طريقة عمل الكبدة الاسكندراني أسرع وأرخص أكلة للغداء

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني، من طرق الأكلات المصرية سريعة التحضير، التي يمكن أن تجيد صنعها كل ست بيت بكل سهولة، بدلا من أن تشتريها جاهزة، للتوفير في الميزانية من جهة، وللحفاظ على صحة أفراد الأسرة من جهة أخرى.
يمكنك تقديم الكبدة الاسكندراني لأسرتك كوجبة للغداء سريعة التحضير، كما أنها اقتصادية ومغذية في نفس الوقت.
وتعد الكبدة الاسكندراني من الأكلات التي تشتهر بها مدينة الإسكندرية، وهي إحدى طرق طهي الكبدة البقري أو الجاموسي، وتشتهر طريقة عمل الكبدة الاسكندراني التي تقدمها العربيات المخصصة لطهيها وكذلك المحلات؛ بطعمها المميز ورائحة الثوم والتوابل النفاذة التي تتصاعد منها، والتي مهما أجادت ستات البيوت عملها، لا تكون كالجاهزة.
سر طريقة عمل الكبدة الإسكندراني زي الجاهزة
الكبدة الاسكندراني
وتعتمد طريقة عمل الكبدة الإسكندراني، على تقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة، يطلق عليها "تقطيع عصافيري"، ثم تشوح على النار مع خلطة من التوابل، وتعد هذه الخلطة سرا من أسرار عربات ومحلات الكبدة.
ونقدم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالخلطة السرية، التي تطهى بها في على عربيات الكبدة، ومحلات الكبدة، وبخطوات بسيطة، ويمكنك تحضيرها في دقائق معدودة في البيت، وسينبهر أفراد أسرتك من طعمها.
مكونات عمل الكبدة الاسكندراني
نصف كيلو من الكبدة الاسكندراني "مقطعة عصافيري"
ربع كيلو من الفلفل الأخضر على أن يكون مقطع لقطع صغيرة
3 ملاعق كبيرة من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة من الكسبرة الناشفة
ملعقة كبيرة من الخل
ملح – كمون
قليل من الزيت
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
تحضر الخلطة السرية لعمل الكبدة الاسكندراني، والتي تتميز بها محلات الكبدة وعربيات الكبدة، وهي عن طريق مزج كمية الخل مع الكسبرة والثوم.
تسخن صينية الطهي على النار، ثم يضاف إليها مقدار الزيت، وعندما يسخن الزيت جيدا تضاف خلطة الخل مع الثوم والكسبرة، مع التقليب السريع.
ثم نضيف بعد ذلك الكبدة الاسكندراني، مع التقليب المستمر، على أن تكون النار عالية، مع التشويح المستمر للكبدة الاسكندراني.
نستمر في التقليب، حتى يتغير لون الكبدة، ثم نبدأ بعد ذلك في إضافة الفلفل الرومي المقطع، مع الاستمرار في التقليب.
نضيف الملح قرب نضج الكبدة الاسكندراني، ثم نضيف بعد ذلك الكمون عند اقتراب نضج الكبدة، حتى لا يتسبب في مرارتها.
هذه الطريقة تجعل طعم الكبدة الاسكندراني زي المحلات، إلى جانب أنها لا تستغرق إلا دقائق معدودة، لتكون جاهزة، وستبهري بها عائلتك، ولن يحتاجوا لشرائها من عربات الكبدة أو محلات الكبدة الشهيرة مرة اخرى.
يمكنك تقديم الكبدة الاسكندراني في شكل سندوتشات في العيش الفينو، مع المخلل، كما تقدم على العربيات وفي محلات الكبدة الشهيرة.
كما يمكنك تقديم الكبدة الاسكندراني مع مكرونة بالصلصة، حسب الرغبة.
طريقة عمل شرائح الكبدة بالردة
كبدة بالردة
المكونات:
كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة (بانيه)
2 كوب ردة خبز
1 كوب دقيق أبيض
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة خل
6 فصوص ثوم مفروم
زيت للقلي
طريقة التحضير:
تنظيف الكبدة:
انقعي الكبدة في الحليب لمدة 30 دقيقة لإزالة أي طعم غريب.
صفّي الكبدة من الحليب والخل وقطعيها إلى شرائح رقيقة.
تتبيل الكبدة:
في وعاء كبير، امزجي الكمون والفلفل الأسود والملح.
أضيفي عصير الليمون والخل والثوم المفروم إلى الكبدة وقلبيها جيدًا حتى تتغلف تمامًا.
غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
قلي الكبدة:
اخلطي الردة بالدقيق جيدا.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
غطّي كل شريحة كبدة بالردة، واضغطي عليها برفق للتأكد من التصاقها.
اقلي الكبدة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.
التقديم:
صفّي الكبدة من الزيت الزائد على ورق مطبخ.
قدمي الكبدة ساخنة مع الخبز والسلطة أو الأرز.
نصائح هامة تساعدك على نجاح الوصفة:
تأكدي من تنظيف الكبدة جيدًا قبل استخدامها.
لا تبالغي في تتبيل الكبدة، لأن ذلك قد يجعلها جافة.
تأكدي من تسخين الزيت جيدًا قبل قلي الكبدة.
لا تقلي الكبدة على نار عالية، لأن ذلك قد يجعلها تحترق من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى إلى التتبيلة، مثل الكزبرة أو الكركم أو البابريكا.
يمكنك تقديم الكبدة مع صلصة الطحينة أو صلصة الثوم.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

