اقتفاء تراثنا الشعبي في كتب الرحالة الغربيينالإنجليزي غوري يرصد بعض تقاليد ضيافة الملك عبدالعزيز وشعبه
وعندما تجلب الأوراق إليه من أجل الختم يقرأها ويختمها ويرميها جانبا بحركة مكرره بدقة بحيث أن أحد كتابه وهو يموضع نفسه أمامه وإلى يمينه قليلا يلتقط الأوراق وهي تنزل إلى الأرض أما عندما يقوم حامل السيف (المسؤول عن القهوة) بإحضار القهوة المصنوعة من القشرة والمبهرة بالهيل في فناجين صغيرة بلا قبضات يقدمها مرة واحدة فقط وليس ثلاثا كما في أمكنة أخرى وفيما يتعلق بطلب القهوة يذكر أنه ينادى عليها مرتين ويكرر الأمر بصوت مرتفع عند الباب يردده الرجال في الرواق إلى أن تصل صيحة قهوة إلى موقد القهوة وعندئذ يقول صانع القهوة وهو يرفع مدق الهاون (أي والله قهوة) ويعتقد غوري بأن إيقاع المدق في الهاون عندما تسحق حباتها يبهج العرب وصانع القهوة ينزع السدادة على جانب الهاون بين الشوطين النازلين مع زيادة العزم عندما يقترب من نهاية عمله يوضع ملء فنجال من القهوة في الماء المغلي في ركوة توضع بعد ذلك جانبا لكي يغلي برفق لمدة ثلاث أو أربع دقائق في هذه الأثناء يسحق بعض الهيل ويوضع ملء نصف فنجان في ركوة قهوة أخرى تدخل بعدها قطعة من ليف النخيل في فتحة الركوتين وتسكب القهوة بعدها من خلال الليف في الركوة الحاوية على الهيل وتكون جاهزة للتقديم.
ويستطرد غوري: في نجد تسكب القهوة دائما باليد اليمنى ويعتقدون أنه يدل على جهل غريب عندما تسكب في أقطار عربية أخرى باليد اليسرى -تملأ الفناجين إلى ربعها والساكب ينتظر الشارب لكي يفرغ فنجاله قبل المتابعة إلى الضيف التالي ويفضل المتدينون أحيانا القهوة المصنوعة من القشور بدلا من حب البن لأن القهوة القوية كما يعتقدون منبهة وحكمها حكم المحرم من المشروبات.
ولاحظ غوري أن الطعام في القصر يقدم حال ذاك بشكل اعتيادي على طاولة لكن في معظم البيوت الأخرى وفي المخيمات يقدم الطعام دائما بالطريقة التقليدية والضيوف يركعون حول دكة دائرية توضع عليها كومة من الأرز الذي يتصاعد منه البخار يعلوه لحم الغنم النجدي اللذيذ أما تحت الدكة وحولها فتوضع غالبا أطباق صغيرة من الحلويات وكرات من الحشوات الجميلة وسلطات صحراوية من أنواع مختلفة حسب التوافر. فلو أن قافلة وصلت من الشمال قد توجد حلويات دمشقية وتوجد أحيانا فواكه نجدية مثل التمر المشمش والتوت إذ ينضج المشمش في الربيع وفي الوديان الشمالية تحدث في هذا الفصل هجرة الطيور الصغيرة الصفراء العنق التي تأكل الثمرة إذا لم ينقذها العرب من العصافير بتجنيد الفتيان لطردها أو اصطيادها مشيرا إلى أن الطيور التي يتم اصطيادها في هذا الوقت يكون لها مذاق طعم الفاكهة التي أكلتها مثل عصافير التين السورية التي يكون لها طعم التين في أيلول.
قبل الوجبة لاحظ أن أحد الخدم يقوم بصب الماء من إبريق فوق أصابع اليد اليمنى للضيف والتي تستعمل وحدها للأكل قبل أن يدعو المضيف ضيوفه لبدء وجبتهم قائلا بلطف سمو بالله مشيرا إلى أن الحديث ليس مستحبا عند العرب على الطعام أما بين الشيوخ فيسمع أحيانا بعض المحادثات الخفيفة على الأقل في نهاية الوجبة منوها إلى أن المضيف لا يشارك ضيوفه ومن الصعوبة إقناعه إلا نادرا حيث يبقى جالسا إلى أن ينهض آخر ضيف فيما يبقى مستمرا في تشجيع ضيوفه لالتهام مزيدا من الأكل عندما ينهضون واحدا تلو الآخر حسب ترتيب شبعهم يقولون بارك الله لكم أو إحدى العبارات المشابهة.
