في اليوم العالمي للشوكولاتة.. هل سيختفي الكاكاو بحلول عام 2050!
لقرون، دأبت ثقافات العالم على معالجة وإنتاج الشوكولاته بوصفها حلوى شهية، إلا أن جذورها تنبع من معتقدات ضاربة في القدم أضحت جزءاً لا يتجزأ من ثقافة العالم؛ حتى إنها حظيت بيوم خاص بها، والآن، في السابع من يوليو من كل عام، يتحد عشاق الشوكولاتة حول العالم للاحتفال بعجائبها في اليوم العالمي للشوكولاتة.
تكريم خاص لأعظم اختراعات البشرية في مجال الطهي
بحسب موقع worldchocolate.day، يُحتفل في اليوم العالمي للشوكولاتة بواحدة من أكثر الحلويات المحبوبة في العالم، حيث الاحتفال بمنزلة تكريم خاص لأعظم اختراعات البشرية في مجال الطهي ، على أن الأمر لا يقتصر على الاستمتاع فحسب بالطعم الغني أو النكهة المميزة أو حتى الشعور بالسحر الذي يتملكك مع كل قضمة تذوب في فمك وتلامس حواسك، وتنساب لدواخلك مخلفة شذرات من السعادة التي لا تنتهي؛ فالأمر يتعدى ذلك فهناك الكثير لنتعلمه عن الشوكولاتة، من تاريخها الغني إلى فوائدها الكثيرة وأنواعها بنكهاتها التي لا تنتهي والتي تُداعب أحاسيسك، وتُطلق العنان لخيالك أينما كنت.
قد ترغبين في التعرف إلى: 10 فوائد للكاكاو على صحة الجسم لا يمكن تخطيها
تاريخ يوم الشوكولاتة العالمي
بحسب الموقع السابق، احتفل ب اليوم العالمي للشوكولاتة الأول في 7 من يوليو بالعام 2009، وقد أسست الجمعية الدولية للحلويات "ICA" هذا اليوم للترويج لاستهلاك الشوكولاتة عالمياً. ومنذ ذلك الحين، أصبح هذا اليوم احتفالاً سنوياً يُحتفل به في العديد من دول العالم، وقد وقع الاختيار على هذا التاريخ تحديداً تخليداً لذكرى دخول الشوكولاتة إلى أوروبا عام 1550م.
على الرغم من أن ل لشوكولات ة تاريخاً عريقاً ومثيراً؛ فإنها لم تكن تُعرف إلا في أمريكا الجنوبية والوسطى، فقد آمن المايا بالشوكولاتة بوصفها هدية من العظماء والملوك، وكانوا يعتقدون أن الكاكاو كان شراباً مقدساً وُهب للبشر من ثعبان ريشي معروف لدى المايا باسم كوكولكان، ولدى الأزتيك باسم كيتزالكواتل، وقد شرب الأزتيك الشوكولاتة في المناسبات الملكية، وأعطوها للجنود بوصفها مصدراً للطاقة ومكافأةً على النجاح في المعركة، واستخدموها كذلك في الطقوس الدينية.
لم يكن شراب الكاكاو يُشرب بوصفه كوباً من الكاكاو الساخن المُريح، بل مشروباً مُراً ومنعشاً ذا رغوة مُزبدة؛ فقد كان المزارعون يقومون بزراعة نبات الكاكاو ويطحنون بذوره ويحولونها إلى عجين، ويخلطونها بالماء، والفانيليا، والعسل، والفلفل الحار، والتوابل الأخرى لصنع شراب الشوكولاته الذي كان يُسمى شراب الملوك والعظماء، وقد اقتصر تقديمه للحكام، والمحاربين، والكهنة، والنبلاء في الاحتفالات المقدسة، ولشدة تقديرهم للشوكولاتة؛ فقد استخدموا حبوبها بوصفها عملة؛ حيثُ كان يمكن شراء المواد الغذائية ببذور الكاكاو.
في عام 1519، تعرف المستكشف الإسباني هيرنان كورتيس إلى مشروب الشوكولاتة "شوكولاتل" من قِبَل إمبراطور الأزتك. جلب كورتيس هذا المشروب إلى أوروبا، حيث أُضيف إليه السكر والفانيليا والقرفة لزيادة حلاوته.
