لا حاجة للطهاة.. الطباعة ثلاثية الأبعاد تصل مجال إنتاج الأغذية
بعد أن غزت مجالات عديدة، وصلت الطباعة ثلاثية الأبعاد إلى مجال الأغذية.
وفقا لتقرير نشره موقع "ذا كونفرسيشن" فإن الطباعة ثلاثية الأبعاد للطعام هي تقنية حديثة تعتمد على استخدام طابعات متخصصة لإنتاج مواد غذائية بطبقات متتالية وفقًا لتصميمات رقمية دقيقة. تُحوَّل المكونات الغذائية مثل الخضروات المهروسة، العجائن، أو خلطات غنية بالعناصر الغذائية إلى ما يُعرف بـ"حبر الطعام"، والذي يُستخدم في بناء أشكال ثلاثية الأبعاد للأطعمة.
وبعد الطباعة، يكون بعض المنتجات جاهزًا للأكل مباشرة، بينما يحتاج البعض الآخر إلى معالجات إضافية مثل الخَبز أو التجفيف بالتجميد.
تصميم تكنولوجي
وتعتمد هذه الأجهزة على نماذج رقمية لإنتاج أصناف طعام دقيقة وغالبًا مخصصة. ومعظم الأطعمة المطبوعة بهذه الطريقة تُصنع من مصادر غنية بالمغذيات سواء كانت نباتية أو حيوانية، ما يعني أنها قد تقدم فوائد صحية. وأشهر طريقة للطباعة هي طريقة البثق، وذلك لبساطتها وتعدد استخداماتها.
وتتيح هذه التقنية تخصيص الطعام بشكل كبير، حيث يمكن تعديل القوام، الشكل، والمحتوى الغذائي للوجبات.
كما يمكنها تحويل نفايات الطعام إلى منتجات صالحة للأكل، على سبيل المثال، يمكن تحويل البروكلي والجزر غير المثاليين إلى وجبات خفيفة صحية، وصنع المعكرونة من قشور البطاطا.
تعتبر هذه التقنية مفيدة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من صعوبات في البلع، خاصة كبار السن حيث إن المنتجات المتوفرة لهؤلاء عادة ما تكون وجبات بسيطة وغير جذابة مثل البطاطا المهروسة، اليقطين، والعصيدة اللينة. أما الطباعة ثلاثية الأبعاد للطعام تتيح إنتاج وجبات مغذية، أسهل في الأكل وأكثر جاذبية.
ويمكن لحبر الطعام دمج مصادر غذائية مختلفة لتعزيز الفوائد الصحية. كما أن عدم الحاجة إلى تعريض الطعام للحرارة قد يحافظ على محتواه الغذائي بشكل أفضل.
سوق عالمي
وبحسب التقرير، فإن سوق الطعام المطبوع بتقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد يشهد نمواً سريعاً على مستوى العالم، مما يعكس تزايد الاهتمام والاعتماد على هذه التقنية في مجالات التغذية، الصناعة الغذائية، وحتى الرعاية الصحية. وتشير التقديرات إلى أن القيمة السوقية للطعام المطبوع بلغت حوالي 437 مليون دولار في عام 2024، وهي مرشحة للارتفاع الكبير لتصل إلى 7.1 مليار دولار بحلول عام 2034، مما يدل على توقعات واسعة بتوسع استخدام هذه التقنية خلال السنوات القادمة.
وهذا النمو يعكس عدة عوامل، من بينها التقدم التكنولوجي، وزيادة الحاجة إلى حلول غذائية مخصصة وفعّالة، وتقليل الهدر الغذائي، إضافة إلى الاهتمام بتوفير وجبات مناسبة لمجموعات معينة مثل المرضى أو كبار السن.
ومع ذلك، فإن هذا التطور العالمي لم يواكبه انتشاراً مماثلاً في بعض المناطق بالعالم مثل القارة الإفريقية، حيث لا تزال فكرة الطباعة ثلاثية الأبعاد للطعام جديدة وغير مطبقة على نطاق واسع. قد يعود ذلك إلى تحديات تتعلق بالبنية التحتية، أو نقص الوعي والمعرفة التقنية، أو الأولويات الاقتصادية المختلفة. وهذا التأخر يُمكن أن يمثل في الوقت نفسه فرصة كبيرة للاستثمار والابتكار في المستقبل إذا ما تم توفير الدعم المناسب والتكنولوجيا اللازمة.
