هشة ولذيذة .. طريقة عمل القرص الطرية الهشة
وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي بمكونات متوفرة وخطوات دقيقة تضمن النجاح من أول تجربة.
طريقة عمل القرص الطرية
طريقة عمل القرص الطرية
مكونات طريقة عمل القرص الطرية:
6 أكواب دقيق منخول
كوب زبادي
كوب قشطة
كوب زيت + نصف كوب زبدة أو سمنة
3 ملاعق كبيرة لبن بودرة
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
ربع كوب ماء دافئ لتفعيل الخميرة.
طريقة عمل القرص الطرية
خطوات التحضير:
ـ تحضير الخميرة: تُذوّب الخميرة مع السكر والماء وتُترك لتختمر 10 دقائق.
ـ خلط المكونات الجافة: يُخلط الدقيق مع اللبن البودرة، البيكنج بودر، والملح.
ـ إضافة المكونات الدهنية: يُضاف الزيت مع الزبدة أو السمنة ويُخلط جيدًا.
ـ تشكيل العجينة: تُضاف الخميرة والزبادي والقشطة تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة.
ـ الراحة والتخمير: تُترك العجينة لتختمر نصف ساعة في مكان دافئ.
ـ التشكيل والخبز: تُقسم العجينة إلى كرات، وتُفرد إلى أقراص وتُخبز في فرن متوسط الحرارة (180°م) حتى يحمر الوجه.
طريقة عمل القرص الطرية
نصائح الشيف نجلاء لنجاح القرص الطرية
ـ ترك العجينة ترتاح مرتين يعزز من الطراوة.
ـ تغطية الأقراص بعد الخبز بفوطة نظيفة يمنع جفافها.
ـ يمكن حشوها بالعجوة أو الجبن حسب الرغبة.
ـ الأفضل استخدام زجاجة أو علبة لفرد القرص حتى لا تفقد الهواء.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
صدى البلد
منذ 2 أيام
- صدى البلد
كيكة يوم الإجازة بكوب دقيق.. اقتصادية وهشة بدون فرن
إذا كنت تودين تقديم حلويات سهلة وغير مكلفة يوم الإجازة إليكِ طريقة سهلة لعمل كيكة الطاسة (كيكة المقلاة) بدون فرن، وتطلع هشة ولذيذة جدًا: المكونات: 1 كوب دقيق 2 بيضة نصف كوب سكر نصف كوب حليب ربع كوب زيت 1 ملعقة كبيرة كاكاو خام (اختياري لعمل كيكة شوكولاتة) 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر رشة ملح الطريقة: في وعاء عميق: اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح وهش. أضيفي الحليب والزيت وقلّبي جيدًا. أضيفي المكونات الجافة: انخلي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح (وأضيفي الكاكاو لو بتحبيها شوكولاتة). أضيفيهم تدريجيًا إلى الخليط وقلّبي حتى تحصلي على قوام كيك ناعم ومتماسك. سخني الطاسة: اختاري طاسة غير لاصقة (تيفال أو سيراميك). ادهنيها بنقطة زيت أو قطعة زبدة، وسخنيها على نار هادئة جدًا. اسكبي الخليط في الطاسة: غطّي الطاسة بغطاء محكم. اتركي الكيكة على نار هادئة جدًا (مثل نار الكاتيل) لمدة 20 – 25 دقيقة أو حتى تنضج. اختبري النضج: اغرزي عود خشب أو شوكة، لو خرجت نظيفة فالكيكة جاهزة. قلبي الكيكة (اختياري): إذا أردتِ تحمير الوجه الآخر، قلبي الكيكة بحذر واتركيها دقيقة واحدة على الجانب الثاني. اقتراح للتزيين: رشي سكر بودرة، أو صوص شوكولاتة، أو زينيها بكريمة أو مربى حسب الرغبة.
