السر في الأرز.. طريقة عمل العاشوراء زي المحلات بـ 5 نكهات مختلفة
طريقة عمل العاشوراء زي المحلات
هي الأفضل لطعم مميز يبهر الجميع. وعبر القاهرة 24 نتعرف على طريقة عمل العاشوراء زي المحلات بنكهات مختلفة ورائعة، كذلك وصفة مميزة أخيرة.
طريقة عمل عاشوراء زي المحلات
تعتمد طريقة عمل العاشوراء زي المحلات، على إعداد الوصفة الأساسية الأصلية غير المنكهة للعاشوراء، ومن ثم إضافة النكهة حسب الرغبة في أجزاء منها وتقديمها بشكل مميز.
طريقة عمل العاشوراء زي المحلات
قدمت الشيف هالة فهمي وصفة تكفي لعمل "مهرجان عاشوراء" كما وصفته الشيف، حيث يمكنك عمل النوع الأساسي وتقسيمه لعدة تنويعات مختلفة لإسعاد جميع أفراد العائلة، خاصة الأطفال، ويكمن سر طريقة عمل العاشوراء زي المحلات في ملعقة الأرز كالتالي:
مقادير العاشوراء زي المحلات
نصف كيلو قمح بليلة
ملعقة كبيرة أرز مغسول ومصفى
ملعقة كبيرة جوز هند
ملعقة كبيرة سكر
كوب لبن للسلق
2 لتر لبن للطبخ النهائي
كوب سكر
باكيتين فانيليا
نصف كوب نشا
نصف كوب ماء (لإذابة النشا)
طريقة عمل العاشوراء زي المحلات
طريقة تحضير العاشوراء
اغسلي القمح جيدًا ونظفيه من الشوائب، وانقعيه في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل (أو من الليل)، ثم اغسليه مرة أخرى بعد النقع.
أضيفي إلى القمح المنقوع: ملعقة كبيرة أرز مغسول، ملعقة كبيرة جوز هند، ملعقة كبيرة سكر.
ضعي إناء بنصف كمية من الماء على النار حتى يغلي، وأضيفي خليط القمح والأرز وجوز الهند، ثم أضيفي كوب لبن إلى الماء المغلي.
اتركي الخليط ينضج لمدة ربع ساعة مع الغليان
غطي الإناء واتركيه ينضج لربع ساعة أخرى بعيدًا عن النار ليشرب الماء
أضيفي 2 لتر لبن وكوب سكر وباكيتين فانيليا، وضعي الخليط على النار واتركيه يغلي
اخلطي نصف كوب نشا مع نصف كوب ماء جانبًا، ثم أضيفي خليط النشا تدريجيًا للعاشوراء وهي تغلي
حركي بالمضرب حتى تحصلي على القوام الكريمي المطلوب ثم ضيفي النكهات حسب الرغبة كالتالي:
عاشوراء بالشوكولاتة:
كوب ماء
ملعقة كبيرة سكر
34 ملاعق كبيرة كاكاو محلى (كورونا أو نسكويك)
اخلطي المقادير على النار حتى تغلي
أضيفي كمية من العاشوراء الأساسية واخلطي
طريقة عمل العاشوراء زي المحلات
عاشوراء بالجيلي:
باكيتين جيلي فراولة
كوب ماء ساخن
اذيبي الجيلي في الماء الساخن
أضيفي العاشوراء الساخنة للجيلي واخلطي
جيلي المانجو:
باكيت واحد جيلي مانجو
نصف كوب ماء ساخن
نفس الطريقة السابقة
جيلي التفاح الأخضر:
باكيت جيلي تفاح أخضر
نصف كوب ماء ساخن
نفس الطريقة السابقة
طريقة عمل العاشورة المصرية
تختلف
طريقة عمل العاشورة
المصرية عن البليلة، وهو ما أوضحته الشيف نونا في استعراضها خلال برنامجها التلفزيوني، لـ
طريقة عمل العاشوراء زي المحلات، إذ أكدت أن البليلة هي قمح مسلوق بالحليب والسكر، بينما العاشوراء فهي بليلة مضاف إليها مواد ربط، ويكون منها جزء مضروب في الخلاط لقوام كريمي.