يمني برس

منذ 2 ساعات

• يمني برس

6 أطعمة ومشروبات طبيعية لتعزيز صحة الأمعاء وطرد السموم

تُعد صحة الجهاز الهضمي من أهم مقومات العافية العامة، إذ تؤثر مباشرة على مستوى الطاقة والمزاج وجودة الحياة. وفي تقرير حديث نشرته صحيفة تايم أوف إنديا، تم تسليط الضوء على 6 أطعمة ومشروبات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ، يمكن تناولها على معدة فارغة لتحفيز عملية الهضم وطرد السموم من الجسم، مما يعزز صحة الأمعاء بشكل فعال. 1. ماء دافئ مع ليمون بدء اليوم بكوب من الماء الدافئ مع عصير الليمون يُعد عادة صحية ممتازة. هذا المشروب البسيط يُنشط الجهاز الهضمي، يرطّب الجسم، ويحفّز إفراز العصارات الهضمية. كما أن فيتامين C الموجود في الليمون يساهم في تنظيف القولون ودعم وظائف الكبد، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام. 2. البابايا يُعتبر تناول البابايا صباحًا خيارًا مثاليًا لطيفًا على المعدة، فهو غني بإنزيم الباباين الذي يساعد على هضم البروتينات بطريقة سلسة. بالإضافة إلى ذلك، تعمل البابايا كملين طبيعي خفيف يساعد في التخلص من الفضلات، مما يمنح الشعور بالخفة والراحة. كما تحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل البيتا كاروتين والليكوبين، التي تساهم في تحسين صحة البشرة وتأخير علامات الشيخوخة. 3. عصير الصبار رشفات قليلة من عصير الصبار الطازج على معدة فارغة لها تأثير مهدئ على بطانة الأمعاء، حيث يقلل الالتهابات ويساعد في تنظيف الجهاز الهضمي، ما يدعم صحة الأمعاء ويعزز من عملية الهضم الطبيعية. 4. الزبيب المنقوع ترك الزبيب منقوعًا طوال الليل يجعله طريًا وعصيريًا، مما يساعد على تنشيط حركة الأمعاء بسلاسة. الزبيب غني بالألياف الطبيعية التي تدعم انتظام الهضم وتُسهل التخلص من الفضلات بطريقة لطيفة على الجهاز الهضمي. 5. بذور الكتان المنقوعة بذور الكتان بعد نقعها تتحول إلى هلام ناعم يعمل كممسحة لطيفة للأمعاء. فهي مصدر غني بالألياف القابلة للذوبان وأحماض أوميغا-3 الدهنية، التي تساعد في إزالة السموم من الجسم، وتحسين حركة الأمعاء، ودعم نمو البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي. 6. ماء الكمون يُحضّر ماء الكمون بنقع بذور الكمون طوال الليل ثم غليها في الماء، ليصبح مشروبًا فعالًا في تحسين صحة الجهاز الهضمي. يساعد هذا المشروب على زيادة إنتاج العصارة الصفراوية التي تسرّع الهضم، كما يقلل من الغازات والانتفاخ، ويعمل على طرد السموم، مما يحافظ على شعور خفيف ونظيف في المعدة. ختامًا، يمكن أن تكون هذه الأطعمة والمشروبات من الأساسيات المفيدة لإدخالها ضمن روتينك اليومي، خاصة عند تناولها على معدة فارغة، لتعزيز صحة الأمعاء ودعم وظائف الجهاز الهضمي بطرق طبيعية وبسيطة.

