أحدث الأخبار مع #تغذية
صحيفة الخليج
منذ 14 ساعات
- صحة
- صحيفة الخليج
تحذير لعشاق القهوة.. طريقة تحضيرها هكذا قد تؤدي للسرطان
فجرت أخصائية التغذية الأمريكية روندا باتريك تحذيراً أثار جدلاً واسعاً لعشاق القهوة، بشأن طرق تحضيرها التي قد تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. ولفتت باتريك في فيديو نُشر عبر منصة X وتجاوزت مشاهداته الملايين، أن طرق التحضير الشائعة مثل الفرنش برس، والإسبريسو، والقهوة المغلية، تفتقر إلى الفلترة الورقية، ما يسمح بتسرّب مركبات زيتية طبيعية تُعرف باسم الديتيربينات إلى الكوب. وقالت: «إن التعرّض المزمن للديتيربينات ارتبط علمياً بزيادة خطر الإصابة بسرطان البنكرياس والحلق، إلى جانب رفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) خلال أسابيع قليلة من الاستهلاك المنتظم». وأكدت أن القهوة تحتوي على مركبات مفيدة، مثل البوليفينولات، وهي مضادات أكسدة قوية تقلّل خطر الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 50%، وتُسهم في تقليل تلف الحمض النووي المرتبط بتكوّن الأورام بنسبة 23%. وأشارت إلى أن «طريقة التحضير هي العامل الحاسم في تحقيق التوازن بين الفوائد والمخاطر». وأفادت صحيفة «دايلي ميل»، بأن أفضل طرق التحضير، هي القهوة المقطّرة باستخدام فلتر ورقي، والتحضير البارد، بشرط تجنّب الأواني البلاستيكية، فهذه الطرق تُبقي المركبات المفيدة وتمنع انتقال المواد الضارة، ما يجعلها خيارات صحية أكثر. وعليه حذّرت باتريك من استخدام الأدوات البلاستيكية في تحضير القهوة، مشيرةً إلى أن«الحرارة تُسرّع تسرّب الميكروبلاستيك والمواد الكيميائية الخطرة». ودعت إلى الحذر من كبسولات الإسبريسو الجاهزة، التي قد تُطلق مركبات ضارة عند مرور الماء الساخن من خلالها. وأوضحت أن، القهوة الفورية تحتوي على ضعف كمية مادة «الأكريلاميد» مقارنة بالقهوة الطازجة، وهذه المادة المصنّفة من قبل الوكالة الدولية لأبحاث السرطان يشتبه في أنها مسرطنة للبشر، وتتكوّن أثناء تحميص البن بدرجات حرارة عالية.
البوابة
منذ 21 ساعات
- صحة
- البوابة
الزنك: سر الخصوبة وصحة المرأة
سر الخصوبة وصحة المرأة يكمن في التوازن بين النمط الغذائي، النمط الحياتي، والصحة الهرمونية والنفسية، تناول الفيتامينات المناسبة مثل أوميجا 3، فيتامين د، الزنك، فيما يلي نقدم لكم أهم فوائد الزنك لصحة المرأة والمصادر الطبيعية الغنية بالزنك: فوائد الزنك لخصوبة المرأة الزنك من العناصر المعدنية الأساسية التي تلعب دورًا كبيرًا في دعم خصوبة المرأة وصحة جهازها التناسلي، فيما يلي أهم الفوائد الصحية للمرأة: ينظم الهرمونات الأنثوية يحسن وظائف المبيض يعزز الزنك من صحة وجودة البويضات ويقلل من التأثيرات السلبية للجذور الحرة على الخلايا التناسلية. يقلل من آثار الأندروجينات في تكيس المبايض تنظيم عمل الهرمونات الجنسية مثل الإستروجين والبروجستيرون مما يدعم حدوث التبويض بانتظام. يعزز المناعة يساعد في شفاء الجروح تجهيز بطانة الرحم لتكون أكثر قابلية لانغراس الجنين، ما يزيد فرص نجاح الحمل. تنظيم الإنسولين علاج تكيس المبايض تقلل من خطر الالتهابات التي قد تؤثر على الخصوبة أو الحمل المبكر. يدعم في صحة الدماغ والتركيز يقلل من فرص الإجهاض في المراحل المبكرة. مصادر طبيعية غنية بالزنك: بذور اليقطين، دوار الشمس. المكسرات مثل الكاجو، اللوز، الجوز. اللحوم مثل لحم البقر والدجاج. المأكولات البحرية المحار والجمبري. الحبوب الكاملة مثل الشوفان، القمح الكامل. البقوليات وأهمها العدس، الحمص، الفاصوليا. نصائح هامة للحصول على جسم رشيق
اليوم السابع
منذ يوم واحد
- صحة
- اليوم السابع
9 عادات يومية لا تتوقعها تسبب انتفاخ البطن.. بدائل لراحة المعدة
