أحدث الأخبار مع #عشاق_الشوكولاتة
مجلة سيدتي
منذ 5 أيام
- ترفيه
- مجلة سيدتي
في اليوم العالمي للشوكولاتة.. هل سيختفي الكاكاو بحلول عام 2050!
أينما ذهبت في العالم، هناك شيء واحد مؤكد للتغلب على أي من مشاكل الحياة، ومواجهة التحديات والصعوبات التي يواجهها الفرد، ومعالجة التوترات والصراعات والنكسات وحتى التحولات الكبرى في الحياة. الشوكولاتة. نعم، الشوكولاتة هي الحل! لقرون، دأبت ثقافات العالم على معالجة وإنتاج الشوكولاته بوصفها حلوى شهية، إلا أن جذورها تنبع من معتقدات ضاربة في القدم أضحت جزءاً لا يتجزأ من ثقافة العالم؛ حتى إنها حظيت بيوم خاص بها، والآن، في السابع من يوليو من كل عام، يتحد عشاق الشوكولاتة حول العالم للاحتفال بعجائبها في اليوم العالمي للشوكولاتة. تكريم خاص لأعظم اختراعات البشرية في مجال الطهي بحسب موقع يُحتفل في اليوم العالمي للشوكولاتة بواحدة من أكثر الحلويات المحبوبة في العالم، حيث الاحتفال بمنزلة تكريم خاص لأعظم اختراعات البشرية في مجال الطهي ، على أن الأمر لا يقتصر على الاستمتاع فحسب بالطعم الغني أو النكهة المميزة أو حتى الشعور بالسحر الذي يتملكك مع كل قضمة تذوب في فمك وتلامس حواسك، وتنساب لدواخلك مخلفة شذرات من السعادة التي لا تنتهي؛ فالأمر يتعدى ذلك فهناك الكثير لنتعلمه عن الشوكولاتة، من تاريخها الغني إلى فوائدها الكثيرة وأنواعها بنكهاتها التي لا تنتهي والتي تُداعب أحاسيسك، وتُطلق العنان لخيالك أينما كنت. قد ترغبين في التعرف إلى: 10 فوائد للكاكاو على صحة الجسم لا يمكن تخطيها تاريخ يوم الشوكولاتة العالمي بحسب الموقع السابق، احتفل ب اليوم العالمي للشوكولاتة الأول في 7 من يوليو بالعام 2009، وقد أسست الجمعية الدولية للحلويات "ICA" هذا اليوم للترويج لاستهلاك الشوكولاتة عالمياً. ومنذ ذلك الحين، أصبح هذا اليوم احتفالاً سنوياً يُحتفل به في العديد من دول العالم، وقد وقع الاختيار على هذا التاريخ تحديداً تخليداً لذكرى دخول الشوكولاتة إلى أوروبا عام 1550م. على الرغم من أن ل لشوكولات ة تاريخاً عريقاً ومثيراً؛ فإنها لم تكن تُعرف إلا في أمريكا الجنوبية والوسطى، فقد آمن المايا بالشوكولاتة بوصفها هدية من العظماء والملوك، وكانوا يعتقدون أن الكاكاو كان شراباً مقدساً وُهب للبشر من ثعبان ريشي معروف لدى المايا باسم كوكولكان، ولدى الأزتيك باسم كيتزالكواتل، وقد شرب الأزتيك الشوكولاتة في المناسبات الملكية، وأعطوها للجنود بوصفها مصدراً للطاقة ومكافأةً على النجاح في المعركة، واستخدموها كذلك في الطقوس الدينية. لم يكن شراب الكاكاو يُشرب بوصفه كوباً من الكاكاو الساخن المُريح، بل مشروباً مُراً ومنعشاً ذا رغوة مُزبدة؛ فقد كان المزارعون يقومون بزراعة نبات الكاكاو ويطحنون بذوره ويحولونها إلى عجين، ويخلطونها بالماء، والفانيليا، والعسل، والفلفل الحار، والتوابل الأخرى لصنع شراب الشوكولاته الذي كان يُسمى شراب الملوك والعظماء، وقد اقتصر تقديمه للحكام، والمحاربين، والكهنة، والنبلاء في الاحتفالات المقدسة، ولشدة تقديرهم للشوكولاتة؛ فقد استخدموا حبوبها