دراسة: الخضروات الورقية تقلل خطر أمراض القلب وتصلب الشرايين

كشفت دراسة علمية جديدة أن تناول الخضروات الورقية الخضراء يوميًا يرتبط بانخفاض ملحوظ في خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، حيث تبين أن مجرد نصف كوب يوميًا من أصناف مثل السبانخ والملفوف أو البروكلي قد يصنع فارقًا كبيرًا في صحة القلب.
وأجريت الدراسة بشكل مشترك بين باحثين من جامعة إديث كوان وجامعة غرب أستراليا والمعهد الدنماركي لأبحاث السرطان، ونشرتها مجلة European Journal of Nutrition.
وقد ركز الباحثون على تأثير فيتامين K1 الموجود بكثافة في هذه الخضروات، ولاحظوا أن ارتفاع مستوياته في الجسم يُسهم في تقليل سُمك جدران الشرايين السباتية، وهو مؤشر رئيسي على تصلب الشرايين.
وأشارت النتائج إلى أن زيادة بسيطة في كمية فيتامين K1، بما يعادل 30% فقط فوق الجرعة اليومية الموصى بها، يمكن أن تؤدي إلى تحسن كبير في صحة الأوعية الدموية، مما ينعكس إيجابًا على القلب.
وقالت الباحثة مونتانا دوبوي إن دمج هذه الخضروات في النظام الغذائي أمر سهل، وإن فوائدها تمتد إلى تعزيز صحة العظام أيضًا، وليس القلب فقط.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

صحيفة سبق

منذ 3 ساعات

• صحيفة سبق

دراسة: الخضروات الورقية تقلل خطر أمراض القلب وتصلب الشرايين

كشفت دراسة علمية جديدة أن تناول الخضروات الورقية الخضراء يوميًا يرتبط بانخفاض ملحوظ في خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، حيث تبين أن مجرد نصف كوب يوميًا من أصناف مثل السبانخ والملفوف أو البروكلي قد يصنع فارقًا كبيرًا في صحة القلب. وأجريت الدراسة بشكل مشترك بين باحثين من جامعة إديث كوان وجامعة غرب أستراليا والمعهد الدنماركي لأبحاث السرطان، ونشرتها مجلة European Journal of Nutrition. وقد ركز الباحثون على تأثير فيتامين K1 الموجود بكثافة في هذه الخضروات، ولاحظوا أن ارتفاع مستوياته في الجسم يُسهم في تقليل سُمك جدران الشرايين السباتية، وهو مؤشر رئيسي على تصلب الشرايين. وأشارت النتائج إلى أن زيادة بسيطة في كمية فيتامين K1، بما يعادل 30% فقط فوق الجرعة اليومية الموصى بها، يمكن أن تؤدي إلى تحسن كبير في صحة الأوعية الدموية، مما ينعكس إيجابًا على القلب. وقالت الباحثة مونتانا دوبوي إن دمج هذه الخضروات في النظام الغذائي أمر سهل، وإن فوائدها تمتد إلى تعزيز صحة العظام أيضًا، وليس القلب فقط.

صحيفة سبق

منذ 4 ساعات

• صحيفة سبق

اطبخها على طريقة "أل دينتي".. خبراء: خطأ شائع في طهي المعكرونة قد يرفع سكر الدم بسرعة

