انطوان سيف في منتدى الرغيف العربي بتونس: لبنان شهد ثورة تطور في صناعة الخبز
شارك رئيس نقابة صناعة الخبز في لبنان، أنطوان سيف وعبر تقنية Zoom، في منتدى الرغيف العربي الذي انعقد في تونس بحضور جهات حكومية تونسية، وممثلين عن هيئات غذائية واتحادات ونقابات تعمل في صناعة الخبز وخبراء من مختلف الدول العربية.
وتضمن المنتدى جلسات متعددة تناولت آليات دعم سلاسل رغيف الخبز وتقليل الفاقد والمِهدَر منه، وواقع وآفاق إنتاج الحبوب في الوطن العربي في ظل التغيّر المناخي والتحديات الإقليمية التي تواجه إنتاج الحبوب وتخزينها ومعالجتها وتجارتها وإستهلاكها، إضافة إلى الإحتياجات العربية المستقبلية من أنواع الحبوب.
والقى سيف كلمة في المنتدى تناولت "تقنية إنتاج خبز صحي ومغذٍ ومبتكر"، كما عرض واقع وآفاق انتاج الخبز في لبنان، حيث اكد ان "لبنان قد شهد ثورة تطور في صناعة هذا المنتج، إن كان من ناحية النوع وسلامة الغذاء، أو من ناحية رفع القيمة الغذائية التي يحتويها".
وركز سيف في كلمته على واقع وآفاق انتاج الخبز في لبنان، وقال "بدايةً، اسمحوا لي أن أوجه شكري لكم جميعاً على إقامة هذا المؤتمر القيم الذي يتناول البحث في كيفية زيادة إنتاج القمح المحلي وتطوير صناعة الرغيف من ناحية الجودة، والقيمة الغذائية".
لفت سيف الى إن واقع وآفاق صناعة الرغيف في لبنان يعد إحدى القضايا الحيوية نظراً لما له من أهمية في استمرار الأمن الغذائي وتأمين القوت اليومي للمواطن.
وكشف سيف "أننا في لبنان في الواقع نشهد ثورة تطور في صناعة هذا المنتج، إن كان من ناحية النوعية وسلامة الغذاء، أو من ناحية رفع القيمة الغذائية التي يحتوي عليها".
وأوضح أنه "من جراء تطوير الخبرات عند المصنعين، واعتماد تقنيات متطورة في الإنتاج، استطعنا أن نخفض الكلفة الإنتاجية، وأن نقدم للمستهلك رغيفاً عالي الجودة، تصل صلاحية استهلاكه لعدة أيام دون إضافة أي مواد حافظة، وهذا ما خفف كثيراً من الهدر الذي كنا نشهده سابقاً، والذي نشهده اليوم بعض الدول المجاورة".
وأضاف "من هنا استطيع أن أقول، من جراء هذا التطور، خففنا الكلفة على المستهلكين، وساهمنا أيضاً، بتخفيض فاتورة استيراد القمح، وتخفيف العبء عن الاقتصاد الوطني".
وأشار سيف الى أنه إضافةً على الجودة العالية، قد تعاوَنّا مع بعض الجامعات والاختصاصيين بموضوع الغذاء لتطوير أنواع من الخبز التقليدي Flat Bread لرفع القيمة الغذائية فيه، إن كان من ناحية زيادة الألياف الطبيعية، أو من ناحية إضافة بعض أنواع الدقيق، المستخرج من أصناف حبوب متعددة والتي تحتوي على كميات عالية من الفيتامينات الضرورية التي يحتاجها الإنسان للحفاظ على الطاقة المطلوبة، كاشفاً عن أنه ونتيجة هذا التطور، أصبح اليوم قطاع صناعة الخبز في لبنان قطاعًا حيويًا يستقطب حوالي 20 ألف فرصة عمل.
