أبحاث تحذر من تزايد التسمم الغذائى خلال الصيف.. أخطاء فى الطبخ لازم تعرفيها

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

اليوم السابع

منذ 4 ساعات

• اليوم السابع

مش حرق دهون.. اعرف أسباب التعرق المفرط أثناء ممارسة الرياضة

يعتقد البعض أن التعرق الغزير أثناء ممارسة الرياضة، يعد دليلا على حرق الجسم للدهون ، وبالتالى إنقاص الوزن الزائد، لكن هذا الاعتقاد ليس دقيقا. وبحسب موقع "Health" الطبى، يعد التعرق وسيلة الجسم للحفاظ على حرارته الداخلية، وقد تتعرق بغزارة أثناء التمرين لأنه بفعل ا نقباض العضلات ، الذى ينتج عنها حرارة، تتحفز الغدد العرقية لإطلاق العرق والتبريد، رغم ذلك يتعرق بعض الناس أكثر من غيرهم ، خاصةً أثناء التمرين وبعده، لعدة أسباب مختلفة. لماذا يحدث التعرق؟ يساعد التعرق جسمك على تبريد نفسه وتنظيم درجة حرارته الداخلية، بإفراز العرق وهو سائل يحتوي على الملح، من الغدد العرقية، وقد تتعرق أكثر من المعتاد عندما يكون جسمك ساخنًا جدًا، وهو ما يحدث عادةً أثناء وبعد ممارسة الرياضة أو أثناء الوقوف في الطقس الحار، كذلك يتعرق بعض الناس عند الغضب أو الإحراج أو التوتر. وتشمل الأسباب الأخرى للتعرق ما يلي: الكافيين السرطان بعض الأدوية الحمى والعدوى انخفاض نسبة السكر في الدم سن اليأس الأطعمة الحارة التعرق أثناء ممارسة الرياضة من الطبيعي أن تتعرق أكثر من المعتاد أثناء وبعد التمرين، وذلك لأن انقباض عضلاتك أثناء التمرين يُنتج حرارة،ما يؤدي إلى ارتفاع درجة حرارتك الداخلية، عندها يقوم جهازك العصبي اللاإرادي بتنشيط الغدد العرقية لإفراز العرق وتبريدك. ويزداد احتمال تعرق جسمك أثناء ممارسة الرياضة إذا بذلت جهدًا أكبر من المعتاد، لهذا السبب، يستطيع الرياضي المُدرَّب تدريبًا عاليًا أن يركض مسافة ميل واحد في عشر دقائق دون أن يتعرق، بينما يُصاب شخص أقل لياقةً بالتعرق نتيجةً لنفس التمرين، لأنه كلما تدرب الشخص أكثر، زادت قدرته على تنظيم درجة حرارته الداخلية. ويوجد عدد من الفوائد للتعرق أثناء التمرين، وهى: يساعدك على التأقلم التعرق جزء من عملية التأقلم، وهي طريقة مفيدة يتكيف بها جسمك مع التعرض المتكرر للحرارة وممارسة الرياضة، يساعد التأقلم على تنظيم درجة حرارتك الداخلية ومعدل ضربات قلبك، ويحسّن كفاءة التعرق، ويزيد تدفق الدم. يبقيك هادئًا مع أنك قد تجد بقعة كبيرة من العرق على قميصك، إلا أن التعرق أثناء التمرين وبعده أمرٌ جيد في نهاية المطاف، لأنه يحسّن قدرة جسمك على الاستجابة لمتطلبات التمرين ويحافظ على برودته. الوقاية من متلازمة الحر الشديد قد تصاب بمتلازمة الحر الشديد إذا ارتفعت درجة حرارتك الداخلية بشكل مفرط ولم يعد جسمك قادرًا على تبريد نفسه، و قد تُسبب متلازمة الحر الشديد آلامًا عضلية أثناء ممارسة الرياضة أو طفحًا جلديًا ناتجًا عن التعرق المفرط، أشد أنواعها هي ضربة الشمس، وهي حالة طبية طارئة تُسبب تسارعًا في النبض، ودوخة، وغثيانًا، وهو ما يؤكد على أهمية التعرق لتبريد الجسم. يطلق الشوائب يساعد التعرق على التخلص من تراكمات الأوساخ والزيوت على بشرتك، تذكر أن تمسح العرق أثناء ممارسة الرياضة وتغسل وجهك بعد ذلك، حتى لا تسد هذه الشوائب مسامك وتسبب ظهور حب الشباب إذا بقيت على بشرتك. لماذا يتعرق بعض الناس أكثر؟ يؤدي فرط التعرق إلى التعرق المفرط في جميع أنحاء الجسم والذي يستمر لفترة أطول من الوقت الذي يحتاجه الجسم للتبريد، وقد يكون بعض الأشخاص أكثر عرضة للإصابة بالتعرق المفرط والتعرق أكثر من غيرهم. تشمل عوامل الخطر المسببة لفرط التعرق ما يلي: بعض الحالات الصحية مثل مرض السكر وباركنسون، واضطرابات الغدة الدرقية الوراثة العدوى بعض الأدوية مثل مضادات القلق والأنسولين الأورام نصائح للتعامل مع التعرق قد يكون التعرق صحيًا وطبيعيًا. مع ذلك، يمكنك القيام ببعض الإجراءات لمعالجته إذا كنت تتعرق كثيرًا لدرجة تسبب لك الإزعاج. فيما يلي بعض الطرق لإدارة كمية التعرق: اقضِ بضعة أيام في التأقلم مع الحرارة بأمان. ارتدِ ملابس خفيفة الوزن وفضفاضة. يساهم الاحتكاك في تعرق القدمين، لذا تأكد من تغيير حذائك وجواربك بشكل متكرر. اشرب كميات كبيرة من الماء، خاصة إذا كنت تتعرق بشدة. ضع مضادًا للتعرق للحد من التعرق الموضعي مارس التمارين الرياضية في الداخل إذا كان الجو حارًا

