة al dente والشوفان والجزر، أفضل للصحة مقارنة بالأطعمة مرتفعة المؤشر مثل البطاطا والخبز الأبيض.
وعندما يرتفع سكر الدم بسرعة، ينتج الجسم أنسولينا لإعادة التوازن، لكن الزيادة المفاجئة قد تسبب انخفاضا سريعا في السكر، ما يؤدي إلى شعور بالإرهاق والرغبة في تناول المزيد من الطعام.
وبالإضافة إلى ذلك، يُنصح بعدم شطف المعكرونة بعد الطهي، لأن ذلك يؤدي إلى فقدان النشويات والعناصر الغذائية المفيدة التي تحتفظ بها المعكرونة.
وباتباع هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بمعكرونة صحية أكثر تساعد على التحكم بمستوى السكر في الدم وتعزز الشعور بالشبع لفترة أطول.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

جفرا نيوز

منذ 2 ساعات

• جفرا نيوز

الشركة الأردنية لإنتاج الأدويه تهنىء سمو ولي العهد بعيد ميلاده الميمون

جفرا نيوز - يتقدم رئيس مجلس إدارة الشركة الأردنيه لإنتاج الأدويه الدكتور عبّد الجبار الكبيسي وأعضاء المجلس، والرئيس التنفيذي ، والإدارة التنفيذية وكافة العاملين في الشركة من مقام صاحب السمو الملكي الأمير الحسين بن عبدالله الثاني، ولي العهد المعظم، بأصدق مشاعر التهنئة وأطيب التبريك بمناسبة عيد ميلاده السعيد. وإذ نغتنم هذه المناسبة العزيزة على قلوب الأردنيين جميعاً، لنبتهل إلى الله العلي القدير أن يمنّ على سموّه بموفور الصحة والعافية، وأن يُسدد خُطاه في مسيرته المباركة في خدمة الوطن إلى جانب حضرة صاحب الجلالة الهاشمية الملك عبدالله الثاني ابن الحسين المعظم، حفظه الله ورعاه.

جفرا نيوز

منذ 4 ساعات

• جفرا نيوز

نصائح لإزالة البقع من الملابس

جفرا نيوز - كشفت الكيميائية الروسية فارفارا فاسليفا عن ​​بعض التفاصيل المهمة التي تساعد في استعادة نظافة ونضارة الأقمشة. ووفقا لها، قبل البدء بإزالة البقع من الملابس، يجب تحديد طبيعتها. هناك بقع تذوب في الماء، مثل بقع الشاي أو العصير. إذا كانت البقعة حديثة، مثلا، انسكب عصير برتقال على الملابس، فيساعد سكب الماء عليها في إزالتها. وتشير إلى أنه من الصعب جدا التعامل مع البقع التي لا تذوب في الماء أو المذيبات، مثل بقع الدم أو العفن. في مثل هذه الحالات، تساعد مزيلات البقع الخاصة وطريقة بسيطة. قبل المعالجة، يجب نقع القماش في ماء دافئ. كما أن مزيجا من الوسائل المتوفرة - بيروكسيد الهيدروجين والصودا مستحضرات غسيل الصحون - تساعد في إزالة الأوساخ المتراكمة. أما البقع الدهنية الناتجة عن مستحضرات التجميل أو الزيوت فقد يصعب إزالتها. لذلك يفضل أولا نقع القطعة في ماء وصابون. أما بقع ملمع الأحذية أو الطلاء أو الشمع فتتطلب استخدام مذيبات عضوية مثل الأسيتون أو الكحول أو الأمونيا. وتحذر الخبيرة من أنه من الأفضل اختبار المنتجات على منطقة غير ظاهرة من القماش قبل استخدامها في إزالة البقع.

جفرا نيوز

منذ 5 ساعات

• جفرا نيوز

أسباب تدفعك لخلع "خاتم الزواج" أثناء ممارسة الرياضة

جفرا نيوز - يقبل عشاق اللياقة البدنية على ممارسة التمارين مرتدين أحدث الملابس الرياضية والأجهزة الذكية، إلا أن هناك عادة بسيطة يغفلها كثيرون قد تعرضهم لمخاطر صحية وإصابات: خلع خاتم الزواج. ويحذر خبراء المجوهرات والصحة من أن الإبقاء على خاتم الزواج أو الخطوبة أثناء التمارين قد يؤدي إلى مشاكل صحية وجسدية. ويشير نيل ديتا، خبير المجوهرات في Angelic Diamonds، إلى أن بيئة الصالات الرياضية المليئة بالعرق والرطوبة تمثّل أرضا خصبة للبكتيريا والفطريات، ما يزيد من خطر الإصابة بالتهابات الجلد عند ارتداء المجوهرات. وتزداد هذه المخاطر مع التمارين عالية الكثافة مثل رفع الأثقال، بسبب التلامس المتكرر مع المعدات والحركة السريعة. وفيما يلي 6 أسباب تدفعك لخلع خاتمك قبل التمرين: 1. الجراثيم عند التعرق واستخدام معدات الرياضة، يتحول الخاتم إلى بيئة خصبة للبكتيريا التي قد تؤدي إلى التهابات وطفح جلدي. 2. التلف والخدوش رغم صلابة بعض المعادن كالألماس، إلا أن الخواتم معرضة للخدش أو التشقق أو الانحناء عند ملامستها للأوزان الحديدية. 3. تورم الأصابع يؤدي تدفق الدم الزائد أثناء التمرين إلى تورم الأصابع، ما يجعل الخاتم ضيقا ويسبب صعوبة أو ألما عند خلعه، وقد يستدعي الأمر تدخلا طبيا في حالات نادرة. 4. إصابات خلع الخاتم إذا علق الخاتم بأحد الأجهزة وسُحب بقوة، فقد يسبب تمزقا في الجلد أو ضررا بالأوتار والعظام. 5. خطر فقدان الخاتم يمكن أن ينزلق الخاتم بسهولة بفعل التعرق أو الحركة السريعة دون أن تلاحظ ذلك، خاصة في التمارين القوية. يتفاعل العرق والمواد الكيميائية في الصالات مع المعدن، ما يؤدي إلى تهيج الجلد وبهتان الخاتم وفقدان لمعانه. ويقول ديتا: "رغم فوائد التمارين المكثفة، فإنها قاسية على المجوهرات. الأفضل ترك الخواتم في المنزل خلال هذه الأنشطة".