فوائد الشاي الأخضر للكبد
وتشير مجلة журнале Journal of Nutritional Biochemistry – إلى أنه وفقا للباحثين مرض الكبد الدهني غير الكحولي، هو ترسب دهني غير كحولي في خلايا الكبد يهدد بالتحول إلى تليف كبدي – في السنوات الأخيرة. ومن المتوقع أن يعاني أكثر من مئة مليون شخص منه بحلول عام 2030. ولم تبتكر له علاجات فعالة بعد. ويعتقد أن أسبابه هي السمنة والنوع الثاني من داء السكري.
وقد أجرى الباحثون تجارب على فئران مخبرية مصابة بالسمنة وداء السكري، أعطوا لبعضها، بالإضافة إلى طعام غني بالدهون، مستخلص الشاي الأخضر منزوع الكافيين لمدة 16 أسبوعا. كما منحت فرصة ممارسة الرياضة (الجري على عجلة) إذا رغبت في ذلك.
وأظهرت النتائج، أن الفئران التي حصلت على مستخلص الشاي الأخضر ومارست الجري على العجلة بانتظام، كانت رواسب الدهون في خلايا الكبد لديها أقل بنسبة ثلاثة أرباع مقارنة بالفئران التي تناولت أطعمة دهنية ولكنها لم تتناول الشاي الأخضر أو تمارس الرياضة (المجموعة الضابطة).
أما الفئران التي مارست الجري على عجلة فقط أو تناولت مكملا غذائيا من الشاي الأخضر فقط، كان حجم الدهون في خلايا الكبد لديها أقل بنسبة النصف من فئران المجموعة الضابطة.
وبالإضافة إلى ذلك، أظهر تحليل براز الفئران أن الجمع بين هذين العاملين – الشاي الأخضر وممارسة الرياضة – يؤدي إلى تغيرات في عملية الهضم.
ويقول الباحث جوشو لامبرت: 'نحن نعتقد أن البوليفينولات الموجودة في الشاي الأخضر تتفاعل مع الإنزيمات الهضمية في الأمعاء الدقيقة، ما يؤدي إلى إعاقة جزئية في عملية تكسير البروتينات والدهون والكربوهيدرات من الطعام. لذلك، بدلا من تحويل بعضها إلى سعرات حرارية، يطرح ببساطة من الجسم مع البراز'.
ويشير الخبراء إلى أنه على الرغم من أن هذه النتائج لم يتم تأكيدها بعد في التجارب البشرية، إلا أنهم يعتقدون أن ممارسة النشاط البدني المنتظم واستبدال المشروبات ذات السعرات الحرارية العالية بالشاي الأخضر منزوع الكافيين له فوائد صحية.
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
شبكة أنباء شفا
منذ 4 أيام
- شبكة أنباء شفا
فوائد الشاي الأخضر للكبد
شفا – ازداد انتشار مرض الكبد الدهني غير الكحولي في السنوات الأخيرة، ما جعل الأطباء والباحثين يعملون ويبحثون عن طرق لعلاجه. وتشير مجلة журнале Journal of Nutritional Biochemistry – إلى أنه وفقا للباحثين مرض الكبد الدهني غير الكحولي، هو ترسب دهني غير كحولي في خلايا الكبد يهدد بالتحول إلى تليف كبدي – في السنوات الأخيرة. ومن المتوقع أن يعاني أكثر من مئة مليون شخص منه بحلول عام 2030. ولم تبتكر له علاجات فعالة بعد. ويعتقد أن أسبابه هي السمنة والنوع الثاني من داء السكري. وقد أجرى الباحثون تجارب على فئران مخبرية مصابة بالسمنة وداء السكري، أعطوا لبعضها، بالإضافة إلى طعام غني بالدهون، مستخلص الشاي الأخضر منزوع الكافيين لمدة 16 أسبوعا. كما منحت فرصة ممارسة الرياضة (الجري على عجلة) إذا رغبت في ذلك. وأظهرت النتائج، أن الفئران التي حصلت على مستخلص الشاي الأخضر ومارست الجري على العجلة بانتظام، كانت رواسب الدهون في خلايا الكبد لديها أقل بنسبة ثلاثة أرباع مقارنة بالفئران التي تناولت أطعمة دهنية ولكنها لم تتناول الشاي الأخضر أو تمارس الرياضة (المجموعة الضابطة). أما الفئران التي مارست الجري على عجلة فقط أو تناولت مكملا غذائيا من الشاي الأخضر فقط، كان حجم الدهون في خلايا الكبد لديها أقل بنسبة النصف من فئران المجموعة الضابطة. وبالإضافة إلى ذلك، أظهر تحليل براز الفئران أن الجمع بين هذين العاملين – الشاي الأخضر وممارسة الرياضة – يؤدي إلى تغيرات في عملية الهضم. ويقول الباحث جوشو لامبرت: 'نحن نعتقد أن البوليفينولات الموجودة في الشاي الأخضر تتفاعل مع الإنزيمات الهضمية في الأمعاء الدقيقة، ما يؤدي إلى إعاقة جزئية في عملية تكسير البروتينات والدهون والكربوهيدرات من الطعام. لذلك، بدلا من تحويل بعضها إلى سعرات حرارية، يطرح ببساطة من الجسم مع البراز'. ويشير الخبراء إلى أنه على الرغم من أن هذه النتائج لم يتم تأكيدها بعد في التجارب البشرية، إلا أنهم يعتقدون أن ممارسة النشاط البدني المنتظم واستبدال المشروبات ذات السعرات الحرارية العالية بالشاي الأخضر منزوع الكافيين له فوائد صحية.
