مفتاح وقاية لتحسين الصحة وإطالة العمر
فبالإضافة إلى مساعدتها في التحكم بالوزن، تلعب هذه الأطعمة دورا وقائيا ضد أمراض خطيرة مثل السرطان وأمراض القلب.
ويكمن السر الرئيسي وراء هذه الفوائد في مركب الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار، والذي يعمل على تحسين التوازن البكتيري في الأمعاء وفقا للدكتور بريان كووك لي، خبير علوم الغذاء.
ويعزز هذا المركب نمو البكتيريا النافعة بينما يحد من الضارة، ما يؤدي إلى زيادة إنتاج التربتوفان – الحمض الأميني الأساسي المسؤول عن إنتاج السيروتونين الذي ينظم المزاج والنوم والهضم.
وللاستفادة المثلى من هذه الخصائص، ينصح الخبراء بتناول الكابسيسين بجرعات صغيرة تصل إلى 0.01% يوميا، وهي كمية كافية لإثارة براعم التذوق دون إثارة اضطرابات المعدة.
ومن وجهة نظر الطب الشرقي، يؤكد الدكتور كين غراي أن التوابل الحارة تنشط الدورة الدموية وتحسن التمثيل الغذائي، ما يساعد في حل انسدادات الطاقة وتدفق الدم، وبالتالي تعزيز صحة القلب والهضم. وتشمل قائمة التوابل المفيدة بالإضافة إلى الفلفل الحار، القرفة وجوزة الطيب والقرنفل والهيل والثوم والزنجبيل.
لكن الخبراء يحذرون من الإفراط في تناول الأطعمة الحارة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى آثار جانبية غير مرغوبة مثل حرقة المعدة والتهابها، والصداع، واضطرابات الهضم. ويوصون بالاعتدال والتنوع، مع مراعاة مقياس سكوفيل لمعرفة درجة حرارة كل نوع من الفلفل.
وتجدر الإشارة إلى أن فوائد التوابل ليست اكتشافا حديثا، بل تعود إلى آلاف السنين من الخبرة الطهوية والطبية في مختلف الثقافات. ففي المكسيك وأمريكا الوسطى، ساعد الفلفل الحار في امتصاص الحديد من الذرة، بينما استخدمته شعوب آسيا لخصائصه المضادة للميكروبات والطفيليات، ما يؤكد أن الاعتدال في تناول الأطعمة الحارة ضمن نظام غذائي متوازن هو الطريق الأمثل للاستفادة من منافعها الصحية العديدة.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
العين الإخبارية
منذ 20 ساعات
- العين الإخبارية
دراسة تحذر من تناول الجبن قبل النوم: قد يسبب الكوابيس
بعد سنوات من تداول النصائح الشعبية التي تحذر من تناول الجبن قبل النوم، جاءت دراسة جديدة لتؤكد أن هذا التحذير قد لا يكون مجرد خرافة. كشفت دراسة أجرتها شركة "ذا أود كومباني" المتخصصة في تحسين جودة النوم، أن تناول الجبن قبل النوم يزيد بشكل كبير من احتمال التعرض لأحلام مزعجة وكوابيس، كما يؤثر سلبا على عدد ساعات النوم وجودته. وشملت الدراسة 30 مشاركا تناولوا أربعة من أشهر أنواع الجبن في المملكة المتحدة، بري، شيدر، ستيلتون، وموزاريلا، على مدار أربع ليال متتالية، بكمية 30 غراما قبل النوم مباشرة. النتائج أظهرت أن تناول الجبن رفع احتمالية حدوث الكوابيس بنسبة تصل إلى 93%، مع تسجيل أحلام توصف بأنها مزعجة، مضطربة، وغريبة، شملت مواقف مثل التعرض للخيانة، أو مهاجمة الأصدقاء من مشاركا روبوتات طائرة، أو الشعور بالنسيان والإحراج في مناسبات اجتماعية. وكان جبن البري أكثر ارتباطًا بالكوابيس، حيث أبلغ 68% من المشاركين عن أحلام سيئة بعد تناوله، تلاه ستيلتون (63%)، شيدر (56%)، ثم موزاريلا بنسبة أقل بلغت 40%. الدراسة بينت أيضا أن نصف المشاركين فقدوا ما يقارب ساعة و7 دقائق من النوم كل ليلة بعد تناول الجبن، وكانت النساء أكثر تأثرا، حيث فقدن في المتوسط 5 دقائق أكثر من الرجال. وأوضحت أخصائية التغذية "آيمي ألكسندر" أن الجبن يحتوي على دهون مشبعة وبروتينات صعبة الهضم، ما يرفع حرارة الجسم ويؤثر على دخول الجسم في مرحلة النوم العميق والمريح. كما أشارت إلى أن الجبن يحتوي على التريبتوفان، حمض أميني يدخل في تصنيع السيروتونين والميلاتونين، وهما ناقلان عصبيان يتحكمان في المزاج ودورة النوم. إضافة إلى ذلك، يحتوي الجبن المعتّق على التيرامين، مادة تؤدي إلى إفراز النورإبينفرين، وهو منشط عصبي قد يزيد من نشاط الدماغ أثناء النوم ويؤدي إلى أحلام أكثر حدة. وتُعتبر جبن الشيدر وستيلتون من الأنواع الغنية بالتيرامين بسبب عملية التعتيق، بينما تحتوي جبنة الموزاريلا الطازجة على نسب أقل بكثير من هذه المادة، مما قد يفسر ارتباطها الأقل بالكوابيس. وعلق أندرو سيد، المدير التنفيذي لشركة "ذا أود كومباني"، على النتائج قائلًا: "ننصح عشاق الجبن بالاستمتاع بألواح الجبن قبل ساعتين إلى أربع ساعات على الأقل من موعد النوم، لتقليل التأثير السلبي على جودة النوم". aXA6IDEzNi4wLjk3LjIwMCA= جزيرة ام اند امز US
