حليب الشوفان واللبن البقري- أيهما أفضل لصحتك؟
البروتين.. الكمية والجودة
يحتوي حليب الأبقار على حوالي 8 جرامات من البروتين لكل كوب، ما يسهم في تلبية 16% من القيمة اليومية الموصى بها.
كما يُصنف كـبروتين كامل، لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة الضرورية لوظائف الجسم، في المقابل، يكون محتوى البروتين في حليب الشوفان أقل بكثير، حيث يبلغ نحو 1.6 جرام لكل كوب، ويفتقر إلى كميات كافية من اللايسين، وهو حمض أميني أساسي.
الكالسيوم.. الكمية والامتصاص
يحتوي حليب الأبقار على أكثر من 300 ملليجرام من الكالسيوم لكل ربع كيلوجرام، كما أن بروتين "الكازين" الموجود في حليب الأبقار "والذي يمثل 70-80% من محتوى البروتين" يحافظ على الكالسيوم في شكل يسهل امتصاصه من قبل الجسم.
بينما يوفر حليب الشوفان كمية مماثلة أو أكثر من الكالسيوم، إلا أن المركبات المضادة للمغذيات مثل الأوكسالات والفيتات الموجودة فيه وفي بعض أنواع الحليب النباتي الأخرى تجعل امتصاص الكالسيوم أقل سهولة.
تُصنف أنواع مثل حليب الأرز والشوفان بأنها الأقل فائدة، وغالبا ما تحتوي على سكريات ومواد مضافة.
مؤشر سكر الدم والمضافات
يمتاز حليب الأبقار بمؤشر جلايسيمي أقل بكثير من حليب الشوفان، ما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يسعون للتحكم في مستويات السكر في الدم، مثل مرضى السكري. كما أنه لا يحتوي على سكر مضاف.
في المقابل، يحتوي حليب الشوفان على مؤشر معتدل لنسبة السكر في الدم، ويختلف ذلك بناءً على ما إذا كان غير مُحلى أو على كمية السكر المضافة إليه.
فئات ينصح لها بتجنب حليب الأبقار
رغم الفوائد الغذائية لحليب الأبقار، يجب على بعض الفئات تجنبه أو استهلاكه باعتدال:
حساسية الحليب أو الألبان، يتفاعل الجهاز المناعي لهؤلاء الأشخاص مع منتجات الألبان، ما يسبب أعراضًا مثل اضطراب المعدة والقيء.
الشباب المعرضون لحب الشباب أو المصابون بالإكزيما.
عدم تحمل اللاكتوز، يسبب اللاكتوز لهؤلاء الأشخاص غازات وانتفاخا، في هذه الحالات، يمكن اللجوء إلى الحليب الخالي من اللاكتوز، والذي يحتفظ بجميع العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في حليب الأبقار.
اقرأ أيضا:
تكشف الإصابة بسرطان الرئة.. حسام موافي يحذر من ظهور هذه العلامات
بعد إصابة الفنان أمير صلاح.. علامات تكشف الإصابة بتمدد الشرايين في المخ
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
فيتو
منذ 2 ساعات
- فيتو
فوائد السمسم لمرضى السكري وضغط الدم وتقوية المناعة
فوائد السمسم، لصحة مختلف أجهزة الجسم مذهلة، وقد لا يتوقعها الكثيرين، والسمسم من أقدم المحاصيل الزيتية المعروفة في العالم، ويُستخدم في الطهي والطب الشعبي منذ آلاف السنين. يتميز السمسم بحبوبه الصغيرة الغنية بالعناصر الغذائية والمركبات المفيدة لصحة الجسم والعقل، ويُستخرج من بذوره زيت ذو قيمة غذائية عالية. أكدت الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، أن السمسم من الأغذية الطبيعية المفيدة والمتعددة الفوائد، حيث يدعم صحة القلب والعظام والمناعة، ويحسن من الهضم ومستوى السكر في الدم، ويعزز صحة البشرة والشعر. أضافت الدكتورة مروة، أن إدخال السمسم في وجباتنا اليومية، سواء على هيئة بذور، طحينة أو زيت، قد يكون خيارًا بسيطًا لكنه غني بالفوائد الكبيرة التي تعزز من صحة الجسم العامة. في هذا التقرير، تستعرض الدكتورة مروة، أبرز فوائد السمسم الصحية والغذائية، بالإضافة إلى طرق تناوله وأهم التحذيرات المتعلقة باستخدامه. السمسم وفوائده أولًا: التركيب الغذائي لبذور السمسم يحتوي السمسم على عدد كبير من العناصر الغذائية المهمة، من أبرزها: الدهون الصحية: يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل الأوميغا 6. البروتين النباتي: غني بالأحماض الأمينية الأساسية. الفيتامينات: خاصة فيتامين E، وفيتامينات B مثل النياسين وحمض الفوليك. المعادن: مثل الكالسيوم، الحديد، الزنك، الفوسفور، المغنيسيوم، النحاس، والسيلينيوم. مضادات الأكسدة: يحتوي على مركبات الليغنان مثل السيسامين والسيسامول، وهي مواد مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. ثانيًا: فوائد السمسم لصحة الجسم 1. تعزيز صحة القلب السمسم مصدر ممتاز للدهون غير المشبعة ومضادات الأكسدة، مما يساهم في تقليل نسبة الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول النافع (HDL). كما أن وجود مركبات مثل السيسامين يساعد على تحسين مرونة الأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين. 2. دعم صحة العظام السمسم من أغنى المصادر النباتية بالكالسيوم، إلى جانب وجود الزنك والفوسفور والمغنيسيوم، مما يجعله مفيدًا في تقوية العظام والوقاية من هشاشتها، خاصة لدى النساء بعد سن الأربعين وكبار السن. 3. تحسين الهضم بذور السمسم تحتوي على نسبة جيدة من الألياف التي تعزز حركة الأمعاء وتحسن الهضم وتقلل من مشاكل الإمساك. كما أن الألياف تسهم في تحسين صحة القولون وتوازن البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي. 4. تنظيم ضغط الدم احتواء السمسم على الماغنيسيوم والبوتاسيوم يساهم في خفض ضغط الدم المرتفع، خاصة عند تناوله بشكل منتظم ضمن نظام غذائي صحي. 5. مفيد لمرضى السكري تشير دراسات إلى أن بذور السمسم وزيت السمسم قد يساعدان في تحسين استجابة الجسم للأنسولين وتقليل مستوى السكر في الدم، وهو ما قد يكون مفيدًا لمرضى السكري من النوع الثاني. لكن يجب تناوله باعتدال وتحت إشراف طبي. 6. تقوية الجهاز المناعي يحتوي السمسم على معادن تقوي المناعة مثل الزنك، والسيلينيوم، والنحاس، إلى جانب فيتامين B6، مما يساعد الجسم على مقاومة العدوى والفيروسات ودعم الوظائف المناعية. 7. مفيد للبشرة والشعر يُستخدم زيت السمسم موضعيًا لترطيب البشرة وتفتيحها، كما يعمل كمضاد للبكتيريا ويقلل من التهابات الجلد. كذلك، يُستخدم في تغذية الشعر، حيث يقويه ويمنع تساقطه بفضل غناه بالفيتامينات والأحماض الدهنية. 8. مضاد للأكسدة والالتهابات مركبات السيسامين والسيسامول لها تأثير قوي كمضادات أكسدة، مما يساعد في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، ويقلل من الالتهابات المزمنة التي قد تؤدي إلى أمراض مثل السرطان وأمراض القلب. 9. تحسين صحة الدم الحديد الموجود في السمسم يجعله مفيدًا في الوقاية من فقر الدم (الأنيميا)، خاصة لدى النساء والفتيات في سن المراهقة. كما أن النحاس يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء. فوائد السمسم ثالثًا: طرق تناول السمسم يمكن تناول السمسم بعدة أشكال: نيئ أو محمص: يُضاف إلى المخبوزات أو الزبادي أو السلطة. طحينة: وهي معجون مصنوع من السمسم المحمص والمطحون، وتُستخدم في أطباق عديدة مثل الحمص والفول. زيت السمسم: يُستخدم في الطهي أو كزيت للتدليك والعناية بالبشرة. الحلاوة الطحينية: نوع شائع من الحلوى يحتوي على نسبة عالية من السمسم. رابعًا: تحذيرات ومحاذير الحساسية: بعض الأشخاص يعانون من حساسية تجاه السمسم، وقد تظهر أعراض مثل الطفح الجلدي أو ضيق التنفس. لذا يجب توخي الحذر خاصة للأطفال. السعرات الحرارية العالية: السمسم غني بالسعرات، لذا يُفضل تناوله باعتدال خاصة لمن يتبع نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن. تداخلات دوائية: قد يتداخل زيت السمسم مع بعض أدوية الضغط أو السكري، لذا يُفضل استشارة الطبيب قبل تناوله بانتظام. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
مصراوي
منذ 3 ساعات
- مصراوي
يؤذي قلبك.. حسام موافي يحذر من مشروب يعشقه ملايين (فيديو)
