هل الدقيق الأبيض يعيق حميتك؟ بدائل صحية تمنحك الطعم والفائدة
ازدادت رغبة الكثيرين في تبنّي نمط حياة صحي، وبدأت الأنظار تتجه إلى المكونات اليومية التي قد تضر أكثر مما تنفع، وعلى رأسها الدقيق الأبيض، المكوّن الشائع في الخبز والمعجنات.
اضافة اعلان
ورغم شهرته، إلا أن الدقيق الأبيض يفتقر للألياف والعناصر الغذائية، ويؤدي إلى ارتفاع سريع في السكر بالدم، ما يجعله خيارًا غير مثالي لمن يتبعون أنظمة غذائية خاصة، كمرضى السكري أو الراغبين في خسارة الوزن.
إليك أبرز البدائل الصحية للدقيق الأبيض:
1. دقيق اللوز
مميزاته: منخفض الكربوهيدرات، غني بالبروتين والدهون الصحية.
الاستخدام: مناسب للمخبوزات، مع ضرورة إضافة بيض أو مادة رابطة.
2. دقيق جوز الهند
مميزاته: غني بالألياف، حلو الطعم طبيعيًا.
الاستخدام: يُستخدم بكمية أقل من الدقيق الأبيض، مع زيادة البيض في الوصفات.
3. دقيق الشوفان
مميزاته: جيد لصحة القلب، يمد الجسم بالشبع لفترات أطول.
الاستخدام: مثالي للفطائر، الخبز السريع، وعجينة البيتزا.
4. دقيق الحمص
مميزاته: غني بالبروتين والألياف، خالٍ من الغلوتين.
الاستخدام: مثالي للفطائر المالحة والخبز المسطح.
5. دقيق القمح الكامل
مميزاته: يحتفظ بالعناصر الغذائية، غني بالألياف.
الاستخدام: يمكن استبداله بالدقيق الأبيض بنسبة 1:1، مع ملاحظة القوام الأثقل.
6. دقيق الكينوا
مميزاته: يحتوي على بروتين كامل وأحماض أمينية أساسية.
الاستخدام: يُفضل خلطه مع أنواع أخرى من الدقيق لتقليل نكهته المرة.
7. دقيق الحنطة السوداء
مميزاته: خالٍ من الغلوتين، غني بالمعادن ومضادات الأكسدة.
الاستخدام: مناسب للفطائر والمعكرونة والخبز، ويمتزج جيدًا مع دقيق آخر.
خلاصة:
الابتعاد عن الدقيق الأبيض لا يعني التنازل عن الطعم أو المتعة في الطهي. هذه البدائل تمنحك توازنًا بين النكهة والفائدة، وتدعم أهدافك الصحية والغذائية بدون حرمان.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
أخبار ليبيا
منذ يوم واحد
- أخبار ليبيا
هل الدقيق الأبيض يعيق حميتك؟ بدائل صحية تمنحك الطعم والفائدة
الوكيل الإخباري- ازدادت رغبة الكثيرين في تبنّي نمط حياة صحي، وبدأت الأنظار تتجه إلى المكونات اليومية التي قد تضر أكثر مما تنفع، وعلى رأسها الدقيق الأبيض، المكوّن الشائع في الخبز والمعجنات. اضافة اعلان ورغم شهرته، إلا أن الدقيق الأبيض يفتقر للألياف والعناصر الغذائية، ويؤدي إلى ارتفاع سريع في السكر بالدم، ما يجعله خيارًا غير مثالي لمن يتبعون أنظمة غذائية خاصة، كمرضى السكري أو الراغبين في خسارة الوزن. إليك أبرز البدائل الصحية للدقيق الأبيض: 1. دقيق اللوز مميزاته: منخفض الكربوهيدرات، غني بالبروتين والدهون الصحية. الاستخدام: مناسب للمخبوزات، مع ضرورة إضافة بيض أو مادة رابطة. 2. دقيق جوز الهند مميزاته: غني بالألياف، حلو الطعم طبيعيًا. الاستخدام: يُستخدم بكمية أقل من الدقيق الأبيض، مع زيادة البيض في الوصفات. 3. دقيق الشوفان مميزاته: جيد لصحة القلب، يمد الجسم بالشبع لفترات أطول. الاستخدام: مثالي للفطائر، الخبز السريع، وعجينة البيتزا. 4. دقيق الحمص مميزاته: غني بالبروتين والألياف، خالٍ من الغلوتين. الاستخدام: مثالي للفطائر المالحة والخبز المسطح. 5. دقيق القمح الكامل مميزاته: يحتفظ بالعناصر الغذائية، غني بالألياف. الاستخدام: يمكن استبداله بالدقيق الأبيض بنسبة 1:1، مع ملاحظة القوام الأثقل. 6. دقيق الكينوا مميزاته: يحتوي على بروتين كامل وأحماض أمينية أساسية. الاستخدام: يُفضل خلطه مع أنواع أخرى من الدقيق لتقليل نكهته المرة. 7. دقيق الحنطة السوداء مميزاته: خالٍ من الغلوتين، غني بالمعادن ومضادات الأكسدة. الاستخدام: مناسب للفطائر والمعكرونة والخبز، ويمتزج جيدًا مع دقيق آخر. خلاصة: الابتعاد عن الدقيق الأبيض لا يعني التنازل عن الطعم أو المتعة في الطهي. هذه البدائل تمنحك توازنًا بين النكهة والفائدة، وتدعم أهدافك الصحية والغذائية بدون حرمان.
