التشيز كيك الياباني الناعم
المكونات:
4 بيضات متوسطة الحجم (مفصولة الصفار عن البياض)
120 جرام جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة
50 جرام زبدة مذابة
100 مل حليب دافئ
60 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
20 جرام نشا الذرة
100 جرام سكر
قليل من عصير الليمون (اختياري لتحسين تماسك البياض)
الخطوات:
للحصول على كيك ناعم وخفيف كالغيمة، يجب اتباع خطوات دقيقة مع الاهتمام بخلط المكونات بشكل صحيح ودرجة حرارة الفرن.
في وعاء كبير، اخفق الجبن الكريمي باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح ناعماً.
أضف الزبدة المذابة تدريجياً واخلط جيداً حتى يتجانس الخليط.
صب الحليب الدافئ تدريجياً مع استمرار الخفق.
أضف صفار البيض واحداً تلو الآخر مع الخفق المستمر.
نخل الدقيق مع نشا الذرة جيداً.
أضفهم إلى خليط الجبنة بالتدريج واخلط برفق حتى يتجانس.
في وعاء نظيف وجاف، اخفق بياض البيض مع بضع قطرات من عصير الليمون.
عندما يبدأ البياض في الرغوة، أضف السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تتشكل قمم لامعة وثابتة.
خذ ثلث كمية بياض البيض واخفقه بسرعة مع خليط الجبنة لتخفيفه.
أضف بعدها كمية البياض المتبقية بحركات طيّ برفق للحفاظ على هواء الخليط.
صب الخليط في قالب مدهون بالزبدة أو مبطن بورق الزبدة، وضعه في صينية تحتوي على ماء ساخن (حمام مائي). ادخل القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية.
اخبز الكيك لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ويخرج عود الأسنان نظيفًا.
بعد الخبز، اترك الكيك يبرد داخل الفرن مع بوابة مفتوحة قليلاً لمنع الانكماش المفاجئ.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
فيتو
منذ 44 دقائق
- فيتو
فوائد الكريز، يحمي من السرطان وأمراض القلب ويقوي المناعة
فوائد الكريز، الكريز من الفاكهة الموسمية الشهيرة التى لها عشاق كثيرون لنكهته المميزة، ويدخل فى صناعة الحلوى والمربى. وفوائد الكريز، عديدة لقيمته الغذائية العالية حيث يحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم. ويقول الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية العلاجية، إن الكريز أو الكرز من الفواكه الصيفية اللذيذة والمنعشة، ويتميز بلونه الأحمر أو الأسود الداكن وطعمه الحلو أو الحامض حسب نوعه، ولكنه لا يتميز فقط بمذاقه، بل هو غني أيضا بالفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة التي تجعل له فوائد صحية وجمالية كثيرة. القيمة الغذائية للكريز وأضاف السيد، أن كل 100 جرام من الكريز يحتوي على 60 سعر حراري، وفيتامين C، وفيتامين A، والألياف الغذائية، ومضادات أكسدة مثل الأنثوسيانين والبيتا كاروتين، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والحديد. فوائد الكريز للصحة فوائد الكريز للصحة وتابع، أن من فوائد الكريز للصحة:- يحتوي الكريز على مركبات "الأنثوسيانين" التي تحارب الجذور الحرة في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان، وأمراض القلب، والسكري. الكريز يساعد في تقليل الكوليسترول الضار، وتحسين تدفق الدم، بفضل احتوائه على البوتاسيوم والفلافونويدات، مما يحمي القلب من الجلطات وتصلب الشرايين. أظهرت دراسات أن الكريز يساهم في تقليل حمض