جلاش بالقشدة والمكسرات
المكوّنات
12عجينة جلاش جاهزة
كيلو غرام قشدة
4 أكواب حليب طازج
فستق مجروش للتزيين
زيت للقلي
لتحضير القطر
2 كوب سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة ماء زهر
ملعقة صغيرة ماء ورد
ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
طريقة التحضير
لتحضير القطر
- ضعي السكر والماء على النار واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي عصير الليمون الحامض، ماء زهر وورد ثم اتركي القطر جانبًا حتى يبرد.
لتحضير الجلاش
- افردي عجينة الجلاش على طاولة التحضير.
- ضعي القشطة الطازجة وسط كل عجينة.
- اثني أطراف العجينة نحو الداخل ثم لفيها للحصول على شكل مستطيل.
- أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كمية العجين.
- اسكبي الحليب الطازج في وعاء وغمسي كل قطعة جلاش لنصف دقيقة.
- اقلي قطع الجلاش في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفعيها عن النار واسكبي فوقها القطر ثم اتركيها لمدة 10 دقائق ثم صفيها من فائض القطر.
- زيني الجلاش بالفستق الحلبي المجروش وقدميها ساخنة.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الوسط
منذ 2 أيام
- الوسط
سجق بدبس الرمان
في مزج متقن بين الطابع الشرقي والمذاق العصري، نقدّم لكي طريقة تحضير السجق بدبس الرمان والذي يُعد من الوصفات السريعة والعملية، التي تصلح كوجبة غداء خفيفة أو عشاء لذيذ، ويُقدّم غالبًا إلى جانب الخبز العربي أو الأرز الأبيض تعلمي الطريقة معنا وفقًا لموقع «شهية». المكونات 500 غرام من السجق البلدي (الطازج أو المجمد) حبة بصل كبيرة، مفرومة 2 فص ثوم مفروم حبة فلفل أخضر أو أحمر (اختياري) مقطع شرائح 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون (حسب الرغبة) ملعقة صغيرة من السماق (اختياري) رشة قرفة أو بهارات مشكلة ملح وفلفل أسود حسب المذاق 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو السمن طريقة التحضير - في مقلاة واسعة على نار متوسطة، يُسخن الزيت أو السمن، ثم يُضاف السجق ويُقلّى حتى يبدأ في تغيير لونه ويتحمّر قليلًا، دون طهيه بالكامل. - يُضاف البصل المفروم إلى المقلاة مع الثوم، ويُقلّب الخليط حتى يذبل البصل ويأخذ لونًا ذهبيًا. - توضع شرائح الفلفل (إن استخدمت) مع السماق، ورشة القرفة، والملح والفلفل، ويُقلب المزيج جيدًا. - يُضاف دبس الرمان فوق المكونات مع القليل من الخل أو الليمون، ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يتكثف الصوص وتتشربه قطع السجق. - يُقدّم السجق بدبس الرمان ساخنًا، مزيّنًا ببعض البقدونس المفروم أو شرائح البصل النيء، مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض.
