أخبار العالم : من "تشورو" إلى العجة الإسبانية.. 10 أطباق لا تفوّت عند زيارة إسبانيا
نافذة على العالم - دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- يمكن القول إن إسبانيا تأخرت في انضمامها إلى طاولة القوى العظمى العالمية في مجال الطعام. ففي الوقت الذي كانت فرنسا وبريطانيا تسرقان الأضواء لسنوات طويلة، كانت إسبانيا تنتظر فرصتها بصبر.
غير أنّ الناس، في السنوات الأخيرة، بدأوا يحتفون بالنكهات الاستثنائية وتنوّع الأصناف التي يقدّمها المطبخ الإسباني.
وقد جلب طهاة أمثال الأخوين روكا، مؤسسَي مطعم "El Celler de Can Roca"، شهرة عالمية للمطبخ الراقي الإسباني. وفي العام 2023، كان لإسبانيا عدد من المطاعم على قائمة أفضل 50 مطعماً في العالم، أكثر من أي دولة أخرى.
ومع ذلك، يبقى جوهر الطهي الإسباني في طابعه الريفي والبسيط، وهو إرث من زمن كان فيه الإسبان يعملون بجد في الأرض ليحصلوا على كل ما يمكن أن تقدّمه من خيرات.
ومن المأكولات البحرية إلى الحلويات، فيما يلي 10 أطباق لا يجب تفويتها عند السفر إلى إسبانيا.
طبق "الباييلا"
نشأ طبق الباييلا في المنطقة المحيطة بفالنسيا، ويأتي تقليديا نوعين: باييلا فالنسيانا (مع الأرانب والدجاج) وبايلا المأكولات البحرية.
Credit: Maria Galan Still/Alamy Stock Photo
قد يكون "الباييلا" أشهر الأطباق الإسبانية على الإطلاق، ومن دون شك من أكثرها تعرّضًا للتحريف. أما موطن "الباييلا" الأصلي فيعود لمنطقة فالنسيا، وثمة نوعين منها: "باييلا فالنسيانا"، التي تُحضّر بلحم الأرانب والدجاج؛ وباييلا المأكولات البحرية.
ومكوّن الزعفران ما يمنح الأرز لونه المميز، الذي يُفترض أن تتحمّص الطبقة السفلى في المقلاة كي تصبح مقرمشة شهية تُعرف باسم "سوكارات".
ويتناول الإسبان هذا الطبق وقت الغداء.
طبق "بطاطس برافاس"
تقدّم البطاطس المقرمشة مع صلصة حارة
Credit: Erlantz Perez Rodriguez/Alamy Stock Photo
يعد هذا الطبق أساسيًا بين الأطباق التي تُشكّل قائمة الوجبات الخفيفة الكلاسيكية بالمطبخ الإسباني. ويعزا اسم هذا الطبق الذي يعني "البطاطس الشجاعة" إلى صلصته الحارة، وهي نادرة في بلدٍ يتجنّب عادةً الأطعمة شديدة التوابل.
ويحضّر من خلال تقطيع البطاطس إلى مكعبات ثم تُقلى قليًا خفيفًا، وتقدّم الطريقة ذاتها في كل مكان. أما الصلصة فتتنوع بين صلصلة "كاتشب" حارة، أو "مايونيز" بالثوم مع رشّة من الفلفل المدخن (بيميينتو)، أو مزيج من الاثنين.
حساء "غ
ازباتشو"
هذا الحساء البارد المحضّر من الطماطم يعد مثاليا لصيف إشبيلية الحار. إضافة إلى الطماطم، يُنكّه عادةً بالفلفل، والثوم، وقطع الخبز، وزيت الزيتون.
Credit: Ramon Grosso Dolarea/Alamy Stock Photo
هذا الحساء الأندلسي المصنوع من الطماطم يشتهر تحديدًا بأنه يُقدّم بارداً. وقد يصدم هذا الأمر البعض، لكن في حرّ صيف إشبيلية الشديد، يتّضح سبب جاذبيته.