كتبت- أسماء مرسي: أشار الدكتور حسام موافي، أستاذ طب الحالات الحرجة بقصر العيني، إلى أن القهوة، مثل الشاي والشوكولاتة، تحتوي على مواد منبهة لا تؤثر على المخ وحده، بل على أعضاء أخرى حيوية في الجسم. القهوة: منبه متعدد التأثيرات يوضح "موافي" خلال تقديم برنامجه "ربي زدني علما" المُذاع على قناة "صدى البلد" أن القهوة تزيد من تدفق الدم في الكلى، ما يؤدي إلى زيادة إدرار البول. بالإضافة إلى، أنها تنبه البؤرة الكهربية في القلب، المادة المسؤولة عن هذا التأثير هي "الزانسين"، التي تعزز النشاط الكهربي للقلب، هذا بدوره يرفع سرعة ضربات القلب من معدلها الطبيعي "70 نبضة في الدقيقة" إلى 90 أو حتى 110 نبضة، وقد يسبب اضطرابا في انتظام الضربات. القهوة تضر القلب أضاف "موافي" أن القهوة لا تندرج تحت مفهوم الإدمان الطبي، فالإدمان يعني وجود المادة المسببة له في الدم باستمرار، مثل الهيروين أو النيكوتين، هذا لا ينطبق على القهوة، ومع ذلك، لا يعني عدم كونها إدمانا أنها خالية من المخاطر، خصوصا على صحة القلب. نصيحة بالابتعاد عن المنبهات ينصح الطبيب بالابتعاد عن القهوة ومحاولة إنجاز المهام اليومية دون الاعتماد على المنبهات. وشدد على أن الإفراط في تناول المنبهات مثل القهوة والشاي والتدخين يضر بصحة القلب، حيث أن العديد من حالات اضطراب كهرباء القلب تكون نتيجة مباشرة لهذه العادات.
مصراوي
منذ 9 ساعات
- مصراوي
نوع طعام يقلل الوزن والكوليسترول ويحسن صحة العظام
كشفت دراسة أجراها باحثون أمريكيون أن تناول الجوز قد يخفض مستوى الكوليسترول ويحسن مستويات الدهون والبروتينات الدهنية. وعلى مدار 12 أسبوعا، عمل الباحثون مع 138 بالغا، وكان هؤلاء المشاركون يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي، لكنهم لم يكونوا مصابين بأمراض القلب والأوعوية الدموية أو السكري من النوع الثاني. وقسم المشاركون بالتساوي إلى مجموعتين: مجموعة ضابطة وأخرى تجريبية، وفقا لموقعي "هيلث" و"yahoo". وخضعت المجموعتين لفحوصات دورية قبل أن تجتمعا معا لإجراء فحوصات ما بعد الدراسة، والتي شملت قياس ضغط الدم وفحص الدم ووزن الجسم من بين فحوصات أخرى. وشهدت المجموعة التي تناولت الجوز انخفاض في إجمالي الكوليسترول بمقدار 8.1 ملليجرام/ديسيلتر، وشمل ذلك تراجع في الدهون الثلاثية وكوليسترول البروتين الدهني غير عالي ومنخفض الكثافة. وانخفضت أيضا نسبة الكوليسترول الكلي إلى الكولسترول الجيد، وبلغ هذا الانخفاض الإجمالي حوالي 3.75%، أما المجموعة التي تناولت الجوز فقد شهدت زيادة في وزنها. كيف يساعد الجوز على خفض الكوليسترول؟ وقالت أخصائية التغذية الأمريكية جينيفر باليان: "يساعد البقان على خفض الكوليسترول الكلي والبروتين الدهني منخفض الكثافة والدهون الثلاثية والبروتين الدهني ب". وتابعت: "يعد البروتين الدهني B (ApoB وهو البروتين الرئيسي الموجود في البروتينات الدهنية التي تساهم في انسداد الشرايين". وأشارت: "مستويات البروتين الدهني تعد مؤشر على انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية والنوبات القلبية". وأضافت: "كما أن انخفاض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة المرتبط بتناول الجوز قد يساعد على انخفاض خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي بنسبة تتراوح بين 6.5% و11.4%". وقد يعود الفضل في فوائد الجوز الخافضة للكوليسترول إلى احتوائه على مزيج من الدهون الصحية والألياف الغذائية والبوليفينول (نوع من المركبات النباتية)، وذلك لأن الألياف الغذائية قد تساعد على تقليل كمية الدهون التي تدخل مجرى الدم، مما يقلل مستويات الكوليسترول في الدم بشكل طبيعي. على سبيل المثال، تناول الجوز مع شرائح اللحوم والجبن يساعد على تقليل امتصاص الدهون في مجرى الدم وإخراجها مع البراز. "تحذير مهم" بالرغم من فوائد تناول الجوز إلا أنه غني بالسعرات الحرارية، لذا فإن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