ولفت في هذا الاطار، الى أنّ لبنان اليوم يستورد حوالي 650 ألف طن من القمح سنويًا من عدة نوعيات، وإنّ الإنتاج المحلي من القمح للأسف لا يتعدّى 10 %، لافتاً إلى أنّ الدولة اللبنانية قد رفعت الدعم عن الرغيف منذ بداية 2024 ولكن ما زالت وزارة الاقتصاد تضع السياسات العامة للقمح وتحدّد مواصفاته وتراقب نوعيته عند عمليات الشراء، كما تحدّد سعر كلفة تحويله إلى طحين ضمن مواصفات محدّدة، وخاصةً بالنسبة للرطوبة وكمية الألياف والبروتينات والمعادن التي يجب أن يحتوي عليها. كما وأنّ سعر ووزن ربطة الخبز تحدّده الوزارة وتراقب أيضًا صحّة إنتاجه ضمن شروط ومواصفات سلامة الغذاء المعتمدة عالميًا.
وقال سيف "رغم هذا الواقع، ما زلنا في لبنان نعيش هاجس الأمن الغذائي ".
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الديار
منذ 10 دقائق
- الديار
إنخفاض بسعري البنزين والمازوت.. ماذا عن الغاز؟
اشترك مجانا بقناة الديار على يوتيوب صدر عن وزارة الطاقة والمياه، اليوم، جدولاً جديداً لأسعار المحروقات، وجاءت على الشكل الآتي: البنزين 95: 1556.000 (-13000) البنزين 98: 1595.000 (-14000) المازوت: 1566.000 (-11000) الغاز: 1004.000 (+38000)
الديار
منذ 9 ساعات
- الديار
طلب من موراتينوس دعم استحداث "أكاديميّة الإنسان للتلاقي والحوار" في لبنان عون: وحدة الأراضي اللبنانيّة كرّسها الدستور... ويحميها الجيش واللبنانيّون المضحّون
اشترك مجانا بقناة الديار على يوتيوب أكّد رئيس الجمهورية العماد جوزاف عون أنّ "وحدة الأراضي اللبنانية ثابتة وطنية كرّسها الدستور ويحميها الجيش وإرادة اللبنانيين الذين قدّموا التضحيات على مرّ السنين للمحافظة عليها". وأضاف خلال استقباله في قصر بعبدا وفد مجلس نقابة المؤسسات السياحية البحرية في لبنان ووفد مجلس إدارة "مصرف الإسكان": "لقد أقسمتُ اليمين بعد انتخابي رئيسًا للجمهورية على المحافظة على استقلال الوطن وسلامة أراضيه"، قائلًا: "يخطىء من يظنّ أنّ من أقسم مرّتين على الدفاع عن لبنان الواحد الموحّد يمكن أنْ ينكث بقسمه لأيّ سبب كان أو يَقْبل بأيّ طروحات مماثلة". ونبّه إلى أنّ "التحدّيات كبيرة حولنا، كما أنّ الفرص كبيرة، وعلينا كلبنانيين من خلال قدرة الإبداع التي لدينا وإرادتنا الصلبة أنْ نعرف كيف نستغلّ الفرص لمصلحة لبنان"، كاشفًا عن أنّ هدف زياراته إلى العديد من الدول "إعادة مد الجسور بين لبنان والعالم". وفيما بيّن أنّ "أيّ بلد ليس فيه استقرار سياسي وأمني لا يُكْتَب له النمو"، شدّد على أنّ "العمل جار على وضع الإصلاحات الاقتصادية موضع التنفيذ، ومنها قانون المصارف الذي بات أمام الهيئة العامة للمجلس النيابي، إلى قانون السرية المصرفية، وصولًا إلى قانون الفجوة المالية". وأشار إلى "بعض من يرمون كلامًا يسيء للبنان دون أيّ اعتبار مسؤول وغير مبني على وقائع، إضافة إلى الفساد الذي أوصلنا إلى الدرك الذي بلغناه على الصعيد الاقتصادي"، لافتًا الانتباه إلى أنّ "بعضهم يتهجّم على