أخبار العالم : الأوزون.. تكنولوجيا نظيفة تحدث نقلة نوعية في تصنيع التمور والصناعات الغذائية
نافذة على العالم - قال الدكتور أشرف مهدي شروبة، أستاذ الصناعات الغذائية بكلية الزراعة بمشتهر جامعة بنها، إن التقنيات الحديثة في التصنيع الغذائي وفي صناعة التمور مهمة جدًا، مشيرًا إلى أهمية استخدام تلك التقنيات الحديثة والمهمة جدًا مثل تقنية الأوزون.
وأوضح أن أكبر مشكلة تواجه الصناعات الغذائية هي الحشرات، وقال إن الأوزون له تأثير مباشر على معالجة المنتجات وإنه يتحلل بشكل طبيعي، وهو مادة رخيصة ينتجها العالم كله، وصديقة للبيئة، ويمكن عمل وحدات أوزون بسهولة.
وأكد أن كل الجهات أعلنت أنها مادة مسموح بها وآمنة في صناعة الغذاء، ومسموح بها منذ عام 2001، حيث سمحت كل الجهات العالمية باستخدام الأوزون باعتباره من أهم الطرق المناسبة للقضاء على البكتيريا والجراثيم والفطريات، مشيرًا إلى أن الأوزون مقارنة بالطرق الكيماوية دائمًا أرخص وأكثر كفاءة ودائمًا صحي.
وقال: «طبقنا الأوزون وبدأنا نعمل في وحدات معينة وحققنا نتائج كبيرة ومهمة خاصة في منتجات الأسماك والدواجن واللحوم».
وقال إننا بحاجة إلى ممارسات صحيحة في مجال إنتاج التمور لأن الممارسات الموجودة غير مناسبة، والأوزون ناجح مع السمك والدواجن والفواكه، والأبحاث العلمية أثبتت أنه يزيد من فترة الصلاحية دون استخدام مواد كيميائية، حيث طبقنا تجارب ناجحة باستخدام الأوزون في مجال الحبوب والقمح والطحن، واستطعنا أن نقضي تمامًا على الشوائب، وحققنا فوائد إيجابية في التطهير خاصةً للمخازن والأرضيات وكل الأدوات باستخدام غاز الأوزون في عمليات التطهير.
وأشار إلى أن منظمة الصحة العالمية حدّدت نسبة معينة في تعرض الإنسان للأوزون، وقال إننا نوصي باستخدام هذه التقنية في توقيتات مناسبة، ومن الممكن استخدام بعض عبوات التعبئة والتغليف باستخدام الأغلفة الذكية والتشميع وتقنيات النانو تكنولوجي.
وقد نظّمت غرفة الصناعات الغذائية برئاسة المهندس أشرف الجزايرلي باتحاد الصناعات المصرية ندوة متخصصة بعنوان «صناعة التمور بين الواقع والمأمول»، بمشاركة نخبة من خبراء الصناعة والزراعة والتكنولوجيا والتصدير وسلامة الغذاء، بهدف تقييم الوضع الراهن لصناعة التمور في مصر واستكشاف فرص النمو والتصنيع وتعظيم القيمة المضافة.
