لماذا يجب فحص التمر قبل تناوله؟
يُعد التمر من أفضل الأطعمة لصحتك الجسدية والنفسية، فهو غني بالألياف ومضادات الأكسدة والعديد من المعادن الأساسية، وهو مفيد للهضم، وصحة القلب والأوعية الدموية، وحتى لفقدان الوزن.
وفقًا للطبيب الأمريكى يحتوي التمر على عفن خفي قد لا يُلاحظ في كثير من الأحيان، إن فتح التمور قبل تناولها يزيد من فرص اكتشاف أي تلوث فطري وتجنب المخاطر الصحية المحتملة.
لماذا يكون التمر عرضة للفطريات والعفن؟
وفقًا للخبراء، فإن ارتفاع نسبة السكر والرطوبة في التمور يجعلها عرضة لنمو وتكاثر الفطريات والعفن. يزدهر العفن أيضًا في الأطعمة عالية الحموضة، مُنتجًا جراثيم تُعطي الطعام المتعفن لونه - أخضر، أبيض، أسود، أو رمادي له جذور خيطية عميقة داخل الطعام - لا تُرى إلا بالمجهر.
كيف يُسبب تناول الطعام المتعفن المرض؟
وفقًا للخبراء، هناك أنواع عديدة من العفن - بعضها حميد، وبعضها قد يُسبب ردود فعل تحسسية، وبعضها يُنتج سمومًا خطيرة للغاية.
في حين أنه قد لا يحدث أي ضرر في بعض الأحيان عند تناول طعام متعفن، إلا أن بعض أنواع العفن مفيدة أيضًا مثل: فطر عيش الغراب والجبن الأزرق مصنوعة من نوع مُحدد من العفن.
ومع ذلك، فإن بعض أنواع العفن ضارة مثل التمر، قد يؤدي إلى اضطراب في المعدة، ويتحول إلى سموم فطرية، وهي مواد سامة قد تُسبب غثيانًا شديدًا مصحوبًا بأعراض الإسهال والقيء.
يقول الأطباء إن أعراض حساسية العفن تشبه أعراض أنواع أخرى من حساسية الجهاز التنفسي، وقد تشمل:
-سيلان الأنف أو احتقان الأنف
-أزيزًا عند التنفس
-حكة في العينين أو الحلق
-سعالًا وعطسًا
-صداعًا
-طفحًا جلديًا
إذا كنت تعاني من الربو، فإن حساسية العفن تُحفز نوبة ربو. قد تُسبب بعض أنواع العفن شعورًا بالإنفلونزا، حتى أنها قد تُسبب ارتفاعًا في درجة الحرارة والشعور بتوعك عام.
كما يُمكن أن تُسبب بعض أنواع العفن أعراضًا أكثر حدة، مثل التهابات الرئة أو الحساسية المفرطة، والتي قد تكون قاتلة يُمكن لجسمك امتصاص السموم الفطرية عبر المجاري الهوائية أو الجلد أو الأمعاء.
لماذا يجب عليك تناول التمر يوميًا؟
على الرغم من أن التمر يتميز بقوام مطاطي وحلو المذاق، إلا أنه غنيٌّ جدًا ببعض العناصر الغذائية المهمة، وله فوائد واستخدامات متعددة. من هذه الفوائد:
غني بمضادات الأكسدة
يُعد التمر غنيًا بمضادات الأكسدة المتنوعة التي لها فوائد صحية عديدة، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بأمراض عديدة مثل السرطان، حيث تحمي مضادات الأكسدة خلاياك من الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة قد تُسبب تفاعلات ضارة في الجسم وتؤدي إلى الأمراض.
يعزز صحة الدماغ
يساعد تناول التمر بانتظام على تحسين وظائف الدماغ عن طريق خفض مؤشرات الالتهاب مثل الإنترلوكين في الدماغ. ترتبط المستويات العالية من IL-6 بارتفاع خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي مثل الزهايمر والخرف.
