أحدث الأخبار مع #معهدالقياساتالصحيةوالتقييم
المشهد
منذ 10 ساعات
- صحة
- المشهد
دراسة تحذر.. الأطعمة فائقة المعالجة تهدد صحتك بأمراض مزمنة
يرتبط استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة ولو بكمية معتدلة، بزيادات ملحوظة في خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وفقًا لبحث أجراه معهد القياسات الصحية والتقييم بجامعة واشنطن. وقد ارتبطت اللحوم المصنعة والمشروبات المحلاة بالسكر، والأحماض الدهنية المتحولة، بزيادة خطر الإصابة بأمراض مثل داء السكري من النوع الثاني، ومرض القلب الإقفاري، وسرطان القولون والمستقيم. وربطت دراسات سابقة عديدة الأطعمة فائقة المعالجة، وخصوصًا اللحوم المصنّعة والمشروبات المحلّاة بالسكر والأحماض الدهنية المتحولة، بارتفاع مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة. خطر الأطعمة فائقة المعالجة وتشير التقديرات إلى أنّ الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم المصنعة، ساهمت في ما يقرب من 300 ألف حالة وفاة حول العالم عام 2021، بينما ساهمت الأنظمة الغذائية الغنية بالمشروبات المحلاة بالسكر والدهون المتحولة في ملايين سنوات العمر المعدلة بحسب الإعاقة. وتحتوي اللحوم المصنعة المحفوظة عن طريق التدخين أو المعالجة أو الإضافات الكيميائية، في كثير من الأحيان، على مركبات مثل عوامل N-nitroso والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات والأمينات الحلقية غير المتجانسة وهي مركّبات متورطة في تطور الأورام. لا تزال المشروبات المحلاة بالسكر المصدر الغذائي الرئيسي للسكريات المضافة لدى العديد من السكان، ما يساهم في زيادة الوزن وأمراض القلب والأوعية الدموية وخطر الإصابة بالسكري. وقد ارتبطت الدهون المتحولة الصناعية، المُصنّعة لتجميد الزيوت النباتية، بالالتهابات الجهازية وأمراض القلب التاجية. أمراض مزمنة وفي الدراسة التي نُشرت في مجلة Nature Medicine بعنوان "التأثيرات الصحية المرتبطة باستهلاك اللحوم المصنعة والمشروبات المحلاة بالسكر والأحماض الدهنية المتحولة: دراسة عبء الإثبات"، ارتبط استهلاك اللحوم المصنعة بكمية تتراوح بين 0.6 و57 غرامًا يوميًا بارتفاع متوسط خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 11% على الأقل مقارنةً بعدم الاستهلاك. وقُدِّر الخطر النسبي للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بـ1.30 عند تناول 50 غرامًا يوميًا. ارتبط استهلاك ما بين 0.78 و55 غرامًا يوميًا بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 7%. قُدِّر الخطر النسبي للإصابة بسرطان القولون والمستقيم بـ1.26 عند تناول 50 غرامًا يوميًا. وقُدِّر الخطر النسبي للإصابة بمرض القلب التاجي بـ1.15 عند تناول 50 غرامًا يوميًا. ارتبط تناول المشروبات المحلاة بالسكر بما يتراوح بين 1.5 غرام و390 غرامًا يوميًا بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 8% على الأقل. قُدِّر الخطر النسبي للإصابة بداء السكري من النوع الثاني بـ1.20 عند استهلاك 250 غرامًا يوميًا. وارتبط تناول ما بين 0 و365 غرامًا يوميًا بارتفاع متوسط خطر الإصابة بمرض القلب التاجي بنسبة 2%. وقُدِّر الخطر النسبي للإصابة بمرض القلب التاجي بـ1.07 عند استهلاك 250 غرامًا يوميًا. كما ارتبط استهلاك الأحماض الدهنية المتحولة بنسبة تتراوح بين 0.25% و2.56% من إجمالي استهلاك الطاقة اليومي بزيادة خطر الإصابة بمرض القلب التاجي بنسبة 3% على الأقل. وقُدِّر الخطر النسبي للإصابة بمرض القلب التاجي بـ1.11 عند استهلاك 1% من إجمالي استهلاك الطاقة اليومي. وتتزايد المخاطر بشكل مستمر عند كل مستوى من الاستهلاك، مع حدوث أكبر الزيادات عند تناول كميات منخفضة معتاد، أي ما يعادل تقريبًا حصة واحدة أو أقل يوميًا. ويخلص الباحثون إلى أنّ هذه التقديرات المحافظة تدعم توصيات الصحة العامة القائمة التي تحث على خفض استهلاك اللحوم المصنعة والمشروبات المحلاة بالسكر والدهون المتحولة الصناعية.
