بتاعت التورتة والجاتو .. اعرفي طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
نعرض لكم طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الهشة لعمل تورتة المحلات وذلك من خلال خطوات الشيف حسن .
مقادير الكيكة الإسفنجية:
6 بيضات
كوب زيت
3 أكواب دقيق أبيض
ظرف ونصف بيكنج بودر
كوب لبن بقري
كيس فانيليا
ملعقة صغيرة خل أبيض
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات
2 كوب سكر أبيض
طريقة عمل الكيك الإسفنجية الهشة
بالمضرب الكهربائي اخفقي البيض مع الفانيليا لمدة 8دقائق ثم أضيفي الخل الابيض مع الكربونات في طبق صغير حتى نحصل على التفاعل الكيميائي ثم ضيفهم للبيض واخفقي جيدا.
أضيفي السكر بالتدريج للخليط واستمري في الخفق لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يصبح الخليط كثيف جدًا ثم ضعي الزيت واخفق مرة أخرى لمدة دقيقتين.
في بولة كبيرة انخلي الدقيق مع البيكنج بودر مرتين لضمان دمج الطحين البيكنج بودر جيدًا ثم نضيفهم لخليط البيض بالتدريج مع التناوب مع اللبن.
-ادهن صينية الكيك بملعقة زبدة سائلة ورشة دقيق ثم سخني الفرن و ادخلى الكيك على درجة حرارة 190 ولا تفتحيها قبل مرور ٥٠ دقيقة حتى لا يدخل الهواء للفرن.
ضعي صينية الكيك في أول 10دقائق في حرارة 190درجة ثم اخفض ل 150درجة وانتظرى حتى النضج
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
صدى البلد
منذ 2 أيام
- صدى البلد
كيكة يوم الإجازة بكوب دقيق.. اقتصادية وهشة بدون فرن
إذا كنت تودين تقديم حلويات سهلة وغير مكلفة يوم الإجازة إليكِ طريقة سهلة لعمل كيكة الطاسة (كيكة المقلاة) بدون فرن، وتطلع هشة ولذيذة جدًا: المكونات: 1 كوب دقيق 2 بيضة نصف كوب سكر نصف كوب حليب ربع كوب زيت 1 ملعقة كبيرة كاكاو خام (اختياري لعمل كيكة شوكولاتة) 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر رشة ملح الطريقة: في وعاء عميق: اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح وهش. أضيفي الحليب والزيت وقلّبي جيدًا. أضيفي المكونات الجافة: انخلي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح (وأضيفي الكاكاو لو بتحبيها شوكولاتة). أضيفيهم تدريجيًا إلى الخليط وقلّبي حتى تحصلي على قوام كيك ناعم ومتماسك. سخني الطاسة: اختاري طاسة غير لاصقة (تيفال أو سيراميك). ادهنيها بنقطة زيت أو قطعة زبدة، وسخنيها على نار هادئة جدًا. اسكبي الخليط في الطاسة: غطّي الطاسة بغطاء محكم. اتركي الكيكة على نار هادئة جدًا (مثل نار الكاتيل) لمدة 20 – 25 دقيقة أو حتى تنضج. اختبري النضج: اغرزي عود خشب أو شوكة، لو خرجت نظيفة فالكيكة جاهزة. قلبي الكيكة (اختياري): إذا أردتِ تحمير الوجه الآخر، قلبي الكيكة بحذر واتركيها دقيقة واحدة على الجانب الثاني. اقتراح للتزيين: رشي سكر بودرة، أو صوص شوكولاتة، أو زينيها بكريمة أو مربى حسب الرغبة.
صدى البلد
منذ 3 أيام
- صدى البلد
بتاعت التورتة والجاتو .. اعرفي طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
تعد الكيكة الاسفنجية الهشة من أكثر أنواع المخبوزات التى ترغب الكثير من النساء في تعلمها خاصة أنها أساسية في صناعة التورتة والجاتو نعرض لكم طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الهشة لعمل تورتة المحلات وذلك من خلال خطوات الشيف حسن . مقادير الكيكة الإسفنجية: 6 بيضات كوب زيت 3 أكواب دقيق أبيض ظرف ونصف بيكنج بودر كوب لبن بقري كيس فانيليا ملعقة صغيرة خل أبيض نصف ملعقة صغيرة بيكربونات 2 كوب سكر أبيض طريقة عمل الكيك الإسفنجية الهشة بالمضرب الكهربائي اخفقي البيض مع الفانيليا لمدة 8دقائق ثم أضيفي الخل الابيض مع الكربونات في طبق صغير حتى نحصل على التفاعل الكيميائي ثم ضيفهم للبيض واخفقي جيدا. أضيفي السكر بالتدريج للخليط واستمري في الخفق لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يصبح الخليط كثيف جدًا ثم ضعي الزيت واخفق مرة أخرى لمدة دقيقتين. في بولة كبيرة انخلي الدقيق مع البيكنج بودر مرتين لضمان دمج الطحين البيكنج بودر جيدًا ثم نضيفهم لخليط البيض بالتدريج مع التناوب مع اللبن. -ادهن صينية الكيك بملعقة زبدة سائلة ورشة دقيق ثم سخني الفرن و ادخلى الكيك على درجة حرارة 190 ولا تفتحيها قبل مرور ٥٠ دقيقة حتى لا يدخل الهواء للفرن. ضعي صينية الكيك في أول 10دقائق في حرارة 190درجة ثم اخفض ل 150درجة وانتظرى حتى النضج
صدى البلد
منذ 3 أيام
- صدى البلد
هشة ولذيذة .. طريقة عمل القرص الطرية الهشة
في موسم التجمعات والعزومات الصيفية، تعتبر طريقة عمل القرص الطرية من وصفات المطبخ المصري، ويمكن تحضيرها في المنزل بأسلوب بسيطة وخطوات سهلة. وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي بمكونات متوفرة وخطوات دقيقة تضمن النجاح من أول تجربة. طريقة عمل القرص الطرية طريقة عمل القرص الطرية مكونات طريقة عمل القرص الطرية: 6 أكواب دقيق منخول كوب زبادي كوب قشطة كوب زيت + نصف كوب زبدة أو سمنة 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة ملعقة كبيرة بيكنج بودر ملعقة كبيرة خميرة فورية ملعقة كبيرة سكر رشة ملح ربع كوب ماء دافئ لتفعيل الخميرة. طريقة عمل القرص الطرية خطوات التحضير: ـ تحضير الخميرة: تُذوّب الخميرة مع السكر والماء وتُترك لتختمر 10 دقائق. ـ خلط المكونات الجافة: يُخلط الدقيق مع اللبن البودرة، البيكنج بودر، والملح. ـ إضافة المكونات الدهنية: يُضاف الزيت مع الزبدة أو السمنة ويُخلط جيدًا. ـ تشكيل العجينة: تُضاف الخميرة والزبادي والقشطة تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة. ـ الراحة والتخمير: تُترك العجينة لتختمر نصف ساعة في مكان دافئ. ـ التشكيل والخبز: تُقسم العجينة إلى كرات، وتُفرد إلى أقراص وتُخبز في فرن متوسط الحرارة (180°م) حتى يحمر الوجه. طريقة عمل القرص الطرية نصائح الشيف نجلاء لنجاح القرص الطرية ـ ترك العجينة ترتاح مرتين يعزز من الطراوة. ـ تغطية الأقراص بعد الخبز بفوطة نظيفة يمنع جفافها. ـ يمكن حشوها بالعجوة أو الجبن حسب الرغبة. ـ الأفضل استخدام زجاجة أو علبة لفرد القرص حتى لا تفقد الهواء.