شبكة أنباء شفا
٢٨-٠٦-٢٠٢٥
- شبكة أنباء شفا
خطأ شائع في طهي المعكرونة قد يرفع سكر الدم بسرعة
شفا – يعد طهي الطعام خطوة أساسية تؤثر بشكل مباشر على القيمة الغذائية للوجبة. ويركز خبراء التغذية على طرق تحضير الأطعمة التي تحافظ على فوائدها الصحية، خاصة عند التعامل مع الأطباق الغنية بالكربوهيدرات مثل المعكرونة. لذا، ينصح الخبراء بطهي المعكرونة بطريقة 'al dente'، أي أن تظل متماسكة عند القضم، بدلا من طهيها لفترة طويلة جدا. ويؤدي طهي المعكرونة أكثر من اللازم إلى إطلاق النشا لعناصر غذائية مهمة في ماء الطهي، مثل البروتين والكربوهيدرات والألياف، ما يقلل من فوائدها الصحية. كما أن المعكرونة المطهوة زيادة عن الحد قد ترفع مستوى السكر في الدم بسرعة، ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. وتوضح ميشيل هاوزر، الأستاذة المساعدة في الجراحة السريرية بمركز ستانفورد، أن المعكرونة المطهوة بطريقة al dente تؤثر بشكل أقل على مستويات السكر في الدم مقارنة بالمعكرونة المطهوة جيدا. وتبطئ هذه الطريقة من هضم وامتصاص الغلوكوز، ما يخفض مؤشر نسبة السكر في الدم (المؤشر الغلايسيمي). وهذا المؤشر يقيس سرعة ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناول الكربوهيدرات، حيث تكون الأطعمة منخفضة المؤشر، مثل المعكرونة المطهوة بطريقة al dente والشوفان والجزر، أفضل للصحة مقارنة بالأطعمة مرتفعة المؤشر مثل البطاطا والخبز الأبيض. وعندما يرتفع سكر الدم بسرعة، ينتج الجسم أنسولينا لإعادة التوازن، لكن الزيادة المفاجئة قد تسبب انخفاضا سريعا في السكر، ما يؤدي إلى شعور بالإرهاق والرغبة في تناول المزيد من الطعام. وبالإضافة إلى ذلك، يُنصح بعدم شطف المعكرونة بعد الطهي، لأن ذلك يؤدي إلى فقدان النشويات والعناصر الغذائية المفيدة التي تحتفظ بها المعكرونة. وباتباع هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بمعكرونة صحية أكثر تساعد على التحكم بمستوى السكر في الدم وتعزز الشعور بالشبع لفترة أطول.
جريدة الايام
٠٧-٠٦-٢٠٢٥
- جريدة الايام
شرب القهوة يضمن شيخوخة صحيّة للنساء!
