أحدث الأخبار مع #هيئةفنونالطهي
رواتب السعودية
٢٩-٠٦-٢٠٢٥
- ترفيه
- رواتب السعودية
لتعزيز التنافسية بين الطهاة.. هيئة فنون الطهي تُطلق رخصة الطاهي الحر
نشر في: 29 يونيو، 2025 - بواسطة: خالد العلي أطلقت هيئة فنون الطهي رُخصة الطاهي الحر بصفتها أحد التراخيص المُدرجة في منصة ..أبدع.. المُختصّة بتقديم التراخيص والتصاريح الثقافية للممارسين والموهوبين السعوديين؛ لتمكينهم من ممارسة الأنشطة الثقافية السعودية. وتهدف الرخصة؛ إلى تمكين الطهاة من تقديم خدمات الطهي الحر بشكل احترافي ومنظّم، وتعزيز التنافسية بين الطهاة السعوديين عبر رفع الجودة لدى مقدّمي خدمات الطهي الحر، وتطوير مهاراتهم في القطاع. وأوضحت هيئة فنون الطهي عبر منصة التراخيص الثقافية ..أبدع.. أن متطلبات التقديم للحصول على رخصة الطاهي الحر تشمل: أن يكون المتقدّم سعودي الجنسية، وأن لا يقلّ عمره عن 18 سنة، وأن يكون حاصلًا على شهادة أو دورة معتمدة في فنون الطهي من جهة معترف بها، وأن يمتلك شهادة صحية أو شهادة في سلامة الغذاء، إضافة إلى إرفاق السيرة الذاتية أو شهادات الخبرة. وتأتي هذه الجهود في إطار حرص هيئة فنون الطهي على تطوير قطاع الطهي في المملكة، وتمكين الكفاءات الوطنية من مزاولة العمل الحر بطريقة رسمية واحترافية عبر منصة ..أبدع..؛ بهدف دعم الطهاة السعوديين، وفتح آفاق جديدة لهم، مع رفع جودة الخدمات المقدمة من خلال الالتزام بالمعايير المعتمدة. ..هيئة_فنون_الطهي تُطلق رخصة ..الطاهي الحر.. عبر منصّة أبدع، لتمكين الطهاة الراغبين بتقديم خدمات الطهي بشكلٍ مستقل في مُختلف الأماكن والفعاليات. هيئة فنون الطهي (@MOCCulinary) June 29, 2025 المصدر: عاجل
خبر صح
٢١-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- خبر صح
وجبة الرقش تزين موائد رمضان في نجران: طعم تراثي يثري سفرة الإفطار
تعتبر وجبة 'الرقش' من أبرز الأكلات الشعبية التي تتصدر موائد الإفطار في منطقة نجران خلال شهر رمضان المبارك، حيث تمثل رمزًا للتراث الغذائي السعودي بقيمتها الغذائية الغنية، وطعمها الفريد الذي يحظى بإعجاب الكبار والصغار. تمتاز هذه الوجبة المميزة بأنها مصنوعة من 'دقيق البر' الذي يُعد بطريقة تقليدية في التنور، ما يجعلها خيارًا متجددًا يجمع بين الأصالة والتغذية. وجبة الرقش في أجواء نجران الرمضانية تعد وجبة 'الرقش' وجبة رئيسية في سفرة الإفطار الرمضاني بمنطقة نجران، حيث تعتمد في تحضيرها على دقيق البر الذي يتم عجنه وتقطيعه إلى أجزاء صغيرة قبل خبزه في التنور. يوضع الرقش بعد تجهيزه في وعاء حجري دائري يعرف باسم 'المدهن'، ويزين غالبًا بالصلصات المميزة ليضفي طابعًا تقليديًا ومذاقًا غنيًا. ووفقًا لظافرة مسفر، المهتمة بإعداد الأكلات الشعبية، فإن عدة أكلات تقليدية مثل الرقش، الوفد، والمرقوق تستحوذ على اهتمام كبير خلال شهر رمضان المبارك. وتشير إلى أن اجتماع الأسرة على هذه الأطباق يمنح لحظات دافئة تشعل أجواء المحبة في الشهر الفضيل، كما يعكس ارتباط العائلات النجرانية بثقافتهم الشعبية المتوارثة. الأكلات الشعبية وازدهار الأسر المنتجة لم تقتصر أهمية وجبة 'الرقش' على قيمتها التراثية والغذائية فقط، بل أصبحت أيضاً عنصرًا اقتصاديًا يسهم في تعزيز نشاط الأسر المنتجة بنجران. أوضحت مها السعيد، رئيسة 'جمعية لار للأسر المنتجة'، أن العديد من الأسر تعتمد على تجهيز الأكلات الشعبية مثل الرقش كمصدر دخل مستدام بدعم من المبادرات الحكومية والمجتمعية التي تسعى لتحقيق تطلعاتهم، مما يعود بالنفع على الاقتصاد المحلي. وفي إشارة إلى أهمية هذه الأطباق التراثية، أعلنت هيئة فنون الطهي إدراج وجبة 'الرُقش' كطبق رئيسي يمثل منطقة نجران ضمن مبادرة 'روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق' التي أطلقتها عام 2023. تهدف هذه المبادرة إلى تعزيز حضور المأكولات السعودية التقليدية في المحافل الإقليمية والدولية، وإثراء قيمتها التراثية محليًا. الرقش: تراث غذائي برؤية معاصرة في ظل الاهتمام المتزايد بفنون الطهي التراثية، يعد الرقش مثالًا على كيفية تلاقي الأكلات الشعبية مع مبادرات حديثة تحافظ على التراث وتعزز الهوية. يأتي الارتباط بالوصفات الشعبية كوسيلة للحفاظ على الثقافة المحلية التي تعد جزءًا لا يتجزأ من تاريخ المملكة. وتنضم الأكلات التقليدية مثل الرقش إلى قائمة الأطباق التي يُعاد اكتشافها سواء من الأسر المنتجة أو ضمن مبادرات ثقافية وطنية، وهو ما يعكس أهمية الاستثمارات البشرية والثقافية في إثراء فنون الطهي.