أما مكوّناته الرئيسية، إلى جانب الطماطم، فهي الفلفل، والثوم، وقطع الخبز، وكميات كبيرة من زيت الزيتون.
طبق فلفل "بادرون"
يعد هذا الطبق أحد عناصر الوجبات الخفيفة في المطبخ الإسباني
Credit: Alexander Spatari/هذا الطبق شائع على قوائم الوجبات الخفيفة في المطبخ الإسباني، ويعرف فلفل "بادرون" بأنه فلفل أخضر يأتي في الأصل من بلدة بادرون في منطقة غاليسيا (جليقية)، الواقعة في الشمال الغربي الخصب والممطر لإسبانيا.
يُقلى هذا الفلفل بزيت الزيتون ويُقدَّم مع كمية وفيرة من الملح. ورغم أن مذاقه عادة ما يكون حلواً وخفيفاً، إلا أن شهرته تعود إلى أن بعض ثماره قد تكون حارة بشكل مفاجئ، ما يضفي عنصر مفاجأة عند تناوله.
طبق "
Fideuà"
هذه المعكرونة الإسبانية تشبه الشعيرية وتحظى بشعبية كبيرة في كتالونيا وفالنسيا، وتُستخدم لإعداد أطباق المأكولات البحرية التي تُنافس الباييلا في مذاقها ونكهتها المميزة.
Credit: JackF/iStockphoto/Getty Images
يعتبر طبق "Fideuà" نوعًا من المعكرونة الإسبانية التي تشبه الشعيرية الرفيعة. ويشتهر في كاتالونيا وبلنسية وتُستخدم في أطباق المأكولات البحرية التي تنافس الباييلا من حيث النكهة والتعقيد.
طبق العجة الإسبانية
يمكن صنع العجة الإسبانية المتواضعة باستخدام نقانق "تشوريزو" والفلفل والبصل، من بين مكونات أخرى، ولكن المتعصبين للمطبخ الإسباني سيخبرونك أنه يجب أن تحتوي فقط على البطاطس والبيض
Credit: Magdalena Bujak/Alamy Stock Photo
يمكن تحضير العجة الإسبانية البسيطة باستخدام نقانق "تشوريزو" والفلفل والبصل، من بين مكونات أخرى، لكن خبراء الطهي ينصحون باحتوائها على البطاطس والبيض فقط.
وتُقطّع البطاطس إلى مكعبات وتُقلى قليلاً قبل إضافتها إلى خليط البيض وقليها على نار عالية، ويتمثّل أصعب جزء في تقليب المقلاة لقلب العجّة.
حلوى "تشورو"
عجينة مقلية مغمّسة في الشوكولاتة
Credit: Roberto Machado Noa/حلوى "تشورو"، تعتبر وجبة خفيفة شهيرة مصنوعة من عجين مقلي، يُقطع على شكل سجق ويُغمّس بالسكر. وتعد الوجبة المفضلة في المهرجانات أو الحفلات التي تقام في الشوارع، حيث تُباع من قِبل الباعة المتجولين. ويعد تغميسها في الشوكولاتة الساخنة الذائبة أمرًا لا بد منه.
طبق "كروكيت"
هذه اللفافت من صلصة البشاميل مغلّفة بفتات الخبز المقلي، وتتمثل الحشوات الشائعة في لحم الخنزير المقدد وسمك القد المملح.
Credit: Rafa Elias/تمثل الكروكيت عنصرًا شائعًا آخر في قائمة الوجبات الخفيفة بالمطبخ الإسباني. وهي عبارة عن لفافة من صلصة البشاميل مغطاة بالبقسماط المقلي، إلا أنها أشهى بكثير مما يبدو عليه الوصف.
من الأنواع الشائعة كروكيت بحشوة لحم الخنزير المقدّد، وكروكيت سمك القد المملح. وتحضيرها ليس بالأمر السهل.
