الطبيعة.. بين النبات الشرس والعالم الأكثر شراسة
بعض الناس تفتقد المعرفة بالطبيعة والمناخ، بينما آخرون لديهم الكثير منها، هناك طريقة لتضييق الفجوة المعرفية بينهما لبناء مجتمع يهدف لتيسير سبل العيش لحياة أهدأ مناخًا عبر النشر والتثقيف والإلهام والدعوة وإحداث التغيير، ولا مفر من المشاركة لتقليل المسافة المعرفية بين الناس، والتركيز على التكيف مع آثار الطقس، وبناء مجتمعات قوية تصمد في مواجهة التغيرات، مرنة مع المفردات الطبيعية وصولًا إلى العدالة البيئية.
وبقدر ما نحتاج إلى تفكير جديد بشأن قضايا التغير المناخي، بقدر ما نحتاج أيضًا إلى عمل جديد، ووضع حلول مبتكرة نحو التكيف والتخفيف وحلول مستمدة من الطبيعة.. وعلى سبيل المثال فإن العالم يواجه تحديات صارخة، مثل الإفراط في تناول الطعام الذي يسبب السمنة والهدر من جهة، ومن جهة أخرى، تتزايد ظاهرة نقص الغذاء والماء التي تؤدي إلى الجوع وسوء التغذية، وهي التحديات والمفارقات التي تتلامس مع الأزمات المناخية.
هل تعلم أن نظامنا الغذائي الحالي يساهم في استمرار الأزمات الصحية وتغير المناخ وأزمات نقص الموارد وضعف التنوع البيولوجي، وهي حقيقة علمية توصل إليها الخبراء، فإننا نجهل الكثير عن مصدر غذائنا، وكيف يأتي طعامنا، وأين يتم تصنيعه، وما هي مكوناته، ومحتواه، وكيف ينتج حتى يصل إلى جوفنا بطريقة صحية، حيث يؤكد أطباء أن غالبية أمراضنا تنتج عن سوء التغذية، فنحن بحاجة إلى الابتكار في معرفة مصادر الطعام لتعزيز الأمن الغذائي، وتقليل العبء الزراعي على البيئة والطبيعة. "أنظمة الغذاء والزراعة مكون أساسي لحل أزمة المناخ"..
هذه هي الرسالة التي تعمل على ترسيخها جمعية "كتاب البيئة والتنمية"، من خلال عقد شراكات مع منظمات المجتمع المدني، فضلًا عن توسيع قاعدة شركائها من المجتمع الأكاديمي، وكيانات العمل الخيري والشركاء الآخرين، لإثارة اهتمامهم لحلول ومعالجات مستمدة من الطبيعة، فالحلول لا تسقط من السماء، بل تنبع من الأرض وتبدأ من الناس، لبناء التغيير البيئي الآمن عبر التنمية المتكاملة، وتجسد ذلك من خلال ورشة عمل التي نظمتها، الأسبوع الماضي، بمدينة الإسماعيلية، بالتعاون مع 'بيئة بلا حدود' تحت عنوان: 'نحو حلول قائمة على الطبيعة'. كشفت فعالياتها أن الحلول المناخية حولنا ولا نكاد نراها، كما قدرتها يد الخالق، سبحانه، في نبات مثل "المانجروف" المذهل في فوائده وقدرته على النمو في المناخ الحار والاستوائي، وينبت في المياه المالحة والفقيرة بالأكسجين، بل يمنح هذا النبات الأكسجين، وفي المقابل لديه قدرة شرسة على امتصاص ثاني أكسيد الكربون، وكما وصفه العالم المصري الشهير د. محمد القصاص وأطلق عليه "شجرة البيئة" باعتباره متعدد الوظائف، والفوائد للبر والبحر والهواء في وقت واحد.