صدى البلد
منذ 2 أيام
- صدى البلد
طريقة عمل باتيه بالجبنة والزعتر.. وصفة ذهبية للفطار والعشاء
تعتبر طريقة عمل باتية بالجبنة والزعتر من أنجح وصفات المعجنات التي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة. وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي عن وصفة لذيذة وسهلة لتحضير باتيه بالجبنة والزعتر، تناسب الإفطار والعشاء، وتتميز بعجينة هشة وطعم غني. طريقة عمل باتية بالجبنة والزعتر طريقة عمل باتية بالجبنة والزعتر مكونات العجينة: 3 أكواب دقيق 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة سكر رشة ملح 1/4 كوب زيت 1 كوب حليب دافئ (قابل للزيادة حسب الحاجة) بيضة + فانيليا 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية مكونات الحشوة: جبنة بيضاء أو رومي أو فيتا زعتر جاف أو طازج رشة فلفل أسود (اختياري) طريقة عمل باتية بالجبنة والزعتر طريقة التحضير: ـ تُمزج الخميرة مع السكر والحليب وتُترك لتتفاعل. ـ ثم تُضاف باقي المكونات وتُعجن حتى تصبح العجينة ناعمة. ـ تُترك العجينة لتختمر ساعة كاملة. ـ تُفرد العجينة وتُقطع مربعات أو دوائر، وتُحشى بخليط الجبنة والزعتر. ـ ثم يغلق البانيو على شكل مثلث أو رول. ـ يُترك الباتيه ليختمر لمدة 20 دقيقة. ـ يُدهن الوجه بخليط صفار بيضة وحليب وخل، ويُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي. طريقة عمل باتية بالجبنة والزعتر نصائح الشيف فاطمة أبو حاتي لتحضير باتية بالجبنة والزعتر ـ إضافة ملعقة لبن بودرة للعجينة يمنحها طراوة مضاعفة. ـ يمكن استخدام مزيج من الجبن الرومي والموتزاريلا لطعم أغنى.
صدى البلد
منذ 2 أيام
- صدى البلد
بتاعت التورتة والجاتو .. اعرفي طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
تعد الكيكة الاسفنجية الهشة من أكثر أنواع المخبوزات التى ترغب الكثير من النساء في تعلمها خاصة أنها أساسية في صناعة التورتة والجاتو نعرض لكم طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الهشة لعمل تورتة المحلات وذلك من خلال خطوات الشيف حسن . مقادير الكيكة الإسفنجية: 6 بيضات كوب زيت 3 أكواب دقيق أبيض ظرف ونصف بيكنج بودر كوب لبن بقري كيس فانيليا ملعقة صغيرة خل أبيض نصف ملعقة صغيرة بيكربونات 2 كوب سكر أبيض طريقة عمل الكيك الإسفنجية الهشة بالمضرب الكهربائي اخفقي البيض مع الفانيليا لمدة 8دقائق ثم أضيفي الخل الابيض مع الكربونات في طبق صغير حتى نحصل على التفاعل الكيميائي ثم ضيفهم للبيض واخفقي جيدا. أضيفي السكر بالتدريج للخليط واستمري في الخفق لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يصبح الخليط كثيف جدًا ثم ضعي الزيت واخفق مرة أخرى لمدة دقيقتين. في بولة كبيرة انخلي الدقيق مع البيكنج بودر مرتين لضمان دمج الطحين البيكنج بودر جيدًا ثم نضيفهم لخليط البيض بالتدريج مع التناوب مع اللبن. -ادهن صينية الكيك بملعقة زبدة سائلة ورشة دقيق ثم سخني الفرن و ادخلى الكيك على درجة حرارة 190 ولا تفتحيها قبل مرور ٥٠ دقيقة حتى لا يدخل الهواء للفرن. ضعي صينية الكيك في أول 10دقائق في حرارة 190درجة ثم اخفض ل 150درجة وانتظرى حتى النضج