aXA6IDE5Mi4yMjcuMTQyLjE3NCA=
جزيرة ام اند امز
US
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
البوابة
منذ 20 ساعات
- البوابة
«بيوسابين» توسع جولة تمويلها إلى 8 ملايين دولار بمشاركة صندوق «Globivest»
أعلنت شركة بيوسابين، الرائدة في مجال التكنولوجيا الحيوية والمطوّرة لمنصّة (MediChip™) المتقدّمة لعلاج السرطان الموضعي، ومقرها في الإمارات والولايات المتحدة، توسعة جديدة لجولة تمويلها ما قبل السلسلة أ، إلى جانب تعزيز فريق عملها بعدد من الكفاءات الجديدة في مختلف قطاعات الشركة. شملت التعيينات الجديدة في الشركة الدكتور جوزيف بوريّلو في منصب الرئيس التنفيذي للتقنية، والدكتورة سونيا رامامورثي في منصب رئيسة الشؤون الطبّية، والدكتورة أغنيس ويستلينك في منصب رئيسة الشئون التنظيمية في الولايات المتّحدة، والدكتور ديرك ريشتر في منصب رئيس الشؤون التنظيمية في دولة الإمارات، والدكتور ديفيد بريير في منصب مدير علم الأدوية، والسيد جيري ويب في منصب رئيس قسم الجودة. مستثمر استراتيجي وأعربت الشركة عن سعادتها بانضمام (Globivest) مستثمرًا استراتيجيًا ضمن جولة التمويل ما قبل السلسلة أ، ويُعدّ (Globivest) أول صندوق استثماري تقوده نساء في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، ويعتمد نهجًا قائمًا على النوع الاجتماعي، كما يتمتّع بخبرة كبيرة في مجال علوم الحياة. ويبلغ إجمالي تمويل شركة بيوسابين في جولة ما قبل السلسلة أ أكثر من 8 ملايين دولار أمريكي، بمشاركة مستثمرين بارزين، مثل (Global Ventures)، وهي إحدى أبرز شركات الاستثمار الجريء في المنطقة، إلى جانب (Golden Gate Ventures) و(Dara Holdings). قاعدة مالية متينة ومن جانبها، قالت الدكتورة خديجة علي، الرئيس التنفيذي لشركة بيوسابين، إن بناء قاعدة مالية متينة واستقطاب كفاءات عالية المستوى، من أبرز التحدّيات التي تواجه الشركات الناشئة سريعة النمو، موضحًة اعتزازها بانضمام صندوق (Globivest) كمستثمر استراتيجيًا. شركة بيوسابين، هي شركة تكنولوجيا حيوية في المرحلة السريرية، تقود مستقبل توصيل الأدوية الموضعية عبر منصّتها الحصرية القابلة للتحلّل، والمصمّمة باستخدام تقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد، وتأسست عام 2018 على يد خديجة علي، وتُعد تقنيتها الرائدة (Medi Chip™) منصّة مبتكرة تتيح إطلاقًا مستدامًا وموجّهًا للعلاجات الكيميائية مباشرة في موقع الورم، ما يسهم في تقليل السمية الجهازية وإحداث نقلة نوعية في رعاية مرضى السرطان.
العين الإخبارية
منذ يوم واحد
- العين الإخبارية
بعد تساقط شعرها.. تفاصيل مرض رحمة حسن
كشفت الفنانة المصرية رحمة حسن عن تعرضها لما وصفته بـ"خطأ طبي جسيم" تسبب في تساقط دائم لشعرها وأزمة نفسية تعيشها حتى الآن. ونشرت رحمة حسن عبر حسابها على إنستغرام، تفاصيل ما جرى معها في أثناء زيارتها للعيادة التي قصدتها لعلاج شعرها الخفيف والمجهد، مؤكدة أن حالتها لم تكن تستدعي تدخلاً دوائيًا أو علاجيًا حادًا، إذ أظهرت التحاليل أنها في صحة جيدة، باستثناء انخفاض بسيط في مستوى الحديد. وكان المقترح الطبي الأول هو إجراء جلسات بلازما باستخدام دمها، وهو إجراء معروف يُستخدم لتحفيز نمو الشعر، ويُعتبر آمنا نسبيًا. لكنها فوجئت، على حد قولها، أن الطبيبة أجرت لها جلسة "ميزوثيرابي" تحتوي على مادة "المينوكسيديل"، دون أن تبلغها أو تستحصل موافقتها المسبقة، وهو الأمر الذي لم تكتشفه إلا لاحقًا، بعد شعورها بأعراض