اليوريك في الجسم، مما يخفف من آلام النقرس ويقلل من الالتهابات بفضل خصائصه المضادة للالتهاب. الكريز، وخاصة الكريز الحامض، يحتوي على مادة الميلاتونين الطبيعية، وهي هرمون يساعد على تنظيم النوم وتحسين جودته، خاصة لمن يعانون من الأرق. بفضل احتوائه على فيتامين C ومضادات الأكسدة، يعمل الكريز على تقوية جهاز المناعة ومساعدة الجسم على مقاومة العدوى والأمراض. الكريز منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، مما يعزز الشعور بالشبع لفترة أطول، ويساعد في تقليل الشهية. رغم طعمه الحلو، إلا أن الكريز له مؤشر جلايسيمي منخفض، مما يجعله خيار صحي لمرضى السكري لأنه لا يرفع مستوى السكر في الدم بسرعة. احتواء الكريز على فيتامين C والأنثوسيانين يساعد في تجديد خلايا البشرة ومنحها إشراقة طبيعية. مضادات الأكسدة الموجودة في الكريز تحارب التجاعيد والخطوط الدقيقة، وتقلل من أضرار الشمس والعوامل البيئية. بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا، يساعد الكريز في تقليل التهابات البشرة والحبوب عند تناوله بانتظام. الفيتامينات الموجودة في الكريز، خاصة فيتامين A وC، تساهم في تقوية بصيلات الشعر ومنع تساقطه. محاذير تناول الكريز وأوضح الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية العلاجية، أنه رغم فوائد الكريز، إلا أنه يجب الاعتدال في تناول الكريز، لأن الإفراط في تناوله قد يسبب اضطرابات في المعدة أو الإسهال، وقد يسبب حساسية لبعض الأشخاص، ويفضل غسله جيدا قبل الأكل للتخلص من المبيدات. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
نافذة على العالم
منذ 2 ساعات
- نافذة على العالم
أخبار مصر : الأرز أم الخبز.. أيهما أفضل لإنقاص الوزن؟
الاثنين 7 يوليو 2025 04:00 صباحاً نافذة على العالم - غالبًا ما يمتلئ الإنترنت بأحاديث عن أن الكربوهيدرات تُعدّ عدوًا لفقدان الوزن وكيف يُمكن أن تُؤدي إلى زيادته، لكن الحقيقة عكس ذلك تمامًا فخيارات الكربوهيدرات، مثل الأرز وأنواعه المختلفة، يُمكن أن تُساعد في الوقاية من مقاومة الأنسولين، وموازنة مستويات السكر في الدم، والشعور بالشبع لفترة أطول. سرطان المرارة.. تعرف على مراحله وأسبابه وأعراضه تناول عصير البرتقال في هذا التوقيت يضر صحتك| احذر وفقًا لدراسة أجراها المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى (جزء من المكتبة الوطنية للطب)، فإن الحبوب في مجملها لا تؤدي بالضرورة إلى زيادة الوزن، ولكن إضافة نظيرتها من الحبوب الكاملة قد يكون أكثر فائدة في إنقاص الوزن لأنها تبقيك ممتلئًا لفترة أطول. إذًا، ما هي الكربوهيدرات المناسبة لرحلة إنقاص الوزن؟ أرز بأنواعه المختلفة كالأسمر، والأسود، والأبيض، أو البري، أم خبز متعدد الحبوب، أو خبز الحبوب الكاملة، أو خبز العجين المخمر؟ لنكتشف ذلك مع خبيرة التغذية، أيشواريا جايسوال، أخصائية التغذية ومرشدة مرضى السكري في مستشفيات أبولو في لكناو. هل الأرز والخبز مفيدان لإنقاص الوزن؟ كجزء من خطة غذائية صحية، تنصح الإرشادات الغذائية للأمريكيين (٢٠٢٠-٢٠٢٥) بتناول الحبوب. ووفقًا لجيسوال، "يساعد تناول كلٍّ من الأرز والخبز باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن في رحلة إنقاص الوزن". أوضحت خبيرة التغذية جايسوال أيضًا الفرق في السعرات الحرارية بين الخبز والأرز، وأضافت: "أعتقد أن هناك تعادلًا في السعرات الحرارية التي تحتويها الكربوهيدرات. ومع ذلك، يختلف الأرز لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية والبروتين". الخبز: يحتوي 100 جرام من الخبز على 266 سعرة حرارية، و50.6 جرام من الكربوهيدرات، و6 جرام من البروتين، و3.29 جرام من الدهون. الأرز: يحتوي كل 100 جرام من كوب الأرز الأبيض المطبوخ على حوالي 130 سعرة حرارية، و28 جرامًا من الكربوهيدرات، و2.7 جرامًا من البروتين، و0.3 جرامًا من الدهون. يقول جايسوال: "حجم الحصة مهم في إنقاص الوزن". مع أن الخبز أقل سعرات حرارية نسبيًا، إلا أنه من المهم التحكم في كمية الطعام المستهلكة. يقول جايسوال: " في الهند، يُعتبر الأرز البني الخيار الصحي أكثر من الخبز الأسمر، فهو غني بالألياف ويحتوي على كميات أكبر من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة". وفقًا للمؤشر السكري، يقع كلاهما ضمن فئة المؤشر السكري المتوسط إلى المنخفض. يُعطي الأرز البني، عند تناوله مع كمية جيدة من البروتين، شعورًا كبيرًا بالشبع والطاقة. ورغم أن الأرز البني خيار صحي، فمن المهم مراعاة حجم الحصص، كما نصح جايسوال. "تعتمد معظم أنظمة إنقاص الوزن على ممارسة نقص السعرات الحرارية لحرق السعرات الحرارية، لذلك في حين أن إضافة الكربوهيدرات إلى نظامك الغذائي أمر ضروري، فإن التحكم في حجمها هو الأكثر أهمية"، نصح جايسوال. ممارسات يجب اتباعها عند تناول الكربوهيدرات أثناء إنقاص الوزن -اختر أنواع الحبوب الكاملة: يُعد الأرز مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات، ولكن قد يزيد تناوله الأبيض من مؤشر نسبة السكر في الدم. لذا، فإن استبداله بالأرز البني أو خبز القمح الكامل يُضيف الألياف والفيتامينات إلى نظامك الغذائي. -التحكم في الكميات: يُعدّ تناول شريحة واحدة أو نصف كوب من الأرز أمرًا معقولًا، بغض النظر عن نوع الطعام. مع ذلك، قد يُفاقم الإفراط في تناول الأرز أو الخبز رغبتك في تناوله. -التوازن: عند تناول الكربوهيدرات مثل المكرونة والأرز والخبز، من المهم موازنة كل وجبة مع مصادر البروتين مثل البيض والبقوليات والزبادي والخضراوات الغنية بالألياف لتقليل السعرات الحرارية مع الحفاظ على الشعور بالشبع لفترة أطول وتلبية الرغبات الشديدة. -التحضير الواعي: عند تناول الكربوهيدرات، تجنب إضافة الزبدة، أو الكاري الزيتي، أو الدهنيات السكرية لأنها يمكن أن تضيف سعرات حرارية إضافية إلى نظامك الغذائي بينما ترفع مستويات الجلوكوز لديك أيضًا. الحكم النهائي: التوازن هو المفتاح يعتبر الأرز والخبز ضروريين لنظام غذائي متوازن نظام عذائي، كما أنها بمثابة كتل بناء محايدة فيفقدان الوزن وليس مسؤولاً عن إفساده. مع ذلك، تتفوق الحبوب الكاملة في مجال التغذية الواعية وتقليل السعرات الحرارية. علاوة على ذلك، توفر الحبوب الكاملة أليافًا وقيمة غذائية أعلى مقارنةً بنسخها المكررة، يقول جايسوال: "المقارنة بين الأرز والخبز ليست مسألة "جيد" أو "سيئ"، بل مسألة توازن واعتدال". سواءً كنت تشتهي أرزًا مطهوًا على البخار أو شطيرة دسمة، فاختر ما يناسب أهدافك، والتزم بكميات معقولة، واجمعها مع البروتين والألياف والدهون الصحية، هذه هي الصيغة الحقيقية لفقدان الوزن بشكل مستدام. المصدر: onlymyhealth.