والاعتماد على الطبيعة يوفر الكثير من الجهد والوقت والنفقات، ويثمر عن نتائج مبهرة لكافة الكائنات المعتمدة على تنوعها وتكاملها، كما يرى خبير التنوع البيولوجي د. عادل سليمان رئيس جمعية بيئة بلا حدود، موضحًا بأن الحلول لأزمات المناخ في متناول أيدينا وتحت أقدامنا، كما يحدث مع أشجار المانجروف، التي تنمو في جنوب سيناء والبحر الأحمر، ويعتبرها أشجارًا شرسة تمثل خط الدفاع الأول للإنسان والكائنات، ضد تحولات المناخ، لقدرتها على تخزين الكربون ومقاومة تآكل الشواطئ، حيث يمتلك هذا النبات قيمة اقتصادية تنموية بلا حدود، يشكل بيئة حاضنة للثروة السمكية ويعزز التنوع البيولوجي، وهناك العديد من مفردات الطبيعة التي يمكن توظيفها واستثمار مواردها لمعالجة التحولات المناخية، وغيرها مثل شجرة البردي التي اكتشفها واستخدمها المصريون القدماء.
وكان اهتمام العالم د. سليمان أكثر شراسة، مقارنة بالمانجروف، في حشد كافة الخبرات والموارد والجهود للإكثار من "شجرة البيئة"، على طول سواحل البحر الأحمر، وقد بدأت وزارة البيئة مبكرًا عبر مشروع التوسع في زراعة المانجروف، ضمن خطة تكثيف مشروعات السياحة البيئية، والاستفادة من المحميات الطبيعية والاستثمار البيئي لها. ومعالجة الحلول الطبيعية للتحولات المناخية لن يتحقق بعيدًا عن تغيير السلوك المجتمعي، كما يضيف د.محمود بكر، رئيس جمعية كتاب البيئة والتنمية، مفسرًا بأن تغيير السلوك يتم عبر الإعلام البيئي الجاد والمتخصص، وتقوية دائرة التأثير الإعلامي وتيسير طرح القضايا البيئية، برفع كفاءة الصحفي المتخصص، وإعداد جيل جديد من صحفيي البيئة.
تنبه الدراسات العلمية الحديثة إلى أن نصف شواطئ العالم، تقريبًا، معرضة للتآكل، وتتعرض الحياة البرية للخطر نهاية القرن الحالي، ويتسبب تغير المناخ في خسائر فادحة للمدن الساحلية، ويرفع تكلفة التدابير للتخفيف من آثار تغير المناخ. من بديع صنع الله سبحانه، في الكون، أن الجزء الأعلى من المانجروف يسحب ثاني أكسيد الكربون، والجزء الأسفل منه ينقي المياه ويخلصها من الأملاح، أي أنها بالفعل "محطة تحلية مياه طبيعية".. من الطبيعة.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
بوابة الأهرام
منذ يوم واحد
- بوابة الأهرام
الطبيعة.. بين النبات الشرس والعالم الأكثر شراسة
"وعينا بالطبيعة يغذي عزيمتنا".. لعل هذا المعنى يسهم في معالجتنا أثر التغير المناخي عبر الاستدامة، بدعمها بيئيًا واجتماعيًا واقتصاديًا وسلوكيًا، وإنشاء شراكات وشبكات من الأشخاص والمنظمات والمحتوى، لتغيير النظام الإعلامي المعرفي السائد والذي قد لا يتواكب مع كثافة التغيرات الحالية والتي يحدثها الطقس في الطبيعة والمناخ، وآخرها ما شاهدناه من أمطار وسيول الثلاثاء الماضي، بداية يوليو عز الصيف. بعض الناس تفتقد المعرفة بالطبيعة والمناخ، بينما آخرون لديهم الكثير منها، هناك طريقة لتضييق الفجوة المعرفية بينهما لبناء مجتمع يهدف لتيسير سبل العيش لحياة أهدأ مناخًا عبر النشر والتثقيف والإلهام والدعوة وإحداث التغيير، ولا مفر من المشاركة لتقليل المسافة المعرفية بين الناس، والتركيز على التكيف مع آثار الطقس، وبناء مجتمعات قوية تصمد في مواجهة