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
اليوم السابع
منذ ساعة واحدة
- اليوم السابع
المغرب يحذر: الملاريا تخترق حدودنا رغم التدابير الصحية
كشف أمين التهراوي، وزير الصحة والحماية الاجتماعية بـ المغرب ، أنه يتم تسجيل 550 حالة ملاريا سنويا قادمة إلى المملكة من الخارج، وبالأساس في صفوف المسافرين المغاربة والأجانب القادمين من المناطق المعرضة إلى الخطر، خاصة بإفريقيا. وأشار التهراوي إلى أن أكثر من 90% من حالات الإصابة المستوردة على الصعيد العالمي تُسجل لدى مسافرين لم يلتزموا بالإجراءات الصحية. ودعا إلى تعزيز وعي مهنيي الصحة بأهمية الوقاية من الملاريا لدى المسافرين المتوجهين إلى بلدان ذات خطر الإصابة، وفق"هسبريس". وأفاد أنه رغم حصول المغرب على شهادة خلوه من الملاريا من طرف منظمة الصحة العالمية سنة 2010، فإنه لا يزال يستقبل حالات سنوية مستوردة وعددها 550'. وأوضح وزير الصحة والحماية الاجتماعية، أن المهن الأكثر عرضة لهذا المرض هي: 'العمال والأطر بالشركات، سائقو الشاحنات، والطلبة، حيث يمثلون لوحدهم 70 في المائة من الحالات المسجلة'، ومن جهة أخرى، فإن 90 في المائة من الإصابات ناتجة عن النوع Plasmodium' falciparum'. وأضاف: "وحاليا، سيتم مراجعة بروتوكول الوقاية الكيميائية. ويُنص، من الآن فصاعدًا، على اعتماد جزيئتين فقط هما: أتوفاكون بروغوانيل والسيكلينات"، وشدد على أن الملاريا لا تزال المرض الطفيلي المنقول عبر النواقل الأكثر انتشارًا في العالم، مع تركز كبير في إفريقيا جنوب الصحراء، التي تمثل وحدها أكثر من 94 في المائة من العبء العالمي من حيث الإصابة والوفيات. وتعتمد الوقاية من الملاريا المستوردة أساسًا على الالتزام الصارم بتناول الأدوية الوقائية الكيميائية بالنسبة للمسافرين إلى المناطق المعرضة للخطر'، بالإضافة إلى احترام تدابير الحماية الفردية ضد لسعات البعوض.
خبر صح
منذ 2 ساعات
- خبر صح
أستاذ بجامعة بنها يوضح كيف يطيل الأوزون عمر الغذاء ويقضي على الملوثات
أستاذ بجامعة بنها: الأوزون يطيل عمر الغذاء ويقضي على الملوثات أستاذ بجامعة بنها يوضح كيف يطيل الأوزون عمر الغذاء ويقضي على الملوثات اقرأ كمان: وزير الصناعة يناقش مع محافظ البحيرة التحديات التي تواجه المستثمرين في المحافظة أكد الدكتور أشرف مهدي شروبة، أستاذ الصناعات الغذائية بكلية الزراعة بمشتهر جامعة بنها، أن تبني التكنولوجيا الحديثة في تصنيع الأغذية، وخاصة التمور، يعد من العوامل الأساسية التي تسهم في تطوير هذه الصناعة وتعزيز جودتها، جاء ذلك خلال الندوة المتخصصة بعنوان 'صناعة التمور بين الواقع والمأمول'، التي نظمتها غرفة الصناعات الغذائية برئاسة المهندس أشرف الجزايرلي، بمشاركة مجموعة من الخبراء والمتخصصين في مجالات الزراعة والصناعة وسلامة الغذاء. وأشار إلى أن تقنيات مثل الأوزون تمثل مستقبلًا واعدًا في هذا القطاع، نظرًا لفوائدها المتعددة وقدرتها على مواجهة التحديات الرئيسية في الصناعات الغذائية. ممكن يعجبك: سعر الريال السعودي مقابل الجنيه في منتصف تعاملات 2 يونيو 2025 الأوزون سلاح فعّال ضد الحشرات في المنتجات الغذائية لفت شروبة إلى أن الحشرات تعتبر من أكبر التحديات التي تواجه الصناعات الغذائية، موضحًا أن غاز الأوزون أثبت فعاليته في القضاء عليها، كما أن الأوزون