حمية «الكيتو».. الرجال أكثر استفادة من النساء

كشفت دراسة حديثة عن وجود فروق جوهريَّة بين الرجال والنساء في استجابة الجسم لحمية «الكيتو»، حيث أظهر الرجال فقدانًا أكبر للوزن، مقارنةً بالنساء عند اتباع نفس البروتوكول الغذائي.ففي تجربة سريريَّة استمرت 45 يومًا، فقد الرجال في المتوسط 11.63% من وزن أجسامهم، مقابل 8.95% فقط لدى النساء.وهذا الفرق ليس هامشيًّا، بل يشير إلى وجود عوامل فسيولوجيَّة عميقة تؤثر على استجابة الجسم لهذا النوع من الحميات.وتعمل حمية الكيتو من خلال إحداث تغيير جذري في طريقة حصول الجسم على الطاقة.فعند تقليل الكربوهيدرات بشكل كبير، يضطر الجسم إلى البحث عن مصدر بديل للطاقة، فيلجأ إلى الدهون المخزَّنة؛ ما يؤدِّي إلى إنتاج الكيتونات.وهذه العمليَّة تساعد على حرق الدهون من خلال تعزيز تكسير الدهون الحشويَّة، وكبح الشهيَّة عبر تغيير هرمونات الجوع، وتعديل ميكروبيوم الأمعاء.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

المرصد

منذ ساعة واحدة

• المرصد

عالم وراثة من هارفارد يكشف خطوات 'عكس العمر البيولوجي' حتى 10 سنوات

عالم وراثة من هارفارد يكشف خطوات 'عكس العمر البيولوجي' حتى 10 سنوات صحيفة المرصد: كشف الدكتور ديفيد سنكلير، أستاذ علم الوراثة في جامعة هارفارد، عن بروتوكول صحي بسيط يمكن من خلاله 'عكس' العمر البيولوجي للإنسان بما يصل إلى 8–10 سنوات، وفقًا لأبحاثه في مجال مكافحة الشيخوخة. ويعتمد البروتوكول على أربع ممارسات رئيسية: 1. التمارين المكثفة قصيرة المدة يُنصح بممارسة نشاط بدني قوي لمدة 10 دقائق يوميًا، يكفي لإحداث ضيق تنفس، مثل الجري أو التمارين الهوائية السريعة. 2. خفض مستوى السكر في الدم من خلال الصيام المتقطع، تقليل الكربوهيدرات والسكريات، وزيادة تناول البروتين والألياف. 3. تحفيز 'الشتاء الأيضي' وذلك عبر تعريض الجسم للبرد – كالاستحمام بالماء البارد – أو ارتداء ملابس خفيفة، مما يدفع الجسم لاستهلاك الدهون كمصدر طاقة. 4. تناول الأطعمة الغنية بالبوليفينول وتشمل التوت، زيت الزيتون، الشاي الأخضر، والشوكولاتة الداكنة بنسبة 70٪ أو أكثر، وهي غنية بمضادات الأكسدة الداعمة لصحة الخلايا. ويؤكد سنكلير أن الانتظام في هذه الممارسات قد يسهم بفاعلية في إبطاء الشيخوخة وتحسين الصحة العامة على المدى الطويل.

صحيفة المواطن

منذ 3 ساعات

• صحيفة المواطن

خطأ شائع عند طهي المكرونة

نصح الخبراء بطهي المكرونة بحيث أن تظل متماسكة عند تناولها، بدلا من طهيها لفترة طويلة جدًا. وبحسب ما ورد في صحيفة 'إندبندنت' Independent البريطانة، يؤدي الطهي المفرط للمكرونة إلى إطلاق النشا لعناصر غذائية مهمة في ماء الطهي، مثل البروتين والكربوهيدرات والألياف، ما يقلل من فوائدها الصحية. كما أن المكرونة المطهوة زيادة عن الحد قد ترفع مستوى السكر في الدم بسرعة، ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. ونقلت الصحيفة عن ميشيل هاوزر، الأستاذة المساعدة في الجراحة السريرية بمركز ستانفورد، القول إن المكرونة المتماسكة 'تؤثر بشكل أقل على مستويات السكر في الدم مقارنة بالمكرونة المطهوة جيدا'. المؤشر الغلايسيمي وتبطئ هذه الطريقة من هضم وامتصاص الغلوكوز، ما يخفض 'المؤشر الغلايسيمي' أو مؤشر نسبة السكر في الدم. وهذا المؤشر يقيس سرعة ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناول الكربوهيدرات، حيث تكون الأطعمة منخفضة المؤشر، مثل المكرونة المتماسكة والشوفان والجزر، أفضل للصحة مقارنة بالأطعمة مرتفعة المؤشر مثل البطاطا والخبز الأبيض. وعندما يرتفع سكر الدم بسرعة، ينتج الجسم الأنسولين لإعادة التوازن، لكن الزيادة المفاجئة قد تسبب انخفاضا سريعا في السكر، ما يؤدي إلى الشعور بالإرهاق والرغبة في تناول المزيد من الطعام. كما يُنصح بعدم شطف المكرونة بعد الطهي، لأن ذلك يؤدي إلى فقدان النشويات والعناصر الغذائية المفيدة التي تحتوي عليها المكرونة.