التغيرات، مرنة مع المفردات الطبيعية وصولًا إلى العدالة البيئية. وبقدر ما نحتاج إلى تفكير جديد بشأن قضايا التغير المناخي، بقدر ما نحتاج أيضًا إلى عمل جديد، ووضع حلول مبتكرة نحو التكيف والتخفيف وحلول مستمدة من الطبيعة.. وعلى سبيل المثال فإن العالم يواجه تحديات صارخة، مثل الإفراط في تناول الطعام الذي يسبب السمنة والهدر من جهة، ومن جهة أخرى، تتزايد ظاهرة نقص الغذاء والماء التي تؤدي إلى الجوع وسوء التغذية، وهي التحديات والمفارقات التي تتلامس مع الأزمات المناخية. هل تعلم أن نظامنا الغذائي الحالي يساهم في استمرار الأزمات الصحية وتغير المناخ وأزمات نقص الموارد وضعف التنوع البيولوجي، وهي حقيقة علمية توصل إليها الخبراء، فإننا نجهل الكثير عن مصدر غذائنا، وكيف يأتي طعامنا، وأين يتم تصنيعه، وما هي مكوناته، ومحتواه، وكيف ينتج حتى يصل إلى جوفنا بطريقة صحية، حيث يؤكد أطباء أن غالبية أمراضنا تنتج عن سوء التغذية، فنحن بحاجة إلى الابتكار في معرفة مصادر الطعام لتعزيز الأمن الغذائي، وتقليل العبء الزراعي على البيئة والطبيعة. "أنظمة الغذاء والزراعة مكون أساسي لحل أزمة المناخ".. هذه هي الرسالة التي تعمل على ترسيخها جمعية "كتاب البيئة والتنمية"، من خلال عقد شراكات مع منظمات المجتمع المدني، فضلًا عن توسيع قاعدة شركائها من المجتمع الأكاديمي، وكيانات العمل الخيري والشركاء الآخرين، لإثارة اهتمامهم لحلول ومعالجات مستمدة من الطبيعة، فالحلول لا تسقط من السماء، بل تنبع من الأرض وتبدأ من الناس، لبناء التغيير البيئي الآمن عبر التنمية المتكاملة، وتجسد ذلك من خلال ورشة عمل التي نظمتها، الأسبوع الماضي، بمدينة الإسماعيلية، بالتعاون مع 'بيئة بلا حدود' تحت عنوان: 'نحو حلول قائمة على الطبيعة'. كشفت فعالياتها أن الحلول المناخية حولنا ولا نكاد نراها، كما قدرتها يد الخالق، سبحانه، في نبات مثل "المانجروف" المذهل في فوائده وقدرته على النمو في المناخ الحار والاستوائي، وينبت في المياه المالحة والفقيرة بالأكسجين، بل يمنح هذا النبات الأكسجين، وفي المقابل لديه قدرة شرسة على امتصاص ثاني أكسيد الكربون، وكما وصفه العالم المصري الشهير د. محمد القصاص وأطلق عليه "شجرة البيئة" باعتباره متعدد الوظائف، والفوائد للبر والبحر والهواء في وقت واحد. والاعتماد على الطبيعة يوفر الكثير من الجهد والوقت والنفقات، ويثمر عن نتائج مبهرة لكافة الكائنات المعتمدة على تنوعها وتكاملها، كما يرى خبير التنوع البيولوجي د. عادل سليمان رئيس جمعية بيئة بلا حدود، موضحًا بأن الحلول لأزمات المناخ في متناول أيدينا وتحت أقدامنا، كما يحدث مع أشجار المانجروف، التي تنمو في جنوب سيناء والبحر الأحمر، ويعتبرها أشجارًا شرسة تمثل خط الدفاع الأول للإنسان والكائنات، ضد تحولات المناخ، لقدرتها على تخزين الكربون ومقاومة تآكل الشواطئ، حيث يمتلك هذا النبات قيمة اقتصادية تنموية بلا حدود، يشكل بيئة حاضنة للثروة السمكية ويعزز التنوع البيولوجي، وهناك العديد من مفردات الطبيعة التي يمكن توظيفها واستثمار مواردها لمعالجة التحولات المناخية، وغيرها مثل شجرة البردي التي اكتشفها واستخدمها المصريون القدماء. وكان اهتمام العالم د. سليمان أكثر شراسة، مقارنة بالمانجروف، في حشد كافة الخبرات والموارد والجهود للإكثار من "شجرة البيئة"، على طول سواحل البحر الأحمر، وقد بدأت وزارة البيئة مبكرًا عبر مشروع التوسع في زراعة المانجروف، ضمن خطة تكثيف مشروعات السياحة البيئية، والاستفادة من المحميات الطبيعية والاستثمار البيئي لها. ومعالجة الحلول الطبيعية للتحولات المناخية لن يتحقق بعيدًا عن تغيير السلوك المجتمعي، كما يضيف د.