الوسط
منذ 4 أيام
- الوسط
دجاج على الفحم
تُعد وجبة الدجاج المشوي على الفحم واحدة من أشهر الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي، لما تتميز به من نكهة مدخنة شهية، وتتبيلة غنية تجمع بين التوابل والليمون والثوم. لذلك نقدم لكم خطوات تحضير هذا الطبق الأصيل بطريقة دقيقة وسلسة. المكونات دجاجة كاملة (مقسومة إلى نصفين أو مقطعة إلى 4 أجزاء) أربع ملاعق كبيرة من الحليب الزبادي ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون خمسة فصوص ثوم مهروسة ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الأحمر الحلو) ملعقة صغيرة من الكركم نصف ملعقة صغيرة من الكمون نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملح (حسب الرغبة) رشة من الشطة (اختياري) فحم للشوي طريقة التحضير - في وعاء عميق، تُخلط جميع المكونات ما عدا الدجاج والفحم، حتى تتجانس. - يُضاف الدجاج إلى الخليط، ويُقلب جيدًا حتى يُغلف بالتتبيلة من جميع الجهات، ثم يُغطى الوعاء ويُترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات، ويفضل تركه طوال الليل، للحصول على نكهة أعمق. - يُشعل الفحم في الشواية، ويُترك حتى يتحول إلى جمر متوهج. - يُوضع الدجاج على الشبكة مع الحرص على تقليب القطع بشكل منتظم، لضمان النضج المتساوي ومنع الاحتراق خلال عملية الشوي، التي تستغرق نحو 30 - 40 دقيقة، حسب حجم قطع الدجاج، مع دهنها بالقليل من التتبيلة أو الزيت بين الحين والآخر، للحفاظ على الطراوة والنكهة. - يُقدم الدجاج المشوي ساخنًا إلى جانب الأرز الأبيض، أو الخبز العربي، مع صلصة الثوم أو الطحينة، وسلطة شرقية منعشة.
الوسط
٠٢-٠٧-٢٠٢٥
- الوسط
عرق فلتو بالثوم والروز ماري
تعرَّفي معنا على طريقة تحضير عرق الفلتو لتعديها في مطبخكِ وتستمتعي بمذاقها الشهي، وذلك وفقا لموقع «شملولة». المكونات قطعة لحم فتلو خيط دوبارة طويل أربع ملاعق كبيرة سمنة ملعقتان كبيرتان ملح ملعقة واحدة كبيرة فلفل أسود ملعقة واحدة صغيرة بودرة ثوم وبصل ملعقتان كبيرتان كزبرة هار كباب صيني وقرفة وهيل مطحون وغرنجال نصف ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل فصين ثوم مفروم ناعم خمس ورقات لورا ملعقة واحدة صغيرة روزماري رأس ثوم كاملة مقشرة 3 حبات بصل كبيرة مقطعة أرباع عصير ليمون ملعقتان كبيرتان خل ملعقتان كبيرتان دقيق شبت وبقدونس مفرومين ناعم كمية من الماء للسلق طريقة تحضير - استخدم شوكة لغرزة قطعة اللحم، ثم احشيها بالثوم المفروم وامسح اللحم ببودرة البصل والثوم لضمان توزيع النكهات بشكل جيد. - استخدم خيط دوبارة لربط قطعة اللحم بشكل محكم، بدءا من طرفها الأول على شكل أسطوانة مع تكرار الربط عكس الاتجاه لضمان تثبيت الحشوة بشكل جيد. - سخن السمن في إناء على النار، ثم قم بتشويح اللحم فيه حتى يكتسب اللون الذهبي وتتشرب اللحمة السمنة. انقل اللحم إلى إناء عميق، ثم أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم بالكامل. - أضف البصل المقطع و فصوص الثوم والخل وعصير الليمون والبهارات إلى الإناء ثم غطي الإناء واتركه يغلي حتى تنضج اللحمة. - استخدم شوكة لفحص نضج اللحم عندما تخرج الشوكة نظيفة من دون دم، فهذا يعني أن اللحم قد نضج تماما. أخرج قطعة اللحم من الإناء واتركها تبرد قليلا، ثم قم بتصفية الشوربة لاستخدامها في تحضير الصلصة لاحقا. بعد أن يبرد اللحم، قم بتشويحه مرة أخرى في السمنة الساخنة لتحسين طعمه وارفع اللحم من النار واتركه يبرد تماما. - فك خيط الدوبارة من اللحم، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة وضعها في طبق التقديم ثم أضف السمن إلى الدقيق وقلبهما جيدا على النار حتى يتجانس المزيج. أضف الشوربة المتبقية تدريجيا مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح قوام الصلصة كثيفا. - اسكب قليلا من الصلصة فوق شرائح اللحم ورش الشبت والبقدونس المفروم على الوجه لإضفاء نكهة طازجة وجمالية على الطبق.