يقوي العظام
يُعد التمر مصدرًا غنيًا بالعديد من المعادن، بما في ذلك الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم، والتي تمنع أمراض العظام مثل هشاشة العظام.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
اليوم السابع
منذ 2 ساعات
- اليوم السابع
مش كلها بتزود وزنك.. 7 أنواع من الجبن صحية وتساعد على فقدان دهون البطن
كشف موقع Eat This Not That، إنه توجد 7 أنواع من الجبن تساعد على تقليل دهون البطن مع الحفاظ على شعورك بالشبع والرضا. وقال الموقع، إنه عندما يتعلق الأمر بإنقاص الوزن، عادةً ما يكون الجبن من الأطعمة التي يجب تجنبها، لأن العديد منها غني بالدهون المشبعة، مما قد يرفع مستوى الكوليسترول السيئ، ويزيد خطر الإصابة بالسكتة الدماغية أو أمراض القلب، لكن لحسن الحظ، ليست جميع أنواع الجبن متساوية، ويُنصح بتناول العديد منها أثناء السعي لتحقيق أهداف إنقاص الوزن. من جانبها أوضحت تيري تاتيوسيان، أخصائي التغذية، ومتخصص في الهرمونات، إن الكثير من أنواع الجبن غنية بالبروتين والدهون الصحية والعناصر الغذائية الأساسية مثل الكالسيوم، والتي تدعم الحفاظ على العضلات والصحة الأيضية وتوازن الهرمونات. وأضافت، إنه في الواقع، إذا كان عمرك يزيد عن 40 عامًا وتركز على إعادة تكوين الجسم أو تقليل الدهون الكلية في الجسم، فإن الجبن عالي الجودة يمكن أن يدعم أهدافك (عندما يتم تقسيمها بشكل صحيح) وإقرانها بالأطعمة المناسبة." إذا كنت تحاول التخلص من دهون البطن وترغب في دعم تطلعاتك الصحية، فإليك 7 أنواع من الجبن توصي بها تاتيوسيا: الجبن القريش 1. الجبن القريش.. سواء كنت تحبه مع البسكويت أو الخضار أو في العصير أو عاديًا، فإن الجبن القريش هو وجبة خفيفة لذيذة يمكن أن تساعد في دعم فقدان الوزن. يقول تاتيوسيان: "إنها غنية جدًا ببروتين الكازين، الذي يهضم ببطء ويُشعرك بالشبع لساعات، يحتوي نصف كوب منه على حوالي 14 جرامًا من البروتين مقابل 90-110 سعرات حرارية فقط، حسب محتوى الدهون. تنصح باختيار الخيار الخالي من الدهون وتناوله مع التوت وبذور الشيا لوجبة خفيفة تُساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم، وتُساعد على بناء العضلات الهزيلة مع إشباع الرغبة الشديدة في تناول الطعام. 2. الجبنة البارميزان. لا تشعر بالذنب عند إضافة الجبن البارميزان إلى سلطاتك، تشجع خبيرة التغذية تاتيوسيان على ذلك تذكر فقط أن القليل منه يُحدث فرقًا كبيرًا، فهو لذيذ للغاية، مضيفة، إنه منخفض اللاكتوز بشكل طبيعي، ويحتوي على 10 جرامات من البروتين لكل أونصة اى حوالى 31 جراما فقط. وأشارت إلى إنه يمكنكِ استخدامه كإضافة على البيض أو الخضراوات أو السلطات لتعزيز البروتين والشعور بالشبع دون الحاجة إلى كميات كبيرة، كلما زاد شعوركِ بالشبع، قلّ مستوى زيادة السكر بالدم لديكِ ورغبتكِ في تناول الوجبات الخفيفة لاحقًا. 3. الجين الموزاريلا تعتبر جبنة الموزاريلا لذيذة جدًا عندما تذوب فوق الخبز، أو في السلطات، أو بأي طريقة أخرى تستمتع بتناولها. قالت تاتيوسيان: "يتميز هذا الجبن بقوام كريمي ونكهة خفيفة مع توازن مثالي بين البروتين والدهون، مضيفة، إنه توفر الجبنة الموزاريلا قليلة الدسم حوالي 7 جرامات من البروتين لكل 31 جرام، أي ما يعادل 70-80 سعر حراري إنه خيار ذكي عندما ترغب في الشعور بالشبع مع الحفاظ على نظامك الغذائي. 4.الجبنة فيتا رشيها فوق السلطات والصلصات للحصول على نكهة إضافية وتعزيز القيمة الغذائية، فهو أقل دهونًا بشكل طبيعي، وأسهل هضمًا، خاصةً للنساء اللاتي يعانين من حساسية تجاه حليب البقر، رشة صغيرة منها تُضفي نكهة قوية، وتحتوي أونصة اى 31 جراما منها على حوالي 4-5 جرامات من البروتين، أي ما يعادل 70-80 سعرة حرارية. وتوصي بتناوله مفتتًا على السلطات مع الخضار والبروتين وقليل من زيت الزيتون لدعم الشعور بالشبع وصحة الهرمونات والتمثيل الغذائي. 5.جبن الماعز.. يتمتع جبن الماعز بنكهة فريدة ومتنوعة ومنخفضة في اللاكتوز، مما يجعله سهلًا على الأشخاص الذين يعانون من صعوبة في تناول الجبن. جبن الماعز، ذو الطعم اللاذع والكريمي والغني بالأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، قادرٌ على دعم عملية التمثيل الغذائي للدهون، تحتوي أونصة واحدة منه اى 31 جراما على 5 جرامات من البروتين والدهون الصحية التي تساعد على تنظيم هرمونات الجوع مثل اللبتين. 6. جبن الريكوتا.. تتميز جبنة الريكوتا بنكهة حلوة خفيفة وقوام ناعم، مما يجعلها مثالية للأطباق المالحة والحلوة، سواءً كنت تحبها في المكرونة، أو المخبوزات مثل تشيز كيك، أو كمكون في الصلصات، فهي تُرضي جميع الأذواق، كما أنها صحية. أكدت تاتيوسيان، إن الريكوتا مصدر رائع لبروتين مصل اللبن، الذي يدعم بناء العضلات وحرق الدهون، إنها طرية وسهلة الدهن، لذا يمكنك استخدامها على الخبز المحمص، أو في العصائر، أو حتى كحلوى صحية مع القرفة والكاكاو. وأضافت، إن نصف كوب منها يوفر حوالي 14 جرامًا من البروتين و170 سعرًا حراريًا. 7. الجبن السويسري.. يتمتع الجبن السويسري بمذاق مميز لا يعجب الجميع، ولكنه مثالي للسندويشات والسلطات والأطباق الساخنة مثل العجة والبرجر، يعتبر الجبن السويسري خيارًا منخفض الصوديوم وعالي البروتين، وهو مثالي لإعداد وجبات مرضية. الشريحة الواحدة تحتوي على حوالي 8 جرامات من البروتين وكربوهيدرات أقل من معظم أنواع الجبن، كما أنها غنية بالكالسيوم وفيتامين ب12، اللذين يدعمان إنتاج الطاقة وتكوين الجسم، أنصح بتناولها مع بسكويت غني بالألياف أو بيض مسلوق للحصول على وجبة خفيفة غنية بالبروتين.