هل شعرتَ يومًا بامتلاء معدتك أو ضيقها أو غازاتها خلال الصيف، حتى لو لم تأكل كثيرًا، من تغير عاداتك الغذائية، وحتى أبسط الأمور اليومية، او شرب المشروبات الباردة بسرعة إلى تخطي الوجبات، تؤثر بعض عاداتنا على عملية الهضم دون أن ندرك ذلك، لذا فإن بعض التغييرات البسيطة قد تجعلك تشعر براحة أكبر طوال الموسم. وفقا لتقرير موقع onlymyhealth، نعرض فيما يلى أبرز العادات الغذائية التى تسبب الانتفاخ في الصيف 1. شرب المشروبات المثلجة لماذا يزيد الانتفاخ سوءًا شرب المشروبات الباردة بسرعة قد يُسبب صدمة للجهاز الهضمي، إذ يُضعف الهضم ويحبس الهواء، مما يؤدي إلى الانتفاخ. افعل هذا بدلا من ذلك اشرب ببطء، واختر مشروبات بدرجة حرارة الغرفة أو باردة قليلاً، مثل النعناع أو الشمر أو الأعشاب فهى مناسبة لفصل الصيف وتساعد أيضًا على الهضم. ٢. تناول الطعام بسرعة كبيرة لماذا يزيد الانتفاخ سوءًا عندما تتسرع في تناول الطعام، فإنك تبتلع المزيد من الهواء مع طعامك وهذا يؤدي إلى الغازات والشعور بتمدد المعدة. افعل هذا بدلا من ذلك امضغ الطعام ببطء، وتناوله ببطء، وتجنب القيام بأكثر من مهمة في وقت واحد، دع أمعاءك تهضم الطعام بطريقة صحية. ٣. تناول المشروبات الغازية لماذا يزيد الانتفاخ سوءًا من المهم تجنب المشروبات الغازية لاحتوائها على غازات، فعندما تستهلك كميات كبيرة من ثاني أكسيد الكربون في جهازك الهضمي، تشعر بالانتفاخ والضيق. افعل هذا بدلا من ذلك استخدم الماء المنقوع بالليمون أو النعناع أو الخيار للحصول على مشروب منعش بدون فوران. ٤. الإفراط في تناول الخضراوات النيئة لماذا يزيد الانتفاخ سوءًا من المثير للدهشة أن السلطات النيئة (وخاصةً البروكلي والملفوف والقرنبيط) قد تكون صعبة الهضم. فهي تتخمر في الأمعاء وتسبب الغازات. افعل هذا بدلا من ذلك اطبخ خضراواتك على البخار قليلاً أو اختر منها مشوية، فهي أسهل على المعدة وغنية بالعناصر الغذائية. ٥. تخطي الوجبات أو تناول الطعام بشكل غير منتظم لماذا يزيد الانتفاخ سوءًا عند تفويت وجبات الطعام أو تناول الطعام في أوقات غير مناسبة، يُصاب جهازك الهضمي بالارتباك، مما قد يُبطئ عملية الأيض ويزيد من تراكم الغازات. افعل هذا بدلا من ذلك تناول وجبات صغيرة ومتوازنة على فترات منتظمة، احتفظ بوجبات خفيفة جاهزة، مثل الفاكهة، المكسرات المنقوعة أو الزبادي لتجنب فترات الراحة الطويلة. ٦. مضغ العلكة باستمرار لماذا يزيد الانتفاخ سوءًا يؤدي مضغ العلكة إلى ابتلاع الهواء باستمرار، وتحتوي بعض أنواع العلكة أيضًا على السكر التي تسبب الانتفاخ. افعل هذا بدلا من ذلك حاول مص النعناع الطبيعي أو الاحتفاظ ببذور الشمر في متناول يدك لتنشيط أنفاسك ودعم عملية الهضم. ٧. الشرب باستخدام الشاليمو لماذا يزيد الانتفاخ سوءًا قد يبدو الأمر غير ضار، لكن استخدامها يسحب المزيد من الهواء الذي يمكن أن يعلق في بطنك، خاصة إذا كنت تشرب بسرعة. افعل هذا بدلا من ذلك تخلص منها واشرب مباشرة من الكوب للتقليل من دخول الهواء. ٨. الملح الزائد و الأطعمة المعبأة لماذا يزيد الانتفاخ سوءًا يؤدي تناول الكثير من الصوديوم إلى احتباس الماء، مما يجعلك تشعر بالانتفاخ، خاصة في فصل الصيف عندما تتقلب مستويات الترطيب بالفعل. افعل هذا بدلا من ذلك قم بطهي الأطعمة الطازجة عندما يكون ذلك ممكنًا، وتحقق من ملصقات الأطعمة بحثًا عن الصوديوم المخفي، وتبلي وجباتك بالأعشاب بدلاً من الملح الإضافي. ٩. عدم شرب كمية كافية من الماء لماذا يزيد الانتفاخ سوءًا ومن المفارقات أن الجفاف يؤدي إلى احتباس الماء وتباطؤ عملية الهضم، وكلاهما يساهم في الانتفاخ. افعل هذا بدلا من ذلك احرص على شرب ٨-١٠ أكواب من الماء يوميًا. أضف الليمون أو النعناع أو التوت لإضفاء نكهة مميزة. ماء جوز الهند أيضًا مرطب رائع في الصيف.