انتقلت الشوكولاتة من إسبانيا إلى فرنسا عندما تزوجت ابنة الملك الإسباني فيليب الثالث من الملك الفرنسي لويس الثالث عشر عام 1615م، ومنها انتشرت الشوكولاتة إلى قصور أوروبا، ولتأمين احتياجاتهم من الشوكولاتة بدأ الأوروبيون بإنشاء مزارع استعمارية في المناطق الاستوائية حول العالم لزراعة الكاكاو، والسكر.
ظلت الشوكولاتة شراباً حصرياَ للنبلاء حتى اخترع الهولندي كونراد يوهانيس فان هوتن مكبس الكاكاو، الذي يعمل على فصل زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو كلٍّ على حدة؛ ترك هذا مسحوقاً يمكن خلطه في محلول صالح للشرب أو إعادة دمجه مع زبدة الكاكاو لإنشاء الشوكولاتة الصلبة التي نعرفها اليوم؛ ما قلل من تكلفة إنتاج الشوكولاتة بحيث تصبح متاحة للجماهير.
في عام 1847م أنتجت الشركة البريطانية "J.S. Fry & Sons" أول قطع الشوكولاتة الصلبة المكونة من زبدة الكاكاو، والسكر، ومسحوق الكاكاو.
في عام 1879م اخترع رودولف لندت "Rodolphe Lindt" جهاز "القدر الصدفي" الذي يعمل على مزج الشوكولاتة ويُعطيها قوامها المخملي وطعمها اللذيذ.
بعد فترة وجيزة، أضاف صانع شوكولاتة سويسري يُدعى دانيال بيتر الحليب المجفف إلى الخليط، وبالتالي اخترع شوكولاتة الحليب. بحلول القرن العشرين، لم تَعُد الشوكولاتة رفاهية النخبة، ولكنها أصبحت متعة للعامة. وتطورت الشوكولاتة وأُضيفت لها المزيد من النكهات حتى وصلت لعصرنا الحديث. تطلبت تلبية الطلب الهائل المزيد من زراعة الكاكاو، الذي لا يمكن أن ينمو إلا بالقرب من خط الاستواء.
قد ترغبين في التعرف إلى المزيد من السياق ذاته فقط إذا تابعت: في اليوم العالمي للشوكولاتة.. تعرفي إلى تاريخ اكتشافها وبداياتها
هل ستختفي الشوكولاتة قريباً من العالم؟
تحتل نباتات الكاكاو مكانة حرجة على مستوى العالم؛ فهذه الأشجار لا تنمو إلا في شريط ضيق من أراضي الغابات المطيرة، على بُعد حوالي 20 درجة شمال وجنوب خط الاستواء، حيث تبقى درجات الحرارة والأمطار والرطوبة ثابتة نسبياً على مدار العام. يأتي أكثر من نصف إنتاج الشوكولاتة في العالم الآن من دولتين فقط في غرب إفريقيا -كوت ديفوار وغانا، وفي ظل التحديات المناخية الصعبة التي يرزح تحت وطأتها العالم يتوقع كثير من العلماء أن يختفي نبات الكاكاو أو يصبح نباتاً شحيحاً فيصبح سلعة أغلى ثمناً وأكثر ندرة، بحلول عام 2050 بسبب ارتفاع درجات الحرارة وجفاف الطقس، وضعف دخل المزارعين، والأمراض التي تصيب أشجار الكاكاو، ومع ذلك، تُبذل جهود لمعالجة هذه القضايا وضمان استدامة إنتاج الشوكولاتة على المدى الطويل.
وللمزيد عن اليوم العالمي للشوكولاتة: تعرفي لأنواعها ومشاهير يعشقونها
هل يمكن إنقاذ الشوكولاتة؟
يخبرنا الموقع الرسمي للفاو "منظمة الأغذية والزراعة العالمية" fao.org، بعدد من الطرق لضمان عدم اختفاء محصول الكاكاو من خلال التركيز على الحلول طويلة الأمد وهي كالآتي:
معالجة قضايا مثل سبل عيش المزارعين ودعم صغار المزارعين.
