أسرار تحضير الفاهيتا.. خطوات بسيطة لطبق مكسيكي لا يُقاوم
للحصول على فاهيتا مطاعم في المنزل، هناك بعض الأسرار البسيطة التي تضمن لك النكهة الأصلية والقوام المثالي، للشيف مصطفي العمدة.
اختيار نوع اللحم أو الدجاج
أسرار تحضير الفاهيتا
الفاهيتا بالدجاج: يُفضل استخدام صدور الدجاج المقطعة شرائح رفيعة بالطول.
الفاهيتا باللحم: الأفضل استخدام لحم بقري من نوع الستيك مثل الريباي أو الفليه وتقطيعه شرائح عكس اتجاه النسيج العضلي ليكون طريًا.
التتبيلة هي السر
تتبيلة الفاهيتا هي ما يميز هذا الطبق، وتعتمد على المزج بين الطعم الحامض والبهارات المكسيكية.
مكونات التتبيلة المثالية لعمل الفاهيتا
أسرار تحضير الفاهيتا
عصير ليمونة كبيرة أو 2 ملعقة خل
2 ملعقة زيت زيتون
فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
رشة فلفل أسود
ملعقة صغيرة سكر بني يعطي توازنًا للنكهة
رشة شطة حسب الرغبة
طريقة عمل الفاهيتا
أسرار تحضير الفاهيتا
يُنقع الدجاج أو اللحم في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل، والأفضل طوال الليل في الثلاجة.
الخضار لا تقل أهمية
الفلفل الملون أحمر وأصفر وأخضر والبصل هما المكونان الأساسيان في الفاهيتا، ويجب تقطيعهما شرائح متساوية حتى تُطهى بشكل متوازن.
لا تطه الخضار زيادة عن اللزوم، الهدف أن تظل مقرمشة قليلاً لتحافظ على قوامها.
التسوية المثالية
استخدم طاسة ساخنة جدًا ويُفضل حديد أو تيفال سميكة.
لا تزدحم المقلاة، حتى لا تخرج السوائل وتُسلق الفاهيتا بدل أن تتحمر.
يُطهى اللحم أو الدجاج أولاً، ثم يُرفع، وبعدها تُشوح الخضار في نفس المقلاة لتأخذ النكهة.
تقديم الفاهيتا
خبز التورتيلا أو عيش الشاورما
صوصات مثل الجواكامولي أو الكريمة الحامضة أو صوص الزبادي بالثوم
خس، طماطم، جبنة شيدر مبشورة
نصيحة
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
صدى البلد
منذ 2 أيام
- صدى البلد
طريقة عمل بطاطس مسلوقة بالمسخن.. جديدة وغير تقليدية
بطاطس مسلوقة بالمسخن من الأكلات الشهية وغير التقليدية التي لا يعرفها الكثير من الأشخاص، ولكن على الرغم من ذلك تتمتع بمذاق لذيذ، ويمكنك تطبيقها في المنزل. قدم الشيف عمر إسماعيل مقدم برنامج 'نأنأة' على قناة 'سي بي سي سفرة'، طريقة عمل بطاطس مسلوقة بالمسخن فيما يلي: مقادير بطاطس مسلوقة بالمسخن ● بطاطس مسلوقة مهروسة ● لبن ● زبدة ● دجاج مسلوق ومنسل ● زيت ● ملح وفلفل ● ثوم مفروم ● بصل جوليان ● سماق ● بابريكا ● عصير ليمونة طريقة تحضير بطاطس مسلوقة بالمسخن ترفع البطاطس مع اللبن والزبدة على النار حتى تمام التجانس. يشوح الدجاج في الزيت مع ملح وفلفل وثوم وبصل وسماق وبابريكا وعصير ليمون. في طبق التقديم توضع البطاطس وفوقها الدجاج، وتقدم ساخنة.