العربية
منذ يوم واحد
- صحة
- العربية
غالباً لن تلاحظها.. 5 علامات لنقص المغنيسيوم بجسمك أبرزها التشنجات
إن المغنيسيوم معدن أساسي يلعب دورًا في العديد من عمليات الجسم الحيوية، من وظائف العضلات إلى إنتاج الطاقة. وعلى الرغم من وظيفته الحيوية، إلا أن نقص المغنيسيوم شائع بشكل كبير. وبحسب ما نشرته صحيفة "تايمز أوف إنديا" Times of India ، تشير التقديرات إلى أن 15-20% من سكان الدول المتقدمة يعانون من نقص المغنيسيوم. ونظرًا لخفة أعراضه، غالبًا ما لا يُشخص نقص المغنيسيوم، أو يُخلط بينه وبين الإجهاد أو التعب. ونتيجة لذلك، يظل النقص دون أن يُلاحظ حتى يصبح حادًا. إن هناك 5 علامات لنقص المغنيسيوم غالبًا ما تمر دون أن تُلاحظ، كما يلي: 1- ارتعاش وتشنجات العضلات تُعد التشنجات أو التشنجات العضلية اللاإرادية، وخاصةً في الساقين أو القدمين أو الجفون، من أولى علامات نقص المغنيسيوم. إن المغنيسيوم مسؤول عن انقباض العضلات واسترخائها من خلال موازنة مستويات الكالسيوم، مما يُحفز نشاط العضلات. وعند انخفاض مستوى المغنيسيوم، قد تنقبض العضلات بشكل لا يمكن السيطرة عليه، مما يؤدي إلى تقلصات مؤلمة أو ارتعاشات أو رعشة. إذا كان الشخص يعاني من تقلصات عضلية متكررة وغير مبررة، وخاصةً في الليل، فربما يكون من المفيد التحقق من تناوله للمغنيسيوم. 2- التعب والضعف المستمران إن الشعور بالتعب أو الضعف المستمر، حتى بعد الحصول على قسط كافٍ من الراحة، ليس أمرًا طبيعيًا. يمكن أن يشير التعب المستمر إلى نقص المغنيسيوم. إن المغنيسيوم معدن يلعب دورًا حاسمًا في إنتاج الطاقة، لأنه يساعد على تحويل الطعام إلى طاقة قابلة للاستخدام من خلال تخليق ATP (أدينوسين ثلاثي الفوسفات). وبدون كمية كافية من المغنيسيوم، تكافح الخلايا لإنتاج الطاقة بكفاءة، مما يؤدي إلى الشعور بالخمول. يُعد التعب المزمن شكوى شائعة بين الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات المغنيسيوم. 3- عدم انتظام ضربات القلب يُعد عدم انتظام ضربات القلب علامة على نقص حاد في المغنيسيوم. ويلعب المغنيسيوم دورًا رئيسيًا في الحفاظ على انتظام ضربات القلب من خلال تنظيم نشاطه الكهربائي. ويمكن أن يؤدي نقص المغنيسيوم إلى عدم انتظام ضربات القلب، والذي قد يبدو كخفقان أو تسارع في نبضات القلب. ويستدعي الخفقان المستمر عناية طبية، لأن النقص الشديد في المغنيسيوم يمكن أن يزيد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية. 4- تقلبات مزاجية والقلق يمكن أن يرتبط انخفاض مستويات المغنيسيوم بالتهيج غير المبرر أو القلق أو حتى الاكتئاب الخفيف، لأنه يدعم وظيفة الناقل العصبي ويساعد في تنظيم الاستجابة للتوتر من خلال تعديل محور الوطاء-الغدة النخامية-الكظرية HPA. وإذا بدت تقلبات الحالة المزاجية أو القلق غير مبررة في ظل ظروف الحياة، يجب التفكير في فحص مستويات المغنيسيوم. 