نافذة على العالم
منذ 5 ساعات
- نافذة على العالم
أخبار مصر : أفضل من الماء.. تناول هذا المشروب خلال فصل الصيف
الاثنين 7 يوليو 2025 12:40 صباحاً نافذة على العالم - يعتبر ارتفاع مستويات الرطوبة خلال فصل الصيف يُسبب تعرقًا أكثر، مما يؤدي إلى الجفاف ولمواجهة ذلك، هناك مشروب أكثر ترطيبًا من الماء. وفقًا لدراسة، فإن شرب كوب من الحليب يُبقي الجسم رطبًا لفترة أطول، لأن العناصر الغذائية تُبطئ إفراغ السوائل من المعدة. بحسب الأطباء، يُعدّ الترطيب ضروريًا لصحتك العامة خلال فصل الصيف، وقد يؤدي نقص الماء إلى عواقب وخيمة، بدءًا من الصداع وصولًا إلى الدوخة والدوار، بل قد يُشكّل خطرًا على الحياة، يُنصح بشرب ما لا يقل عن ستة إلى ثمانية أكواب من الماء يوميًا، وهو أمر طبيعي نظرًا لرخص ثمنه وتوافره، إلا أن هناك سوائل أخرى تُساعد على ترطيب الجسم، منها سوائل أكثر ترطيبًا من الماء. أظهرت دراسة حديثة أجرتها جامعة سانت أندروز في اسكتلندا مقارنة بين استجابات الترطيب للعديد من المشروبات المختلفة مقابل الماء، أن الحليب، في الواقع، أكثر ترطيبًا من الماء. كيف يساعد الحليب على ترطيب الجسم بشكل أفضل خلال فصل الصيف؟ وفقاً للعلماء، فإن شرب الحليب قليل الدسم يُساعد على ترطيب الجسم، ويقول الخبراء إن المشروبات التي تحتوي على السكر أو الدهون أو البروتين غالباً ما تُحافظ على ترطيب الجسم لفترة أطول من الماء. يحدث ذلك عندما يستجيب جسمك جيدًا للمشروبات ويمتصها، الحليب غني بسكر اللاكتوز، وتحديدًا ثنائي السكاريد، وهو كربوهيدرات أساسية، يساعد على الحفاظ على رطوبة جسمك لفترة أطول، حيث تُبطئ العناصر الغذائية إفراغ السوائل من المعدة، يحتوي الحليب أيضًا، بطبيعة الحال، على الصوديوم، مما يساعد الجسم على الاحتفاظ بالماء، مما يعني أنك تقلّ الحاجة إلى التبول بعد ذلك، مع أن هذه وظيفة طبيعية في الجسم، إلا أن التبول بشكل أقل يعني أيضًا فقدانًا أقل للسوائل والحفاظ على رطوبة الجسم. مع ذلك، لا تُحدث جميع أنواع الحليب نفس التأثير، فحليب النباتات عادةً ما يحتوي على نسبة ماء أعلى بكثير من حليب البقر. في حين أن الحليب الخالي من الدسم والكامل يُرطب الجسم، يقول الخبراء إن حليب الصويا يحتوي على حوالي 92% من الماء، وحليب الشوفان يحتوي على 91%، مما يعني أنهما أقل ترطيبًا. ماذا يحدث عندما يصاب الجسم بالجفاف؟ يقول الأطباء إنه في حال ظهور أعراض الجفاف، يجب الحصول على رعاية طبية عاجلة، فقد يُسبب ذلك مضاعفات خطيرة، مثل: اختلال توازن الإلكتروليت ضربة الشمس مشاكل الكلى، بما في ذلك حصوات الكلى وفشل الكلى الصدمة والغيبوبة وحتى الموت طرق لتشجيع نفسك على شرب المزيد من المشروبات لمنع الجفاف لتتأكد من عدم إصابتك بالجفاف، عليك القيام بما يلي: احمل معك زجاجة ماء واحتفظ بها مملوءة. اختر الماء بدلاً من المشروبات السكرية، بما في ذلك أثناء تناول الطعام وقبله وبعده. أضف نكهةً إلى الماء، ينصح الخبراء بإضافة شريحة من الليمون الحامض أو الليمون الأخضر، مما قد يُضفي عليه مذاقًا ألذ. يمكنك أيضًا تجربة بعض خلطات المشروبات المُنكّهة، ولكن انتبه للسكر. تناول أطعمة غنية بالماء، ينطبق هذا الوصف على العديد من أنواع الحساء والفواكه والخضراوات. إذا كنت لا ترغب في شرب كمية كبيرة من الماء مرة واحدة، فحاول تناول جرعات أصغر موزعة على مدار اليوم. المصدر: timesnownews.