إيجاد حلول لقضية تغير المناخ عبر تشجيع الدول لإيجاد حلول لتقليل التلوث بكل أشكاله.
دعم أبحاث علوم أمراض النبات أمر حيوي لضمان إمدادات مستقرة من الكاكاو.
تطوير أصناف كاكاو مقاومة لتغير المناخ، فبحسب موقع weforum.org، يحاول العلماء استخدام تقنية جديدة تُسمى كريسبر لتعديل جينات نبات الكاكو لإنتاج محاصيل قادرة على الصمود في وجه التحديات البيئية والمناخية الملحة، ويتوقع العلماء أنه إذا سارت الأمور على ما يُرام؛ فستتمكن هذه الشتلات الصغيرة قريباً من البقاء والازدهار في ظل المناخ الجاف والدافئ الذي يُثير قلق المزارعين حول العالم.
ما هي تقنية كريسبر؟
تقنية زراعية جديدة تتيح إجراء تعديلات دقيقة على الحمض النووي للنبات لم تكن ممكنة من قبل. تُستخدم هذه التعديلات بالفعل لجعل المحاصيل أقل تكلفة وأكثر موثوقية. ولكن قد يكون استخدامها الأهم في العالم النامي، حيث تتعرض العديد من النباتات التي يعتمد عليها الناس لتجنب المجاعة لخطر آثار تغير المناخ، بما في ذلك تزايد الآفات ونقص المياه.
قد ترغبين في التعرف إلى ل
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الشرق الأوسط
منذ 2 ساعات
- الشرق الأوسط
فيصل بن سلمان يشارك الملك تشارلز موكب «رويال أسكوت» في لندن
شهد الأمير فيصل بن سلمان بن عبد العزيز، المستشار الخاص لخادم الحرمين الشريفين، افتتاح مهرجان «رويال أسكوت» الشهير، أحد أعرق سباقات الخيل في بريطانيا والعالم. وصعد الأمير فيصل بن سلمان، إلى جانب الملك تشارلز الثالث، والملكة كاميلا في العربة الملكية الأولى، التي تقدمت الموكب الرسمي، ليمنح حضوره دلالة خاصة في يوم الافتتاح، الذي عادةً ما يستقطب كبار أفراد العائلات المالكة والشخصيات الدولية. الملك تشارلز يلوح للحضور في حفل الافتتاح (الشرق الأوسط) وظهر الأمير فيصل إلى جانب الملك والملكة، في مشهد يعكس عمق العلاقات التاريخية التي تربط البلدين، وسط اهتمام إعلامي وشعبي كبير. وخلاف الأعراف المتبعة في مثل هذه المناسبات، ظهر الأمير فيصل بالزي السعودي الرسمي، وقد بادل الحشود التحية، إلى جانب العاهل البريطاني، في لحظة ترمز إلى التقدير المتبادل بين الرياض ولندن. ويُعدّ وجود الأمير فيصل بن سلمان في هذا الحدث تتويجاً للعلاقات الثقافية والرياضية المتنامية بين البلدين، كما يعكس اهتماماً سعودياً متصاعداً بالمناسبات العالمية الرفيعة ذات الطابع التراثي والنخبوي، خاصة تلك التي تحتفي برياضة الفروسية التي تمثل جزءاً من الهوية الثقافية للبلدين. مهرجان «رويال أسكوت» عرف تاريخيّاً بالتقاء العائلات الملكية في أجواء احتفالية برياضة الخيل (رويترز) وعقب الموكب، توجه الأمير فيصل إلى الجناح الملكي، حيث انضم إلى أفراد من العائلة المالكة البريطانية، من بينهم الأميرة بياتريس وزارا تيندال، في متابعة السباقات الرسمية لليوم الأول من المهرجان. ويأتي مهرجان «رويال أسكوت» هذا العام، وسط مشاركة لافتة من كبار الشخصيات، وهو حدث عرف تاريخيّاً بالتقاء العائلات الملكية، في أجواء احتفالية رسمية برياضة الخيل.