أخبار ليبيا
منذ 4 أيام
- أخبار ليبيا
خطأ شائع في طهي المعكرونة قد يرفع سكر الدم بسرعة
ويركز خبراء التغذية على طرق تحضير الأطعمة التي تحافظ على فوائدها الصحية، خاصة عند التعامل مع الأطباق الغنية بالكربوهيدرات مثل المعكرونة. لذا، ينصح الخبراء بطهي المعكرونة بطريقة 'al dente'، أي أن تظل متماسكة عند القضم، بدلا من طهيها لفترة طويلة جدا. ويؤدي طهي المعكرونة أكثر من اللازم إلى إطلاق النشا لعناصر غذائية مهمة في ماء الطهي، مثل البروتين والكربوهيدرات والألياف، ما يقلل من فوائدها الصحية. كما أن المعكرونة المطهوة زيادة عن الحد قد ترفع مستوى السكر في الدم بسرعة، ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. وتوضح ميشيل هاوزر، الأستاذة المساعدة في الجراحة السريرية بمركز ستانفورد، أن المعكرونة المطهوة بطريقة al dente تؤثر بشكل أقل على مستويات السكر في الدم مقارنة بالمعكرونة المطهوة جيدا. وتبطئ هذه الطريقة من هضم وامتصاص الغلوكوز، ما يخفض مؤشر نسبة السكر في الدم (المؤشر الغلايسيمي). وهذا المؤشر يقيس سرعة ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناول الكربوهيدرات، حيث تكون الأطعمة منخفضة المؤشر، مثل المعكرونة المطهوة بطريقة al dente والشوفان والجزر، أفضل للصحة مقارنة بالأطعمة مرتفعة المؤشر مثل البطاطا والخبز الأبيض. وعندما يرتفع سكر الدم بسرعة، ينتج الجسم أنسولينا لإعادة التوازن، لكن الزيادة المفاجئة قد تسبب انخفاضا سريعا في السكر، ما يؤدي إلى شعور بالإرهاق والرغبة في تناول المزيد من الطعام. وبالإضافة إلى ذلك، يُنصح بعدم شطف المعكرونة بعد الطهي، لأن ذلك يؤدي إلى فقدان النشويات والعناصر الغذائية المفيدة التي تحتفظ بها المعكرونة. وباتباع هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بمعكرونة صحية أكثر تساعد على التحكم بمستوى السكر في الدم وتعزز الشعور بالشبع لفترة أطول. المصدر: إندبندنت
الوسط
٢٢-٠٦-٢٠٢٥
- الوسط
تعطير الجسم والشعر بمكونات طبيعية
تعطير الجسم والشعر بمكونات طبيعية من الطرق التي تسعى كل امرأة إلى معرفتها بصفة عامة، إذ تحب أن يفوح منها رائحة عطرة، مثل رائحة المسك، وتكون هذه الرائحة من جسدها أو من شعرها دون استخدام البرفانات والمعطرات التي تحتوي على نسبة كحول، والتي تتطاير بسرعة بعد مرور القليل من الوقت. لذا تعرفي على وصفات لتعطير الجسم والشعر. وفقا لموقع « بوابة الصبح » الورد البلدي واللافندر نصف كوب من ورد اللافندر + نص كوب من الورد البلدي + نصف ماء الورد - اخلطي الورد واللافندر، وأضيفي ماء الورد بالتدريج، للحصول علي قوام سهل الفرد. - بعد الاستحمام، ضعي الخليط علي الجسم بحركات دائرية، واتركيه نصف ساعة، ثم اغسلي الجسم بالماء فقط، وكرري ذلك يوميا أو حسب الرغبة. الريحان والنعناع نصف كوب من أوراق الريحان + نصف كوب من أوراق النعناع + كوبان من الماء - انقعي أوراق الريحان والنعناع في الماء المغلي، ثم أضيفي المزيج إلى حوض الاستحمام الخاص بكِ. - استلقي في حوض الاستحمام نصف ساعة، وكرري ذلك يومياً أو حسب الرغبة. الجلسرين وماء الورد أربع ملاعق كبيرة ماء الورد + ملعقتان من الجلسرين + ملعقة من زيت المسك - امزجي المكونات جيدا، للحصول علي قوام خفيف. - امسحي الجسم بهذا المزيج بواسطة قطعة قطنية، وكرري ذلك يومياً أو حسب الرغبة. اللوز وزيت اللافندر 20 قطرة من زيت اللافندر + ملعقتان كبيرتان من زيت اللوز + ربع كوب من زيت الجانسون - امزجي جميع المكونات جيداً. - امسحي الجسم بهذا المزيج مع التدليك بحركات دائرية، وكرري ذلك يومياً أو حسب الرغبة.