مقلقة. أعراض مرض رحمة حسن وقالت رحمة إن هذه الأعراض تضمنت تسارعًا في ضربات القلب، وشعورًا بالإرهاق الشديد، وثقلاً ملحوظًا في الرأس، ما دفعها لمراجعة تفاصيل الجلسة والفاتورة، لتكتشف إدراج مادة "المينوكسيديل" ضمن الحقن التي تلقتها. وأضاف: "لو كنت أعرف إنهم هيستخدموا المينوكسيديل، ما كنت وافقت. شعري اتغير تمامًا، وبقيت مش عارفة أبص لنفسي في المراية. حالتي النفسية في أسوأ حالتها، وكل ده حصل من غير ما حد يرجع لي". ورفضت رحمة العودة إلى العيادة بعد هذه الحادثة، مؤكدة أنها أصبحت تعاني من فقدان ثقة تام في أماكن يُفترض أنها مرخصة ومتخصصة، مشيرة إلى أن غياب الشفافية وعدم احترام موافقة المريض يمثلان خطورة حقيقية على الصحة العامة. مادة المينوكسيديل وتعد مادة المينوكسيديل من الأدوية المستخدمة في تحفيز نمو الشعر، خصوصا في حالات الصلع الوراثي وتساقط الشعر المزمن، إلا أن استخدامها يتطلب رقابة طبية مشددة، نظرًا لاحتمال تسببها في أعراض جانبية تشمل اضطرابات القلب وتغير ضغط الدم. كما يُلزم البروتوكول الطبي أي طبيب بإعلام المريض واستحصاله على موافقة صريحة قبل استخدام هذه المادة. aXA6IDMxLjU3LjgxLjIwMyA= جزيرة ام اند امز US
اخبار الصباح
منذ يوم واحد
- اخبار الصباح
طبيب بريطاني: غزة تواجه همجية من العصور الوسطى ومجاعة مفتعلة
قال الجراح البريطاني غرايم غروم، العائد من مهمة تطوعية في قطاع غزة الذي يتعرض لإبادة وتجويع إسرائيلي، إن الأطفال هناك "يحاولون النوم ببطون مملوءة بالماء والملح"، في ظل أزمة إنسانية "مفتعلة" وصفها بـ"الهمجية التي تعود إلى العصور الوسطى". وفي حديث لوكالة الأناضول، كشف غروم عن مشاهد صادمة عاشها خلال عمله ضمن فريق طبي تطوعي في غزة، حيث يعاني الفلسطينيون من مجاعة ونقص في التغذية، تسببا بوفاة عشرات الرضع وتدهور حالة الجرحى المدنيين. وتغلق إسرائيل منذ 2 مارس/ آذار 2025، جميع المعابر مع قطاع غزة وتمنع دخول معظم المساعدات الغذائية والطبية، ما تسبب في تفشي المجاعة داخله. وحسب أحدث معطيات وزارة الصحة بغزة، فقد بلغ عدد وفيات المجاعة وسوء التغذية حتى الأربعاء نحو 154 فلسطينياً، بينهم 89 طفلاً، منذ 7 أكتوبر/ تشرين الأول 2023. وأوضح غروم أن الجوع المتزايد يؤثر مباشرةً في المصابين، ويمنع تعافيهم، ويزيد من معدلات العدوى، ويضاعف من خطر الوفاة. وذكر أن الجوع لا يقتصر على المرضى، بل يمتد أيضاً إلى الطواقم الطبية، مشيراً إلى أن "ما يجري في غزة ليس مجاعة طبيعية، بل مفتعلة". أطفال غزة يموتون جوعاً وقال الجراح البريطاني إنه زار في 27 مايو/أيار الماضي عيادة مختصة بسوء التغذية في غزة، حيث أبلغه طبيب أطفال بوفاة 60 رضيعاً بسبب الجوع منذ بدء الحصار، بعضهم كان يعاني من عدم تحمل اللاكتوز (سكر الحليب)، ولم يكن هناك حليب خاص لهم. وأضاف: "يُشخَّص 12 طفلاً يومياً بسوء تغذية حاد، بينما تعاني بعض الأمهات من الجوع لدرجة تعوق قدرتهن على إرضاع أطفالهن". والأسبوع الماضي، قالت الطبيبة الأميركية أمبرين سليمي المتطوعة التي تعمل في غزة مع منظمة "بيت المال" (غير حكومية مقرها الولايات المتحدة)، في تصريحات للأناضول، إنها تضطر إلى إجراء عمليات ولادة قيصرية مبكرة لنساء فلسطينيات في غزة يعانين من مضاعفات صحية خطيرة بسبب نقص الغذاء والدواء، مشيرة إلى أن العديد من النساء يلدن أطفالاً بأحجام صغيرة وفي توقيت مبكر. حتى الأطباء جائعون وذكر غروم أن المجاعة طاولت أيضاً العاملين في القطاع الصحي، مستشهداً