اليوم السابع
منذ 6 ساعات
- اليوم السابع
لماذا يجب فحص التمر قبل تناوله؟
حذر طبيب أمريكي من نمو العفن في التمور ، محذرًا من تناولها دون فحص الجزء الداخلي بعد إزالة البذور، وقال الدكتور كونال سود إن ارتفاع نسبة السكر والرطوبة يجعل هذه الفاكهة - الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة - أكثر عرضة لنمو العفن، مما قد يشكل خطرًا بالغًا على صحتك، بحسب موقع "تايمز ناو". يُعد التمر من أفضل الأطعمة لصحتك الجسدية والنفسية، فهو غني بالألياف ومضادات الأكسدة والعديد من المعادن الأساسية، وهو مفيد للهضم، وصحة القلب والأوعية الدموية، وحتى لفقدان الوزن. وفقًا للطبيب الأمريكى يحتوي التمر على عفن خفي قد لا يُلاحظ في كثير من الأحيان، إن فتح التمور قبل تناولها يزيد من فرص اكتشاف أي تلوث فطري وتجنب المخاطر الصحية المحتملة. لماذا يكون التمر عرضة للفطريات والعفن؟ وفقًا للخبراء، فإن ارتفاع نسبة السكر والرطوبة في التمور يجعلها عرضة لنمو وتكاثر الفطريات والعفن. يزدهر العفن أيضًا في الأطعمة عالية الحموضة، مُنتجًا جراثيم تُعطي الطعام المتعفن لونه - أخضر، أبيض، أسود، أو رمادي له جذور خيطية عميقة داخل الطعام - لا تُرى إلا بالمجهر. كيف يُسبب تناول الطعام المتعفن المرض؟ وفقًا للخبراء، هناك أنواع عديدة من العفن - بعضها حميد، وبعضها قد يُسبب ردود فعل تحسسية، وبعضها يُنتج سمومًا خطيرة للغاية. في حين أنه قد لا يحدث أي ضرر في بعض الأحيان عند تناول طعام متعفن، إلا أن بعض أنواع العفن مفيدة أيضًا مثل: فطر عيش الغراب والجبن الأزرق مصنوعة من نوع مُحدد من العفن. ومع ذلك، فإن بعض أنواع العفن ضارة مثل التمر، قد يؤدي إلى اضطراب في المعدة، ويتحول إلى سموم فطرية، وهي مواد سامة قد تُسبب غثيانًا شديدًا مصحوبًا بأعراض الإسهال والقيء. يقول الأطباء إن أعراض حساسية العفن تشبه أعراض أنواع أخرى من حساسية الجهاز التنفسي، وقد تشمل: -سيلان الأنف أو احتقان الأنف -أزيزًا عند التنفس -حكة في العينين أو الحلق -سعالًا وعطسًا -صداعًا -طفحًا جلديًا إذا كنت تعاني من الربو، فإن حساسية العفن تُحفز نوبة ربو. قد تُسبب بعض أنواع العفن شعورًا بالإنفلونزا، حتى أنها قد تُسبب ارتفاعًا في درجة الحرارة والشعور بتوعك عام. كما يُمكن أن تُسبب بعض أنواع العفن أعراضًا أكثر حدة، مثل التهابات الرئة أو الحساسية المفرطة، والتي قد تكون قاتلة يُمكن لجسمك امتصاص السموم الفطرية عبر المجاري الهوائية أو الجلد أو الأمعاء. لماذا يجب عليك تناول التمر يوميًا؟ على الرغم من أن التمر يتميز بقوام مطاطي وحلو المذاق، إلا أنه غنيٌّ جدًا ببعض العناصر الغذائية المهمة، وله فوائد واستخدامات متعددة. من هذه الفوائد: غني بمضادات الأكسدة يُعد التمر غنيًا بمضادات الأكسدة المتنوعة التي لها فوائد صحية عديدة، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بأمراض عديدة مثل السرطان، حيث تحمي مضادات الأكسدة خلاياك من الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة قد تُسبب تفاعلات ضارة في الجسم وتؤدي إلى الأمراض. يعزز صحة الدماغ يساعد تناول التمر بانتظام على تحسين وظائف الدماغ عن طريق خفض مؤشرات الالتهاب مثل الإنترلوكين في الدماغ. ترتبط المستويات العالية من IL-6 بارتفاع خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي مثل الزهايمر والخرف. يقوي العظام يُعد التمر مصدرًا غنيًا بالعديد من المعادن، بما في ذلك الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم، والتي تمنع أمراض العظام مثل هشاشة العظام.