مصراوي
منذ 3 أيام
- صحة
- مصراوي
ماذا يحدث لجسمك عند تناول "قطعة هوت دوج"؟
كشفت دراسة تحليلية من جامعة واشنطن أن أي كمية من الأطعمة المصنّعة قد تكون ضارة بالصحة، إذ رُبط استهلاكها المنتظم، حتى وإن كان كميات صغيرة، بزيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري وأمراض القلب والسرطان. وحلل الباحثون 77 دراسة مختلفة لقياس العلاقة بين كميات معينة من هذه الأطعمة والأمراض المزمنة الشائعة، وفق "نيويورك بوست". وصرح ديميوز هايلي، الباحث الرئيسي في الدراسة والباحث في معهد القياسات الصحية والتقييم بجامعة واشنطن، لـ "شبكة فوكس نيوز ديجيتال": "أظهر تحليلنا أن الاستهلاك المعتاد، حتى لكميات صغيرة من اللحوم المصنعة، والمشروبات السكرية، والأحماض الدهنية المتحولة، يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري، وأمراض القلب الإقفارية، وسرطان القولون والمستقيم. ببساطة، لا يوجد مستوى آمن لاستهلاك هذه الأطعمة، ويُفضّل تجنّبها تماماً". وبالنسبة للحوم المصنعة تحديداً، خلص الباحثون إلى أن تناول ما لا يقل عن 0.6 إلى 57 جراماً يومياً يرتبط بزيادة احتمال الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 11%. ووجدت الدراسة أن تناول ما بين 0.78 و55 جراماً يومياً يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 7%. ويبلغ وزن قطعة هوت دوج واحدة، المصنوعة بالكامل تقريباً من اللحوم المصنعة، حوالي 50 جراماً. وحلل الباحثون أيضاً تأثير المشروبات المحلاة بالسكر، ووجدوا أن تناول ما بين 1.5 و390 جراماً يومياً قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 8%. ووجدت الدراسة أن تناول ما بين 365 جراماً من هذه المشروبات قد يزيد من خطر الإصابة بمرض القلب الإقفاري - وهو أكثر أنواع أمراض القلب شيوعاً وسبب رئيسي للوفاة - بنسبة 2%. كما حلل الباحثون الأحماض الدهنية المتحولة، وعندما شكّلت الدهون غير المشبعة ما بين 0.25% و2.56% من استهلاك الطاقة اليومي، ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بمرض القلب الإقفاري بنسبة 3%. تشمل بعض أمثلة الدهون المتحولة البسكويت، والكوكيز، والمخبوزات، والبيتزا المجمدة، ومبيض القهوة، ومنتجات العجين المبردة، وبعض أنواع السمن النباتي، وفقاً لموقع WebMD. وأكد هايلي أن دراسات سابقة أثبتت وجود صلة بين الأطعمة المصنعة والأمراض المزمنة، وأشار إلى أن "دراستنا قيّمت شكل العلاقة مع أحدث الدراسات، باستخدام أسلوب تحليلي أكثر تقدماً، وقيّمت قوة الأدلة بموضوعية، أظهر تحليلنا أن أقوى ارتباط يُلاحظ عند مستويات تعرض أقل، تعادل حصة واحدة أو أقل، مما يعني أن تناول هذه الأطعمة بانتظام وبأي كمية يزيد من خطر حدوث آثار صحية سلبية". ويوصي الباحثون بالحد من استهلاك الأطعمة المصنعة أو التوقف عنها تماماً.