نافذة على العالم

منذ 3 ساعات

• نافذة على العالم

صحة وطب : مشروبات تدعم الرئة والتنفس في الطقس الحار

الاثنين 30 يونيو 2025 11:50 مساءً نافذة على العالم - التنفس نشاط نقوم به كل لحظة وهو أكسير الحياة، ومع ذلك نادرًا ما نفكر في الحفاظ على صحة الرئة لدينا إلا عند ظهور مشكلة، وخلال فصل الصيف ومع ارتفاع درجات الحرارة يواجه البعض صعوبات في التنفس، ويمكن لتناول بعض المشروبات الصحية أن تدعم صحة الرئة لدينا وتطهرها بما يساعدنا على التنفس بشكل أفضل، وفقًا لتقرير موقع "Healthline". حليب الكركم حليب الكركم أو الحليب الذهبي، هو علاج منزلي شائع للعديد من المشكلات الصحية، حيث يحتوي الكركم على الكركمين، وهو مركب قوي مضاد للأكسدة والالتهابات، وشرب كوب دافئ من حليب الكركم يساعد على طرد السموم من الرئتين وتقليل الالتهاب ومن ثم التنفس بشكل أفضل، كما أنه يقوي جهاز المناعة، ويحافظ على صحة الجهاز التنفسي. مشروبات الأعشاب لتطهير الرئة مشروبات الأعشاب مثل جذر عرقسوس والزنجبيل والنعناع تُحسّن صحة رئتيك بشكل كبير، وقد أظهرت دراسة أُجريت عام 2019 أن شرب المشروبات العشبية له تأثير وقائي ضد سرطان الرئة، حيث يساعد شرب عرقسوس على تقليل الالتهاب، ويُحارب الزنجبيل العدوى، ويُنقي النعناع الجهاز التنفسي، تناوله بانتظام في الصيف للحفاظ على نظافة رئتيك وسهولة تنفسك. الشاي الأخضر يحتوي الشاي الأخضر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، ويمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب وحماية الرئتين خاصة في الطقس الحار. ماء الليمون يساعد تناول كوبًا من ماء الليمون الدافئ في الصباح على تطهير الجهاز التنفسي وتحسين صحة الرئة. ماء جوز الهند يعتبر ماء جوز الهند أحد أهم المشروبات المرطبة ويمكن أن يساعد في طرد السموم من الجسم، بما في ذلك الرئتين، لذلك احرص على تناول ماء جوز الهند بانتظام لتطهير رئتيك من السموم. مشروب النعناع قد يساعد تناول مشروب النعناع فى تخفيف احتقان الرئتين وتسهيل التنفس. عصير البنجر يحتوي عصير البنجر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ويمكن أن يساعد في تنقية الدم، مما يفيد صحة الرئة بشكل غير مباشر. عصير الجزر يعتبر عصير الجزر غنيًا بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، التي يمكن أن تساعد في تقوية جهاز المناعة وحماية الرئتين مع ارتفاع درجات الحرارة. العلاج بالبخار مع الريحان العلاج بالبخار طريقة بسيطة لتطهير رئتيك، أضف حفنة من أوراق الريحان الطازجة إلى الماء المغلي واستنشق البخار، حيث وفقًا لدراسة أجريت عام 2017، يُعتبر الريحان "إكسير الحياة" نظرًا لخصائصه العلاجية، وقد استُخدم لعلاج مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية الشائعة، ويُعرف الريحان بخصائصه المضادة للالتهابات والبكتيريا، والتي يمكن أن تساعد في إزالة المخاط وتخفيف مشاكل الجهاز التنفسي.