يحذر خبراء التغذية من طهي المعكرونة أكثر من اللازم، مما قد يؤدي إلى رفع مستوى السكر في الدم بسرعة، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. ووفقاً لصحيفة "الإندبندنت" البريطانية، فإن طريقة الطهي تؤثر بشكل مباشر على القيمة الغذائية للطعام. ويركز خبراء التغذية على أساليب تحضير الطعام التي تحافظ على فوائده الصحية، خاصة عند التعامل مع أطعمة غنية بالكربوهيدرات مثل المعكرونة. لذلك، ينصح الخبراء بطهي المعكرونة بطريقة "أل دينتي" (al dente)، أي أن تبقى متماسكة بعض الشيء عند القضم، بدلاً من طهيها لفترة طويلة. فقدان عناصر مهمة يؤدي الإفراط في طهي المعكرونة إلى فقدان عناصر غذائية مهمة، مثل البروتين والكربوهيدرات والألياف، التي تذوب في ماء الطهي، مما يقلل من قيمتها الصحية. كما أن المعكرونة المطهوة زيادة عن الحد يمكن أن ترفع مستوى السكر في الدم بسرعة، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. وتوضح ميشيل هاوزر، الأستاذة المساعدة في الجراحة السريرية بمركز ستانفورد، أن المعكرونة المطهوة على طريقة "أل دينتي" تؤثر بشكل أقل على مستوى السكر في الدم مقارنة بالمعكرونة المطهوة جيداً. وتبطئ هذه الطريقة من هضم وامتصاص الغلوكوز، مما يخفض المؤشر الغلايسيمي (Glycemic Index)، وهو مقياس لسرعة ارتفاع السكر في الدم بعد تناول الكربوهيدرات. وتُعد الأطعمة منخفضة المؤشر مثل المعكرونة المطهوة "أل دينتي"، والشوفان، والجزر، خياراً صحياً مقارنة بالأطعمة مرتفعة المؤشر مثل البطاطا والخبز الأبيض. وعندما يرتفع سكر الدم بسرعة، يفرز الجسم الإنسولين لإعادة التوازن، لكن الارتفاع المفاجئ قد يؤدي إلى انخفاض سريع في مستوى السكر، ما يسبب الشعور بالإرهاق والرغبة في تناول المزيد من الطعام. كما يُنصح بعدم شطف المعكرونة بعد طهيها، لأن الغسل يؤدي إلى فقدان النشويات والعناصر الغذائية المفيدة التي تحتفظ بها المعكرونة.

صحيفة سبق

منذ 19 ساعات

• صحيفة سبق

"النمر" يحدد 8 أركان لصحة القلب.. ويؤكد أن الوقاية تبدأ من أسلوب الحياة

حدّد الدكتور خالد النمر، استشاري أمراض القلب وقسطرة الشرايين، ثمانية أركان رئيسية للحفاظ على صحة القلب، مؤكدًا أن الالتزام بها يُعد حجر الأساس للوقاية من أمراض القلب المزمنة وتحسين جودة الحياة. وجاء في مقدمة هذه الأركان النظام الغذائي، حيث أوصى بالتركيز على تناول الفواكه، والخضار، والحبوب الكاملة، مع تقليل استهلاك السكريات واللحوم المصنّعة. وأشار إلى أهمية النشاط البدني المنتظم بما لا يقل عن 150 دقيقة أسبوعيًا من التمارين الهوائية المعتدلة، مثل المشي السريع أو الدراجة أو السباحة. وشدد النمر على الامتناع الكامل عن النيكوتين بجميع أشكاله، بما في ذلك السجائر والشيشة وأجهزة الفيب، مؤكدًا أن ذلك من أكثر العوامل المباشرة تدميرًا لصحة القلب. كما أشار إلى ضرورة الحصول على نوم صحي ليلي يتراوح بين 7 إلى 9 ساعات يوميًا، مبينًا أن اضطرابات النوم ترتبط بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. وفيما يخص الوزن، أوصى بالحفاظ على مؤشر كتلة جسم يتراوح بين 18.5 و24.9، كأحد المؤشرات الهامة لصحة الجسم عمومًا والقلب بشكل خاص. ولفت إلى أهمية ضبط مستوى السكر التراكمي في الدم بحيث لا يتجاوز 5.7٪، وكذلك الحفاظ على الكوليسترول الضار (LDL) تحت مستوى 100 ملغ/دسل. أما ضغط الدم، فأكد أنه يجب أن يكون تحت 120/70 وفوق 100/60، لضمان توازن الدورة الدموية وتخفيف العبء على عضلة القلب. وأكد الدكتور خالد النمر أن تطبيق هذه الأركان بشكل متكامل ومتوازن هو الاستثمار الحقيقي في صحة القلب على المدى الطويل.