بوصفها عملة؛ حيثُ كان يمكن شراء المواد الغذائية ببذور الكاكاو. في عام 1519، تعرف المستكشف الإسباني هيرنان كورتيس إلى مشروب الشوكولاتة "شوكولاتل" من قِبَل إمبراطور الأزتك. جلب كورتيس هذا المشروب إلى أوروبا، حيث أُضيف إليه السكر والفانيليا والقرفة لزيادة حلاوته. انتقلت الشوكولاتة من إسبانيا إلى فرنسا عندما تزوجت ابنة الملك الإسباني فيليب الثالث من الملك الفرنسي لويس الثالث عشر عام 1615م، ومنها انتشرت الشوكولاتة إلى قصور أوروبا، ولتأمين احتياجاتهم من الشوكولاتة بدأ الأوروبيون بإنشاء مزارع استعمارية في المناطق الاستوائية حول العالم لزراعة الكاكاو، والسكر. ظلت الشوكولاتة شراباً حصرياَ للنبلاء حتى اخترع الهولندي كونراد يوهانيس فان هوتن مكبس الكاكاو، الذي يعمل على فصل زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو كلٍّ على حدة؛ ترك هذا مسحوقاً يمكن خلطه في محلول صالح للشرب أو إعادة دمجه مع زبدة الكاكاو لإنشاء الشوكولاتة الصلبة التي نعرفها اليوم؛ ما قلل من تكلفة إنتاج الشوكولاتة بحيث تصبح متاحة للجماهير. في عام 1847م أنتجت الشركة البريطانية "J.S. Fry & Sons" أول قطع الشوكولاتة الصلبة المكونة من زبدة الكاكاو، والسكر، ومسحوق الكاكاو. في عام 1879م اخترع رودولف لندت "Rodolphe Lindt" جهاز "القدر الصدفي" الذي يعمل على مزج الشوكولاتة ويُعطيها قوامها المخملي وطعمها اللذيذ. بعد فترة وجيزة، أضاف صانع شوكولاتة سويسري يُدعى دانيال بيتر الحليب المجفف إلى الخليط، وبالتالي اخترع شوكولاتة الحليب. بحلول القرن العشرين، لم تَعُد الشوكولاتة رفاهية النخبة، ولكنها أصبحت متعة للعامة. وتطورت الشوكولاتة وأُضيفت لها المزيد من النكهات حتى وصلت لعصرنا الحديث. تطلبت تلبية الطلب الهائل المزيد من زراعة الكاكاو، الذي لا يمكن أن ينمو إلا بالقرب من خط الاستواء. قد ترغبين في التعرف إلى المزيد من السياق ذاته فقط إذا تابعت: في اليوم العالمي للشوكولاتة.. تعرفي إلى تاريخ اكتشافها وبداياتها هل ستختفي الشوكولاتة قريباً من العالم؟ تحتل نباتات الكاكاو مكانة حرجة على مستوى العالم؛ فهذه الأشجار لا تنمو إلا في شريط ضيق من أراضي الغابات المطيرة، على بُعد حوالي 20 درجة شمال وجنوب خط الاستواء، حيث تبقى درجات الحرارة والأمطار والرطوبة ثابتة نسبياً على مدار العام. يأتي أكثر من نصف إنتاج الشوكولاتة في العالم الآن من دولتين فقط في غرب إفريقيا -كوت ديفوار وغانا، وفي ظل التحديات المناخية الصعبة التي يرزح تحت وطأتها العالم يتوقع كثير من العلماء أن يختفي نبات الكاكاو أو يصبح نباتاً شحيحاً فيصبح سلعة أغلى ثمناً وأكثر ندرة، بحلول عام 2050 بسبب ارتفاع درجات الحرارة وجفاف الطقس، وضعف دخل المزارعين، والأمراض التي تصيب أشجار الكاكاو، ومع ذلك، تُبذل جهود لمعالجة هذه القضايا وضمان استدامة إنتاج الشوكولاتة على المدى الطويل. وللمزيد عن اليوم العالمي للشوكولاتة: تعرفي لأنواعها ومشاهير يعشقونها هل يمكن إنقاذ الشوكولاتة؟ يخبرنا الموقع الرسمي للفاو "منظمة الأغذية والزراعة العالمية" بعدد من الطرق لضمان عدم اختفاء محصول الكاكاو من خلال التركيز على الحلول طويلة الأمد وهي كالآتي: معالجة قضايا مثل سبل عيش المزارعين ودعم صغار المزارعين. إيجاد حلول لقضية تغير المناخ عبر تشجيع الدول لإيجاد حلول لتقليل التلوث بكل أشكاله. دعم أبحاث علوم أمراض النبات أمر حيوي لضمان إمدادات مستقرة من الكاكاو. تطوير أصناف كاكاو مقاومة لتغير المناخ، فبحسب موقع يحاول العلماء استخدام تقنية جديدة تُسمى كريسبر لتعديل جينات نبات الكاكو لإنتاج محاصيل قادرة على الصمود في وجه التحديات البيئية والمناخية الملحة، ويتوقع العلماء أنه إذا سارت الأمور على ما يُرام؛ فستتمكن هذه الشتلات الصغيرة قريباً من البقاء والازدهار في ظل المناخ الجاف والدافئ الذي يُثير قلق المزارعين حول العالم. ما هي تقنية كريسبر؟ تقنية زراعية جديدة تتيح إجراء تعديلات دقيقة على الحمض النووي للنبات لم تكن ممكنة من قبل. تُستخدم هذه التعديلات بالفعل لجعل المحاصيل أقل تكلفة وأكثر موثوقية. ولكن قد يكون استخدامها الأهم في العالم النامي، حيث تتعرض العديد من النباتات التي يعتمد عليها الناس لتجنب المجاعة لخطر آثار تغير المناخ، بما في ذلك تزايد الآفات ونقص المياه. قد ترغبين في التعرف إلى ل
مجلة سيدتي
منذ 5 أيام
- ترفيه
- مجلة سيدتي
في اليوم العالمي للشوكولاتة.. حقائق وأنشطة ممتعة للأطفال
لطالما استمتع الناس بمذاق الشوكولاتة لآلاف السنين، فإلى جانب إبداعاتها التي نعرفها ونحبها، تُستخدم الشوكولاتة أيضاً كمشروب، ولإضفاء نكهة مميزة على تشكيلة واسعة من الأطباق. في هذا الموضوع، الذي يصادف 7 يوليو الاحتفال باليوم العالمي للشوكولاتة ، يذكر لك الخبراء حقائق ممتعة كثيرة عن الشوكولاتة للأطفال، ويدلونك على طرق الاحتفال بها. 10 حقائق ممتعة عن الشوكولاتة للأطفال؟ بالتأكيد سيتم إضافة حقائق جديدة عن الشوكولاتة عبر السنين؛ لأن اكتشاف فوائدها و قصص الشوكولاتة الممتعة لا ينتهي، لذلك اخترنا عشر حقائق ممتعة عن الشوكولاتة، ليتعرف طفلك إليها ويستمتع بتعلمها: 1. هل تعلم أن أصول الشوكولاتة الأولى كانت منذ نحو 4000 عام في المكسيك الحالية؟! 2. تأتي الشوكولاتة من نبات الكاكاو وحبوبه، التي يتم تحميصها، ثم طحنها لصنع الكاكاو. 3. في عام 1519، قدم هيرنان كورتيس الشوكولاتة لأول مرة إلى أوروبا، بعد أن زار بلاط مونتيزوما الثاني. 4. يمكنك صنع شوكولاتة الحليب عن طريق إضافة الحليب المركّز إلى السكر ومعجون حبوب الكاكاو وزبدة الكاكاو. 5. الشوكولاتة البيضاء لا تحتوي على أي مواد صلبة من الكاكاو، بل تتكون من زبدة الكاكاو والحليب والفانيليا والسكر. 6. يحتفل عشاق الشوكولاتة باليوم العالمي للشوكولاتة كل عام في 7 يوليو. 7. تم إعداد أكبر لوح شوكولاتة في العالم في رادوفلجيكا، سلوفينيا، في 15 أبريل 2016، وتبلغ مساحته 142.32 متر مربع (1531.9 قدم مربعة). 8. أظهرت الدراسات أن تناول كمية صغيرة من الشوكولاتة الداكنة يومياً مفيد للصحة. ويُقال إنها تُخفض ضغط الدم، بل وتُقلل من خطر الإصابة ب أمراض القلب لدى الأطفال والكبار. 9. يستخدم كل رطل من الشوكولاتة نحو 400 حبة كاكاو فردية. 