5- انخفاض الشهية والغثيان والقيء تُعدّ تغيرات الشهية علامة يجب الانتباه إليها. غالبًا ما يُخلط بين انخفاض الشهية وتغيرات نمط الحياة أو المرض، ولكن يمكن أن يكون السبب الحقيقي هو نقص المغنيسيوم. إن نقص المغنيسيوم يمكن أن يُعطل عمليات الأيض وإنتاج الطاقة، مما يؤدي إلى انخفاض الشهية. وفي الحالات الشديدة من نقص المغنيسيوم، وخاصةً في حالات مثل نقص مغنيسيوم الدم، يمكن أن يحدث غثيان وقيء. من المهم فحص مستويات المغنيسيوم إذا استمرت هذه الأعراض. مكملات وأطعمة غنية بالمغنيسيوم تُعدّ أطعمة مثل الشوكولاتة الداكنة والأفوكادو واللوز والسبانخ والفاصوليا السوداء مصادر جيدة للمغنيسيوم. ويُعد الحصول على المغنيسيوم من خلال الطعام أحد خيارات علاج النقص. وعندما لا يمكن علاجه من خلال تناول الطعام، فربما يلزم تناول المكملات الغذائية. وبناءً على شدة نقص المغنيسيوم، يمكن أن يصف الطبيب مكملات غذائية. وبالتالي، يجب استشارة طبيب قبل تناول المكملات الغذائية.
اليوم السابع
منذ يوم واحد
- صحة
- اليوم السابع
بلاش منها.. 7 أطعمة تجنبها يساعد فى الوقاية من الأمراض المزمنة
وفقًا لتقرير حديث صادر عن المجلس الهندي للأبحاث الطبية (ICMR)، فإن الإصابة بالأمراض خاصة المزمنة منها ناتجة عن عادات غذائية غير صحية، ويظل اتباع نظام غذائي متوازن وتجنب نمط الحياة الخامل مفتاح الوقاية من العديد من الأمراض، ويرصد تقرير موقع "تايمز أوف انديا" أطعمة يجب تجنبها أو التقليل منها قدر الإمكان للحفاظ على صحتنا والوقاية من الأمراض على المدى الطويل، وفقًا لتقرير موقع "تايمز أوف انديا". السكر السكر نوع من الكربوهيدرات البسيطة ، وقد يؤدي الإفراط في تناوله إلى عواقب وخيمة، ومن المعتقدات الخاطئة الشائعة أن تناول السكر يبقى أمنًا إن لم تكن مصابًا بداء السكرى، ويعتبر تناول السكر أو المشروبات المحلاة بالسكر أو الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر (مثل الحلويات والآيس كريم وغيرها) مصدرًا للسعرات الحرارية، ويساعد الحد من استهلاك السكريات الحرة إلى أقل من 10% من إجمالي استهلاك الطاقة في الحفاظ على صحتك والوقاية من الإصابة بمرض السكر، لذلك يُفضل خفض استهلاك السكريات الحرة إلى أقل من 5% من إجمالي استهلاك الطاقة لمزيد من الفوائد الصحية. وتحتوي العديد من المشروبات، مثل المشروبات الغازية والمشروبات الرياضية، على نسبة عالية جدًا من السكريات المضافة، ولكنها غالبًا ما تكون منخفضة في العناصر الغذائية الأخرى، ويزيد تناول هذه المشروبات من السعرات الحرارية المتناولة، ولكنه لا يساعد الشخص على الشعور بالشبع، لذلك يُنصح بتجنبها. الدهون يُساعد تقليل كمية الدهون الكلية المُتناولة في النظام الغذائي إلى أقل من 30% من إجمالي استهلاك الطاقة على منع زيادة الوزن غير الصحية لدى البالغين، لذلك يُنصح بالحد من استهلاك الدهون المتحولة إلى أقل من 1% من إجمالي استهلاك الطاقة، واستبدال كل من الدهون المشبعة والمتحولة بالدهون غير المشبعة، وخاصةً الدهون المتعددة غير المشبعة، ومن الجوانب المهمة لتقليل كمية الدهون المشبعة والمتحولة في النظام الغذائي اتباع ما يلي: سلق الطعام أو طهيه على البخار بدلاً من قليه. استبدال السمن والزبدة بزيوت طهي غنية بالدهون المتعددة غير المشبعة (PUFAs)، مثل زيت فول الصويا والكانولا والخردل والقرطم ودوار الشمس. تقليل تناول الأطعمة المقلية والوجبات الخفيفة المُعبأة مسبقًا (مثل الكعك والدونات والفطائر والبسكويت والكوكيز والويفر). الملح يميل معظم الناس إلى اتباع نظام غذائي غني بالملح (عادةً ما يتراوح بين 9 و12 جرامًا