أحدث الأخبار مع #قهوة
صحيفة الخليج
منذ 10 ساعات
- صحة
- صحيفة الخليج
تحذير لعشاق القهوة.. طريقة تحضيرها هكذا قد تؤدي للسرطان
فجرت أخصائية التغذية الأمريكية روندا باتريك تحذيراً أثار جدلاً واسعاً لعشاق القهوة، بشأن طرق تحضيرها التي قد تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. ولفتت باتريك في فيديو نُشر عبر منصة X وتجاوزت مشاهداته الملايين، أن طرق التحضير الشائعة مثل الفرنش برس، والإسبريسو، والقهوة المغلية، تفتقر إلى الفلترة الورقية، ما يسمح بتسرّب مركبات زيتية طبيعية تُعرف باسم الديتيربينات إلى الكوب. وقالت: «إن التعرّض المزمن للديتيربينات ارتبط علمياً بزيادة خطر الإصابة بسرطان البنكرياس والحلق، إلى جانب رفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) خلال أسابيع قليلة من الاستهلاك المنتظم». وأكدت أن القهوة تحتوي على مركبات مفيدة، مثل البوليفينولات، وهي مضادات أكسدة قوية تقلّل خطر الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 50%، وتُسهم في تقليل تلف الحمض النووي المرتبط بتكوّن الأورام بنسبة 23%. وأشارت إلى أن «طريقة التحضير هي العامل الحاسم في تحقيق التوازن بين الفوائد والمخاطر». وأفادت صحيفة «دايلي ميل»، بأن أفضل طرق التحضير، هي القهوة المقطّرة باستخدام فلتر ورقي، والتحضير البارد، بشرط تجنّب الأواني البلاستيكية، فهذه الطرق تُبقي المركبات المفيدة وتمنع انتقال المواد الضارة، ما يجعلها خيارات صحية أكثر. وعليه حذّرت باتريك من استخدام الأدوات البلاستيكية في تحضير القهوة، مشيرةً إلى أن«الحرارة تُسرّع تسرّب الميكروبلاستيك والمواد الكيميائية الخطرة». ودعت إلى الحذر من كبسولات الإسبريسو الجاهزة، التي قد تُطلق مركبات ضارة عند مرور الماء الساخن من خلالها. وأوضحت أن، القهوة الفورية تحتوي على ضعف كمية مادة «الأكريلاميد» مقارنة بالقهوة الطازجة، وهذه المادة المصنّفة من قبل الوكالة الدولية لأبحاث السرطان يشتبه في أنها مسرطنة للبشر، وتتكوّن أثناء تحميص البن بدرجات حرارة عالية.
الاقتصادية
منذ 11 ساعات
- ترفيه
- الاقتصادية
"جازين" تعزز حضور القهوة السعودية عالميا في إصدار "مونوبولي الرياض"
أدرجت الشركة السعودية للقهوة المملوكة بالكامل لصندوق الاستثمارات العامة، علامتها التجارية "جازين" ضمن أول إصدار من لعبة "مونوبولي" الخاص بالرياض، التي أطلقت رسميا أمس، في مركز الملك عبد الله المالي. ظهور علامة "جازين" ضمن لعبة "مونوبولي" التي تعد ثاني أشهر الألعاب اللوحية عالميا بعد "الشطرنج"، يعكس المكانة الثقافية العميقة التي تتمتع بها العلامة، ويأتي هذا الإدراج تقديرا للدور المحوري الذي تلعبه "جازين" في إبراز التراث العريق للقهوة السعودية على الساحة العالمية، عبر رواية القصص التي تعكس أصالة هذا الإرث، وتقديم مزيج متميز من القهوة المختصّة الفاخرة. الرئيس التنفيذي للتسويق في الشركة محمد زيني، بين أن "جازين" تقدم تجارب غنية تربط العالم بقصة القهوة السعودية، ونكهاتها المتفردة، ومكانتها المتجذرة في الثقافة الوطنية بوصفها رمزا للضيافة والكرم، مشيرا إلى أن هذا الإصدار الخاص من لعبة "مونوبولي" يفتح نافذة أوسع لنقل هذه التراث الأصيل إلى العالم من خلال إبراز معالم المملكة ورموزها الثقافية في اللعبة، وزُيِّنت لوحة اللعب بصورة لمزارع البن في المملكة، وتضمنت مجسم صغير على هيئة دلة القهوة السعودية، مما يتيح للاعبين حول العالم فرصة استكشاف ثقافة المملكة والاحتفاء بها من خلال تراثها العمراني المميز، ومعالمها الثقافية الفريدة، وعاداتها وتقاليدها العريقة. يأتي إطلاق إصدار "مونوبولي الرياض" تزامنا مع احتفاء لعبة "مونوبولي" بمرور 90 عاما على انطلاقها، ما يعكس الأثر المستمر الذي تحققه اللعبة عالميا، وبيعت 275 مليون نسخة من إصدارات اللعبة، وترجمت إلى 37 لغة، ووزعت في 103 دول، ويبرز الاهتمام الكبير باللعبة في دول الخليج، وسجلت الإصدارات الإقليمية 98 مليون دقيقة من التفاعل والمشاركة. يذكر أن الشراكة مع "مونوبولي" توفر فرصا واعدة للشركة السعودية للقهوة و"جازين" للوصول إلى جماهير جديدة، وتعزيز الوعي الثقافي، لا سيما مع توقع نمو السوق العالمي للألعاب اللوحية ليصل إلى 22 مليار دولار بحلول 2028.