10. هل تساءلت يوماً لماذا تذوب الشوكولاتة بغزارة على لسانك؟ حسناً، لأن الشوكولاتة تذوب عند درجة حرارة 37 درجة مئوية، وهي أقل بقليل من درجة حرارة أجسامنا الطبيعية. كيف أحتفل باليوم العالمي للشوكولاتة مع أطفالي؟ يقف الأطفال مفتونين بهذه الألواح السمراء والبيضاء، والتي تحتوي على الكثير من المكسرات والفاكهة المجففة المختلفة، ويحلمون بتذوق ألذ شوكولاتة يمكن تخيّلها. وللتعبير عن روعة هذا اليوم، إليكِ طرقاً للتحضير لحفل يكرم الشوكولاتة مع الأطفال والأصدقاء: ابتكري المزيد من الزخرفة لا أعتقد أن تزيين حفل الشوكولاتة يتطلب مبالغة، ولكن إذا كنتِ مستعدة، فحوّلي مطبخك أو الغرفة التي تستضيف الحفل إلى مصنع شوكولاتة بأكبر قدر ممكن من الحلويات والشوكولاتة العملاقة! تذكري أنه إذا جهزت نافورة شوكولاتة، ومحطة لصنع الشوكولاتة، وطاولة طعام الحفل، فسيبدو كل شيء رائعاً حتى قبل البدء بالتزيين. إذا استلهمت مشهد نهر الشوكولاتة في فيلم تشارلي ومصنع الشوكولاتة الأصلي، فإن وضع العشب الصناعي في منتصف الطاولة ونباتات الأصص الكبيرة مع الحلويات المخبأة فيها أو الملعقة عليها سيكون فعالاً للغاية. إذا كنتِ تحبين الديكورات المنزلية، فاصنعي عَصيّ حلوى عملاقة رائعة؛ عن طريق لصق شريط لاصق أبيض بشكل حلزوني بطولها، وثني الثلث العلوي منها بشكل منحنٍ؛ بإدخال علّاقة ملابس مستقيمة في المنتصف. يُمكنك أيضاً صنع حلوى حلزونية عملاقة؛ عن طريق لفّ عصيّ السباحة الرغوية على شكل حلزون، ولصقها معاً بشريط لاصق، ولفّها في السلوفان الشفاف المجعد مع لفّ طرفيها. في اليوم العالمي للشوكولاتة.. معلومات عن الشوكولاتة وفوائدها للأطفال؟ صممي دعوة الشوكولاتة هناك طريقة واحدة فقط لدعوة ضيوفك إلى حفلة شوكولاتة مميزة؛ وهي إرسال ألواح شوكولا لهم مع بطاقة ذهبية بداخلها. ننصح بشراء لوح شوكولاتة محشوة بالكراميل كبير لكل دعوة، ثم إعادة تغليفه بورق قصدير، قبل إضافة البطاقة الذهبية وغلاف "ونكا" الخارجي، وهو شخصية خيالية ظهرت في رواية الأطفال "تشارلي ومصنع الشوكولاتة" للكاتب البريطاني روالد دال". ابتكري ألعاب الشوكولاتة هناك العديد من ألعاب الحلويات والشوكولاتة الرائعة التي تناسب جميع الأعمار. يُنصح بدمج الألعاب الصالحة للأكل مع بعض ألعاب الحفلات التقليدية والحيوية؛ حتى لا ينشغل الجميع بتناول الحلويات! إليكم بعضاً من ألعابنا المفضلة الصالحة للأكل: من الجبهة إلى الفم يُعطى كل لاعب قطعة شوكولاتة، أو مربع منها إن شئت، ويضعها على جبهته، ويحاول إدخالها في فمه من دون استخدام يديه. الأسرع في الوصول هو الفائز، لكن المتعة الحقيقية تكمن في مشاهدة الجميع وهم يهزون حواجبهم وخدودهم، محاولين إدخال الشوكولاتة إلى وجوههم! لعبة الشوكولاتة واحدة من ألعاب الطفل المفضلة على الإطلاق، وهي الأفضل للأعداد الصغيرة، لذلك إذا كان لديك أكثر من 10 أشخاص، اقترحي تقسيمهم إلى مجموعتين. يجلس الجميع في دائرة حول لوح تقطيع مع لوح كبير من الشوكولاتة وسكين وشوكة ونرديْن عليه. يوجد في الدائرة أيضاً قبعة ووشاح وزوج من