كبسة لحم على الطريقة السعودية
المكونات
2 كيلو غرام لحم مقطع مع العظم
2 حبة بصل مقطعة شرائح
3 فصوص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة معجون طماطم
حبة كبيرة طماطم مفرومة
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة كبيرة بهارات كبسة
رشة ملح
رشة فلفل أسود
2 كوب أرز بسمتي
3 كوب ماء مغلي
2 ملعقة كبيرة زيت
حبة ليمون مجفف
طريقة التحضير
- يقلى البصل بالزيت حتى يطرى، ثم يضاف الثوم المهروس وبهارات الكبسة والقرفة والليمون إلى القدر وتقلب المكونات حتى تظهر رائحة البهارات.
- تضاف قطع اللحم إلى القدر وتقلى لمدة 5 دقائق مع البهارات والبصل ويتغير لونها إلى البني، من بعدها تضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وتقلب المكونات لتختلط جميعًا.
- يضاف الماء إلى اللحم ويترك على النار لمدة ساعة على الأقل، ويفضل استخدام قدر الضغط لضمان استواء اللحم جيدًا بوقت أقصر وفي هذه الأثناء ينقع الأرز البسمتي بالماء لمدة نصف ساعة على الأقل، ويغسل ويصفى من ماء النقع.
- يُجرى التأكد من استواء اللحم بواسطة غرز شوكة فيه، وإن لم يستوي بعد يترك لمدة ربع أو نصف ساعة أخرى على النار مع إضافة الماء، ثم يضاف الأرز إلى مرقة اللحم، وتقلب المكونات جميعًا ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يستوي الأرز.
- تقدم الكبسة في صينية التقديم، ويزين بأوراق الكزبرة أو المكسرات المحمصة أو شرائح الليمون، ويؤكل مع الصلصة الحمراء أو الحليب الزبادي.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الوسط
منذ 6 أيام
- الوسط
سلطة المعكرونة بالخضروات والكينوا
في وقت يتزايد فيه الاهتمام بالتغذية المتوازنة والمكونات النباتية، تبرز سلطة المعكرونة بالخضروات والكينوا كخيار مثالي يجمع بين الطعم الغني والفوائد الغذائية. هذا الطبق البارد لا يكتفي بكونه وجبة خفيفة، بل يمكن أن يكون وجبة رئيسية متكاملة لمحبي النكهات الطازجة والنظام الغذائي النباتي أو المتوسطي. المكونات كوب كينوا مغسولة ومسلوقة 2 كوب معكرونة صغيرة (مثل الفوسيلي أو البيني)، مسلوقة ومبرّدة كوب طماطم كرزية مقطعة أنصاف كوب خيار مقطع مكعبات صغيرة نصف كوب ذرة مسلوقة أو مشوية نصف كوب فلفل حلو ملون (أحمر، أصفر، أخضر) ربع كوب بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة ربع كوب زيتون أسود أو أخضر شرائح نصف كوب بقدونس طازج مفروم 2 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج (اختياري) 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج ملعقة كبيرة خل بلسمي أو تفاح ملعقة صغيرة عسل أو دبس الرمان ملح، فلفل أسود، رشة زعتر أو ريحان مجفف طريقة التحضير - في وعاء كبير، تُخلط المعكرونة المسلوقة مع الكينوا بعد أن تُبرّد جيدًا وتُضاف الطماطم، الخيار، الذرة، الفلفل، البصل، الزيتون، والأعشاب المفرومة، وتُحرّك المكونات بلطف حتى تتوزع. - في وعاء صغير، تُخفق جميع مكونات الصلصة حتى تتجانس وتُسكب الصلصة فوق السلطة، وتُقلّب المكونات بلطف حتى تتشبع بالنكهة. - تُحفظ السلطة في البراد لمدة 20–30 دقيقة قبل التقديم لتعزيز النكهة. - تُقدَّم باردة كمقبل رئيسي أو بجانب أطباق مشوية، ويمكن إضافة الجبن الفيتا أو التوفو المشوي لمن يرغب بمزيد من البروتين.
الوسط
٣٠-٠٦-٢٠٢٥
- الوسط
سلطة البنجر لتقوية الجسم وإمداده بالحديد
البنجر من الخضروات الشهية التي تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد والفيتامينات اللازمة لبناء الجسم وتقويته. لذلك نقدِّم لكِ طريقة تحضير سلطة البنجر الشهية لتعديها في مطبخكِ بسهولة، وذلك وفقًا لموقع «شهية». المكونات 3 حبات بنجر (شمندر) مسلوق، مقشر ومقطع. 2 حبة متوسطة بصل حلو مقطع إلى شرائح رفيعة. 8 حبات فطر مقطعة إلى شرائح. جبن مقطع إلى قطع صغيرة. 10 حبات جوز مقطعة. 1/4 كوب عصير ليمون. 1/4 كوب زيت زيتون. 2 ملعقة صغيرة خردل. ملعقة عسل. رشة فلفل. رشة ملح. طريقة التحضير - في طبق التقديم، ضعي كل مكونات السلطة وفي إناء ضعي كل مكونات الصلصة وقومي بخضها جيدًا، واسكبي الصلصة فوق سلطة البنجر وتصبح جاهزة للتقديم.
الوسط
٣٠-٠٦-٢٠٢٥
- الوسط
كبسة لحم على الطريقة السعودية
تعرفي معنا على طريقة تحضير كبسة اللحم على الطريقة السعودية وأعديها في مطبخك بسهولة، وفق موقع «هي». المكونات 2 كيلو غرام لحم مقطع مع العظم 2 حبة بصل مقطعة شرائح 3 فصوص ثوم مهروس ملعقة كبيرة معجون طماطم حبة كبيرة طماطم مفرومة ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ملعقة صغيرة هيل مطحون ملعقة كبيرة بهارات كبسة رشة ملح رشة فلفل أسود 2 كوب أرز بسمتي 3 كوب ماء مغلي 2 ملعقة كبيرة زيت حبة ليمون مجفف طريقة التحضير - يقلى البصل بالزيت حتى يطرى، ثم يضاف الثوم المهروس وبهارات الكبسة والقرفة والليمون إلى القدر وتقلب المكونات حتى تظهر رائحة البهارات. - تضاف قطع اللحم إلى القدر وتقلى لمدة 5 دقائق مع البهارات والبصل ويتغير لونها إلى البني، من بعدها تضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وتقلب المكونات لتختلط جميعًا. - يضاف الماء إلى اللحم ويترك على النار لمدة ساعة على الأقل، ويفضل استخدام قدر الضغط لضمان استواء اللحم جيدًا بوقت أقصر وفي هذه الأثناء ينقع الأرز البسمتي بالماء لمدة نصف ساعة على الأقل، ويغسل ويصفى من ماء النقع. - يُجرى التأكد من استواء اللحم بواسطة غرز شوكة فيه، وإن لم يستوي بعد يترك لمدة ربع أو نصف ساعة أخرى على النار مع إضافة الماء، ثم يضاف الأرز إلى مرقة اللحم، وتقلب المكونات جميعًا ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يستوي الأرز. - تقدم الكبسة في صينية التقديم، ويزين بأوراق الكزبرة أو المكسرات المحمصة أو شرائح الليمون، ويؤكل مع الصلصة الحمراء أو الحليب الزبادي.