صحيفة المواطن
٠٧-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- صحيفة المواطن
الرقش تتصدر سفرة الإفطار بنجران خلال رمضان
تُعد وجبة 'الرقش' من الأكلات الشعبية المتوارثة، التي تتصدر سفرة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك، لتميزها بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية الغنية بالفيتامينات. ويتكون 'الرقش'، من دقيق البر، الذي يُعد في التنور، بعد عجنه جيدًا، ويُقطع إلى أجزاء صغيرة بعد تجهيزه، ووضعه بعد ذلك في وعاء حجري مستدير يُسمى 'المدهن'، ويُقدّم غالبًا وجبة إفطار رئيسية، وهو من الأطباق المفضلة سواء في شهر رمضان أو غيره. أكلات شعبية وأوضحت لـ'واس' ظافرة مسفر، التي تعمل في تجهيز الأكلات الشعبية، أن أغلب الأكلات الشعبية بالمنطقة تلقى إقبالًا متزايدًا من المواطنين والمقيمين خلال شهر رمضان المبارك، ويشكل 'خبز التنور' أحد المكونات الرئيسية لها، كالرقش، والوفد، والمرقوق، التي تتصدر سفرة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك من كل عام، منذُ عشرات السنين، وما زالت حاضرة في جميع المناسبات والولائم المجتمعية، مشيرةً إلى أن الأكلات الشعبية بنجران تضفي أجواء رمضانية خاصة على سفرة الإفطار مع اجتماع العائلة، وكذلك في الضيافة خلال الشهر الفضيل وفي المناسبات المختلفة لما تمثله من قيمة غذائية، وتقدير للضيوف في إكرامهم والحفاوة بهم. بدورها أفادت رئيسة 'جمعية لار للأسر المنتجة' بنجران مها السعيد، أن الأسر المنتجة بنجران تحظى باهتمام ودعم كبير من الجهات المعنية، في مساندة الجمعيات وتمكينها من تحقيق أهدافها التي تعود بالنفع على المستفيدين، بما يسهم في خلق رافد اقتصادي محلي. يُذكر أن هيئة فنون الطهي أعلنت عن تسمية 'الرُقش' لمنطقة نجران ضمن مبادرة 'روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق' التي أطلقتها مطلع عام 2023؛ بهدف الاحتفاء بثقافة فنون الطهي السعودي، والاستثمار في قيمتها الرمزية، وتوثيق وصفاتها المتنوعة، من أجل تعزيز حضورها محليًا ودوليًا، والمحافظة عليها بوصفها من أوجه التراث الثقافي لمختلف مناطق المملكة.
المناطق السعودية
٠٧-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- المناطق السعودية
وجبة 'الرقش' تتصدر سفرة الإفطار بنجران خلال شهر رمضان المبارك
المناطق_واس تُعد وجبة 'الرقش' من الأكلات الشعبية المتوارثة، التي تتصدر سفرة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك، لتميزها بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية الغنية بالفيتامينات. ويتكون 'الرقش'، من دقيق البر، الذي يُعد في التنور، بعد عجنه جيدًا، ويُقطع إلى أجزاء صغيرة بعد تجهيزه، ووضعه بعد ذلك في وعاء حجري مستدير يُسمى 'المدهن'، ويُقدّم غالبًا وجبة إفطار رئيسية، وهو من الأطباق المفضلة سواء في شهر رمضان أو غيره. وأوضحت ظافرة مسفر، التي تعمل في تجهيز الأكلات الشعبية، أن أغلب الأكلات الشعبية بالمنطقة تلقى إقبالًا متزايدًا من المواطنين والمقيمين خلال شهر رمضان المبارك، ويشكل 'خبز التنور' أحد المكونات الرئيسية لها، كالرقش، والوفد، والمرقوق، التي تتصدر سفرة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك من كل عام، منذُ عشرات السنين، وما زالت حاضرة في جميع المناسبات والولائم المجتمعية، مشيرةً إلى أن الأكلات الشعبية بنجران تضفي أجواء رمضانية خاصة على سفرة الإفطار مع اجتماع العائلة، وكذلك في الضيافة خلال الشهر الفضيل وفي المناسبات المختلفة لما تمثله من قيمة غذائية، وتقدير للضيوف في إكرامهم والحفاوة بهم. بدورها أفادت رئيسة 'جمعية لار للأسر المنتجة' بنجران مها السعيد، أن الأسر المنتجة بنجران تحظى باهتمام ودعم كبير من الجهات المعنية، في مساندة الجمعيات وتمكينها من تحقيق أهدافها التي تعود بالنفع على المستفيدين، بما يسهم في خلق رافد اقتصادي محلي. يُذكر أن هيئة فنون الطهي أعلنت عن تسمية 'الرُقش' لمنطقة نجران ضمن مبادرة 'روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق' التي أطلقتها مطلع عام 2023؛ بهدف الاحتفاء بثقافة فنون الطهي السعودي، والاستثمار في قيمتها الرمزية، وتوثيق وصفاتها المتنوعة، من أجل تعزيز حضورها محليًا ودوليًا، والمحافظة عليها بوصفها من أوجه التراث الثقافي لمختلف مناطق المملكة.