اليوم السابع
منذ 6 ساعات
- اليوم السابع
4 أطعمة ومشروب واحد للوقاية من سرطان المعدة
سرطان المعدة ، يتطور في بطانة المعدة، وتحديدًا في الخلايا المُنتجة للمخاط، وهو خامس أكثر أنواع السرطان شيوعًا عالميًا، وللأسف لا يُشخص سرطان المعدة عادةً إلا في مراحله المتأخرة، عندما ينتشر إلى الغدد الليمفاوية أو أعضاء أخرى، حيث يبقى التشخيص بعد ذلك ضعيفًا (ينجو مريض واحد فقط من كل خمسة مرضى)، ومع ذلك، إلى جانب عوامل أخرى (مثل نمط الحياة، والتدخين، والعوامل الوراثية، وغيرها)، يلعب نظامك الغذائي دورًا رئيسيًا في الإصابة بالسرطان، لذلك من المهم اتباع نظام غذائي صحي، وفقًا لتقرير موقع "تايمز أوف انديا". فيما يلى.. 4 أطعمة ومشروب يمكن تناولهم أن للوقاية من سرطان المعدة: الحمضيات الحمضيات ، مثل البرتقال والليمون والجريب فروت، غنية بفيتامين C والفلافونويدات، ويُعد فيتامين C مضادًا للأكسدة، إذ يُساعد على تحييد الجذور الحرة الضارة التي قد تُلحق الضرر بالخلايا وتُسبب السرطان، كما أن الفلافونويدات الموجودة فيها تمنع انتشار الخلايا السرطانية، ويُساعد تناولها بانتظام على حماية بطانة المعدة، ويُقلل من خطر الإصابة بالسرطان، ويمكنك تناولها طازجة أو أضف الليمون إلى الماء للحصول على مشروب منعش مُنقّي للسموم. الخضراوات الورقية والصليبية تحتوي الخضراوات الورقية والصليبية مثل السبانخ والكرنب والبروكلي والقرنبيط والملفوف، على مضادات أكسدة مهمة مثل بيتا كاروتين وفيتامين C وفيتامين E، تحمي هذه العناصر الغذائية خلايا المعدة من التلف وتساعد في الوقاية من السرطان، كما يحتوي الملفوف، على مركبات خاصة تُسمى الجلوكوسينولات، والتي تدعم الإنزيمات التي توقف نمو السرطان وتُصلح الحمض النووي التالف، وتناول هذه الخضراوات بانتظام يُقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة. الثوم والبصل ينتمي الثوم والبصل والكراث إلى عائلة الثوميات، ويحتوي على مركب يُسمى الأليسين المعروف بخصائصه القوية المضادة للسرطان، إذ يُساعد في مكافحة بكتيريا مثل الملوية البوابية (H. pylori)، وهي سبب رئيسي لسرطان المعدة، ويُمكن أن يُقلل تناول الثوم والبصل بانتظام من التهاب المعدة، وبالتالي يمنع نمو الخلايا السرطانية، ويُمكنك إضافتهم إلى أطباقك، أو تناول الثوم نيئًا أو مُحمصًا للحصول على أقصى فائدة. الحبوب الكاملة والبقوليات الحبوب الكاملة، مثل الأرز البني والقمح الكامل والشوفان والكينوا، بالإضافة إلى البقوليات كالعدس والفاصوليا غنية بالألياف الغذائية، وتساعد هذه الألياف في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي من خلال تحسين حركة الأمعاء والتخلص من المواد الضارة، وتشير الدراسات إلى أن تناول المزيد من الألياف يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة عن طريق تحييد المواد الكيميائية المسببة للسرطان في الأمعاء، كما توفر الحبوب الكاملة والبقوليات فيتامينات ومعادن مهمة تدعم الصحة العامة. الشاي الأخضر يُعرف الشاي الأخضر بفوائده الصحية، لا سيما محتواه العالي من البوليفينولات، مثل الكاتيكين، وتحمي هذه المواد المضادة للأكسدة الطبيعية الخلايا من التلف، وقد تُبطئ أو تمنع تطور السرطان، وقد رُبط شرب الشاي الأخضر بانتظام بانخفاض خطر الإصابة بسرطان المعدة، خاصةً في المناطق التي ترتفع فيها معدلات الإصابة بهذا المرض، ويمكنك الاستمتاع بتناول كوبين إلى ثلاثة أكواب من الشاي الأخضر يوميًا كعادة صحية، بشرط عدم إضافة أي سكر إضافي.