سرايا الإخبارية
منذ 4 أيام
- صحة
- سرايا الإخبارية
تأكلها في دقائق وتدفع الثمن سنوات .. ماذا تفعل قطعة هوت دوغ بجسمك؟
سرايا - في تحذير علمي جديد، كشفت دراسة تحليلية واسعة من جامعة واشنطن أن أي كمية من الأطعمة المصنّعة قد تكون ضارة بالصحة، إذ رُبط استهلاكها المنتظم، حتى وإن كان كميات صغيرة، بزيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري وأمراض القلب والسرطان. وحلل الباحثون 77 دراسة مختلفة لقياس العلاقة بين كميات معينة من هذه الأطعمة والأمراض المزمنة الشائعة، وفق "نيويورك بوست". وصرح ديميوز هايلي، الباحث الرئيسي في الدراسة والباحث في معهد القياسات الصحية والتقييم بجامعة واشنطن، لـ "شبكة فوكس نيوز ديجيتال": ""أظهر تحليلنا أن الاستهلاك المعتاد، حتى لكميات صغيرة من اللحوم المصنعة، والمشروبات السكرية، والأحماض الدهنية المتحولة، يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري، وأمراض القلب الإقفارية، وسرطان القولون والمستقيم. ببساطة، لا يوجد مستوى آمن لاستهلاك هذه الأطعمة، ويُفضّل تجنّبها تماماً". وبالنسبة للحوم المصنعة تحديداً، خلص الباحثون إلى أن تناول ما لا يقل عن 0.6 إلى 57 غراماً يومياً يرتبط بزيادة احتمال الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 11%. ووجدت الدراسة أن تناول ما بين 0.78 و55 غراماً يومياً يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 7%. ويبلغ وزن قطعة هوت دوغ واحدة، المصنوعة بالكامل تقريباً من اللحوم المصنعة، حوالي 50 غراماً. وحلل الباحثون أيضاً تأثير المشروبات المحلاة بالسكر، ووجدوا أن تناول ما بين 1.5 و390 غراماً يومياً قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 8%. ووجدت الدراسة أن تناول ما بين 365 غراماً من هذه المشروبات قد يزيد من خطر الإصابة بمرض القلب الإقفاري - وهو أكثر أنواع أمراض القلب شيوعاً وسبب رئيسي للوفاة - بنسبة 2%. كما حلل الباحثون الأحماض الدهنية المتحولة، وعندما شكّلت الدهون غير المشبعة ما بين 0.25% و2.56% من استهلاك الطاقة اليومي، ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بمرض القلب الإقفاري بنسبة 3%. تشمل بعض أمثلة الدهون المتحولة البسكويت، والكوكيز، والمخبوزات، والبيتزا المجمدة، ومبيض القهوة، ومنتجات العجين المبردة، وبعض أنواع السمن النباتي، وفقاً لموقع WebMD. وأكد هايلي أن دراسات سابقة أثبتت وجود صلة بين الأطعمة المصنعة والأمراض المزمنة، وأشار إلى أن "دراستنا قيّمت شكل العلاقة مع أحدث الدراسات، باستخدام أسلوب تحليلي أكثر تقدماً، وقيّمت قوة الأدلة بموضوعية، أظهر تحليلنا أن أقوى ارتباط يُلاحظ عند مستويات تعرض أقل، تعادل حصة واحدة أو أقل، مما يعني أن تناول هذه الأطعمة بانتظام وبأي كمية يزيد من خطر حدوث آثار صحية سلبية". ويوصي الباحثون بالحد من استهلاك الأطعمة المصنعة أو التوقف عنها تماماً. وتابع هايلي: "يجبُ على مَن يتناولونَ هذه الأطعمةِ بانتظامٍ، حتى بكمياتٍ صغيرةٍ، أن يكونوا على درايةٍ بارتفاعِ خطرِ الإصابةِ بالأمراضِ المزمنة".
صدى البلد
منذ 6 أيام
- صحة
- صدى البلد
لا توجد كمية آمنة.. تحذير من تناول هذا النوع من اللحوم والمشروبات
قال خبراء التغذية، ردًا على دراسة جديدة حول العلاقة بين النظام الغذائي وخطر الإصابة بأمراض خطيرة، بما في ذلك السرطان، وداء السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، إن هناك أدلة قوية على عدم وجود "كمية آمنة" من اللحوم المصنعة، كما وجد الباحثون مخاطر متزايدة من استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر والأحماض الدهنية المتحولة. قام الباحثون بتحليل بيانات من أكثر من 60 دراسة سابقة حول العلاقة بين اللحوم المصنعة والمشروبات المحلاة بالسكر والأحماض الدهنية المتحولة في النظام الغذائي للشخص ومخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وسرطان القولون والمستقيم وأمراض القلب الإقفارية، والتي تقلل من تدفق الدم إلى القلب وتقطع الأكسجين والمواد المغذية، وفقا للدراسة التي نشرت يوم الاثنين في مجلة Nature Medicine . وقال الدكتور ديميوز هايلي، الباحث العلمي في معهد القياسات الصحية والتقييم