طاجن الدجاج بالزيتون والليمون المخلل على الطريقة المغربية
قالت الشيف فيفي عثمان المغربية أنه من العادات الشائعة فى المغرب أن عادة هذا الطاجن يطهي في وعاء فخاري خاص يُعرف بـ "الطاجين"، مما يساعد على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ والحفاظ على العصارة والنكهات داخل الطبق.
طريقة عمل طاجين الدجاج بالزيتون والليمون المخلل الحامض
وأوضحت في تصريحات خاصة لـ صدى البلد، هذه الوصفة، خطوات تحضير طاجن الدجاج بالزيتون على الطريقة المغربية الأصلية.
المكونات لعمل طريقة عمل طاجين الدجاج بالزيتون والليمون المخلل الحامض
1 دجاجة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع حسب الرغبة
2 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
3 فصوص ثوم مهروس
2 حبة ليمون مخلل ليمون مقطعة شرائح
1 كوب زيتون أخضر منقوع في ماء لإزالة الملوحة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة زعفران اختياري لإعطاء اللون والطعم المميز
ملح حسب الرغبة
نصف كوب ماء أو مرق
حزمة كزبرة وبقدونس مفرومة حوالي نصف كوب
تتبيل الدجاج
في وعاء، ضعي قطع الدجاج مع البصل والثوم والتوابل الزنجبيل، الكركم، الفلفل الأسود، الملح، الزعفران، وأضيفي نصف كمية الكزبرة والبقدونس.
أضيفي زيت الزيتون واخلطي المكونات جيداً حتى تتغلف قطع الدجاج بالتتبيلة.
اتركيه يتبل على الأقل ساعة، ويفضل ليلة كاملة في الثلاجة.
طاجين الدجاج بالزيتون والليمون المخلل على الطريقة المغربية
الطهي
في طاجين أو قدر ثقيل، ضعي الخليط على نار متوسطة وقلبي الدجاج قليلاً حتى يتحمر من جميع الجهات ويذبل البصل.
أضيفي الماء أو المرق وغطي الطاجين واتركي الدجاج يطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريباً.
طاجين الدجاج بالزيتون والليمون المخلل على الطريقة المغربية
إضافة الزيتون والليمون المصير
بعد مرور 45 دقيقة، أضيفي الزيتون وشرائح الليمون المخلل، وقلبي برفق.
اتركي الطاجين يواصل النضج حوالي 15 دقيقة إضافية حتى يقل المرق وتتركز النكهات.
طاجين الدجاج بالزيتون والليمون المخلل على الطريقة المغربية
التقديم
قدمي طاجين الدجاج بالزيتون والليمون ساخناً مع الخبز المغربي أو الأرز حسب الرغبة.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
صدى البلد
منذ 3 أيام
- صدى البلد
وصفة للضيوف .. طريقة عمل فروت سلاط
في فصل الصيف الحار، تبحث الكثير من السيدات عن وصفات خفيفة ومنعشة تُضفي لمسة من الانتعاش على موائد الضيافة. وتُعد سلطة الفواكه "فروت سلاط" من الخيارات المثالية، إذ تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، إلى جانب سهولة التحضير والمظهر الجذّاب الذي يليق بالضيوف. إليكِ طريقة عمل فروت سلاط صيفي مميز يُقدم بلمسة راقية تُسعد كل من يتذوقه. إليكِ طريقة عمل فروت سلاط صيفي لذيذ ومنعش يُناسب الضيوف ويُقدم بشكل أنيق: فروت سلاط صيفي للضيوف المكونات: 1 كوب قطع بطيخ 1 كوب قطع شمام أو كانتالوب 1 كوب فراولة مقطعة نصفين 1 كوب أناناس طازج أو معلب مصفى 1 كوب مانجو مكعبات 1 حبة موز مقطعة حلقات (يُضاف قبل التقديم مباشرة) 1/2 كوب رمان (اختياري) أوراق نعناع طازج للتزيين للتتبيلة (الصلصة): 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة عسل نحل رشة فانيليا أو بشر برتقال (اختياري) طريقة التحضير: 1. في وعاء كبير، ضعي كل أنواع الفواكه بعد تقطيعها بالتساوي. 2. في كوب صغير، اخلطي عصير الليمون مع العسل والفانيليا أو بشر البرتقال. 3. صبي التتبيلة فوق الفواكه وقلّبي برفق حتى تتغلف بالتساوي. 4. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليبرد ويتشرب النكهات. 5. قبل التقديم مباشرة، أضيفي شرائح الموز وقلّبيها بلطف. 6. قدميها في كاسات زجاجية أو طبق تقديم مزين بأوراق النعناع، ويمكن تزيين الحواف بجوز هند مبشور أو رشة قرفة خفيفة حسب الرغبة. - نصائح: يمكنكِ إضافة مكعبات جيلاتين أو آيس كريم فانيليا عند التقديم للضيوف. لتقديم فاخر أكثر، ضعي الفواكه في قشور البطيخ أو الأناناس بعد تفريغها.