وفي وصفتها أكدت أن هذه الطريقة تجعل العاشوراء تشبه الرز بالحليب في الملمس والكريمة، مع الاحتفاظ بطعم القمح المميز والقوام الكريمي الفاخر.
ما هي مقادير العاشوراء المصرية؟
قمح بليلة (حسب الحاجة)
سكر (حسب الذوق)
حليب
كريم شانتيه
بودر سحلب (بدون مكسرات)
قشطة بلدي
فانيليا (اختياري)
نشا (للطوارئ)
طريقة عمل العاشوراء بالنشا بخطوات بسيطة.. طعم لذيذ لأسرتك
طريقة عمل العاشوراء زي المحلات.. وصفة على قد الإيد
طريقة عمل العاشوراء مكتوبة.. مكون إضافي يجعلها كريمية وفاتحة اللون
زي زمان وأحسن.. طريقة عمل عاشوراء في البيت بوصفة اقتصادية ولذيذة
ما هي طريقة عمل عاشوراء؟.. طبق الموسم للأهل والجيران
كيف يمكنني عمل عاشوراء بالقمح؟.. اعرفي تركات الست غالية قبل تحضيرها
طريقة عمل العاشوراء زي المحلات
طريقة تحضير العاشوراء
نظفي القمح جيدًا واتركي بالك من الزلط الأبيض أو أي شوائب ثم ضعي القمح في طبق كبير أو حلة
افتحي الحنفية واستمري في التقليب حتى يطفو القش والتراب، صفي الماء وأعيدي الكرة حتى يصبح الماء صافيًا تمامًا
للنقع يمكنك اتباع الطريقة العادية: انقعي القمح ليوم كامل في الماء
غيري الماء كل 5 أو 6 ساعات، وسيصبح القمح منفوشًا وجاهزًا للطبخ بسرعة.
يمكنك بدلا من لك، نقع القمح بطريقة سريعة لمدة ساعتين فقط: ضعي القمح المغسول في الحلة، وأضيفي الماء واتركيه يغلي غلوتين أو ثلاث، أقفلي الغطاء واطفئي النار ثم اتركيه منقوعًا لمدة ساعتين.
خذي كمية من القمح المطبوخ مع مائه واضربيها في الخلاط
أضيفي السكر والحليب والكريم شانتيه وبودر السحلب
اخلطي جميع المكونات، ولا تقفلي غطاء الخلاط بإحكام مع الخليط الساخن، لتجنب انفجار البخار.
أضيفي الخليط المضروب إلى باقي القمح، ثم ضعي الخليط على النار واتركيه يغلي مرتين، وقلبي جيدًا حتى يمتزج كل شيء.
اذيبي النشا في قليل من الماء البارد، أو اضربي النشا مع قليل من العاشوراء في الخلاط، وأضيفي الخليط تدريجيًا مع التحريك
إذا لم تربط العاشوراء أضيفي المزيد من كريم شانتيه أو بودر سحلب، أو نشا مذوب في الماء
أضيفي الفانيليا حسب الرغبة، وتذوقي واضبطي السكر، وأضيفي قطعة من القشطة البلدي في النهاية، ولا تضعي القشطة مباشرة من الفريزر (اتركيها تذوب قليلًا).