القفازات. يتناوب اللاعبون على رمي النرد، وبمجرد حصول شخص ما على 6 مزدوجة، فإنه يرتدي القبعة والوشاح والقفازات، ويبدأ في تناول الشوكولاتة بالسكين والشوكة. والأهم من ذلك أنه لا يمكنك تناول سوى مربع واحد في كل مرة، لذا تحتاجين إلى تقطيعه بدقة. بمجرد حصول اللاعب التالي على "6" مزدوجة، فإنه يأخذ القبعة والوشاح والقفازات وأدوات المائدة ويبدأ في تكسير الشوكولاتة. إذا كنت تريدين تسريع الأمور قليلاً، فما عليك سوى استخدام نرد واحد، وتغيير اللاعب في كل مرة يتم فيها رمي 6. صممي جلسة قراءة أو تابعوا فيلماً عن الشوكولاتة اجمعي أطفالك، في مكان خاص، قومي بتصميمه بنفسك في زاوية من البيت، مستخدمة فيه السلال المليئة بألواح الشوكولاتة المختلفة، وعلّقي الصور الإيحائية الخاصة بشخصيات فيلم "تشارلي ومصنع الشوكولاتة" للكاتب البريطاني روالد دال، أو اقرئي لهم كتاب روالد دال "تشارلي ومصنع الشوكولاتة"؛ فهو يستحق القراءة ، أو اجتمعوا لمشاهدة الفيلم، وشجعي أطفالك على تدوين ملاحظاتهم وآرائهم بطعم الشوكولاتة، وكيف انجذب إليها أبطال الفيلم. قومي بتحضير الشوكولاتة في البيت مع أطفالك قومي بتقسيم 300 جرام من الشوكولاتة الداكنة إلى وعاء. ضعي 300 مل من الكريمة المزدوجة في مقلاة مع 50 جراماً من الزبدة ثم سخنيها برفق حتى تذوب الزبدة ويبدأ السائل في الغليان تقريباً. صبّي الكريمة فوق الشوكولاتة، وحركي حتى تذوب كل المكونات معاً وتصبح ناعمة. اتركيها في الثلاجة لبضع ساعات، ستصبح مثل النوتيلا السميكة إلى حد ما. في الحفلة، أعطي كل طفل ملعقة وطبقاً، وضعي الأوعية مع إضافات مسحوق الكاكاو، والحلوى المتفجرة، والرشات، والشوكولاتة البيضاء المفرومة، وأي شيء آخر يعجبك. سيكون الأمر فوضوياً إلى حد ما، ولكن أعطي لكل طفل صندوقاً صغيراً؛ ليضع فيه روائعه الفنية ويأخذها إلى المنزل. متى يستطيع الأطفال تناول الشوكولاتة ؟ اصنعي الشوكولاتة المالحة بما أن الجميع سيتناولون كمية معينة من الشوكولاتة والحلويات خلال الحفلة، فمن الأفضل أن تقدمي لهم شيئاً أقل حلاوة، أنصحك بتجربة طبق شوكولاتة مالح، وهو طبق الفلفل الحار بالشوكولاتة مع الأرز، ولتحضير الشوكولاتة المالحة؛ يمكنك إذابة الشوكولاتة الداكنة، وإضافة قليل من الملح البحري إليها. يمكنك أيضاً تحضير شوكولاتة بالكراميل المملح؛ عن طريق تحضير الكراميل، وإضافة الملح، والفلفل الحار، والأرز المسلوق، ثم مزجه مع الشوكولاتة المذابة. هناك العديد من الوصفات المتوفرة على الإنترنت، ويمكنك اختيار الوصفة التي تناسب ذوقك وتفضيلاتك. حضّري كعكة الشوكولاتة اصنعي أشهى كعكة شوكولاتة ضخمة تشبه كعكة Bogtrotter، والتي يمكنك الحصول عليها ومضاعفة كمية التزيين التي توصي بها الوصفة، بالإضافة إلى التأكد من أن لديك الكثير من الشوكولاتة المفضلة لديك لتزيينها بها، ثم قطعي هذه الكيكة وضعيها في علب، ليأخذها الأطفال معهم على بيوتهم. ما هي الكمية المناسبة من الشوكولاتة لطفلك يومياً؟ * ملاحظة من «سيدتي»: قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج، عليك استشارة طبيب متخصص.