صقر الجديان
منذ 2 أيام
- صقر الجديان
مفتاح وقاية لتحسين الصحة وإطالة العمر
فبالإضافة إلى مساعدتها في التحكم بالوزن، تلعب هذه الأطعمة دورا وقائيا ضد أمراض خطيرة مثل السرطان وأمراض القلب. ويكمن السر الرئيسي وراء هذه الفوائد في مركب الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار، والذي يعمل على تحسين التوازن البكتيري في الأمعاء وفقا للدكتور بريان كووك لي، خبير علوم الغذاء. ويعزز هذا المركب نمو البكتيريا النافعة بينما يحد من الضارة، ما يؤدي إلى زيادة إنتاج التربتوفان – الحمض الأميني الأساسي المسؤول عن إنتاج السيروتونين الذي ينظم المزاج والنوم والهضم. وللاستفادة المثلى من هذه الخصائص، ينصح الخبراء بتناول الكابسيسين بجرعات صغيرة تصل إلى 0.01% يوميا، وهي كمية كافية لإثارة براعم التذوق دون إثارة اضطرابات المعدة. ومن وجهة نظر الطب الشرقي، يؤكد الدكتور كين غراي أن التوابل الحارة تنشط الدورة الدموية وتحسن التمثيل الغذائي، ما يساعد في حل انسدادات الطاقة وتدفق الدم، وبالتالي تعزيز صحة القلب والهضم. وتشمل قائمة التوابل المفيدة بالإضافة إلى الفلفل الحار، القرفة وجوزة الطيب والقرنفل والهيل والثوم والزنجبيل. لكن الخبراء يحذرون من الإفراط في تناول الأطعمة الحارة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى آثار جانبية غير مرغوبة مثل حرقة المعدة والتهابها، والصداع، واضطرابات الهضم. ويوصون بالاعتدال والتنوع، مع مراعاة مقياس سكوفيل لمعرفة درجة حرارة كل نوع من الفلفل. وتجدر الإشارة إلى أن فوائد التوابل ليست اكتشافا حديثا، بل تعود إلى آلاف السنين من الخبرة الطهوية والطبية في مختلف الثقافات. ففي المكسيك وأمريكا الوسطى، ساعد الفلفل الحار في امتصاص الحديد من الذرة، بينما استخدمته شعوب آسيا لخصائصه المضادة للميكروبات والطفيليات، ما يؤكد أن الاعتدال في تناول الأطعمة الحارة ضمن نظام غذائي متوازن هو الطريق الأمثل للاستفادة من منافعها الصحية العديدة.
سكاي نيوز عربية
منذ 3 أيام
- سكاي نيوز عربية
تعرف على 5 مكملات غذائية "تحسن المزاج وتخفف القلق"
لكن هناك بعض المكملات الغذائية التي يمكنها تحفيز إفراز هرمون السيروتونين لتحسين المزاج وتخفيف القلق. 1. إل-تريبتوفان (L-Tryptophan) ذكر تقرير لموقع "فريويل هيلث"، أن إل-تريبتوفان حمض أميني ومادة أولية لإنتاج السيروتونين. لكن الدكتورة ميجان ماري، أستاذة بكلية إرنست ماريو للصيدلة في جامعة رودجرز، قالت إن مقدار امتصاص هذه المواد عند تناولها عن طريق الفم غير واضح. وأضافت، أن الدماغ يمتلك حاجزا دمويا دماغيا يحميه من السموم ، وقد يمنع هذا الحاجز امتصاص المكملات الغذائية. 2. المغنيسيوم يُعد المغنيسيوم أيضا مادة أساسية في تكوين السيروتونين، حيث كشفت التقارير أن المغنيسيوم يساعد مثبطات إعادة امتصاص السيروتونين الانتقائية، لكن يجب استشارة الطبيب قبل تناول أي مكمل. 3. حمض الفوليك ذكر تقرير، أن حمض الفوليك يتدخل في إنتاج السيروتونين. لكن بعض الأشخاص لا يستطيعون تحويل حمض الفوليك إلى شكله النشط الذي يستطيع عبور الحاجز الدموي الدماغي وأداء وظيفته. 4. عشبة القديس يوحنا رغم أن هذه العشبة ثبت أنها ترفع مستويات السيروتونين، من المهم معرفة أنها قد تسبب تفاعلات دوائية عديدة، مما قد يقلل من فعالية بعض الأدوية، بحسب ماروني. وقالت: "لا أوصي بها عادة للمرضى الذين يتناولون أدوية أخرى بسبب هذا الخطر." 5. أحماض الأوميغا 3 الدهنية كشفت الدراسات، أن أحماض الأوميغا 3 غير المشبعة تساعد في تحسين المزاج. لكن تأثيرها غير واضح، وفقا للدكتورة ماروني. ورغم ذلك، يجب الحذر عند استخدام هذه المكملات. وكشفت الدكتورة مارون، إن هذه المكملات، قد تؤثر على نواقل عصبية أخرى. قائلة: "هذه المكملات تلعب دورا في الحفاظ على مستويات جيدة من السيروتونين، ولكن من غير الواضح ما إذا كانت فوائدها على المزاج والقلق ناتجة عن تأثيرها على السيروتونين أم بسبب آلية أخرى". وينصح التقرير، قبل تناول أي مكمل غذائي لتحسين المزاج، باستشارة الطبيب لتفادي أي أعراض جانبية.
