وصفة مميزة للحمام المحشي في عيد الأضحى: طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز والفريك
المكونات:
4 حمامات (مغسولة ومجهزة)
2 كوب أرز أو فريك (حسب الرغبة)
قلوب وكبد الحمام الأربعة
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة من السبع بهارات
1/2 ملعقة فلفل أسود
ملح حسب الذوق
1 كوب زبادي
حبهان (هيل)
2 حبة جزر مقطعة
بصلة مقطعة
ورق لورا (ورق غار)
طريقة التحضير:
تنظيف الحمام بشكل جيد:
بدايةً، تأكدي من تنظيف الحمام بشكل جيد، ضعيه في الماء الجاري، ثم افحصي أي بقايا للشعر أو الأوساخ واتخلصي منها.
توريق الحمام:
توريق الحمام يعني فتحه بين الجلد واللحم لكي تتمكنين من حشوه بشكل كامل سواء من الداخل أو بين الجلد واللحم، يجب أن تكون هذه الخطوة دقيقة لضمان حشو الحمام بشكل صحيح.
تحضير الحشوة:
إذا كنتِ تفضلين تحضير الحمام بالأرز، قومي بإذابة الزبدة في مقلاة كبيرة على النار، أضيفي البصل المفروم وقلبيه جيدًا حتى يذبل. بعد ذلك، أضيفي قلوب وكبد الحمام وقلبيهم مع البصل لمدة دقيقة، ثم، أضيفي السبع بهارات، الفلفل الأسود، والملح حسب الذوق، بعدها، أضيفي الأرز وقلبي المكونات حتى تتماسك.
حشو الحمام:
بعد تحضير الحشوة، ابدأي في حشو الحمام بين الجلد واللحم بشكل مناسب، تأكدي من توزيع الحشوة جيدًا وتكتيف الحمام بإحكام، تجنبي وضع كميات كبيرة من الحشوة لتفادي انفجار الحمام أثناء الطهي.
سلق الحمام:
ضعي الحمام في قدر من الماء المغلي وأضيفي له حبهان، جزر مقطع، بصلة، ورق لورا، والفلفل الأسود، تأكدي من أن الحمام مغطى بالماء بالكامل، غطي القدر واتركي الحمام يغلي على نار متوسطة لمدة ساعة وعشرة دقائق حتى ينضج تمامًا.
التقديم:
بعد أن ينضج الحمام، اتركيه قليلًا ليبرد، ثم دهنه بالزبادي والفلفل الأسود للحصول على طعم شهي وقوام ناعم، بعد ذلك، قومي بتحميره في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
بوابة الأهرام
٢٢-٠٦-٢٠٢٥
- بوابة الأهرام
"رسائل حب" من فيرمير محور معرض يقتصر على ثلاث لوحات في نيويورك
أ ف ب يخوض متحف "مجموعة فريك" في نيويورك تحديا غير تقليدي عبر تقديم معرض يقتصر على ثلاث لوحات تحمل توقيع يوهانس فيرمير تتمحور حول رسائل حب للرسام الهولندي من القرن السابع عشر. موضوعات مقترحة استحوذ مؤسس المتحف، الصناعي هنري فريك، سنة 1919 على لوحة "العشيقة والخادمة" Mistress and Maid الشهيرة للرسام الملقب بـ"سفنكس دلفت". ولهذا المعرض الجديد، استعار الموقع عملين آخرين هما "سيدة تكتب رسالة وخادمتها" Lady Writing a Letter with her Maid من المعرض الوطني الايرلندي، و"رسالة حب" The Love Letter من متحف رييكس Rijksmuseum في أمستردام. هذه ثلاثة من الأعمال الستة التي كرّسها فيرمير (1632-1675) لقراءة الرسائل أو كتابتها أو تبادلها، في فترة كان فن الرسائل خلالها في ذروته. وتُجسد الأعمال الثلاثة التي جُمعت في نيويورك شخصية الخادمة "الثانوية" التي تؤدي دور "الوسيط" بين العشيقة، التي "يُرجّح أن تكون على علاقة غرامية أو رومانسية"، وكاتب الرسائل أو متلقيها، على ما يوضح مُنسّق