الملفات التي تم فتحها". وقال: "قد بِتُّ مقتنعًا أنّ بعضهم لا يهمّهم بناء دولة؛ لأنّ وجود الدولة نقيض لهم، ووجودها يلغي دورهم"، مبديا أسفه "لأنّنا نتّجه إلى سنة انتخابية، وكل واحد بات همه ما سيكون الحاصل الذي سيبلغه، وآخر همّه قيام الدولة في لبنان". موراتينوس كما استقبل رئيس الجمهورية في حضور وزير الثقافة غسان سلامة، الممثل الأعلى لتحالف الحضارات التابع للأمم المتحدة الوزير السابق ميغيل انخيل موراتينوس، مع وفد ضم مديرة التحالف السيدة نهال سعد، وسفير اسبانيا في لبنان Jesus Santos Aguado، ورئيس جامعة البلمند الدكتور الياس الوراق والدكتور فادي قمير. وعرض عون مع موراتينوس الأوضاع العامة في لبنان والمنطقة، في ضوء تجربته الغنية منذ كان وزيرا للخارجية الاسبانية، ومسؤولا دوليا تولى مهام عدة. وشرح رئيس الجمهورية الوضع في لبنان، والمعطيات المتوافرة حول التطورات الأخيرة. كما تطرق البحث الى الوضع في سورية ومسار القضية الفلسطينية. وطلب عون من موراتينوس "دعم تحالف الحضارات التابع للأمم المتحدة، لمتابعة تنفيذ القرار الدولي، الذي اتخذ بناء على طلب لبنان باستحداث "اكاديمية الانسان للتلاقي والحوار" في لبنان، والذي صوتت عليه الجمعية العمومية للأمم المتحدة في نيويورك في 19 أيلول 2019 ، ونال يومذاك 165 صوتا". ووعد موراتينوس بالعمل على متابعة هذا القرار، الذي يضع لبنان في موقعه الطبيعي على صعيد الحوار بين الثقافات والأديان.
الديار
منذ 10 ساعات
- الديار
التقى مجلس ادارة مصرف الاسكان ووفد المؤسسات السياحية عون : مستعدون لمساعدتكم في تأمين المزيد من القروض
اشترك مجانا بقناة الديار على يوتيوب استقبل رئيس الجمهورية العماد جوزاف عون رئيس مجلس الإدارة المدير العام لمصرف الإسكان أنطوان حبيب يرافقه أعضاء مجلس إدارة المصرف وهم: ممثل بنك بيروت سيزار رشدان، ممثلة بنك عودة غريس عيد، ممثل بنك بيبلوس إيلي أبو خليل، ممثل البنك اللبناني – الفرنسي إيلي عون، ممثل بنك البحر المتوسط أسامة سلمان، ممثل شركة التأمينات التجارية روفائيل زكار، ممثل الدولة توفيق ناجي، أمين سر مجلس الإدارة المحامي مالك إرسلان، ومفوّض الحكومة علي سماحة. وغاب عن الحضور ممثل البنك العربي في مجلس الادارة نديم غنطوس لارتباطه بمواعيد سابقة. وخلال اللقاء توجّه حبيب إلى الرئيس عون بالكلمة الآتية: "جئناكم بعد اكتمال عقد مجلس ادارة مصرف الإسكان، مع خالص الشكر على دعمكم الثابت لسياسة القروض السكنية التي ينتهجها مصرف الإسكان على كامل الأراضي اللبنانية من دون استثناء او تمييز بين لبناني وآخر، وللجهود التي يقوم بها، وتحديدا مع الصناديق العربية وفي مقدّمها "الصندوق العربي للإنماء الاقتصادي والاجتماعي" الذي مَنَحَنا قرضاً بقيمة 50 مليون دينار كويتي أي ما يعادل 165 مليون دولار أميركي من دون أن نغفل التواصل الذي قمتم به فخامتكم مع "صندوق قطر للتنمية" خلال القمة جمعتكم مع امير دولة قطر سمو الأمير تميم بن حمد بن خليفة آل ثاني، و "صندوق أبو ظبي" التي عبر رئيس دولة الإمارات العربية المتحدة صاحب السمو الشيخ محمد بن زاید آل نهیان وغيرها من الصناديق الداعمة ... وذلك بهدف واحد يتلاقى مع الرسالة الاجتماعية الأسمى وهي رفد اللبنانيين ذوي الدخل المحدود والمتوسط كما ذوي الاحتياجات الخاصة بالقروض التي تقيهم عبء أزمة السكن. وتابع: لقد أظهرت الإحصاءات التي قمنا بها حديثا، أن المغترب اللبناني بات يفكر في العودة إلى لبنان للحصول ولو على "مرقد عنزة" في بلده الأم والاستقرار فيه، بعدما كان يعتبره مجرّد فندق يقطن فيه لفترة وجيزة ثم يعود إلى بلاد الاغتراب... وعليه فإن الدراسات التي أعددناها لعملنا في المرحلة المقبلة، تتلاقى مع هذه المعطيات وتجعل من مصرف الإسكان مكانا طبيعيا لتحقيق حلم المنتشرين اللبنانيين في العالم بأن يكون لهم في وطنهم الأم، منزل يجدون فيه الراحة والطمأنينة والحنين. الرئيس عون وردّ الرئيس عون مرحّبًا بالوفد ومنوّها "بالجهد الجبّار" الذي يقوم به مصرف الاسكان في هذه الظروف الاستثنائية لتأمين الحدّ الأدنى من المساعدة والتسهيلات لذوي الدخل المحدود وذوي الحاجات الخاصة لتأمين مسكنهم، ومشددا على دور هذه المؤسسة في تحريك العجلة الاقتصادية في البلد بشكل مباشر وغير مباشر عبر تقديم التسهيلات للمواطنين للحصول على القروض الاسكانية، وبالتالي تأمين الفرص لعدد كبير من العمال في قطاع الهندسة والبناء. وعبّر رئيس الجمهورية عن استعداده لمساعدة مصرف الإسكان ليتمكن من تأمين الأموال اللازمة لتقديم المزيد من القروض الإسكانية وزيادة قيمتها، وذلك خلال اللقاءات التي سيقوم بها مع المسؤولين في زيارته لكل من البحرين والجزائر، مشددا على أن هذه الزيارات وتلك التي قام بها سابقا للعديد من الدول، هدفها إعادة مدّ الجسور بين لبنان ومعظم الدول التي "نعتمد عليها في الكثير من المجالات لا سيما الاقتصادية والسياحية". وطلب الرئيس عون من حبيب المضي في اتصالاته لزيادة قدرات مصرف الإسكان. وفد المؤسسات السياحية وكان الرئيس عون أستقبل وفدا من مجلس نقابة المؤسسات السياحية البحرية في لبنان برئاسة النقيب جان البيروتي وخلال اللقاء اشار الرئيس عون "ان أي بلد ليس فيه إستقرار سياسي وامني لا يُكتب له النمو"، مشددا على "ان العمل جار على وضع الإصلاحات الاقتصادية موضع التنفيذ، ومنها قانون المصارف الذي بات امام الهيئة العامة للمجلس النيابي، الى قانون السرية المصرفية وصولا الى قانون الفجوة المالية." كما لفت الرئيس عون الى "البعض الذين يرمون كلاما يسيء للبنان، من دون إي اعتبار مسؤول، وغير مبني على وقائع"، إضافة الى الفساد الذي اوصلنا الى الدرك الذي بلغناه على الصعيد الاقتصادي، "لا بل ان البعض يتهجم على الملفات التي تم فتحها. وقد بت مقتنعا ان البعض لا يهمهم بناء دولة لأن وجود الدولة نقيض لهم، ووجودها يلغي دورهم. وللأسف فإنَّنا نتَّجه الى سنة انتخابية، وكل احد بات همه ما سيكون الحاصل الذي سيبلغه، وآخر همه قيام الدولة في لبنان."