محمود بكر، رئيس جمعية كتاب البيئة والتنمية، مفسرًا بأن تغيير السلوك يتم عبر الإعلام البيئي الجاد والمتخصص، وتقوية دائرة التأثير الإعلامي وتيسير طرح القضايا البيئية، برفع كفاءة الصحفي المتخصص، وإعداد جيل جديد من صحفيي البيئة. تنبه الدراسات العلمية الحديثة إلى أن نصف شواطئ العالم، تقريبًا، معرضة للتآكل، وتتعرض الحياة البرية للخطر نهاية القرن الحالي، ويتسبب تغير المناخ في خسائر فادحة للمدن الساحلية، ويرفع تكلفة التدابير للتخفيف من آثار تغير المناخ. من بديع صنع الله سبحانه، في الكون، أن الجزء الأعلى من المانجروف يسحب ثاني أكسيد الكربون، والجزء الأسفل منه ينقي المياه ويخلصها من الأملاح، أي أنها بالفعل "محطة تحلية مياه طبيعية".. من الطبيعة.
24 القاهرة
منذ 2 أيام
- 24 القاهرة
فوائد العلاج الطبيعي لتحسين الدورة الدموية .. تعرف على التفاصيل
يمكن اعتبار العلاج الطبيعي أحد أهم الوسائل التي تعمل على تعزيز الدورة الدموية فى الجسم. ويتمثل ذلك فى مجموعة من الطرق التي تحسن الصحة العامة وتزيد من تخفيف الأعراض المرضية التي يشعر بها الأشخاص. فوائد العلاج الطبيعي لتحسين الدورة الدموية ووفقًا لما نشره موقع ذا صن تتمثل أهمية الدورة الدموية فى مجموعة من العناصر التي تقوم بها فى جسم الإنسان كالتالي:- 1. توصيل الأكسجين والعناصر الغذائية يقوم الدم بنقل الأكسجين من الرئتين لكل خلايا الجسم بعد الأكل، حيث ينقل المغذيات من الجهاز الهضمي لكل عضو وعضلة وخلية فى الجسم 2. إزالة السموم والفضلات يقوم الدم يأخذ ثاني أكسيد الكربون والفضلات من الخلايا، وينقلها للكبد والكلى للتخلص منها وتحسينها بشكل إضافي للجسم. 3. تنظيم حرارة الجسم 4. دعم وظائف الدماغ من خلال توصيل الدم لـ الجلوكوز والأكسجين للدماغ. 5. دعم المناعة تساعد كريات الدم البيضاء تنتقل عبر الدم، فى البحث عن الفيروسات والبكتيريا لمهاجمتها. أعراض ضعف الدورة الدموية فى الجسم تتمثل أهم علامات ضعف الدورة الدموية فى الجسم بـ عدد من العناصر التي تستوجب اللجوء لطبيب مختص كالتالي: 1. تورم القدمين هناك عدة أسباب قد تكون كامنة وراء تورم قدميك، فالجلوس أو الوقوف المطولين وبوضعية واحدة من شأنها أن تسبب تورمًا طفيفًا في القدمين.ولكن إن كنت تعاني من تورم القدمين لبعض الوقت، فقد يكون ذلك ناتجًا عن ضعف الدورة الدموية. 2.تنميل اليدين والقدمين أحد أكثر أعراض ضعف الدورة الدموية شيوعًا هو التنميل والوخز في اليدين والقدمين، وذلك بسبب عدم تمكن الدم بالوصول إلى الأطراف بكميات كافية. دواء شائع لتسكين الألم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء | دراسة دراسة: خدعة بصرية بسيطة تجعل العدّائين يركضون أسرع دون أي تدريب
