أحدث الأخبار مع #أغذية
مباشر
٠٤-٠٧-٢٠٢٥
- أعمال
- مباشر
متجر أمريكي شهير عمره 138 عاماً يعلن إفلاسه
مباشر: أعلنت شركة "ديل مونتي" للأغذية، التي تأسست قبل 138 عامًا والمعروفة بمنتجاتها من الفواكه والخضراوات المعلبة، إفلاسها وتبحث عن مشترٍ. وأعلنت الشركة دخولها طواعيةً في إجراءات الإفلاس بموجب الفصل الحادي عشر من قانون الإفلاس الأمريكي، وتخوض حاليًا عملية بيع لجميع أصولها. ومن بين خطوط إنتاج الشركة عدد من المنتجات الأساسية المعروفة، بما في ذلك مرق كوليدج إن وطماطم كونتادينا المعلبة، بالإضافة إلى علامتها التجارية الرائدة ديل مونتي. وفق شبكة "سي إن إن"، قال الرئيس التنفيذي جريج لونجستريت في بيان: "بعد تقييم شامل لجميع الخيارات المتاحة، قررنا أن عملية البيع التي تشرف عليها المحكمة هي الطريقة الأكثر فعالية لتسريع وتيرة تحولنا، وبناء شركة ديل مونتي للأغذية أقوى وأكثر ديمومة". حمل تطبيق معلومات مباشر الآن ليصلك كل جديد من خلال أبل ستور أو جوجل بلاي للتداول والاستثمار في البورصة المصرية اضغط هنا تابعوا آخر أخبار البورصة والاقتصاد عبر قناتنا على تليجرام لمتابعة قناتنا الرسمية على يوتيوب اضغط هنا لمتابعة آخر أخبار البنوك السعودية.. تابع مباشر بنوك السعودية.. اضغط هنا
الشرق الأوسط
٢٢-٠٦-٢٠٢٥
- صحة
- الشرق الأوسط
طريقة جديدة تُطيل صلاحية الزبادي وتُحسّن طعمه
نجح فريق بحثي من المعهد الوطني للأغذية بجامعة الدنمارك التقنية في تطوير طريقة بسيطة وفعالة قد تُحدث تحولاً كبيراً في صناعة الزبادي على مستوى العالم. وأوضح الباحثون أن الطريقة تعتمد على تعديل بسيط في درجة حرارة التخمير، ما يؤدي إلى تقليل استخدام البادئ البكتيري، وفي الوقت نفسه تُطيل صلاحية المنتَج وتُحسّن جودته. ونُشرت النتائج، الجمعة، في دورية «Food Bioscience». وتبدأ الطريقة التقليدية لصناعة الزبادي بتسخين الحليب إلى نحو 85 درجة مئوية لقتل أي بكتيريا غير مرغوب فيها، ثم يُترك ليبرد إلى 42-45 درجة مئوية، وهي الدرجة المثلى لنمو بادئ الزبادي (خليط من البكتيريا النافعة). بعد ذلك، يُضاف البادئ إلى الحليب ويُخلَط جيداً، ثم يُترك في بيئة دافئة لمدة 4 إلى 6 ساعات حتى تتكاثر البكتيريا وتُحوّل سكر اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك، ما يؤدي إلى تكثف الحليب وتحوله إلى زبادي بقوامٍ ونكهة مميزة. وبعد الوصول إلى القوام والحموضة المناسبين، يُبرد المنتج لإيقاف عملية التخمير. أما الطريقة الجديدة فإنها تعتمد على مرحلتين؛ الأولى تخمير مبدئي عند 42 درجة مئوية، كما هو متبَع في الطريقة التقليدية، ثم رفع درجة الحرارة إلى 51 درجة مئوية لعدة ساعات. وفي هذه المرحلة، تتوقف البكتيريا عن الانقسام، لكنها تُواصل إنتاج حمض اللاكتيك، ما يتيح التحكم في الحموضة ويمنع استمرارها خلال التخزين، وهو ما يُعرَف بـ«التحمّض اللاحق». ووفق