مادة طبيعية غير ضارة تتحلل بشكل ذاتي، وتُعتبر صديقة للبيئة، بالإضافة إلى كونها اقتصادية وسهلة الإنتاج عالميًا. اعتراف دولي باستخدام الأوزون في صناعة الغذاء أوضح الدكتور شروبة أن المنظمات الدولية المعنية بالصحة وسلامة الغذاء أقرت منذ عام 2001 باستخدام الأوزون في التصنيع الغذائي، نظرًا لقدرته على القضاء على البكتيريا والفطريات والجراثيم دون آثار سلبية، وأكد أن هذه التقنية معترف بها عالميًا وآمنة تمامًا، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتطوير الإنتاج الغذائي. نتائج مذهلة لاستخدام الأوزون في الأسماك واللحوم قال الأستاذ الجامعي إن تجارب تطبيق الأوزون أثمرت عن نتائج إيجابية وملموسة في عدة صناعات، منها الأسماك والدواجن واللحوم، حيث ساعدت على تحسين جودة المنتجات وزيادة فترة صلاحيتها دون الحاجة إلى المواد الكيميائية التقليدية، مشيرًا إلى أن هذه النجاحات تعزز فرص التوسع في استخدام الأوزون في مجالات أخرى. أبحاث تؤكد فاعلية الأوزون في حفظ الحبوب وتطهير المخازن أشار شروبة إلى نجاح عدد من الدراسات العلمية التي أجريت على الحبوب والقمح وعمليات الطحن باستخدام الأوزون، حيث أسهمت في القضاء على الشوائب والملوثات بشكل كامل، كما لفت إلى فاعلية الأوزون في تطهير الأرضيات والمخازن والأدوات المستخدمة في الإنتاج الغذائي، مما يعزز معايير النظافة والسلامة. مناشدة باعتماد الممارسات السليمة وإدخال التكنولوجيا الحديثة أكد الدكتور شروبة على أهمية تطوير الممارسات المتبعة في إنتاج التمور، مشددًا على ضرورة إعادة النظر في الوضع الحالي وتحديثه بشكل شامل، كما أوصى بضرورة استخدام الأوزون في توقيتات مدروسة، وتعزيز تقنيات التعبئة والتغليف مثل التشميع، الأغلفة الذكية، وتطبيقات النانو تكنولوجي، بهدف رفع جودة وسلامة المنتج النهائي.
مصرس
منذ 3 ساعات
- مصرس
الصحة: تقديم خدمة الدعم النفسي لأسر ضحايا ومصابي حادث الطريق الإقليمي بالمنوفية
أعلنت وزارة الصحة والسكان، تقديم الدعم النفسي، ل146 فردا من من أهالي ضحايا ومصابي حادث الطريق الإقليمي بمحافظة المنوفية، بينهم 3 مصابين مازالوا يتلقون الرعاية الطبية اللازمة بالمستشفيات. الدعم النفسي لأهالي ضحايا حادث الإقليمييأتي ذلك تنفيذا لتوجيهات الدكتور خالد عبدالغفار نائب رئيس مجلس الوزراء للتنمية البشرية وزير الصحة والسكان، بتوفير كافة الخدمات الطبية للتخفيف من وطأة الضرر النفسي على أسر الضحايا والمصابين .اقرأ أيضًا: "الصحة العالمية" تحذر من الوحدة: تقتل شخص كل 10 دقائقأوضح الدكتور حسام عبدالغفار المتحدث الرسمي لوزارة الصحة والسكان، أنه تم تكليف فريقين من فرق الدعم النفسي، تضمن كل فريق طبيبين، وأخصائي نفسي واجتماعي، لتقديم الدعم النفسي والمعنوي بما يساهم في تخفيف الأثار النفسية الناتجة عن هذا الحادث الأليم.قد يهمك: منظمة الصحة العالمية تحذر: انتشار متزايد لمتحور كوفيد الجديدوبدوره، أشار الدكتور بيتر وجيه مساعد وزير الصحة والسكان للشئون العلاجية والمشرف على الأمانة العامة للصحة النفسية وعلاج الإدمان، أن الفريقين المكلفين بتقديم الدعم النفسي لأسر ضحايا الحادث والمصابين تم اختيارهم من الأطقم الطبية بمستشفيي بنها وشبين الكوم للأمراض النفسية وعلاج الإدمان، مع توفير كافة أوجه الدعم اللازم للفريقين.
