عرق فلتو بالثوم والروز ماري
المكونات
قطعة لحم فتلو
خيط دوبارة طويل
أربع ملاعق كبيرة سمنة
ملعقتان كبيرتان ملح
ملعقة واحدة كبيرة فلفل أسود
ملعقة واحدة صغيرة بودرة ثوم وبصل
ملعقتان كبيرتان كزبرة
هار كباب صيني وقرفة وهيل مطحون وغرنجال
نصف ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل
فصين ثوم مفروم ناعم
خمس ورقات لورا
ملعقة واحدة صغيرة روزماري
رأس ثوم كاملة مقشرة
3 حبات بصل كبيرة مقطعة أرباع
عصير ليمون
ملعقتان كبيرتان خل
ملعقتان كبيرتان دقيق
شبت وبقدونس مفرومين ناعم
كمية من الماء للسلق
طريقة تحضير
- استخدم شوكة لغرزة قطعة اللحم، ثم احشيها بالثوم المفروم وامسح اللحم ببودرة البصل والثوم لضمان توزيع النكهات بشكل جيد.
- استخدم خيط دوبارة لربط قطعة اللحم بشكل محكم، بدءا من طرفها الأول على شكل أسطوانة مع تكرار الربط عكس الاتجاه لضمان تثبيت الحشوة بشكل جيد.
- سخن السمن في إناء على النار، ثم قم بتشويح اللحم فيه حتى يكتسب اللون الذهبي وتتشرب اللحمة السمنة.
انقل اللحم إلى إناء عميق، ثم أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم بالكامل.
- أضف البصل المقطع و فصوص الثوم والخل وعصير الليمون والبهارات إلى الإناء ثم غطي الإناء واتركه يغلي حتى تنضج اللحمة.
- استخدم شوكة لفحص نضج اللحم عندما تخرج الشوكة نظيفة من دون دم، فهذا يعني أن اللحم قد نضج تماما.
أخرج قطعة اللحم من الإناء واتركها تبرد قليلا، ثم قم بتصفية الشوربة لاستخدامها في تحضير الصلصة لاحقا.
بعد أن يبرد اللحم، قم بتشويحه مرة أخرى في السمنة الساخنة لتحسين طعمه وارفع اللحم من النار واتركه يبرد تماما.
- فك خيط الدوبارة من اللحم، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة وضعها في طبق التقديم ثم أضف السمن إلى الدقيق وقلبهما جيدا على النار حتى يتجانس المزيج.
أضف الشوربة المتبقية تدريجيا مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح قوام الصلصة كثيفا.
- اسكب قليلا من الصلصة فوق شرائح اللحم ورش الشبت والبقدونس المفروم على الوجه لإضفاء نكهة طازجة وجمالية على الطبق.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الوسط
٠٢-٠٧-٢٠٢٥
- الوسط
عرق فلتو بالثوم والروز ماري
تعرَّفي معنا على طريقة تحضير عرق الفلتو لتعديها في مطبخكِ وتستمتعي بمذاقها الشهي، وذلك وفقا لموقع «شملولة». المكونات قطعة لحم فتلو خيط دوبارة طويل أربع ملاعق كبيرة سمنة ملعقتان كبيرتان ملح ملعقة واحدة كبيرة فلفل أسود ملعقة واحدة صغيرة بودرة ثوم وبصل ملعقتان كبيرتان كزبرة هار كباب صيني وقرفة وهيل مطحون وغرنجال نصف ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل فصين ثوم مفروم ناعم خمس ورقات لورا ملعقة واحدة صغيرة روزماري رأس ثوم كاملة مقشرة 3 حبات بصل كبيرة مقطعة أرباع عصير ليمون ملعقتان كبيرتان خل ملعقتان كبيرتان دقيق شبت وبقدونس مفرومين ناعم كمية من الماء للسلق طريقة تحضير - استخدم شوكة لغرزة قطعة اللحم، ثم احشيها بالثوم المفروم وامسح اللحم ببودرة البصل والثوم لضمان توزيع النكهات بشكل جيد. - استخدم خيط دوبارة لربط قطعة اللحم بشكل محكم، بدءا من طرفها الأول على شكل أسطوانة مع تكرار الربط عكس الاتجاه لضمان تثبيت الحشوة بشكل جيد. - سخن السمن في إناء على النار، ثم قم بتشويح اللحم فيه حتى يكتسب اللون الذهبي وتتشرب اللحمة السمنة. انقل اللحم إلى إناء عميق، ثم أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم بالكامل. - أضف البصل المقطع و فصوص الثوم والخل وعصير الليمون والبهارات إلى الإناء ثم غطي الإناء واتركه يغلي حتى تنضج اللحمة. - استخدم شوكة لفحص نضج اللحم عندما تخرج الشوكة نظيفة من دون دم، فهذا يعني أن اللحم قد نضج تماما. أخرج قطعة اللحم من الإناء واتركها تبرد قليلا، ثم قم بتصفية الشوربة لاستخدامها في تحضير الصلصة لاحقا. بعد أن يبرد اللحم، قم بتشويحه مرة أخرى في السمنة الساخنة لتحسين طعمه وارفع اللحم من النار واتركه يبرد تماما. - فك خيط الدوبارة من اللحم، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة وضعها في طبق التقديم ثم أضف السمن إلى الدقيق وقلبهما جيدا على النار حتى يتجانس المزيج. أضف الشوربة المتبقية تدريجيا مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح قوام الصلصة كثيفا. - اسكب قليلا من الصلصة فوق شرائح اللحم ورش الشبت والبقدونس المفروم على الوجه لإضفاء نكهة طازجة وجمالية على الطبق.