طبق كرات اللحم الإسبانية (Albondigas)
يحظى طبق كرات اللحم في صلصة الطماطم هذا بشعبية كبيرة في جميع أنحاء إسبانيا
Credit: nito100/iStockphoto/Getty Images
يعد طبق "Albondigas"، أو كرات اللحم بصلصة الطماطم، من الوجبات الخفيفة الكلاسيكية بالمطبخ الإسباني ويُقدم في جميع أنحاء إسبانيا.
وهناك نوع شهي من هذا الطبق تُقدَّم فيه كرات اللحم مغطاة بصلصة اللوز، من دون الطماطم.
طبق سمك " الباكالاو" (القد)
سمك القد
Credit: Al Gonzalez/iStockphoto/Getty Images
يعد سمك "الباكالاو"، أو سمك القد المملح، طبقا ثمينا في إسبانيا، جلبه الصيادون الإسبان على مرّ مئات السنين من أماكن بعيدة كالنرويج. لا تجد هذا السمك في المياه المحلية، لذلك كان يُملّح لحفظه أثناء الرحلة.
ويجب نقعه في الماء لمدة 24 ساعة على الأقل لإزالة أيّ أثرٍ للملوحة، باستثناء القليل منها.
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
نافذة على العالم
منذ 35 دقائق
- نافذة على العالم
أخبار العالم : مخرج فيلم "سوبرمان" يقول إنه وجد "أعظم نجم في العالم"
الثلاثاء 8 يوليو 2025 10:30 مساءً نافذة على العالم - (CNN)-- قال المخرج جيمس غان في مقابلة حول فيلمه المُرتقب "Superman: سوبرمان"، إنّه يعتقد أنّ الممثل ديفيد كورنسويت: "هو أعظم نجم سينمائي في العالم، والناس لا يدركون ذلك بعد". وذلك عند سؤاله عن الممثل الذي اختاره لبطولة الفيلم، وأجاب بابتسامة مرحة: "نعم، لديّ بعض الغرور حيال ذلك"، في إشارة إلى موهبته في تحويل الممثلين غير المعروفين نسبيًا إلى نجوم كبار. وأضاف: "أعتقد أنني بارع جدًا في العثور على أشخاص يصبحون نجومًا كبارًا..هناك عدد قليل جدًا ممن يمتلكون موهبة التمثيل والكوميديا، ويصادف أنهم يتمتعون بجمال خارق في آنٍ واحد". وأشار غان أيضًا للممثل كريس برات الذي اختاره لبطولة فيلمه "Guardians of the Galaxy"، عام 2014، ولا يزال نجمًا حتى اليوم. ويُجسّد الكاتب والمخرج جيمس غان البطل الخارق الأصلي في عالم"DC" برؤية حديثة، مُقدّمًا "سوبرمان": "مدفوعًا بالتعاطف وإيمانه الراسخ بخير البشرية". ويلعب دور "سوبرمان/كلارك كينت" الممثل ديفيد كورنسويت، ويشارك في بطولة الفيلم أيضًا: رايتشل بروسنان، ونيكولاس هولت، وممثلون كثر آخرون. وهو أول فيلم روائي طويل يُعرض على الشاشة الكبيرة، من إنتاج استوديوهات"DC" المملوكة لـ" Warner Bros. Discovery"، الشركة الأم لشبكة CNN. ويعرض الفيلم في دور السينما بداية من 11 يوليو/ تموز الجاري.