في سياتل، والمؤلف الرئيسي للدراسة، "إن الاستهلاك المعتاد حتى لكميات صغيرة من اللحوم المصنعة والمشروبات السكرية والأحماض الدهنية المتحولة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب الإقفارية وسرطان القولون والمستقيم". أظهرت البيانات أن الأشخاص الذين تناولوا هوت دوج واحد فقط يوميًا من اللحوم المصنعة كانوا أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 11%، وسرطان القولون والمستقيم بنسبة 7%، مقارنةً بمن لم يتناولوا أيًا منها، كما ارتبط شرب ما يعادل حوالي 12 أونصة من المشروبات الغازية يوميًا بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 8%، وخطر الإصابة بأمراض القلب الإقفارية بنسبة 2%. قالت الدكتورة نيتا فوروهي، رئيسة قسم علم الأوبئة التغذوية بجامعة كامبريدج بالمملكة المتحدة: "أظهر هذا البحث الحالي، مجددًا وبالتوافق مع الأبحاث السابقة... أنه لتحقيق فوائد صحية، يُفضّل تجنب أو تقليل الاستهلاك المعتاد لكلٍّ من اللحوم المصنعة والمشروبات المحلاة بالسكر والأحماض الدهنية المتحولة المُنتَجة صناعيًا". وأضافت في رسالة بالبريد الإلكتروني، أن الخطر يزداد مع زيادة الاستهلاك؛ وبالنسبة لاستهلاك اللحوم المصنعة، أظهرت البيانات أنه لا توجد "كمية آمنة". تفاصيل الدراسة للوهلة الأولى، تبدو زيادة المخاطر طفيفة، وقد يبدو الارتباط ضعيفًا، وفقًا للدكتور مينجيانج سونج، الأستاذ المشارك في علم الأوبئة السريرية والتغذية بكلية هارفارد للصحة العامة. وقال: "عندما ننظر إلى البيانات الفعلية هناك، فهي متسقة وقوية بشكل ملحوظ، وحتى في الجرعة المنخفضة من الاستهلاك، لا يزال بإمكاننا أن نرى زيادة في خطر الإصابة بالأمراض". درس الباحثون عشرات النتائج السابقة حول النظام الغذائي والأمراض باستخدام أسلوب "عبء الإثبات": وهو شكل أحدث من التحليل التلوي لا يقتصر على محاولة تحديد العلاقة بين دراسات متعددة، بل يأخذ أيضًا في الاعتبار جودة كل منها، كما قال سونغ. وأضاف: "هناك تحذير واحد، وهو أنه يميل إلى إعطاء نتائج متحفظة للغاية". من المهم أيضًا ملاحظة أن الدراسات المشمولة في التحليل كانت رصدية، أي أن البيانات تُظهر فقط وجود علاقة بين عادات الأكل والمرض، ولا تُثبت أن ما تناوله الأشخاص هو سبب المرض، كما اعتمدت هذه الدراسات على تذكر الأشخاص لأنماطهم الغذائية، مما قد يُفسح المجال لخطأ في التذكر أو الإبلاغ الخاطئ، وفقًا للدكتور غونتر كونلي، أستاذ التغذية وعلوم الأغذية في جامعة ريدينغ بالمملكة المتحدة. وقال إن "استخدام حتى أكثر التقنيات تطوراً لا يحل حقاً مشكلة المعلومات المحدودة حول النظام الغذائي - وهي مشكلة كبيرة في علم الأوبئة الغذائية بشكل عام". لماذا ترتبط اللحوم والمشروبات والدهون بالمشاكل الصحية؟ هناك أسباب عديدة لارتباط هذه الأطعمة بمشاكل صحية، يقول سونغ إن المشروبات المحلاة بالسكر واللحوم المصنعة - مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد والسلامي والبرغر - قد تزيد الالتهاب، الذي يلعب دورًا كبيرًا في مجموعة متنوعة من الأمراض المزمنة. وأضاف كونلي أن اللحوم المصنعة غالبًا ما يتم معالجتها بالنتريت، الذي يتحول إلى نيتروزامينات مسببة للسرطان في المعدة. وأضاف أن مشكلة المشروبات السكرية تكمن في أنها تُسرّع استهلاك كميات كبيرة من السكر. وأوضح كونلي أن ذلك لا يُسبب زيادة الوزن فحسب، بل يؤثر أيضًا على المسارات الأيضية التي تُؤثر بدورها على خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري. وأضاف أن الأحماض الدهنية المتحولة تقلل مستويات الكولسترول الجيد وتزيد من مستويات الكولسترول السيئ، وهو أمر معروف بأنه يزيد من خطر تراكم اللويحات في الشرايين وأمراض القلب. من بين الروابط المحتملة الأخرى التي يجب مراعاتها أن الأشخاص الأكثر عرضة لتناول اللحوم المصنعة والمشروبات المحلاة بالسكر والدهون المتحولة غالبًا ما يكونون أكثر عرضة للإصابة بالأمراض بسبب "عوامل نمط الحياة (التدخين، قلة التمارين الرياضية)، بالإضافة إلى عوامل اجتماعية مثل التعليم والدخل، والتوتر المزمن، ومحدودية فرص الحصول على الرعاية الصحية"، كما قال كونلي. "من الصعب جدًا تحليل هذه العوامل". المصدر: cnn.