رؤيا نيوز
منذ يوم واحد
- صحة
- رؤيا نيوز
4 أكواب قهوة يومياً ماذا تفعل بكبار السن؟
كشفت دراسة طبية حديثة أن تناول أربعة إلى ستة أكواب من القهوة يومياً قد يسهم في تقليل احتمالات الإصابة بالوهن الجسدي لدى كبار السن. وأوضحت الدراسة؛ التي شملت عينة واسعة من الأفراد الذين تزيد أعمارهم على 60 عاماً، أن القهوة تحتوي على مركبات تحفّز العضلات وتحسّن من كفاءة التمثيل الغذائي، ما يساعد في الحفاظ على القوة البدنية مع التقدم في العمر. في المقابل، حذّر باحثون من الإفراط في استهلاك القهوة، مؤكدين أن الكميات المفرطة قد تؤدي إلى أضرار صحية أخرى مثل ارتفاع ضغط الدم واضطرابات النوم. وشددت التوصيات على أهمية الاعتدال، مشيرين إلى أن الكمية الآمنة تراوح بين كوبين إلى أربعة أكواب يومياً حسب الحالة الصحية للفرد. يُذكر أن القهوة تعد من المشروبات الشائعة عالمياً، وتثير نتائج هذه الدراسة اهتمام الأوساط الطبية بالنظر إلى ارتفاع نسب الشيخوخة عالمياً.
عكاظ
منذ 2 أيام
- صحة
- عكاظ
4 أكواب قهوة يومياً ماذا تفعل بكبار السن؟
كشفت دراسة طبية حديثة أن تناول أربعة إلى ستة أكواب من القهوة يومياً قد يسهم في تقليل احتمالات الإصابة بالوهن الجسدي لدى كبار السن. وأوضحت الدراسة؛ التي شملت عينة واسعة من الأفراد الذين تزيد أعمارهم على 60 عاماً، أن القهوة تحتوي على مركبات تحفّز العضلات وتحسّن من كفاءة التمثيل الغذائي، ما يساعد في الحفاظ على القوة البدنية مع التقدم في العمر. في المقابل، حذّر باحثون من الإفراط في استهلاك القهوة، مؤكدين أن الكميات المفرطة قد تؤدي إلى أضرار صحية أخرى مثل ارتفاع ضغط الدم واضطرابات النوم. وشددت التوصيات على أهمية الاعتدال، مشيرين إلى أن الكمية الآمنة تراوح بين كوبين إلى أربعة أكواب يومياً حسب الحالة الصحية للفرد. يُذكر أن القهوة تعد من المشروبات الشائعة عالمياً، وتثير نتائج هذه الدراسة اهتمام الأوساط الطبية بالنظر إلى ارتفاع نسب الشيخوخة عالمياً. أخبار ذات صلة
أخبار السياحة
منذ 3 أيام
- صحة
- أخبار السياحة
طرق شائعة لتحضير القهوة قد ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان
كشفت أخصائية التغذية الأمريكية، روندا باتريك، عن مخاطر صحية محتملة مرتبطة ببعض طرق تحضير القهوة. وتأتي طريقة استخدام المكبس الفرنسي (تتميز ببساطتها واحتفاظها بزيوت القهوة الطبيعية) على رأس القائمة، موضحة باتريك أن هذه الطريقة غير المفلترة قد تساهم في زيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان وأمراض القلب. وترجع المخاطر إلى تسرب مركبات زيتية طبيعية في القهوة، تعرف باسم 'ديتيربينات'، والتي لا تتم إزالتها في طرق التحضير غير المفلترة. وقد أظهرت أبحاث أن التعرض الطويل الأمد لمستويات مرتفعة من هذه المركبات قد يرتبط بسرطان البنكرياس والحلق، فضلا عن زيادة الكوليسترول الضار (LDL) خلال فترة زمنية قصيرة. وتشمل طرق تحضير القهوة التي تسمح بمرور هذه المركبات الضارة: ـ المكبس الفرنسي. ـ الإسبريسو. ـ القهوة المغلية. ـ الأجهزة الحديثة لتحضير القهوة على الموقد. ـ كبسولات القهوة. وفي المقابل، أوضحت باتريك أن الطرق المفلترة، مثل القهوة بالتنقيط الورقي والقهوة الباردة المحضّرة بالترشيح، تساهم في تقليل هذه المخاطر الصحية. وقالت: 'إنها تحبس 'ديتيربينات'، ما يزيل آثارها السلبية، مع الحفاظ على البوليفينولات المفيدة'. وتعد البوليفينولات من مضادات الأكسدة القوية الموجودة في القهوة، وقد أظهرت دراسات أنها تساعد في خفض خطر الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 50%، كما تقلّل تلف الحمض النووي — وهو عامل رئيسي في تطور السرطان — بنسبة تصل إلى 23%. وحذّرت باتريك أيضا من المعدات البلاستيكية التي تُستخدم في تحضير القهوة، حيث يؤدي صبّ الماء الساخن على البلاستيك إلى إطلاق جسيمات بلاستيكية دقيقة ومواد كيميائية أخرى قد تتسلل إلى المشروب. وأضافت: 'إذا كنت تفضّل القهوة المفلترة، فإن طريقة الصب في وعاء زجاجي دون ملامسة البلاستيك تعد خيارا أكثر أمانا'. أما القهوة سريعة التحضير، فقد أشارت دراسات إلى أنها تحتوي على ضعف كمية مادة 'أكريلاميد' مقارنة بالقهوة المطحونة. (أكريلاميد: مادة كيميائية تنتج عند تعريض حبوب البن لحرارة عالية، وقد صنّفتها الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) كمادة 'مسرطنة محتملة للإنسان'). ورغم ذلك، يؤكد باحثون من جامعة ماكجيل الكندية أن الأمر لا يثير القلق إلا عند استهلاك نحو عشرة فناجين من القهوة سريعة التحضير يوميا. المصدر: ديلي ميل