لندن - وكالات: ربطت دراسة جديدة بين الكافيين والشيخوخة الصحية لدى النساء، ووفق تقرير نشرته صحيفة "التلغراف"، أظهرت دراسة استمرت 32 عاماً، وأشرفت عليها كلية "تي إتش تشان" للصحة العامة بجامعة هارفارد، أن من بين أكثر من 47 ألف امرأة شملهن الاستطلاع، كانت النساء اللواتي يشربن 315 ملغ من الكافيين يومياً، أي ما يعادل ثلاثة أكواب صغيرة تقريباً، أكثر عرضة بنسبة 13 في المائة لرؤية فوائد معرفية وجسدية في عمر السبعينيات وما بعدها. ارتبط كل كوب إضافي بزيادة فرصة الشيخوخة الصحية بنسبة 2 في المائة تقريباً، مع أن البحث أظهر أن الفوائد لا تنطبق على شاربي الكوكا الكولا أو القهوة منزوعة الكافيين. وأكدت الدكتورة سارة مهدوي، مؤلفة الدراسة، أن الكافيين ليس علاجاً سحرياً، ويبدو أن العمر الأمثل للنساء في منتصف العمر هو 48 عاماً، وفقاً لما ذكرته مهدوي، التي عرضت النتائج هذا الأسبوع في المؤتمر السنوي للجمعية الأميركية للتغذية في أورلاندو، فلوريدا. وأضافت: اللواتي شربن كميات معتدلة من القهوة التي تحتوي على الكافيين، في تلك السن، كن أكثر عرضة للشيخوخة بصحة جيدة على مدى الثلاثين عاماً التالية. لا تقترح الدراسة أن يبدأ الجميع بشرب القهوة، كما تضيف مهدوي، "لكن بالنسبة للنساء اللواتي يستهلكن بالفعل القهوة التي تحتوي على الكافيين، ويتحملنها جيداً، فإن النتائج مطمئنة"، فالنتائج، "على الرغم من كونها أولية، تشير إلى أن العادات الصغيرة والمستمرة يمكن أن تُشكل الصحة على المدى الطويل". لم يُثبت البحث بعد ما إذا كانت النساء يلاحظن فوائد أكبر من استهلاك الكافيين مقارنة بالرجال، ولماذا اقتصرت دراسة هارفارد على النساء فقط.. وتقول مهدوي: بينما يمكن أن يختلف التمثيل الغذائي للكافيين بين الأفراد بسبب عوامل مثل الهرمونات والجينات، فإن الآليات البيولوجية وراء هذا الارتباط لا تزال في حاجة إلى مزيد من التحقيق. وإلى جانب الشعور الفوري بالنشاط الذي يشعر به الكثيرون بعد شرب القهوة، أظهرت دراسات متعددة أن تناول الكافيين يعزز وظائف الدماغ، وخاصةً الذاكرة قصيرة المدى أو "الذاكرة العاملة". كما تُشير اختصاصية التغذية الدكتورة إميلي ليمينغ إلى أن القهوة غنية أيضاً بالبوليفينولات، وهي مجموعة من مضادات الأكسدة، وخاصة أحماض الكلوروجينيك (مركبات طبيعية موجودة في نباتات مثل القهوة والشاي)، والتي ترتبط بالكثير من الفوائد الصحية للدماغ. وأظهرت الدراسات التي أُجريت على الحيوانات أن هذه الفاكهة تساعد على استرخاء الأوعية الدموية وتوسيعها، وقد تساعد لدى الأشخاص الأصحاء على خفض ضغط الدم عن طريق تعزيز أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد على إبقاء الأوعية الدموية مفتوحة، وقد يُحسّن تدفق الدم، بما في ذلك إلى الدماغ. تقول ليمينغ إن البوليفينولات الموجودة في القهوة تعمل أيضاً كـ"بريبايوتكس مُحتملة لميكروبات الأمعاء"، ما يُعزز نموها وحركتها، ويُهيئ ظروفاً مُلائمة لازدهار البكتيريا النافعة الأخرى. ووجد بحثٌ من تطبيق (ZOE) للتغذية أن القهوة لديها أقوى ارتباط بين الغذاء والميكروبيوم من بين 150 مادة غذائية شملها الاستطلاع. وتشير ليمينغ أيضاً إلى أنه على الرغم من كثرة الحديث عن الفوائد المحتملة لشرب القهوة، فإن الكافيين قد يكون ضاراً بصحتنا إذا تم تناوله في وقت متأخر جداً من اليوم، وتنصح بتناوله في موعد لا يتجاوز الظهر، لأن "الكافيين يبقى في مجرى الدم لفترة طويلة بعد زوال تأثيره، ويمكن أن يؤدي إلى انخفاض جودة النوم. وأظهرت دراسة أجرتها جامعة كوين ماري في لندن وجامعة بودابست سيميلويس في العام 2022، أن تناول ما يصل إلى ثلاثة أكواب من القهوة يومياً له تأثير وقائي على صحة القلب، ويؤدي إلى انخفاض في معدل الوفيات الإجمالي وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية. كما أظهرت دراسة نُشرت في مجلة القلب الأوروبية في كانون الثاني الماضي، أن تناول القهوة الصباحية يرتبط بتحسن صحة القلب. وبالمقارنة مع غير شاربي القهوة، كان من تناولوا قهوتهم الصباحية أقل عرضة للوفاة لأي سبب بنسبة 16 في المائة، وأقل عرضة للوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 31 في المائة. ووفقاً لتريسي باركر، اختصاصية التغذية في مؤسسة القلب البريطانية، تُظهِر الأبحاث أن تناول كميات معتدلة من الكافيين، ما يصل إلى أربعة أو خمسة أكواب من القهوة يومياً، لا يبدو أن له تأثيراً سلبياً على القلب، وينبغي أن يكون مناسباً لمعظم الناس، لكنها تحذّر من أن الإفراط في تناولها (أكثر من 400 ملغ يومياً الموصى بها)، ما قد يؤدي إلى ارتفاع مؤقت في ضغط الدم ومعدل ضربات القلب، بالإضافة إلى آثار جانبية مثل خفقان القلب والقلق والغثيان والصداع.