الوسط
٢٤-٠٦-٢٠٢٥
- الوسط
صدور دجاج بالمستردة والصويا صوص
نقدم لكِ طريقة عمل صدور الدجاج بالمستردة الشهية و بصوص الصويا، تعرفي على الخطوات معنا وأعديها في مطبخك بسهولة، وفقا لموقع «شملولة». المكونات 6 قطع صدور دجاج مخلية من العظم و الجلد 1/4 كوب خل أبيض 1/3 كوب زيت نباتي 1/3 كوب صوص الصويا 1 1/2 ثمرة ليمون معصورة ملعقتان كبيرتان مستردة مطحونة ملعقتان صغيرتان عسل 4 فصوص ثوم مهروس 1/3 كوب سكر بني ملعقتان كبيرتان فلفل اسود مطحون ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف ملعقة صغيرة روزماري ملعقة صغيرة ملح طريقة التحضير - في بولة كبيرة الحجم ضعي الخل والزيت وصوص الصويا وعصير الليمون وأضيفي المستردة والعسل والثوم والسكر البني إلى مزيج الخل والزيت وقلبي جيدًا. ضعي الفلفل الأسود والملح والأوريغانو والروزماري على المزيج وقلبي. - ضعي صدور الدجاج في المزيج وتبليها جيدًا واتركيها في الثلاجة حتى تتشرب من التتبيلة ثم قومي بتسخين الجريل على درجة حرارة عالية. - ضعي القليل من الزيت في الجريل ثم ضعي صدور الدجاج دون الصوص واتركي كل جانب لمدة 6-8 دقائق كي تنضج ثم ضعي صدور الدجاج في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
الوسط
١٨-٠٦-٢٠٢٥
- الوسط
ملفوف لبناني باللحم والنعناع
يشتهر المطبخ اللبناني بأشهى المأكولات وألذها، لذلك نقدم لكِ اليوم طريقة تحضير محشي الملفوف باللحم والخضروات، والنعناع تعلمي معنا وحضري في مطبخك وفقا لموقع «شهية». المكونات ورق ملفوف «حسب عدد الأفراد». 150 غراما من الأرز ينقع بالماء لمدة نصف ساعة ثم يصفى. حبة متوسطة الحجم من البصل مفروم فرما ناعما. حبة متوسطة الحجم من الطماطم٬ مفرومة. كوب ونصف معدنوس مفروم. 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون. 3 ملاعق طعام من النعناع الطازج٬ المفروم. نصف ملعقة من القرفة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. نصف كوب عصير ليمون. 500 غرام من لحم البقر قليل الدهن٬ ستيك. 3 مكعبات من مرقة دجاج. 5 أكواب من الماء المغلي. ملعقة من النعناع المجفف. طريقة التحضير - تُسلق أوراق الملفوف لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح قابلة للطي تصفى وينزع الضلع الموجود من الوسط كل ورقة توضع جانبا. - يخلط البصل المفروم والطماطم والمعدنوس وزيت الزيتون والنعناع الطازج المفروم ومسحوق القرفة والفلفل الأسود والأرز وعصير الليمون في وعاءٍ للخلط. - توضع ملعقتان كبيرتان من الحشوة على طرف كل من أوراق الملفوف ويطوى الطرفان الخارجيان باتجاه الوسط وتلف الورقة. - تنسق شرائح ستيك لحم البقر في قدر كبير، تنسق لفائف الملفوف الواحدة إلى جانب الأخرى مع جهة الحاشية نحو الأسفل فوق شرائح اللحم. - تُذوب مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل في الماء المغلي وتُسكب فوق لفائف الملفوف، يوضع طبق فوقها وترص وتغلى على نار خفيفة لمدة ساعة و30 دقيقة ويصبح جاهزا للتقديم.