يوميًا)، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الصوديوم، وقد يُسهم الإفراط في تناول الصوديوم وعدم كفاية تناول البوتاسيوم (أقل من 3.5 جرام يوميًا) في ارتفاع ضغط الدم، مما يزيد بدوره من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية و أمراض القلب ، إن الحد من تناول الملح إلى المستوى الموصى به، وهو أقل من 5 جرامات يوميًا، من خلال التقليل من استهلاك الأطعمة الغنية بالملح، مثل المخللات والوجبات الخفيفة المالحة والأطعمة المصنعة وصلصة الصويا، وإضافة كمية أقل من الملح أثناء الطهي، واختيار منتجات منخفضة الصوديوم. الكربوهيدرات المكررة وتشمل الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز والأرز الأبيض، والبطاطس المقلية، وحبوب الإفطار السكرية، ورغم أنها لا تُصنف على أنها غير صحية، إلا أن هذه الأطعمة ليست صحية بقدر نظيراتها من الحبوب الكاملة، وعادةً ما تُجرد الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات مُكررة من الألياف والعناصر الغذائية الأخرى أثناء عملية تصنيعها، وقد يؤدي الإفراط في تناولها إلى ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم، مما يؤدي إلى زيادة الوزن، والالتهابات، وزيادة خطر الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي مثل مرض السكر، ويمكن تقليل تناول الكربوهيدرات المُكررة، ويُنصح باختيار أنواع الحبوب الكاملة من الأرز والخبز والمكرونة وحبوب الإفطار. اللحوم المصنعة تشمل اللحوم المصنعة منتجات اللحوم المدخنة، أو المملحة، أو المعالجة، أو التي أُضيفت إليها مواد حافظة لتغيير الطعم والقوام، أو لإطالة مدة الصلاحية، وتحتوي اللحوم المصنعة على العديد من المركبات المسببة للسرطان، والتي تُعرف باسم المواد المسرطنة، ومنها مركبات N-nitroso (NOCs)، وقد تحتوي اللحوم المصنعة واللحوم الحمراء أيضًا على كميات كبيرة من الدهون المشبعة، مما قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول السيئ في الدم، وبالتالي، فإن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم المصنعة بانتظام يكونون أكثر عرضة للإصابة بالسرطان أو أمراض القلب. المكملات الغذائية غير الموصوفة من الشائع أن نرى أفرادًا يتناولون المكملات الغذائية لتعزيز المناعة والصحة العامة، وقد لا يكون كل ما هو طبيعي آمنًا تمامًا، ومن الضروري إجراء فحص شامل لحالتك الصحية، وقد يقترح عليك طبيبك أي مكمل غذائي (عند الحاجة) بناءً على تقريرك الصحي العام، ولكن لا يجب الإفراط فى استخدام المكملات الغذائية أو تناولها بدون استشارة الطبيب وإجراء الفحوصات اللازمة لذلك. الوجبات السريعة أصبحت الوجبات السريعة مثل البيتزا والبطاطس المقلية ورقائق البطاطس وغيرها من الأطعمة المفضلة في عالمنا اليوم، ومع ذلك، من المهم إدراك أن هذه الأطعمة تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى السمنة ومقاومة الأنسولين وزيادة الوزن، وفي الوقت الحالي، يُعد تناول الوجبات السريعة، إلى جانب قلة النشاط البدني بسبب الإفراط في استخدام الشاشات، أحد الأسباب الرئيسية لسمنة الأطفال، بالإضافة إلى ذلك، تُفاقم عوامل مثل ظروف الطهي غير الصحية، مثل إعادة استخدام نفس الزيت، وفحوصات الجودة غير السليمة، من الآثار الضارة للوجبات السريعة.