بزميله طبيب التخدير الفلسطيني نزار أبو دقة، الذي قال له إن عائلته لم تجد ما تأكله. وأضاف: "أطفاله الستة، الذين تراوح أعمارهم بين عامين ونصف و13 عاماً، ملأوا بطونهم بالماء ولعقوا قليلاً من الملح حتى يتمكنوا من النوم". وذكر أن زميله "تمكن من شراء 8 كيلوغرامات من الطحين مقابل 300 دولار (فيما كان سعرها قبل الحرب نحو 3 دولارات)، وهو كل ما كان يملكه، وقد يكفيهم لبضعة أيام فقط، وبعدها لا يملكون شيئاً". وقال إن الأطفال يحاولون النوم ببطون ممتلئة بالماء والملح، في ظل تفشي الجوع ونقص التغذية، مؤكداً أن الأزمة الإنسانية بلغت مستويات كارثية. إطلاق النار على منتظري المساعدات وتحدث غروم أيضاً عن الشاب الفلسطيني محمد حميم، الذي عمل معه سابقاً، وقال إنه اضطر أخيراً للذهاب إلى نقطة توزيع المساعدات التابعة لـ"مؤسسة غزة للإغاثة الإنسانية"، التي تعمل بتنسيق أميركي–إسرائيلي. وأرسل حميم إلى غروم مقاطع مصورة تظهر إطلاق نار على مدنيين كانوا ينتظرون المساعدات، وسجل فيها صوت الرصاص وبدت الجثث والدماء واضحة. وحذر الجراح البريطاني من أن سوء التغذية يضر بالأطفال بشكل خاص ويترك آثاراً صحية ونمائية دائمة. وبعيداً عن إشراف الأمم المتحدة والمنظمات الإغاثية الدولية، بدأت تل أبيب منذ 27 مايو/ أيار الماضي، تنفيذ خطة توزيع مساعدات عبر ما يعرف بـ"مؤسسة غزة للإغاثة الإنسانية"، وهي جهة مدعومة إسرائيلياً وأميركياً، لكنها مرفوضة أممياً. ويؤكد الفلسطينيون أن آلية توزيع مساعدات عبر "مؤسسة غزة الإنسانية"، تهدف إلى تجميعهم وإجبارهم على التهجير من أراضيهم، تمهيداً لإعادة احتلال غزة. ومنذ بدء هذه الآلية وحتى الجمعة، وصل إلى المستشفيات ألف و330 شهيداً فلسطينياً وأكثر من 8 آلاف و818 جريحاً، جراء إطلاق الجيش الإسرائيلي بشكل متكرر النار على منتظري مساعدات، حسب وزارة الصحة. نداء عاجل وجهود إغاثية ووجّه غروم نداءً لقادة العالم قال فيه: "ما نشهده في غزة همجية تعود إلى العصور الوسطى، ويجب وقف القصف والسماح بدخول الغذاء". ويعمل غروم ضمن فريق طبي تطوعي تابع لمنظمتي "الإغاثة الإسلامية" (Islamic Help) و"إيديالز" (IDEALs) البريطانيتين، واللتين تنفذان منذ ديسمبر/ كانون الأول 2023 برامج طبية في غزة تشمل إجراء عمليات جراحية، في ظل الحصار الإسرائيلي وإغلاق المعابر الذي يمنع خروج المرضى والجرحى خارج القطاع. وتبرز منظمة الإغاثة الإسلامية، ومقرها بريطانيا، واحدةً من الجهات الفاعلة ميدانياً في التصدي للأزمة الصحية في غزة، بالشراكة مع مؤسسة "إيديالز". ومنذ ديسمبر/ كانون الأول 2023، ترسل المؤسسة فرقاً من الجراحين والأطباء إلى مستشفيات غزة، لإجراء عمليات طارئة وتوفير علاج فوري للمصابين. كذلك توفر مستلزمات طبية عاجلة مثل أدوات الجراحة، والمعقمات، والضمادات، والأدوية الأساسية، إلى جانب تطوير استراتيجية دعم طويلة الأمد لتأهيل النظام الصحي الفلسطيني. وتُطلق "الإغاثة الإسلامية"، حملات توعية لجمع التبرعات، وتغطية تكاليف نقل المعدات والكوادر الطبية إلى القطاع المحاصر. ومنذ 7 أكتوبر/ تشرين الأول 2023 ترتكب إسرائيل - بدعم أميركي - إبادة جماعية في غزة، تشمل قتلاً وتجويعاً وتدميراً وتهجيراً، متجاهلة النداءات الدولية وأوامر لمحكمة العدل الدولية بوقفها. وخلفت الإبادة الجماعية في غزة نحو 208 آلاف فلسطيني بين شهيد وجريح، معظمهم أطفال ونساء، وما يزيد على 9 آلاف مفقود، إضافة إلى مئات آلاف النازحين ومجاعة أزهقت أرواح كثيرين.