تحيا مصر

منذ 9 ساعات

• تحيا مصر

أفضل المشروبات الطبيعية التي تعزز صحة الكلى وتطرد السموم والأملاح

تُعتبر مشاكل الكلى الناتجة عن تراكم الأملاح وتكوين الحصوات من الحالات الشائعة التي تسبب آلامًا شديدة واضطرابات في الجهاز البولي، ولحسن الحظ، يشير تقرير إلى أن بعض المشروبات الطبيعية يمكن أن تلعب دورًا فعالًا في تنظيف الكلى وتعزيز إدرار البول بشكل آمن. إليك أبرز هذه المشروبات المفيدة لصحة الكلى: 1. عصير الليمون يحتوي على حمض الستريك الذي يساعد في تفتيت الحصوات ومنع تكوّنها. يُنصح بشرب ماء دافئ مع عصير نصف ليمونة على الريق يوميًا. 2. ماء الشعير يُعتبر من أقوى المشروبات المدرة للبول، حيث يساهم في تقليل حجم الحصوات وطرد الأملاح. يتم تحضيره بغلي ملعقة كبيرة من الشعير في لتر من الماء، ويُشرب مرتين يوميًا. 3. عصير البطيخ بفضل غناه بالماء والبوتاسيوم، يساعد على تنشيط عمل الكلى وزيادة إدرار البول. يُفضل تناوله طازجًا ودون سكر. 4. مغلي البقدونس يُعرف بقدرته على تنظيف الكلى من السموم والأملاح الزائدة. يمكن شربه ساخنًا أو باردًا بانتظام لتحقيق أفضل النتائج. 5. ماء جوز الهند يساعد على توازن المعادن في الجسم، كما يساهم في تنقية المسالك البولية. يُنصح بتناوله ثلاث مرات في الأسبوع. 6. عصير التفاح غني بمضادات الأكسدة، ويدعم صحة الكلى ويحسن من وظائفها. يُفضل تناوله طبيعيًا دون إضافات. 7. خل التفاح يحتوي على حمض الأسيتيك، الذي قد يساعد في تفتيت بعض أنواع الحصوات. يُوصى بإضافة ملعقة صغيرة منه إلى كوب ماء بعد الطعام مرة واحدة يوميًا، مع عدم الإفراط في استخدامه. يُفضل استشارة الطبيب قبل اعتماد أي مشروب علاجي، خاصة في حالة وجود حصوات كبيرة أو أمراض مزمنة في الكلى. وفي سياق آخر، فإن التورين هو حمض أميني يحدث بشكل طبيعي في الجسم، ويوجد في مشروبات الطاقة وكذلك في الأطعمة مثل الأسماك واللحوم - وفي حين أن له فوائد معينة للجسم ، تشير دراسة جديدة إلى أنه يعد أيضًا مصدرًا مهمًا للوقود لتحفيز أنواع السرطان مثل سرطان الدم. علاقة مشروبات الطاقة بسرطان الدم (UR Medicine)، حللت الدراسة سلوك خلايا سرطان الدم، ووجدت أنها تستطيع استعارة التورين من نخاع العظم المحيط واستخدامه للنمو بشكل أسرع، يمنح هذا هذه الخلايا دفعة نمو، تشبه ما قد نحصل عليه من جرعة يقظة من مشروب طاقة. عندما حجب الباحثون وصول التورين إلى نماذج الفئران، وزرعوا خلايا سرطان الدم من البشر أو الفئران، تم تثبيط نمو السرطان ، وهذا يشير إلى أن استهداف التورين قد يساعد في علاج بعض أنواع السرطان، مثل سرطان الدم. وتقول أخصائية الأورام جين ليزفيلد من جامعة روتشستر للطب: "قد تؤدي المستويات الموضعية من التورين في نخاع العظم إلى تعزيز نمو سرطان الدم، مما يشير إلى الحذر في استخدام مكملات التورين بجرعات عالية".