مجلة سيدتي
١٢-٠٢-٢٠٢٥
- ترفيه
- مجلة سيدتي
انطلاق مهرجان ثقافة الطعام اليوم في جدّة.. إليكم التفاصيل
أعلنت هيئة فنون الطهي بالتعاون مع برنامج جودة الحياة، عبر حسابها الرسمي على منصة "إكس"، عن تنظّيم مهرجان ثقافة الطعام في جدة اليوم الأربعاء 12 فبراير 2025، كثالث وآخر موقع بعد أن نُظّم في موقعين سابقين في الخبر والرياض خلال الأسابيع الماضية؛ ليواصل تقديم تجربة ثقافية متنوّعة عبر أربع مناطق رئيسة مليئة بفعاليات فنون الطهي المحلية والعالمية. مهرجان ثقافة الطعام وخلال هذه المهرجان سيمر الزوار بتجربة ممتعة في أربع مناطق رئيسة تبدأ من: منطقة العارضين: وتضم هذه المنطقة مطاعم ومتاجر من مختلف بلدان العالم. منطقة ورش العمل: وتقدّم هذه المنطقة ورش عمل متنوّعة عن ثقافات فنون الطهي والأطباق المبتكرة. منطقة المسرح: وعبر هذه المنطقة سيعيش الزوّار تجربة فريدة تستعرض عروضًا حيّة تجمع بين الفنون الأدائية والموسيقى العالمية. منطقة الأطفال: وتحتوي هذه المنطقة على ورش عمل طهي ومسابقات تعليمية وترفيهية تنمّي الوعي لدى الصغار بطريقة مبتكرة. وجهة مثالية للأفراد والعوائل مهرجان ثقافة الطعام السنوي، الذي يستمر لمدة خمسة أيام، يأتي ليكون وجهة مثالية للأفراد والعوائل، تُتيح لهم فرصة التمتع بتجربة تعزّز من فرص التواصل المعرفي والثقافي، وتخلق تجربة غنية تعكس التنوع لفنون الطهي المحلية والعالمية. كما يعدّ مشروع مهرجان ثقافة الطعام ضمن مبادرة تطوير وتنويع فرص الترفيه لتلبية احتياجات السّكان، وهي إحدى مبادرات برنامج جودة الحياة "أحد برامج تحقيق رؤية المملكة 2030"، التي تهدف إلى تنمية الإسهامات السعودية في الفنون والثقافة. فنون طهي عالمية وعروض مبتكرة تستقبلكم بجدة في #مهرجان_ثقافة_الطعام #هيئة_فنون_الطهي #برنامج_جودة_الحياة #رؤية_السعودية_2030 — هيئة فنون الطهي (@MOCCulinary) February 11, 2025 تنظيم المهرجان في 3 مناطق وكانت هيئة فنون الطهي ، قد أعلنت في وقت سابق، عن تنظيم "مهرجان ثقافة الطعام" لعام 2025، بدعم من برنامج جودة الحياة في ثلاثة مواقع مختلفة في "الخُبر، الرياض، وجدة"، حيث سيُقام المهرجان في الخُبر خلال الفترة من 29 يناير إلى 2 فبراير، وفي الرياض من 5 إلى 9 فبراير، بينما سيختتم فعالياته في جدة من 12 إلى 16 فبراير؛ احتفاءً بثقافات فنون الطهي المحلية والعالمية. هيئة فنون الطهي ومن خلال تنظيم مهرجان ثقافة الطعام تسعى هيئة فنون الطهي إلى تعزيز الوعي الثقافي ب فنون الطهي المتنوعة، وتمكين فرص التبادل المعرفي بين الثقافات، من خلال خلق تجربة غنية تعكس التنوع العالمي في الأطباق والفعاليات؛ لتكون وجهة مثالية للأفراد والعوائل مليئة باكتشاف النكهات الجديدة مستلهمة من فنون الطهي المحلية والعالمية.