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الرياض
منذ 7 ساعات
- الرياض
فيصل بن فهد بن مقرن يزور القهوة التراثية في قصر العشروات
زار صاحب السمو الملكي الأمير فيصل بن فهد بن مقرن بن عبدالعزيز نائب أمير منطقة حائل القهوة التراثية لمحمد بن سالم الدخيّل، الواقعة في قصر العشروات التابعة لمنطقة حائل. وكان في استقبال سموه لدى وصوله أحفاد محمد بن سالم الدخيّل، مستمعًا إلى شرح عن محتوياتها ومراحل ترميمها عدة مرات منذ إنشائها قبل ما يقارب 150عامًا، وكان آخرها عام 1434هـ. وأكد سموه أهمية الحفاظ على مثل هذه الأماكن التراثية لما تشكله من أهمية في ظل حرص القيادة الحكيمة -حفظها الله- على حفظ تراث وموروث المملكة.
صحيفة سبق
منذ 7 ساعات
- صحيفة سبق
"سوار الأمان".. خدمة وتقنية ذكية لحماية الأطفال وكبار السن في المسجد الحرام
وفّرت الهيئة العامة للعناية بالمسجد الحرام والمسجد النبوي خدمة "سوار الأمان" المخصصة للأطفال وكبار السن وذوي الإعاقة البصرية، التي تتيح سهولة التعرف عليهم والوصول إليهم عند الحاجة داخل المسجد الحرام. وتُعدّ هذه الخدمة من الحلول الذكية التي تعزز سلامة قاصدي المسجد الحرام وتوفر لهم الطمأنينة أثناء أداء المناسك، من خلال تزويد المستفيد بسوار يوضع على المعصم يحتوي على بيانات تواصل فورية مع ذويه أو مرافقيه. وأوضحت الهيئة أنها توزع "سوار الأمان" في نقاط محددة داخل المسجد الحرام، أبرزها باب الملك عبدالعزيز (رقم 1)، وباب الملك فهد (رقم 79)، وذلك ضمن منظومة من الخدمات التقنية والتنظيمية التي تقدمها الهيئة للعناية بضيوف الرحمن. وأكّدت الهيئة أن هذه الخدمات والتقنيات تأتي في إطار التزامها بالتطوير المستمر للخدمات المقدمة للمعتمرين والمصلين، وضمن منظومة متكاملة تعمل على مدار الساعة لخدمة قاصدي المسجد الحرام، وفقًا لتوجيهات القيادة الرشيدة -أيدها الله-، في تقديم كل ما من شأنه التسهيل والتيسير على ضيوف الرحمن.
الرياض
منذ 7 ساعات
- الرياض
53 مستفيدًا من خدمات الأحوال المدنية المتنقلة بجمعية العوامية الخيرية
قدّمت وحدة الأحوال المدنية المتنقلة خدماتها لنحو 53 مستفيدًا خلال زيارتها إلى جمعية العوامية الخيرية، وتأتي هذه الخدمات ضمن مبادرة "نأتي إليك"، التي تنفّذها وكالة وزارة الداخلية للأحوال المدنية للجهات الحكومية والخاصة والقطاع الغير ربحي، تسهيلاً على المراجعين في تقديم الخدمات الخاصة بالأحوال المدنية وشملت الخدمات المقدمة خلال الزيارة: إصدار الهوية الوطنية لأول مرة، وتجديدها، وإصدار بدل فاقد أو تالف، إلى جانب تعديل المهنة، وتحديث رقم الجوال. وتوزعت الخدمات المقدمة للمراجعين بين 27 لتجديد الهوية الوطنية، و 10 لإصدار بدل تالف، و6 اصدار هوية جديدة، و 5 مراجعين اصدار بدل فاقد، و 4 تعديل مهنة، و1 تعديل رقم جوال، وتوزع عددهم بين 27 رجلا و 26 امرأة، وحظي التنظيم الذي أعدّته الجمعية بإشادة من موظفي الأحوال المدنية المشاركين في الزيارة، الذين ثمّنوا مستوى الجاهزية والترتيب، مشيرين إلى أن عدد المستفيدين في هذه الزيارة يُعد من بين الأعلى مقارنة بزيارات مماثلة في مواقع أخرى. وساهم فريق العمل من موظفي الجمعية ومتطوعيها في تقديم الدعم للمستفيدين، عبر الإرشاد إلى آلية الاستفادة من الخدمات وتوضيح الإجراءات، مما أسهم في تسهيل الخدمة وتعزيز وعي الزوّار بها. إلى ذلك كرم نائب رئيس مجلس إدارة جمعية العوامية الخيرية، ناجي الفرج فريق الأحوال المدنية بتقديم دروع شكر وتقدير، عرفانًا بالجهود المبذولة من قبلهم، ومساهمتهم في إنجاح هذه المبادرة الوطنية. يشار إلى أن هذه المبادرة جاءت بتوجيه من وكيل وزارة الأحوال المدنية لجميع المكاتب بالمملكة بتقديم خدماتها وتسهيل وصولها لجميع المواطنين.