مجلة سيدتي
منذ 4 ساعات
- مجلة سيدتي
وصولًا لأحدث أفلامه ريستارت.. كيف نجح تامر حسني في استخدام الكوميديا بأفلامه السينمائية؟
تُمثل مسيرة الفنان تامر حسني السينمائية تحولاً لافتاً في توظيف الكوميديا داخل الإطار الدرامي، حيث اعتمد في أفلامه على الرومانسية الكوميدية، مرورًا من بساطة علاقات ما قبل التكنولوجيا إلى تعقيدات العصر الرقمي. بدأت هذه المسيرة الفنية من فيلمي "سيد العاطفي" و"عمر وسلمى" كقصة حب خفيفة، ووصلت إلى "ريستارت" الذي حول الكوميديا إلى سلاح نقدي لتفكيك أمراض العصر الرقمي. إعداد: آيه الزيني هذا التطور لم يكن مجرد تغيير في اختيار الأدوار، بل تحول جوهري في الرؤية الفنية وفي هذا التقرير نستعرض لكم رحلة الفنان تامر حسني في توظيف الكوميديا من مجرد "إضحاك" إلى أداة لعرض ومعالجة مشكلات اجتماعية عديدة. البداية: كوميديا رومانسية خفيفة فيلم "سيد العاطفي" (2005) فيلم "سيد العاطفي" نقطة تحول في صقل موهبة تامر كـ"بطل رومانسي كوميدي" بعد مشاركته في بطولة ثانوية بفيلم "حالة حب" بجانب الفنان هاني سلامة. وتدور أحداثه حول صراع "سيد" على ميراث والده، وحبه لفتاة تعترض عائلتها بسبب وضعه المادي. وحقق الفيلم نجاحًا واسعًا بفضل الكيمياء التمثيلية مع الفنانة القديرة عبلة كامل والفنان الراحل طلعت زكريا. أما في فيلم "عمر وسلمى" مثلت الكوميديا وسيلة لتسليط الضوء على العلاقات العاطفية بين الشباب، عبر مواقف سوء الفهم بين "عمر" (تامر حسني) و"سلمى" (مي عز الدين)، ومحاولات "عمر" الفاشلة لإخفاء علاقاته المتعددة في ضوء مشاهد كوميدية ساخرة. أدى النجاح الجماهيري والنقدي الذي حققه فيلم "عمر وسلمى" في الجزء الأول، إلى تحفيز نجمه تامر حسني وفريق العمل على تطوير السلسلة عبر جزأين تاليين تم عرضهما عامي 2009 و2012 ولكن لم يحققا نجاح الجزء الأول. فيلم "كابتن هيما" (2008) في فيلم "كابتن هيما" مزج تامر حسني بين الكوميديا الموقفية مثل مشاهد قيادة الحافلة المدرسة والأطفال ومشرفة الروضة أو تفاعلاته الطفولية مع أخته "توته" وبين قصة حب رومانسية مع "مريم" التي تجسد شخصيتها الفنانة زينة ، مع نقد خفيف لمشكلة اجتماعية وهي مشكلة الطبقية التي تمثلت في تجسيد الفنان أحمد زاهر لشخصية "حسام" الذي يستخدم نفوذه لإفساد هذه العلاقة الرومانسية بين هيما ومريم. جاء فيلم "كابتن هيما" من إخراج نصر محروس، وشارك بجانب تامر حسني البطولة كل من زينة وأحمد راتب وأحمد زاهر. تامر حسني ينتقل بالكوميديا الرومانسية إلى مستوى أعلى فيلم "نور عيني" (2010) تميّز فيلم "نور عيني" بمحاولة دمج الكوميديا ضمن إطار درامي رومانسي، لكنه واجه تحديات في تحقيق التوازن بين العنصرين. ووظّفت الكوميديا هنا كأداة تخفيف للتوتر في القصة المعقدة وجاء من إخراج وائل إحسان. تدور الأحداث حول "نور" (تامر حسني)، مطرب في فرقة غنائية، الذي يقع في حب "سارة" (منة شلبي)، ذات موهوبة موسيقية كُفَّ بصرها بسبب حادث. يتحدى حبهما إعاقتها، لكن العلاقة تشهد قطيعة عندما تسمع "سارة" حديثًا لـ نور ظنت