الباحثين، فإن المرحلة الثانية عند 51 درجة مئوية تُسهم أيضاً في القضاء على الخمائر والفطريات، مما يعزز استقرار الزبادي ويُطيل عمره الافتراضي، دون الحاجة إلى مواد حافظة. وقد أظهرت التجارب المعملية أن هذه الخطوة تعمل بمثابة بَسْترة خفيفة تقضي على نحو 99.9 في المائة من الخمائر والفطريات التي تُسرّع تلف الزبادي. كما أثبتت الطريقة فاعليتها مع 3 أنواع مختلفة من البادئ البكتيري، بما في ذلك تلك المعروفة بتسببها في ظاهرة «التحمّض اللاحق»، حيث جرى القضاء على هذه المشكلة تماماً. وتُستخدم حالياً كمياتٍ تصل إلى 0.18 غرام من البادئ البكتيري لكل لتر من الحليب، ما يمثل أحد أبرز بنود التكلفة في صناعة الزبادي. وتُظهر الطريقة الجديدة أنها قادرة على تقليل هذه الكمية إلى الخُمس فقط، وهو ما يحقق توفيراً كبيراً في التكاليف، خصوصاً في قطاع معروف بهوامش ربحه الضئيلة، وفق الفريق. ووفق الدراسة، يُقدَّر متوسط استهلاك الفرد من الزبادي عالمياً بنحو 12 كيلوغراماً سنوياً، ما يعكس أهمية هذه الطريقة على نطاق واسع. كما أن إطالة مدة صلاحية الزبادي تسهم في تحسين إمكانيات التخزين والشحن لمسافات طويلة، وتقليل الهدر الغذائي، إضافة لإتاحة إنتاج كميات أكبر واستمرارية أكبر في تشغيل خطوط الإنتاج.
جريدة المال
٠١-٠٦-٢٠٢٥
- أعمال
- جريدة المال
«أرما» تخطط لضخ 100 مليون دولار لتطوير خطوط «بسكو مصر»
علمت «المال» أن مجموعة «أرما الصناعية» ممثلة فى شركة «نايل فالى اندستريز» تخطط لضخ استثمارات بقيمة 100 مليون دولار،بهدف تطوير خطوط إنتاج ومصنع المصرية للأغذية «بسكو مصر»، فى أعقاب إتمامها الاستحواذ على كامل أسهم الأخيرة منذ عدة أيام.
الأنباء
٣١-٠٥-٢٠٢٥
- أعمال
- الأنباء
«stc» تستضيف «مستقبل تسويق قطاع الأغذية والمشروبات»
رعت شركة الاتصالات الكويتية stc، فعالية «مستقبل تسويق قطاع الأغذية والمشروبات»، وذلك في إطار تعاون مشترك مع ordable وOptimize وسناب شات بهدف تمكين رواد الأعمال العاملين في قطاع الأغذية والمشروبات. وتضمنت المبادرة التي تندرج ضمن برنامج «وياك» لتمكين رواد الأعمال من stc، ورشة عمل تفاعلية قدمتها سناب شات، وتأتي ضمن، الذي يهدف إلى دعم الشركات الصغيرة والمتوسطة في مسيرتها الفريدة لتعزيز وتنمية عملياتها. وعقدت ورشة العمل، التي استمرت ساعتين، في برج كيبكو، وحضرها أكثر من 50 رائد أعمال. قدم الجلسة مديرو حسابات سناب شات في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، الذين عرفوا الحضور على مجموعة من أدوات وميزات التسويق التي توفرها المنصة. وتلقى المشاركون شرحا عمليا حول كيفية الوصول إلى الجمهور والتفاعل معه بفعالية على سناب شات، مع التركيز على استراتيجية المحتوى، وإنشاء الإعلانات، وقياس الأداء المصمم خصيصا للشركات في قطاع الأغذية والمشروبات. من خلال هذه المبادرة، وغيرها من البرامج الأخرى