نافذة على العالم
منذ 11 ساعات
- نافذة على العالم
أخبار العالم : ليست ذكاءً اصطناعيًا.. لقطات آسرة من مسابقة المصور الجوي الدولي لعام 2025
الثلاثاء 8 يوليو 2025 01:10 مساءً نافذة على العالم - دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- يغوص حوت أحدب تحت سطح المحيط، بينما تقترب أسماك الراي ذات الأنف البقري من سرب أسماك "المنهيدن"، ويظهر قرش دوّار في لحظة صيد مثيرة... جميع هذه المشاهد المذهلة التقطتها الفائزة بالمركز الأول في مسابقة "المصوّر الجوي الدولي" لعام 2025. فازت المصورة الأمريكية، جوانا ستايدل، بالمركز الأول في المسابقة الدولية. Credit: Joanna Steidle/The Inaugural International Aerial Photographer of the Year التقطت المصورة الأمريكية جوانا ستايدل، عبر طائرة "درون" هذه الصور المذهلة التي أهلّتها للفوز بالجائزة الكبرى في المسابقة. حقق دانيال فيني غارسيا، الذي صوّر بركان "فاغرادالسفجل" في آيسلندا، المركز الثاني في المسابقة. Credit: Daniel Vine Garcia/The Inaugural International Aerial Photographer of the Year تُقدّم هذه المسابقة جائزة عالمية جديدة، حيث تحتفي بأروع الصور الجوّية. نال ديفيد سويندلر، الذي رصد طيور الفلامنجو والبلشون، المركز الثالث في المسابقة. Credit: David Swindler/The Inaugural International Aerial Photographer of the Year قالت ستايدل، في بيان صحفي صادر عن منظّمي المسابقة: "يقدّم التصوير الجوي إمكانيات واسعة لم تُستكشف بعد.. إذ يحمل كلّ يوم إثارة جديدة". فازت صورة فابيان جيتار، التي تظهر فقمتين مستلقيتين على قطعة جليد في بحيرة "جيوكولسارلون" الجليدية جنوب آيسلندا، بـ"جائزة اختيار رئيس لجنة التحكيم". Credit: Fabien Guittard/The Inaugural International Aerial Photographer of the Year وأضافت أنها تنجذب إلى المشاهد "الفريدة" التي يُتيحها منظور التصوير الجوي، مؤكدةً حرصها المستمر على "الابتعاد عن اللقطات التقليدية". حصد إغناسيو باليسيوس المركز الأول في فئة الصور الفردية عن صورته لجبل "كونو دي أريتا" في منطقة "لا بونا" بالأرجنتين. Credit: Ignacio Palacios/The Inaugural International Aerial Photographer of the Year بحسب المنظّمين، استقبلت المسابقة أكثر من 1,500 مشاركة من مختلف أنحاء العالم. وكان الشرط الوحيد أن تكون جميع الأعمال ناتجة عن جهود شخصية، من دون السماح باستخدام أي محتوى مولَّد بالذكاء الاصطناعي. حصلت صورة تايلور ستون على المركز الثاني في فئة الصور الفردية. Credit: Taylor Stone/The Inaugural International Aerial Photographer of the Year حصل الإسباني دانيال فيني غارسيا على المركز الثاني، بينما جاء الأمريكي ديفيد سويندلر في المركز الثالث. كما تم تكريم عددًا من المصورين بجوائز في فئات مختلفة، مثل "أفضل صورة بالأبيض والأسود"، و"أفضل صورة بالدرون"، و"أفضل صورة تجريدية"، و"جائزة اختيار رئيس لجنة التحكيم". فازت صورة باربرا براون لبحيرة ملحية، في غرب أستراليا، بجائزة عن فئة الصور بالأبيض والأسود. Credit: Barbara Brown/The Inaugural International Aerial Photographer of the Year أسّس بيتر إيستوي وديفيد إيفانز هذه الجائزة، وهما مسؤولان أيضًا عن تنظيم مسابقة "المصور الدولي للمناظر الطبيعية". حصل توماس فيجان على المركز الثالث في فئة الصور الفردية بفضل صورته لكتلة جليدية في سفالبارد، النرويج. Credit: Thomas Vijayan/The Inaugural International Aerial Photographer of the Year جاءت فكرة هذه المسابقة استجابةً للعدد المتزايد من المشاركات الجويّة، ورغبةً في تسليط الضوء على القوة الفريدة لهذا النوع من التصوير، بحسب المنظّمين. فازت صورة بول هيرمانسن في سفالبارد بجائزة عن فئة "التصوير الجوي". Credit: Pal Hermansen/The Inaugural International Aerial Photographer of the Year أوضح إيستوَي، رئيس لجنة التحكيم، في بيان: "يلتقط المصورون اليوم مشاهد تخطف الأنفاس من السماء، حيث يعتمد كثيرون على طائرات الدرون الحديثة المُزوّدة بحسّاسات عالية الدقة، بينما يستخدم آخرون وسائل نقل أكثر تقليدية وأعلى تكلفة، مثل الطائرات والمروحيات، وحتى المناطيد".