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الدستور
منذ ساعة واحدة
- الدستور
قصة لحن رفضته أم كلثوم وغنته "عندليب بوليوود" لاتا مانجيشكار
'على بلد المحبوب'، واحد من أشهر ألحان الموسيقار رياض السنباطي، حملته حنجرة المطرب عبده السروجي لأول مرة ليظهر من خلال فيلم 'وداد'، عام 1935، بطولة كوكب الشرق أم كلثوم. والكلمات كانت لصانع مجدها شاعر الشباب أحمد رامي. رفضته أم كلثوم لبساطته واقترن بصوت عبد السروجي ورغم أن سيدة الغناء العربي أم كلثوم، ربطتها بالموسيقار رياض السنباطي علاقة فنية وطيدة ناجحة، حيث كونا ثنائيًا لا يشبه غيره في تاريخ الغناء والطرب العربي، حيث قدم السنباطي لأم كلثوم أكثر من ثمانين أغنية، كان من بينها لحن على بلد المحبوب، إلا أن الأخيرة رفضته. وعن تفاصيل قصة هذا اللحن ورفض أم كلثوم له، يقول 'السنباطي' في أحد لقاءاته التلفزيونية: «أول لحن قدمته في حياتي، كان أيضًا لأم كلثوم في فيلم «دنانير»، وهو «على بلد المحبوب»، ولحنته علي أن تغنيه أم كلثوم، لكن ما حدث أن أم كلثوم لم تغن هذا اللحن لأسباب لا أعلمها. على أن مدير استديو مصر أحمد سالم الله يرحمه أعطى اللحن لمطرب آخر، وهو «عبده السروجي». ويوضح رياض السنباطي: «أن الجمهور تجاوب مع المطرب عبده السروجي، في صالة السينما خلال عرض فيلم دنانير، وغنوا مع السروجي اللحن لكونه لحنا سلس جدًا، للدرجة التي دفعت الجمهور للتجاوب مع السروجي بالغناء خلال العرض السينمائي». أم كلثوم تستغل نجاح على بلد المحبوب وتسجلها بصوتها ويلفت رياض السنباطي إلى أن: «عندما لمست أم كلثوم نجاح لحن أغنية "على بلد المحبوب"، وتجاوب الجمهور معه وحماسهم له، سجلت اللحن على أسطوانة بصوتها، وبعدها جاء لحنين وهما: "يا طول عذابي"، واللحن الثاني هو 'لما أنت ناوية تهاجريني، أومال دموعك كانت ليه"». واشترط السنباطي على أم كلثوم موافقة عبده السروجي، فيوافق وتطبع أغنية على بلد المحبوب بصوت أم كلثوم على أسطوانات أوديون وتربح شركة الأسطوانات 18 ألف جنيه وقتها. "عندليب بوليوود" تغني على بلد المحبوب وبعد مرور أكثر من عقدين على ظهور لحن على بلد المحبوب، وتنقله بين حنجرتي السروجي وكوكب الشرق، يظهر لحن رياض السنباطي، على بلد المحبوب وديني، في واحد من أشهر أفلام السينما الهندية ــ بوليوود، تحديدا في العام 1951، من خلال فيلم 'Awara'، من بطولة وغناء الفنانة الهندية لاتا مانجيشكار"، والمعروفة باسم 'عندليب بوليوود'. لاتا مانجيشكار، والتي رحلت عن عالمنا عن عمر ناهز الثانية والتسعين في 6 فبراير 2022، إثر إصابتها بكوفيد 19، ونعاها رئيس الوزراء الهندي، ناريندا مودي: "إن لاتا "ستترك فراغا في أمتنا لن يكون بالإمكان ملؤه". وأقيمت جنازة رسمية لها وأعلنت الحكومة الهندية الحداد العام مع تنكيس الأعلام. أما عن فيلمها 'Awara' والتي قدمت فيه لحن على بلد المحبوب، وبحسب المؤرخ السينمائي الهندي، 'مانيش كومار سريفاستافا' كتب سيناريو الفيلم وقصته كلٌّ من، في بي ساتي وخواجة أحمد عباس، وقد تناولت أحداثه البطالة والتعليم وقضايا متعلقة بنظرية المهنة المرتبطة بالجينات في الهند. أما كلمات أغاني الفيلم فقد كتبها 'شايلندرا' والذي اشتهرت أغنيته 'أوارا'، بلحن السنباطي. كان أعلى كاتب أغاني أجرًا في تاريخ بوليوود. كانت أغانيه تُعرف ببساطتها وسلاسة أسلوبها، وهو ما أحبه الناس. ثم الغناء الأسطوري للفنانة لاتا مانجيشكار. ويشدد 'سريفاستافا' علي أن أغنية 'أوارا'، والتي استخدم فيها لحن السنباطي علي بلد المحبوب، فقد "تصدرت قوائم الأغاني المنفردة في إيطاليا وألمانيا. كانت أول أغنية بانجرا تصل إلى قائمة أفضل 10 أغاني في المملكة المتحدة، وتصل إلى المركز العاشر في كندا، كما وصلت إلى المركز 33 على قوائم بيلبورد في الولايات المتحدة.