التي أطلقت تحت مظلة «وياك»، تهدف stc إلى تسليط الضوء على دعمها المستمر للشركات الصغيرة والمتوسطة ورواد الأعمال في الكويت، حيث تركز الشركة على توفير فرص تمكن الشركات الصغيرة والمتوسطة من تنمية عملياتها وتعزيز حضورها في السوق من خلال عدد من المنصات الرائدة. وقد أطلقت stc مبادرة «وياك» بهدف توجيه الشركات الصغيرة والمتوسطة في ظل المنافسة الشديدة، مع توفير مجموعة من المنصات التي تساعدها على الوصول بنجاح إلى شرائح جمهورها المتنوعة. من جهته، أكد أحمد النويبت، مدير إدارة العلاقات العامة ووسائل التواصل الاجتماعي في stc: في إطار جهودنا المتواصلة لتمكين منظومة ريادة الأعمال في الكويت، شرفنا بالتعاون مع ordable وOptimize وSnapchat لتقديم هذه الجلسة القيمة والعملية للشركات الصغيرة والمتوسطة في الكويت. وأضاف: تتماشى ورشة العمل مع الأهداف الأساسية لمبادرة «وياك»، المصممة لتقديم برامج مصممة خصيصا لتلبية الاحتياجات الفعلية لأصحاب الأعمال والشركات المحلية الناشئة. ونظرا للدور المهم الذي تلعبه وسائل التواصل الاجتماعي اليوم، يعد تقديم رؤى حول كيفية استخدام منصات مثل سناب شات بشكل استراتيجي لنمو الأعمال أمرا بالغ الأهمية لمساعدة رواد الأعمال على تعزيز جهودهم التسويقية وتوسيع نطاق عملياتهم في بيئة رقمية.
صحيفة سبق
٢٢-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- صحيفة سبق
نصائح مهمة.. تعرّف على الطريقة الصحيحة لغسل الخضروات والفواكه
تعتبر الفواكه والخضروات أساس النظام الغذائي الصحي. ولكن للحصول على أقصى استفادة منها، يجب غسلها بصورة صحيحة حتى تلك التي يمكن تقشيرها. ووفق موقع "روسيا اليوم" يوصي الدكتور جيورجي سابرونوف، بغسل الفواكه والخضروات دائمًا، بغض النظر عما إذا كانت ستأكل مع القشرة أم لا. لأن سطحها قد يحتوي على الأوساخ والغبار والبكتيريا والفيروسات والمواد الكيميائية المستخدمة في معالجة المحاصيل. لذلك يمكن أن تصبح المنتجات غير المغسولة مصدرًا للجراثيم، التي تنتقل إلى السكين ثم إلى اللب، وخاصة إذا كان القشرة تالفة. - باستخدم الماء الجاري، بدرجة حرارة معتدلة. - يمكن استخدام فرشاة ناعمة أو إسفنجة في غسل وتنظيف الفواكه الصلبة. - نقع الخضروات الجذرية والخضروات الورقية في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة، ثم تشطف جيدًا. - يوصى بشطف الثمار والفواكه الطرية جيدًا باستخدام الماء الجاري ومصفاة. - من الأفضل بعد الغسيل تجفيفها بمنشفة نظيفة أو بمناشف ورقية. - لا ينصح باستخدام الصابون أو المنظفات، لأنه قد يمتصها المنتج وتصل إلى الطعام. - ويوصى لحماية إضافية بنقع الفاكهة في الماء المالح أو محلول صودا الخبز لمدة 5-10 دقائق، ثم شطفها جيدًا. وينصح الطبيب بضرورة غسل الفواكه والخضروات قبل تناولها أو تحضيرها، لأنه عند غسلها مسبقًا، فقد تفسد بسبب تلف الطبقة الواقية.