نافذة على العالم
منذ 2 أيام
- نافذة على العالم
تقارير مصرية : تعرف على فوائد بدائل الألبان فى الأنظمة الغذائية
السبت 5 يوليو 2025 02:30 صباحاً نافذة على العالم - قال الدكتور أحمد رشدى الباحث فى معهد تكنولوجيا الأغذية أنه فى السنوات الأخيرة بدأ مستهلكى الأغذية الوظيفية فى السؤال عن معلومات متعلقة بطبيعة الأغذية الوظيفية، ومن التوجهات الحديثة لذلك تقليل السعرات الحرارية ومحتوى سكر اللاكتوز في منتجات الألبان، أو ابتكار بدائل للألبان لإنتاج منتجات صحية ووظيفية أكثر ملاءمة للأفراد وأقل عيوبًا. أضاف أن استهلاك بدائل الألبان النباتية أصبح له دورًا بارزًا في تطوير الأغذية الوظيفية وبدأ ينتشر سريعاً في جميع أنحاء العالم بسبب آثاره الإيجابية العديدة مثل: 1- الأسباب الصحية: (عدم تحمل اللاكتوز، حساسية لبن الأبقار،ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والهرمونات وبقايا المضادات الحيوية). 2- اختيار نمط الحياة: (النظام الغذائي النباتي/الشخص النباتى) . 3- المخاوف البيئية المتعلقة بتربية الماشية ذات التأثيرات البيئية الضخمة (الاستخدام المكثف للأراضي، والبصمة المائية وإنبعاثات غاز ثاني أكسيد الكربون والميثان). وعلى الرغم من إضافة السكر وإنخفاض محتوى البروتين ، فإن المركبات الفينولية، الأحماض الدهنية غير المشبعة، مضادات الأكسدة والمركبات النشطة حيوياَ مثل الفيتوستيرولات والإيزوفلافون، تجعل بدائل الألبان النباتية خيارًا ممتازًا. و في الآونة الأخيرة، اتجه المستهلكون نحو اتباع نظام غذائي نباتي يشمل الحبوب والبقوليات والبذور والمكسرات والفواكه والخضراوات، حيث تعد بدائل الألبان النباتية من المجموعات الغذائية التي لاغنى عنها في صناعة الأغذية النباتية، إذ تستخدم كمكون أساسي في العديد من المنتجات الغذائية النباتية، مثل: الزبادي النباتي والجبن والكفير والزبدة والآيس كريم وغيرها. و شهد هذا التوجه ارتفاعًا بنسبة 360% خلال العشر سنوات الأخيرة، فالنظام الغذائي الذي يحتوي على كميات أكبر من الأطعمة النباتية يوفر سعرات حرارية أقل، ويقلل من الآثار السلبية على البيئة. بدائل للبن من أصل نباتى هي سوائل ناتجة عن تحلل (تقليل حجم) المواد النباتية المستخلصة فى الماء، وتجنيس هذه السوائل، مما يؤدي إلى توزيع حجم الجسيمات في نطاق 5-20 ميكرومتر، مما يحاكي لبن الأبقار في المظهر والقوام. تحتوي بدائل الألبان النباتية بشكل عام على محتوى طاقة أقل إلى حد ما من اللبن الطبيعى، ولكن هذا يعتمد على نسبة الدهن في اللبن وعلى نوع اللبن النباتي الذي تتم مقارنته، فلبن الأرز ولبن الشوفان منخفض فى نسبة الدهن بينما لبن جوز الهند أعلى نسبياً، كذلك فإن هذه البدائل تتميز بخلوها تقريباً من الأحماض الدهنية المشبعة والكوليسترول مع وجود نسبة معقولة من الألياف الغذائية، لكن من عيوبها هو إنخفاض محتواها من البروتين. وعلى الرغم من عدم وجود تعريف أو تصنيف ثابت لهذه البدائل النباتية في المراجع العلمية، إلا أنه يحاول تصنيفها بشكل عام إلى خمس فئات، وهي كما يلي: بدائل من الحبوب: لبن الشوفان، لبن الأرز. بدائل من البقوليات: لبن الصويا، لبن الفول