صدى البلد
٠١-٠٧-٢٠٢٥
- صدى البلد
سر الطعم الأصلي.. طريقة تحضير بهارات الشاورما في المنزل مثل أشهر المطاعم
إذا كنتِ من عشاق الشاورما وتبحثين عن النكهة الأصيلة التي تأسر القلوب قبل البطون، فالسر الحقيقي يكمن في البهارات، بهارات الشاورما ليست مجرد مزيج من التوابل، بل هي خلطة سحرية تمنح اللحم أو الدجاج طعمًا لا يُقاوم. طريقة تحضير بهارات الشاورما في المنزل إليكِ طريقة تحضيرها في المنزل بكل سهولة، لتحصلي على مذاق احترافي ينافس أشهر المطاعم، قدمتها الشيف سارة الحافظ. مكونات بهارات الشاورما الأصلية تكفي لعدة مرات . طريقة تحضير بهارات الشاورما في المنزل المقادير الجافة 2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة أو بهارات لحم 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة 1 ملعقة كبيرة بابريكا فلفل أحمر حلو 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1 ملعقة صغيرة هيل حبهان مطحون نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب ربع ملعقة صغيرة شطة اختياري حسب الرغبة طريقة تحضير الشاورما . طريقة تحضير بهارات الشاورما في المنزل في وعاء جاف ونظيف، اخلطي جميع التوابل جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو خفاقة يد. ضعي الخليط في برطمان زجاجي محكم الغلق واحتفظي به في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الشمس. يُفضل استخدامه خلال شهرين للحفاظ على النكهة القوية والطازجة. طريقة استخدام بهارات الشاورما . طريقة تحضير بهارات الشاورما في المنزل لكل نصف كيلو لحم أو دجاج: ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما ملعقتان كبيرتان زبادي عصير ليمونة ملعقة كبيرة خل 3 ملاعق كبيرة زيت فص ثوم مهروس اختياري رشة ملح حسب الذوق الطريقة لإستخدام بهارات الشاورما اخلطي البهارات مع باقي المكونات جيدًا. أضيفي اللحم أو الدجاج المقطع إلى الخليط وغطيه واتركيه في التتبيلة على الأقل 3 ساعات، ويفضل ليلة كاملة. اطهيه في طاسة غير لاصقة أو على الشواية حسب الرغبة. نصائح ذهبية لبهارات شاورما مثالية حمّصي بعض البهارات مثل الكمون والكزبرة على نار هادئة قبل طحنها لتعزيز الرائحة. استخدمي توابل طازجة واطحنيها في المنزل كلما أمكن. لا تكثري من القرفة أو القرنفل، لأن نكهتهما قوية وقد تطغى على باقي المكونات. جربي البهارات في كمية صغيرة من الشاورما أولًا وعدّليها حسب ذوقك. لمسة المحترفين للحصول على مذاق المطاعم تمامًا، قدّمي الشاورما بعد تسويتها في خبز شامي طازج مع ثومية أو صلصة الطحينة ومخللاتك المفضلة، وقدّمي معها البطاطس المقلية أو الأرز الأصفر.
صدى البلد
٢٩-٠٦-٢٠٢٥
- صدى البلد
بربع صدور.. طريقة عمل كفتة الدجاج الاقتصادية
إذا تودين تقديم أكلات اقتصادية وخفيفة في الصيف إليك طريقة عمل كفتة الفراخ بربع بانية بطريقة سهلة واقتصادية: المكونات: ¼ كيلو صدور فراخ بانيه (مفرومة أو تقطعيها وتفرميها في الكبة) بصلة متوسطة مبشورة ومعصورة من الماء فصين ثوم مفرومين نصف كوب بقدونس مفروم (اختياري لكن يعطي نكهة حلوة) 1 بيضة صغيرة (للتماسك، ممكن تستغني عنها لو القوام متماسك) 3 ملاعق كبار بقسماط ناعم أو ردة (حسب الحاجة لتماسك الخليط) ملح + فلفل أسود + بابريكا + كمون + بهارات فراخ (رشة من كل نوع حسب الرغبة) معلقة صغيرة زيت (اختياري لعجن المكونات) الطريقة: افرمي الفراخ في الكبة أو اشتريها جاهزة مفرومة. في طبق عميق، ضيفي الفراخ + البصلة المبشورة والمعصورة + الثوم + البقدونس + البهارات. قلبي المكونات جيدا جدًا، ثم ضيفي البيضة والبقسماط بالتدريج لحد ما يبقى القوام متماسك وسهل التشكيل. غطي العجينة واتركيها في التلاجة نص ساعة (اختياري بس بيثبت الطعم والقوام). شكّلي الكفتة على هيئة أصابع أو كور. الطهي: تشوي على الجريل أو الطاسة مع نقطة زيت. أو تحمريها في طاسة بزيت خفيف. أو تدخليها الفرن على درجة حرارة 180 حوالي 20-25 دقيقة. أفكار جانبية: قدميها مع عيش بلدي وسلطة طحينة أو زبادي. ممكن تحشيها قطعة جبنة صغيرة قبل التشكيل لو حابة تغيير. اذا كنتي تودين تقديمها بطريقة تناسب الأطفال، تشكل دوائر أو كرات صغيرة وندخل عليها خضار مبشور مثل الكوسة أو الجزر.