صدى البلد
منذ 3 أيام
- صدى البلد
الوصفة الشامية.. طريقة احترافية لعمل بابا غنوج
اذا كنتي تودين تقديم الاكلات الشامية الخفيفة في الصيف إليكِ طريقة عمل بابا غنوج بطريقة سهلة ولذيذة: بابا غنوج الشامي (المشوي) المكونات: 2 حبة باذنجان كبيرة (رومي) 2 فص ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة طحينة 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح حسب الرغبة رشة كمون (اختياري) بقدونس مفروم للتزيين حبات رمان أو شرائح فلفل ملون للتزيين (اختياري) الطريقة: شوي الباذنجان: اغسلي الباذنجان جيدًا، وجففيه. اشوي الباذنجان على نار الغاز مباشرة أو في الفرن حتى يصبح طريًا ويحترق القشر الخارجي. ضعيه في كيس نايلون أو غطيه لمدة 5 دقائق ليسهل تقشيره. التقشير والهرس: قشري الباذنجان وانزعي القشرة السوداء. اهرسي اللب جيدًا باستخدام شوكة أو الخلاط اليدوي حسب الرغبة. الخلط: أضيفي الثوم، الطحينة، عصير الليمون، الملح، والكمون إلى الباذنجان المهروس. اخلطي المكونات حتى تتجانس. التقديم: اسكبي الخليط في طبق التقديم. زينيه بزيت الزيتون، البقدونس المفروم، والرمان أو الفلفل حسب الرغبة. نصائح: للحصول على نكهة مدخنة، يُفضل شواء الباذنجان على لهب مباشر. يمكن إضافة زبادي (ملعقة أو اثنين) ليصبح القوام أكثر كريمية، حسب الذوق.
صدى البلد
٢٨-٠٦-٢٠٢٥
- صدى البلد
أسرار تحضير الفاهيتا.. خطوات بسيطة لطبق مكسيكي لا يُقاوم
طريقة عمل الفاهيتا، تُعد الفاهيتا واحدة من أشهر الأطباق المكسيكية التي انتشرت في مختلف دول العالم، بفضل مذاقها الغني وسهولة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها. للحصول على فاهيتا مطاعم في المنزل، هناك بعض الأسرار البسيطة التي تضمن لك النكهة الأصلية والقوام المثالي، للشيف مصطفي العمدة. اختيار نوع اللحم أو الدجاج أسرار تحضير الفاهيتا الفاهيتا بالدجاج: يُفضل استخدام صدور الدجاج المقطعة شرائح رفيعة بالطول. الفاهيتا باللحم: الأفضل استخدام لحم بقري من نوع الستيك مثل الريباي أو الفليه وتقطيعه شرائح عكس اتجاه النسيج العضلي ليكون طريًا. التتبيلة هي السر تتبيلة الفاهيتا هي ما يميز هذا الطبق، وتعتمد على المزج بين الطعم الحامض والبهارات المكسيكية. مكونات التتبيلة المثالية لعمل الفاهيتا أسرار تحضير الفاهيتا عصير ليمونة كبيرة أو 2 ملعقة خل 2 ملعقة زيت زيتون فص ثوم مهروس ملعقة صغيرة بابريكا ملعقة صغيرة كمون نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة رشة فلفل أسود ملعقة صغيرة سكر بني يعطي توازنًا للنكهة رشة شطة حسب الرغبة طريقة عمل الفاهيتا أسرار تحضير الفاهيتا يُنقع الدجاج أو اللحم في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل، والأفضل طوال الليل في الثلاجة. الخضار لا تقل أهمية الفلفل الملون أحمر وأصفر وأخضر والبصل هما المكونان الأساسيان في الفاهيتا، ويجب تقطيعهما شرائح متساوية حتى تُطهى بشكل متوازن. لا تطه الخضار زيادة عن اللزوم، الهدف أن تظل مقرمشة قليلاً لتحافظ على قوامها. التسوية المثالية استخدم طاسة ساخنة جدًا ويُفضل حديد أو تيفال سميكة. لا تزدحم المقلاة، حتى لا تخرج السوائل وتُسلق الفاهيتا بدل أن تتحمر. يُطهى اللحم أو الدجاج أولاً، ثم يُرفع، وبعدها تُشوح الخضار في نفس المقلاة لتأخذ النكهة. تقديم الفاهيتا خبز التورتيلا أو عيش الشاورما صوصات مثل الجواكامولي أو الكريمة الحامضة أو صوص الزبادي بالثوم خس، طماطم، جبنة شيدر مبشورة نصيحة
