طريقة عمل برياني الجمبرى "الروبيان"
طريقة عمل برياني الجمبرى (الروبيان)
المكونات:
للجمبرى:
500 جرام جمبري منظف ومقشر (ممكن تسيبه مع القشرة لو تحب)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
لتتبيلة الجمبري:
1/2 كوب زبادي
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
1/2 ملعقة صغيرة بهارات برياني أو Garam Masala
للأرز:
2 كوب أرز بسمتي منقوع 30 دقيقة
4 أكواب ماء
2 ورق غار، 2 حبهان، 2 قرنفل، عود قرفة
ملح
إضافات:
1 بصلة كبيرة شرائح ومحمرّة
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
رشة زعفران أو كركم منقوع في 1/4 كوب حليب دافئ
كزبرة ونعناع مفروم (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تتبيل الجمبري:
اغسلي الجمبري ونشفيه.
تبليه بعصير الليمون، الملح، الكركم، الفلفل الأحمر، والزبادي مع الثوم والزنجبيل والبهارات.
سيبيه يتشرب التتبيلة لمدة 15-20 دقيقة فقط (لازم ما يطولش عشان الجمبري ما يتقسىش).
2. طهي الجمبري:
في مقلاة، سخني الزيت أو السمن.
حمّري الجمبري بسرعة على نار عالية حتى يتغير لونه ويتماسك (حوالي 3-4 دقائق).
شيل الجمبري من المقلاة واحتفظي به جانبًا.
3. سلق الأرز:
في حلة، اغلي الماء مع التوابل.
أضيفي الأرز وسيبيه يسلّق حوالي 70% فقط.
صفّيه.
4. ترتيب الطبقات:
في حلة كبيرة أو طاجن، ضعي طبقة من الأرز، ثم طبقة من الجمبري، ثم طبقة أخرى من الأرز.
أضيفي الزعفران بالحليب، والبصل المحمر، والكزبرة والنعناع على الوجه.
5. التسوية النهائية:
غطي الحلة بإحكام.
سيبيها على نار هادئة جدًا 15-20 دقيقة.
أو دخليها الفرن على حرارة 180 لمدة 15-20 دقيقة.
التقديم:
قدمي برياني الجمبري مع سلطة الزبادي أو الرايتا، وبجانب شرائح ليمون طازجة.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
صدى البلد
منذ يوم واحد
- صدى البلد
طريقة عمل برياني الجمبرى "الروبيان"
قدم الشيف محمد جمال عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، طريقة عمل برياني الجمبرى (الروبيان) اللذيذ بنكهة هندية مميزة، خفيف وطعمه غني. طريقة عمل برياني الجمبرى (الروبيان) المكونات: للجمبرى: 500 جرام جمبري منظف ومقشر (ممكن تسيبه مع القشرة لو تحب) 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1/2 ملعقة صغيرة كركم 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة لتتبيلة الجمبري: 1/2 كوب زبادي 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور 1/2 ملعقة صغيرة بهارات برياني أو Garam Masala للأرز: 2 كوب أرز بسمتي منقوع 30 دقيقة 4 أكواب ماء 2 ورق غار، 2 حبهان، 2 قرنفل، عود قرفة ملح إضافات: 1 بصلة كبيرة شرائح ومحمرّة 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن رشة زعفران أو كركم منقوع في 1/4 كوب حليب دافئ كزبرة ونعناع مفروم (اختياري) طريقة التحضير: 1. تتبيل الجمبري: اغسلي الجمبري ونشفيه. تبليه بعصير الليمون، الملح، الكركم، الفلفل الأحمر، والزبادي مع الثوم والزنجبيل والبهارات. سيبيه يتشرب التتبيلة لمدة 15-20 دقيقة فقط (لازم ما يطولش عشان الجمبري ما يتقسىش). 2. طهي الجمبري: في مقلاة، سخني الزيت أو السمن. حمّري الجمبري بسرعة على نار عالية حتى يتغير لونه ويتماسك (حوالي 3-4 دقائق). شيل الجمبري من المقلاة واحتفظي به جانبًا. 3. سلق الأرز: في حلة، اغلي الماء مع التوابل. أضيفي الأرز وسيبيه يسلّق حوالي 70% فقط. صفّيه. 4. ترتيب الطبقات: في حلة كبيرة أو طاجن، ضعي طبقة من الأرز، ثم طبقة من الجمبري، ثم طبقة أخرى من الأرز. أضيفي الزعفران بالحليب، والبصل المحمر، والكزبرة والنعناع على الوجه. 5. التسوية النهائية: غطي الحلة بإحكام. سيبيها على نار هادئة جدًا 15-20 دقيقة. أو دخليها الفرن على حرارة 180 لمدة 15-20 دقيقة. التقديم: قدمي برياني الجمبري مع سلطة الزبادي أو الرايتا، وبجانب شرائح ليمون طازجة.
صدى البلد
منذ 3 أيام
- صدى البلد
أبسط طريقة عمل فيريرو روشيه في المنزل
قدم الشيف محمد جمال عبر صفحته الشخصية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك ، طريقة عمل فيريرو روشيه. طريقة عمل فيريرو روشيه.. مكونات فيريرو روشيه: علبة شوكولاتة سائلة. كوب بندق محمص. كوب بندق مجروش. لوح شوكولاتة شقراء بمقدار 200 غرام. 200 غرام بسكويت ويفر محشي. طريقة تحضير فيريرو روشيه: وضع البسكويت المحشي في وعاء، وتكسيره باليد إلى قطع شبه ناعمة. إضافة ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة السائلة فوق البسكويت المطحون، وخلطه جيداً، ليصبح الخليط متماسكاً. وضع خليط البسكويت والشوكولاتة على ورق الزبدة، وتغطيته بورقة زبدة أخرى. فرد الخليط باستخدام مرقّ العجين (الشوبك)، ليصبح رقيق جداً، ووضعه في المجمّد مدة 10 دقائق ليتماسك. تذويب لوح الشوكولاتة بحمام مائي ساخن، ليذوب تماماً، ثم إضافة البندق المجروش بالتدريج، وخلطه جيداً. إخراج خليط البسكويت والشوكولاتة من المجمّد، وتقطيعه على شكل دوائر صغيرة الحجم، باستخدام كأس زجاجي صغير. تناول قطعة دائرية، ووضع حبة من البندق المحمّص، والقليل من الشوكولاتة السائلة فيها، ثم تكويرها على شكل كرة صغيرة، وتكرار العملية حتى تنتهي الكمية جميعها. تمرير الكرات على البندق المجروش، وإعادة تكويرها باليد، ثم وضع الكرات بالمجمّد مدّة 20 دقيقة. تغطيس كرات الشكولاتة بعد إخراجها من المجمّد، بخليط الشكولاتة المذابة مع البندق المجروش، ووضع الكرات بصينية مغطاة بورق الزبدة. إرجاع الكرات إلى المجمّد مدّة 20 دقيقة. إخراج الكرات ووضعها في طبق التقديم، وبهذا تصبح كرات فيريرو روشيه جاهزة للتقديم.
LBCI
منذ 4 أيام
- LBCI
سمك الأجاج مع الليمون والشمر... إليكم طريقة التحضير مع الشيف حنا طويل (فيديو)
أعد الشيف حنا طويل في هذه الحلقة من برنامج Morning Talk عبر شاشة الـLBCI، سمك الأجاج مع الليمون والشمر. للاطلاع على طريقة التحضير، اضغطوا هنا.