نافذة على العالم
منذ 11 ساعات
- نافذة على العالم
أخبار العالم : كأنّ السنوات لم تمر..عودة لافتة لكلوديا شيفر إلى عالم الموضة
الثلاثاء 8 يوليو 2025 01:10 مساءً نافذة على العالم - دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) --كأنّ الزمن لم يمرّ، إذ عادت الألمانية كلوديا شيفر، إحدى أبرز عارضات الأزياء في العالم لتذكّرنا بسحر التسعينيات ورونق الأنوثة الكلاسيكية، وهذه المرة عبر دار "فيرساتشي" للأزياء، التي شكّلت جزءًا أساسيًا من مجدها المهني. في الحملة الأخيرة التي أطلقتها دوناتيلا فيرساتشي في 3 يوليو، قبل أن تتنحّى رسميًا عن منصبها كمديرة إبداعية لدار الأزياء، كانت شيفر في صدارة المشهد إلى جانب كيت موس، وأمبر فاليتا، وكريستين مكمانامي، في تكريم رمزي لحقبة ذهبيّة طبعت تاريخ الموضة. جاءت الحملة احتفالًا بمواضيع الصداقة، والوفاء، والحب، مستخدمة تصاميم أرشيفية وعناصر أيقونية من إرث "فيرساتشي"، في لحظة وداع مؤثرة من دوناتيلا بعد 30 عامًا من قيادة الدار. ليست هذه العودة الأولى لشيفر مؤخرًا عبر تعاونها مع الدار، إذ في ربيع وصيف 2024، ظهرت أيضًا في حملة أعادت لمّ الشمل بينها وبين "فيرساتشي" بعد ثلاثة عقود من أول تعاون لها، حيث وقفت إلى جانب العارضتين لولي باهيا ومونا تورغارد، لتجسّد مفهوم المرأة المعاصرة القوية والأنيقة، وبرزت الحملة من خلال تسليط الضوء على حقائب "ميدوسا 95" وغيرها من القطع الكلاسيكية. تتخطى العلاقة التي تربط شيفر بدوناتيلا المهنة، إذ وصفتها عارضة الأزياء الألمانية في منشور على "انستغرام" بأنها "قوة لا يُستهان بها، والتجسيد المثالي لكل ما هو رائع في إيطاليا والأنوثة". أرشيفها يحضر في إطلالات النجمات وصيحات اليوم لا تزال شيفر، البالغة من العمر 54 عامًا، تحافظ على رشاقتها وحضورها اللافت، وتستمر في إحياء أرشيفها الضخم عبر صفحاتها على مواقع التواصل الاجتماعي. ونشرت مؤخرًا صورة لها وهي ترتدي فستان من " Chanel " يعود إلى عرض عام 1995، كانت قد لبسته حديثًا المغنية دوا ليبا، وعلّقت قائلة: "دوا، تبدين رائعة في هذه الإطلالة من شانيل، في إحدى حملاتي المفضلة". كما شاركت صورة على "انستغرام" للممثلة مارغريت كوالي وهي ترتدي فستانًا من "شانيل" مستوحى من أول عرض لها مع الدار في ربيع وصيف 1990، وكتبت: "ذلك العرض كان بداية رحلتي كمُلهمة لكارل لاغرفيلد... وأتذكّر أن والدتي كانت بين الحضور". و أعادت شيفر نشر صورة قديمة لها على "انستغرام" بلون الأصفر الزبدي، أحد أبرز ألوان صيف 2025، في تأكيد واضح على استمرار تأثيرها في عالم الموضة الحديث.