رواتب السعودية

منذ 10 ساعات

• رواتب السعودية

طريقة شائعة في طهي المعكرونة قد ترفع سكر الدم

نشر في: 29 يونيو، 2025 - بواسطة: خالد العلي يعتبر طهي الطعام خطوة أساسية تؤثر بشكل مباشر على القيمة الغذائية للوجبة؛ حيث يركز خبراء التغذية على طرق تحضير الأطعمة التي تحافظ على فوائدها الصحية، خاصة عند التعامل مع الأطباق الغنية بالكربوهيدرات مثل المعكرونة. وينصح الخبراء بطهي المعكرونة بطريقة »al dente«، أي أن تظل متماسكة عند القضم، بدلا من طهيها لفترة طويلة جدا، فيما يؤدي طهي المعكرونة أكثر من اللازم إلى إطلاق النشا لعناصر غذائية مهمة في ماء الطهي، مثل البروتين والكربوهيدرات والألياف، ما يقلل من فوائدها الصحية. وأشاروا إلى أن المعكرونة المطهوة زيادة عن الحد قد ترفع مستوى السكر في الدم بسرعة، ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، فيما ذكرت ميشيل هاوزر، الأستاذة المساعدة في الجراحة السريرية بمركز ستانفورد، أن المعكرونة المطهوة بطريقة al dente تؤثر بشكل أقل على مستويات السكر في الدم مقارنة بالمعكرونة المطهوة جيدا. وتبطئ هذه الطريقة من هضم وامتصاص الغلوكوز، ما يخفض مؤشر نسبة السكر في الدم (المؤشر الغلايسيمي). وهذا المؤشر يقيس سرعة ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناول الكربوهيدرات، حيث تكون الأطعمة منخفضة المؤشر، مثل المعكرونة المطهوة بطريقة al dente والشوفان والجزر، أفضل للصحة مقارنة بالأطعمة مرتفعة المؤشر مثل البطاطا والخبز الأبيض. الرجاء تلخيص المقال التالى الى 50 كلمة فقط يعتبر طهي الطعام خطوة أساسية تؤثر بشكل مباشر على القيمة الغذائية للوجبة؛ حيث يركز خبراء التغذية على طرق تحضير الأطعمة التي تحافظ على فوائدها الصحية، خاصة عند التعامل مع الأطباق الغنية بالكربوهيدرات مثل المعكرونة. وينصح الخبراء بطهي المعكرونة بطريقة »al dente«، أي أن تظل متماسكة عند القضم، بدلا من طهيها لفترة طويلة جدا، فيما يؤدي طهي المعكرونة أكثر من اللازم إلى إطلاق النشا لعناصر غذائية مهمة في ماء الطهي، مثل البروتين والكربوهيدرات والألياف، ما يقلل من فوائدها الصحية. وأشاروا إلى أن المعكرونة المطهوة زيادة عن الحد قد ترفع مستوى السكر في الدم بسرعة، ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، فيما ذكرت ميشيل هاوزر، الأستاذة المساعدة في الجراحة السريرية بمركز ستانفورد، أن المعكرونة المطهوة بطريقة al dente تؤثر بشكل أقل على مستويات السكر في الدم مقارنة بالمعكرونة المطهوة جيدا. وتبطئ هذه الطريقة من هضم وامتصاص الغلوكوز، ما يخفض مؤشر نسبة السكر في الدم (المؤشر الغلايسيمي). وهذا المؤشر يقيس سرعة ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناول الكربوهيدرات، حيث تكون الأطعمة منخفضة المؤشر، مثل المعكرونة المطهوة بطريقة al dente والشوفان والجزر، أفضل للصحة مقارنة بالأطعمة مرتفعة المؤشر مثل البطاطا والخبز الأبيض. المصدر: صدى