مصراوي
منذ 2 ساعات
- مصراوي
"خوفا من أن يقال أنني أجامل".. أول تعليق من أيمن الرمادي بعد رحيله عن الزمالك
كتب_نهى خورشيد: وجه أيمن الرمادي المدير الفني الأسبق لنادي الزمالك، رسالة خاصة بعد رحيله عن تدريب القلعة البيضاء، عقب توجيه الإدارة الشكر له ولجهازه الفني. وكتب الرمادي عبر حسابه الشخصي على موقع التواصل الاجتماعي "فيسبوك":"بسم الله الرحمن الرحيم – بسم الله نبدأ، وبالله نستعين، وعلى الله نتوكل، اللهم صلِّ وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين". وأضاف:"تذكرت قبل أن أكتب هذا الموضوع شخصًا التقيته من قبل في الإمارات، وأصبحنا بعدها أصدقاء، وهو المرحوم طه بصري – رحمه الله عليه، تذكرت هذا النموذج من الخُلق الرفيع، هذا النموذج الذي أفتخر بمعرفته وصداقته، ففي وجهه تشعر بعظمة تاريخ الزمالك، وفي روحه وبشاشة وجهه تشعر بقيمة الزمالك، وفي تربيته ودماثة خلقه تشعر بقيمة وعراقة تربية عظيمة بين جدران عتيقة عمرها فوق الـ 100 سنة". وواصل :"هذا النموذج المشرف أتمنى أن نسير على خطاه في أخلاقه، فإن لم نستطع، فعلى الأقل أن نأخذ منه صفة من صفاته الحميدة، وبعد أن عطّرنا الموضوع بذِكر رجل أفتخر بصداقته، آن الأوان أن أدلي بدلوي". وتابع الرمادي:"الآن يعني الآن، لقد حان الوقت، وبعد أن كنت متحفظًا بسبب خوفي من أن يُقال عني إنني أجامل نادي الزمالك العريق حتى أحصل على مستحقاتي، ويُقال عني ما ليس فيّ، وحتى لا تكون هناك شبهة، لأن ديننا الحنيف أوصانا بأن نتجنب مواضع الشبهات، والآن، وقد حصلت على مستحقاتي كاملة، وأصبح ليس لي عند نادي الزمالك إلا الحب والود والاحترام، فقد تحررت من قيدٍ في رقبتي حتى لا يظن أحد أني أجامل نادي الزمالك من أجل الحصول على مستحقاتي، هذا القيد الذي كان يغل رقبتي، ويلجم لساني، وهو أن أتجنب موضع شبهة أن يظن البعض أن كلماتي مجاملة للبعض من أجل تحقيق مصلحة". وأردف:٠وقد آن الأوان، وبعد أن زال سبب صمتي، أن أُعلن للجميع: لكل طفل، لكل شاب، لكل رجل مسن زملكاوي، لابد أن تثق أن ناديك عظيم، وتاريخه يمتد لأكثر من مائة سنة، لم ولن يُمحى هذا التاريخ بجرة قلم. فعليك أن تفتخر بناديك ورموزك". وأكد:"لكل شخص يعمل عملًا إداريًا أو فنيًا منتسبًا لنادي الزمالك، تذكّر دائمًا أنك كسبت من ناديك مئات الأضعاف مما أعطيت للنادي. وعليك الآن ردّ الدين الذي في رقبتك تجاه ناديك، وأسمى درجات الوفاء أن تكون وفيًّا دون مصلحة أو منصب، فإذا جاء المنصب، فلابد أن تكون معطاءً حتى تكون كبيرًا في عيون الجميع، وإذا لم يكن لك منصب، فتذكّر دائمًا فضل النادي عليك، فساند من يعمل في المنصب بقلبك، وليس بشعارات، وتذكّر دائمًا قيمة الكابتن طه بصري، والكابتن أبورجيلة، وكثير من الأمثلة التي ليس المجال لذكرها، فهم بفضل الله كُثُر". وأشار:"مجلس إدارة النادي الحالي، وكل المجالس السابقة، لا يشك أحد أبدًا في حبكم للنادي، لكن الحب وحده لا يكفي، فأي شخص موجود على الكرسي الآن، عليه أن يتفانى في