إنه عليها لتقرر القطيعة بينهما. وعند عودتها إلى أختها تقرر إجراء عملية لاستعادة بصرها، وتتوالى الأحداث مرورًا بارتباط سارة بطارق "عمرو يوسف" صديق نور إلى أن يُدرك الأطراف جميعها الحقيقة ويعود نور وسارة إلى بعضهما. يمكنك قراءة.. تراجع الأفلام الشبابية.. عودة كبار النجوم للمنافسة في صيف 2025 فيلم "أهواك" (2015) يُعد فيلم "أهواك" من أبرز أفلام تامر حسني التي مزجت بين الكوميديا والدراما الرومانسية المعقدة حيث استخدم الكوميديا السوداء لنقد التناقض العاطفي كمحاولات "شريف" تامر حسني إقناع نفسه بحب "بسنت" بينما يتصرف بعفوية مع والدتها غادة عادل، مما حوّل التناقض الداخلي إلى مصدر للضحك المؤلم. كما حاول تامر حسني في "أهواك" استخدام الكوميديا كمرآة لتعقيدات الحب الحديث، خاصة في علاقات السلطة والعمر غير المتوازنة. جاء الفيلم من بطولة تامر حسني، غادة عادل، انتصار، محمود حميدة، أحمد مالك وإلهام عبد البديع وآخرون فيلم "البدلة" (2018) وظّف فيلم "البدلة" الكوميديا عبر مزج عناصر متعددة لخدمة حبكته الدرامية، حيث اعتمد على المواقف الساخرة الناتجة عن تنكر "وليد" (تامر حسني) و"حمادة" (أكرم حسني) في زي ضباط شرطة بعد فهم خاطئ لدعوة حفل تنكري، مما أوقعهما في سلسلة من المفارقات المحركة للأحداث، كمواجهة مجرم خطير (ماجد المصري) وتلقيهما احترامًا زائفًا من المجتمع. وقدم تامر حسني عبر هذه الكوميديا قضية اجتماعية تستحق الوقوف عندها وهي الاعتماد على المظهر والمنصب في التعامل مع الآخرين وكيف يعيش الإنسان بالخداع ليس بالثقة بالنفس والاعتماد على الذات. جاء الفيلم من بطولة تامر حسني، أكرم حسني ، أمينة خليل، ماجد المصري، دلال عبد العزيز، محمود البزاوي ومن إخراج محمد جمال العدل . فيلم "مش أنا" (2021) في فيلم "مش أنا" قام تامر حسني بتقديم نوع جديد من الكوميديا في أعماله وهي الكوميديا الإنسانية التي تستند إلى واقع مرير، حيث حوّل مرضاً عصيباً إلى مادة تشابك بين الضحك والدموع لتسليط الضوء على هذا المرض النادر. وتدور أحداث الفيلم حول "حسن" (تامر حسني)، شاب يعيش مع والدته المريضة (سوسن بدر)، ويحلم ببيع لوحاته الفنية لتوفير المال لعلاجها. تتفاقم أزمته عندما يُصاب بـ "متلازمة اليد الغريبة" Alien Hand Syndrome، وهي حالة نادرة تفقده السيطرة على يده اليسرى، التي تتحرك بشكل مستقل وتتسبب في مواقف محرجة. ويُرفض تصديق حالته من المحيطين، مما يدفعه للصراع بين اليأس والأمل، خاصة بعد وقوعه في حب "جميلة" التي تتعاطف معه. ويتوج الفيلم بمحاولة "حسن" العلاج عبر المشاركة في مسابقة رسم دولية ويفوز بملغ مالي كبير. وأثبت تامر حسني من خلال فيلم "مش أنا" أن الكوميديا قادرة على نقد الواقع دون تغييب عمقه، شرط احترام الخط الرفيع بين التوعية والاستغلال. جاء فيلم مش أنا من بطولة كلا من تامر حسني، و حلا شيحة ، وماجد الكدواني، وحجاج عبد العظيم، وسوسن بدر ومن إخراج سارة وفيق. قد يعجبك.. ما بين الطيران وعروض الزواج واللفتات الإنسانية: مشاهد لن تجدها إلا في حفلات