اليمن الآن
٣٠-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- اليمن الآن
368 ألف وفاة سنوياً .. دراسة عالمية تحذر: البلاستيك يقتلك بصمت !
تعامل معظم الناس في مختلف أنحاء العالم بشكل يومي مع المنتجات البلاستيكية سواء عند شرب المياه أو مع حفظ الطعام، إلا أن دراسة جديدة كشفت عن مفاجأة ستجعل من البلاستيك عدوا للإنسان. الدراسة الأميركية كشفت أن التعرّض اليومي لمادة كيمياوية تُستخدم على نطاق واسع في صناعة البلاستيك قد يكون مرتبطاً بأكثر من 365 ألف حالة وفاة ناجمة عن أمراض القلب في عام 2018. وأوضح الباحثون في مركز لانغون الصحي، التابع لجامعة نيويورك في النتائج المنشورة، أمس الثلاثاء، في دورية «eBioMedicine»، أن العبء الأكبر من هذه الوفيات وقع في أفريقيا وجنوب آسيا والشرق الأوسط، التي سجّلت مجتمعة نحو نصف إجمالي عدد الوفيات المرتبطة بهذه المادة. وتُعرف المادة الكيمياوية باسم "ثنائي (2-إيثيل هكسيل) الفثالات" (DEHP)، وهي أحد مركبات "الفثالاتط التي تُستخدم لجعل البلاستيك أكثر مرونة، وتدخل في صناعة عبوات الطعام، والمعدات الطبية، ومنتجات استهلاكية أخرى. البلاستيك وأمراض القلب وكانت دراسات سابقة قد أظهرت أن التعرّض لهذه المادة يؤدي إلى تفاعل مناعي مفرط في شرايين القلب، مما يزيد على المدى الطويل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. وكان الفريق البحثي قد نشر في عام 2021 دراسة ربطت بين "الفثالات" ووفاة أكثر من 50 ألف شخص سنوياً في الولايات المتحدة، معظمهم بسبب أمراض القلب، لكن الدراسة الحالية تُعدّ الأولى من نوعها التي تقدم تقديراً عالمياً للوفيات المرتبطة بهذه المواد الكيمياوية. واعتمد الباحثون، في دراستهم، على بيانات صحية وبيئية من عشرات المسوحات السكانية التي شملت أكثر من 200 دولة وإقليم، واستندوا إلى عينات بولية تحتوي على نواتج تحلل مادة "DEHP"، إلى جانب بيانات الوفيات التي جُمعت من معهد القياسات الصحية والتقييم في الولايات المتحدة. ووجد الباحثون أن هذه المادة أسهمت في 368 ألفاً و764 حالة وفاة بين الرجال والنساء الذين تتراوح أعمارهم بين 55 و64 عاماً، وهو ما يعادل أكثر من 10% من إجمالي وفيات أمراض القلب عالمياً في تلك الفئة العمرية خلال عام 2018. أعلى وفيات في الهند وكانت الهند الأعلى من حيث عدد الوفيات المرتبطة بالمادة، إذ سجّلت 39 ألفاً و677 حالة، تلتها باكستان ومصر. في حين سجّلت أفريقيا 30% من إجمالي الوفيات. كما شكّلت منطقتا شرق آسيا والشرق الأوسط معاً 25%. ويرجّح الباحثون أن البلدان النامية تواجه معدلات تعرّض أعلى لـ"الفثالات"، نتيجة زيادة الإنتاج البلاستيكي في ظل غياب القيود التصنيعية الصارمة، مما يفسّر تفاوت التأثيرات الصحية بين الدول. وأشار الباحثون إلى أن تسليط الضوء على العلاقة بين "الفثالات" وأحد الأسباب الرئيسية للوفاة عالمياً، يُضيف إلى الأدلة المتزايدة التي تشير إلى أن هذه المواد الكيمياوية تُشكّل خطراً كبيراً على صحة الإنسان. وأكدت النتائج على ضرورة سنّ قوانين وتشريعات دولية، للحد من استخدام هذه المادة الكيمياوية خصوصاً في المنتجات اليومية المستخدمة في الغذاء والرعاية الصحية، لا سيما في الدول التي تشهد نمواً صناعياً سريعاً.