العمل ولا ييأس من أي شيء، سواء كان نقصًا في الموارد أو أي شيء آخر. عليكم بالعمل وعدم اليأس، فالعمل ثم العمل ثم الاجتهاد، وعلى قدر اجتهادكم تأكدوا أن الله لا يُضيع أجر من أحسن عملًا. ودائمًا تذكّروا عظمة تراثنا الإسلامي في مقولة: "اعقلها وتوكل". وأضاف:"أبنائي وإخواني اللاعبين، أنتم تمثلون الزمالك، وكفى، جمهور الزمالك العظيم الوفي،كل من عمل أو لعب للزمالك، ومنهم أنا شخصيًا، أخذ مقابل ما أعطى أضعافًا مضاعفة، سواء بتقدير مادي أو بتقدير اجتماعي يؤدي في النهاية إلى تقدير مادي. الجميع خير الزمالك عليه، الكل – دون استثناء – أخذ من النادي العريق مئات الأضعاف مما أعطى، إلا أنتم". وأكمل مدرب الزمالك الأسبق:" أنتم بحر من العطاء والوفاء، تفتخرون به أمام الأجيال القادمة. فكم شخص وفّر من قوت يومه حتى يدبّر ثمن تذكرة مباراة؟ وكم شخص بكى من الفرح أو الحزن على ناديه الذي يعشقه؟ وكم شخص منكم تحمّل جماهير الفرق المنافسة ودافع عن ناديه باستبسال؟ صدقوني، الانتماء شيء جميل، وطبع أصيل، لكن وفاءكم تخطى حدود الانتماء بكثير. فأنتم على رؤوسنا تاج، ثقوا في ناديكم، ثقوا في لاعبيكم، ومن حقكم الكامل – دون نقصان – أن تنتقدوا أي عمل، لأنكم أنتم الوحيدون أصحاب النادي، لأنكم أنتم الوحيدون الذين تعطون دون مقابل". وأتم حديثه:"أما أنا، وأنا الآن خارج أي منصب،فأعد الجميع أنني بقدر ما أستطيع، سأساعد أي شخص يعمل لمصلحة النادي، سواء بالنصح أو بالمشورة. وأعد الجميع أنني سأحاول جاهدًا أن أتحلى ببعض من صفات حبيبي – رحمه الله – الكابتن طه بصري أتمنى لكم التوفيق والنجاح، الفترة القادمة بإذن الله ستكون فترة قد أكون فيها في مكان آخر، لأن هذا هو عملي، وسوف أخلص لمكاني الجديد بكل شرف وجدية. ولكن ليس معنى ذلك أنني أنسى هذا الجمهور الوفي العظيم، فأنتم دومًا ستكونون في القلب".
الدستور
منذ 2 ساعات
- الدستور
دنيا ماهر: الانفصال "نصيب" وسأكرر تجربة الزواج
كشفت الفنانة دنيا ماهر، جانبا إنسانيا في حياتها الشخصية، حيث تحدثت لأول مرة عن تجربتها مع الزواج والطلاق. وقالت دنيا، خلال حوارها في برنامج "واحد من الناس" مع الإعلامي عمرو الليثي على قناة "الحياة"، إنها خاضت تجربة زواج استمرت عشر سنوات وانتهت بالانفصال، واصفة الأمر بأنه 'نصيب لا أكثر'. وأضافت أنها لم تمر بأزمة نفسية حادة بعد الانفصال والعلاقة مع طليقها ما زالت قائمة على الاحترام. وأشارت إلى أنها استغلت فترات الفراغ في تلك المرحلة لتطوير ذاتها، حيث قامت بتأليف كتاب واستكشاف مجالات إبداعية جديدة، مشيرة إلى أن الزواج لم يكن عائقًا أمام تطورها بل شكل فرصة لإعادة اكتشاف النفس. وأبدت دنيا استعدادها للزواج مرة أخرى، مشددة على أنها لا ترفض الفكرة، ولكنها تنتظر أن تقابل الشخص المناسب، مؤكدة أن كل شيء في الحياة خاضع لما قسمه الله. كما اعتبرت أن أجمل مرحلة في حياتها بدأت بعد سن الأربعين، حيث بدأت تلمس نضجًا نفسيًا ووعيًا أعمق ساعداها في اتخاذ قرارات أكثر اتزانًا.