تامر حسني مواجهة العصر الرقمي عبر كوميديا ناقدة فيلم "تاج" (2023) بدأ تامر حسني هذا النوع من الكوميدية في فيلم "تصبح على خير" ثم عمق توظيفها من خلال فيلم "تاج" حيث وظّف الفيلم الكوميديا عبر مزج عناصر الخيال العلمي والمواقف اليومية الساخرة، حيث اعتمد على المفارقات الناتجة عن القدرات الخارقة لتوأمَين متطابقَين (تامر حسني في دوري "تاج" و"هارون")، مما أوقعهما في سلسلة من المواقف المضحكة. ويظل "تاج" خطوة مبتكرة في كوميديا تامر حسني ، محوّلًا "القدرات الخارقة" من أدوات إثارة تقليدية إلى أداة للضحك على تناقضات العصر الحديث. وجاء من بطولة تامر حسني، دينا الشربيني ، هالة فاخر وعمرو عبد الجليل، ومن إخراج سارة وفيق. فيلم "ريستارت" 2025 في فيلم "ريستارت" الذي انطلق عرضه مؤخرًا استطاع تامر حسني في استخدام وتوظيف الكوميديا كأداة ناقدة لهوس الشهرة الرقمية عبر مواقف ساخرة تعكس تناقضات العصر الحديث، حيث قدّم تامر حسني دور "محمد" فني الهواتف وهنا الزاهد بدور "عفاف" مؤثرة رقمية سلسلة من المواقف الكاريكاتيرية حيث يتعاونان مع عائلتيهما الكوميدية بحثاً عن الشهرة عبْر الإنترنت. وبمساعدة "الجوكر"، وكيل رقمي مريب، يحققان نجاحاً كبيراً، لكن مع تدفُّق الشهرة والثروة، تفقد العائلة القيم والمبادئ التي كانت تجمعها. ويشارك تامر حسني في بطولة الفيلم كلٌّ من: هنا الزاهد ، محمد ثروت، باسم سمرة، عصام السقا، ميمي جمال، أحمد عزيز، أحمد علي. وعدد من ضيوف الشرف، على رأسهم: إلهام شاهين، محمد رجب، شيماء سيف، رانيا منصور، توانا الجوهري، ولاعب نادى الزمالك السابق أحمد حسام ميدو. والفيلم من تأليف أيمن بهجت قمر. وإخراج سارة وفيق. View this post on Instagram A post shared by Tamer Hosny (@tamerhosny) استطاع تامر حسني ، عبر 20 عاماً، تحويل الكوميديا من مجرد وسيلة تسلية إلى أداة تشريح اجتماعي. بدأ بسيد العاطفي وعمر وسلمى كقصة حب خفيفة، ووصل إلى ريستارت كصوت مرتفع ينتقد الانفصال عن الواقع بسبب أمراض العصر الرقمي. لمشاهدة أجمل صور المشاهير زوروا «إنستغرام سيدتي». وللاطلاع على فيديوغراف المشاهير زوروا «تيك توك سيدتي». ويمكنكم متابعة آخر أخبار النجوم عبر «تويتر» «سيدتي فن».
الرياض
منذ 4 ساعات
- الرياض
فعاليات صيفية
اتجهت الجهات المنظمة لفعاليات الصيف بالمنطقة الشرقية إلى الخيار الثقافي والتدريبي والحواري وورش العمل، لرفع درجات التمكن من بعض البرامج الجديدة على الأجهزة الذكية وتطور الذكاء الاصطناعي، إلى جانب تنمية المواهب وإرضاء شغفهم في هوايتهم من قراءة وكتابة وتمثيل ورسم وتصوير وموسيقى وغيرها الكثير. وأطلق مركز الملك عبدالعزيز الثقافي العالمي «إثراء»، مهرجان الصغار لأول مرة، تحت شعار «ماذا لو؟»، وهو الحدث الأبرز الموجه للأطفال من مختلف الأعمار، الذي يجمع بين الإبداع، التعلّم، اللعب، واستكشاف العالم بعيون فضولية، في بيئة تفاعلية تنمّي قدراتهم وتغذي مخيلتهم، وذلك على مدى ثلاثة أسابيع في الفترة من 7-26 يوليو الجاري، في مقر المركز بالظهران.