السوداني. بدائل من المكسرات: لبن اللوز، لبن جوز الهند. بدائل من البذور: لبن السمسم، لبن القنب. بدائل من شبه الحبوب: لبن الكينوا. طريقة تصنيع لبن نباتى فى المنزل: تحضير اللبن النباتي في المنزل عملية مجزية واقتصادية، تتم بنقع المكسرات أو البذور أو الحبوب فى الماء (بنسبة 1:3) لمدة (8-12 ساعة) أو طوال الليل ، ثم تصفى، ثم تضاف نكهات مثل الفانيليا أو المحليات للحصول على بديل لبنى طازج ولذيذ وخالي من منتجات الألبان. أمثلة لبعض الألبان النباتية: لبن الشوفان: مصدر جيد للبروتين عالي الجودة، مع توازن جيد للأحماض الأمينية. يعود الاهتمام بالشوفان بشكل رئيسي إلى احتوائه على مركب بيتا جلوكان النشط وظيفيًا، والذي يتميز بخصائص غذائية مغذية. تعرف ألياف الشوفان أيضًا بتأثيرها الخافض للكوليسترول في الدم، عن طريق خفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار، كما أنها مصدر جيد لمضادات الأكسدة والبوليفينول. يحتوي الشوفان على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، مثل بيتا جلوكان، والأرابينوكسيلان، والسليلوز، بالإضافة إلى مستويات عالية نسبيًا من البروتين، والدهون (الأحماض الدهنية غير المشبعة)، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، والمركبات الفينولية. لبن الأرز: لبن الأرز بديل غير مشتق من الألبان، يوفر كمياتٍ صحية من فيتامينات A، B12، D. كما أنه مصدر رائع للكالسيوم، بالإضافة إلى كونه خيارًا قليل الدسم والبروتين. و يحتوي لبن الأرز على نسبة عالية من السيلينيوم والمغنيسيوم، مما يعزز المناعة ويعزز مقاومة مسببات الأمراض. كما يحتوي على مكون وظيفي - فيتوستيرول مثل بيتا سيتوستيرول وسي-أوريزانول، والذي يقدم العديد من الفوائد الصحية، مثل خفض الكوليسترول، وله خصائص مضادة لارتفاع ضغط الدم، ومضادة لمرض السكري، ومضادة للالتهابات، ومضادة للأكسدة. يعتبر لبن الأرز الأقل حساسية بين جميع بدائل الألبان، يحسن كثافة العظام؛ فالكالسيوم الموجود في لبن الأرز مهم لصحة العظام وقوتها، وقد يساعد في الوقاية من هشاشة العظام (ضعف العظام الذي قد يسبب الكسور). كما يحتوي لبن الأرز البني على عناصر غذائية أكثر بمرتين إلى ثلاث مرات، وهو منخفض النشا وغني بالدهون المشبعة، وله مؤشر جلايسيمي منخفض مقارنة بالأرز الأبيض. لبن جوز الهند: يلعب لبن جوز الهند دورًا هامًا في مطبخ جنوب شرق آسيا، فهو غني بالدهون، غني بالفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك، وهو مصدر جيد للألياف. كما يحتوي على كمية كبيرة من فيتاميني C وE ، يرتبط استخدام لبن جوز الهند بفوائد صحية، مثل خصائصه المضادة للسرطان والميكروبات والبكتيريا والفيروسات. يحتوي لبن جوز الهند على دهون مشبعة، وهي حمض اللوريك، الموجود في لبن الأم، وله علاقة بتعزيز نمو الدماغ، وتعزيز جهاز المناعة والحفاظ على مرونة الأوعية الدموية. لبن جوز الهند غني بمضادات الأكسدة، مثل فيتامين E الذي يساعد في مكافحة الشيخوخة. ومن فوائد لبن جوز الهند الأخرى: يساعد على الهضم، ويغذي البشرة، وله خصائص مرطبة للبشرة. على الرغم من جميع فوائده الصحية، إلا أن وجود الدهون المشبعة يحد من استهلاكه.