المعرض روبرت فوتشي. في زمن كانت فيه النساء من خلفيات ميسورة معينة يتمتعن بحرية متزايدة في اختيار عشيقهنّ في أوروبا، كان الخدم "شهودا" على فنّ الإغواء بالرسائل، وفق هذا المُختصّ في الرسم الهولندي في القرن السابع عشر. ويُضيف فوتشي "هذا الشعور بالترقب، وحالة الانتظار المتصاعدة، هو ما يستخدمه فيرمير كنقطة محورية في هذه الأعمال (...) والذي ما زال بالإمكان التماهي معها حتى اليوم"، في إشارة ربما إلى تطبيقات المواعدة التي ينتظر من خلالها ملايين الأشخاص ردا من شخص يُعجبون به. - دَين - على الرغم من اختلافها لناحية الحجم والحركة والمنظور، تُقدّم الأعمال الثلاثة "سرديات غامضة" تُميّز أعمال فيرمير، وفق القائمين على هذا المعرض الذي سيبقى مفتوحا حتى نهاية آب/أغسطس في المتحف المُجدّد حديثا. بعد قرابة خمس سنوات من الإغلاق لأعمال تجديد ناهزت تكلفتها 330 مليون دولار، أُعيد افتتاح متحف "مجموعة فريك" في نيويورك في نيسان/أبريل مع إضافة عشر صالات جديدة استُصلحت في الطبقة الثانية داخل الغرف الخاصة السابقة لهذه العائلة التي جنت ثروتها من الفحم والصلب. يبدو أن اثنين من الأعمال المعروضة، "رسالة حب" و"سيدة تكتب رسالة وخادمتها"، احتلّا مكانة خاصة في حياة زوجة فيرمير، كاثرينا بولنز. فبعد أن توفي الرسام تاركا وراءه أحد عشر ابنا، اضطرت لاستخدام هاتين اللوحتين لتسديد دَين للخباز، على أمل أن تستعيد يوما ما العملين اللذين باتت قيمتهما تساوي ثروة. يُعد "رسائل حب فيرمير" أول معرض مُخصص للفنان الهولندي في نيويورك منذ عام 2001، وأول معرض أصلي ينظمه متحف "مجموعة فريك" منذ إعادة افتتاحه. ويتباين هذا التكريم المتواضع نسبيا مع أكبر معرض استعادي مُخصص على الإطلاق لرسام العصر الذهبي الهولندي في عام 2023. فقد عرض متحف رييكس في أمستردام 28 لوحة من أصل حوالى ثلاثين عائدة للفنان، بما في ذلك "ساقية الحليب" و"الفتاة ذات القرط اللؤلؤي"، في هذا المعرض الذي استقطب مئات الآلاف من مُحبي الفن. بالنسبة للكندية إيمي نغ، أمينة "مجموعة فريك"، لا شك في أن "فيرمير لا يزال يأسر ويلهم الجماهير حتى اليوم".
بوابة الأهرام
٢٢-٠٦-٢٠٢٥
- بوابة الأهرام
متحف في نيويورك يخوض «تحديا غير تقليدي»
أ ف ب يخوض متحف "مجموعة فريك" في نيويورك تحديا غير تقليدي عبر تقديم معرض يقتصر على ثلاث لوحات تحمل توقيع يوهانس فيرمير تتمحور حول رسائل حب للرسام الهولندي من القرن السابع عشر. موضوعات مقترحة استحوذ مؤسس المتحف، الصناعي هنري فريك، سنة 1919 على لوحة "العشيقة والخادمة" Mistress and Maid الشهيرة للرسام الملقب بـ"سفنكس دلفت". ولهذا المعرض الجديد، استعار الموقع عملين آخرين هما "سيدة تكتب رسالة وخادمتها" Lady Writing a Letter with her Maid من المعرض الوطني الايرلندي، و"رسالة حب" The Love Letter من متحف رييكس Rijksmuseum في أمستردام. هذه ثلاثة من الأعمال الستة التي كرّسها فيرمير (1632-1675) لقراءة الرسائل أو كتابتها أو تبادلها، في فترة كان فن الرسائل خلالها في ذروته. وتُجسد الأعمال الثلاثة التي جُمعت في نيويورك شخصية الخادمة "الثانوية" التي تؤدي دور "الوسيط" بين العشيقة، التي "يُرجّح أن تكون على علاقة غرامية أو رومانسية"، وكاتب الرسائل أو متلقيها، على ما يوضح مُنسّق المعرض روبرت فوتشي. في زمن كانت فيه النساء من خلفيات ميسورة معينة يتمتعن بحرية متزايدة في اختيار عشيقهنّ في أوروبا، كان الخدم "شهودا" على فنّ الإغواء بالرسائل، وفق هذا المُختصّ في الرسم الهولندي في القرن السابع عشر. ويُضيف فوتشي "هذا الشعور بالترقب، وحالة الانتظار المتصاعدة، هو ما يستخدمه فيرمير كنقطة محورية في هذه الأعمال (...) والذي ما زال بالإمكان التماهي معها حتى اليوم"، في إشارة ربما إلى تطبيقات المواعدة التي ينتظر من خلالها ملايين الأشخاص ردا من شخص يُعجبون به. - دَين على الرغم من اختلافها لناحية الحجم والحركة والمنظور، تُقدّم الأعمال الثلاثة "سرديات غامضة" تُميّز أعمال فيرمير، وفق القائمين على هذا المعرض الذي سيبقى مفتوحا حتى نهاية آب/أغسطس في المتحف المُجدّد حديثا. بعد قرابة خمس سنوات من الإغلاق لأعمال تجديد ناهزت تكلفتها 330 مليون دولار، أُعيد افتتاح متحف "مجموعة فريك" في نيويورك في نيسان/أبريل مع إضافة عشر صالات جديدة استُصلحت في الطبقة الثانية داخل الغرف الخاصة السابقة لهذه العائلة التي جنت ثروتها من الفحم والصلب. يبدو أن اثنين من الأعمال المعروضة، "رسالة حب" و"سيدة تكتب رسالة وخادمتها"، احتلّا مكانة خاصة في حياة زوجة فيرمير، كاثرينا بولنز. فبعد أن توفي الرسام تاركا وراءه أحد عشر ابنا، اضطرت لاستخدام هاتين اللوحتين لتسديد دَين للخباز، على أمل أن تستعيد يوما ما العملين اللذين باتت قيمتهما تساوي ثروة. يُعد "رسائل حب فيرمير" أول معرض مُخصص للفنان الهولندي في نيويورك منذ عام 2001، وأول معرض أصلي ينظمه متحف "مجموعة فريك" منذ إعادة افتتاحه. ويتباين هذا التكريم المتواضع نسبيا مع أكبر معرض استعادي مُخصص على الإطلاق لرسام العصر الذهبي الهولندي في عام 2023. فقد عرض متحف رييكس في أمستردام 28 لوحة من أصل حوالى ثلاثين عائدة للفنان، بما في ذلك "ساقية الحليب" و"الفتاة ذات القرط اللؤلؤي"، في هذا المعرض الذي استقطب مئات الآلاف من مُحبي الفن. بالنسبة للكندية إيمي نغ، أمينة "مجموعة فريك"، لا شك في أن "فيرمير لا يزال يأسر ويلهم الجماهير حتى اليوم".
مصرس
١٩-٠٦-٢٠٢٥
- مصرس
من مطبخ الشيف الأردنية نسرين الوادي.. طريقة عمل شوربة البروكلي
تقدم «مجلة آخر ساعة» طبق الأسبوع، وهي طريقة عمل شوربة البروكلي من مطبخ الشيف الأردنية نسرين الوادي. المقادير:بروكلي3 ملاعق زبدةبصلة مفرومة2 فص ثوم مهروسرشة ملح وفلفل أسود2 ملعقة دقيق6 أكواب مرق2 ورق لورا2/1 كوب كريمة■ الشيف الأردنية نسرين الواديالطريقة:في إناء عميق على النار نذبِّل البصل في الزبدة ثم نضيف الثوم، ونضيف البروكلي ونحرِّك، ثم نضيف الدقيق ونواصل التقليب، ثم نضع المرق والملح والفلفل الأسود وورق اللورا ونترك الشوربة في الإناء على النار حتى ينضج البروكلي، ثم نضع المزيج في الخلاط ونخفقه، ثم نعيده إلى الإناء ونضيف إليه الكريمة ونترك الشوربة على النار حتى الغليان، وتُقدَّم.