اليوم السابع

منذ 8 ساعات

• اليوم السابع

أبحاث تحذر من تزايد التسمم الغذائى خلال الصيف.. أخطاء فى الطبخ لازم تعرفيها

تنتشر خلال فصل الصيف حالات الإصابة بالتسمم الغذائى ، حيث تشير بعض الأبحاث إلى أن الأمراض المنقولة بالغذاء، تعد أكثر شيوعًا بمقدار عشر مرات أعلى في فصل الصيف عن باقى فترات العام. ووفقا لموقع "Health" الطبى، يساعد الطقس الدافئ والرطب على نمو البكتيريا، بجانب الأخطاء الشائعة في الطهي خلال فصل الصيف، مثل الشواء بالهواء الطلق، بجانب ترك الطعام خارج الثلاجة لوقت طويل. ويصاب حوالي 48 مليون شخص في الولايات المتحدة بأمراض منقولة بالغذاء كل عام، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. أسباب شيوع التسمم الغذائى خلال فصل الصيف خلال فصل الصيف، تصل العدوى الناتجة عن السالمونيلا والليستيريا، والعديد من مسببات الأمراض الأخرى المسئولة عادة عن تلوث الأغذية إلى ذروتها، مما يجعل الأمراض المنقولة بالغذاء أكثر شيوعاً بعشر مرات، خلال الفترة من يوليو إلى سبتمبر، مقارنة بأشهر الشتاء. وتميل بعض البكتيريا إلى أن تكون أكثر خطورة في الصيف، لأنها تزدهر في درجات الحرارة الدافئة، حيث تساعد الحرارة على تكاثرها، كما أن الرطوبة الزائدة، التي تزداد شيوعًا في الصيف، يمكن أن تعزز نموها. وتحدث الأمراض المنقولة بالغذاء عندما تتناول طعامًا ملوثًا بالبكتيريا، أو مسببات الأمراض الأخرى، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل الغثيان والإسهال، والتى تختلف شدتها حسب درجة الإصابة. الاخطاء الشائعة بالطبخ خلال فصل الصيف والوقاية منها طريقة تحضير الطعام غالبًا ما تصبح أكثر خطورة خلال فصل الصيف، مع ازدياد عدد الأشخاص الذين يقضون أوقاتهم في الهواء الطلق لتناول الطعام، خاصة بالمصايف، مما يزيد من فرص التعرض للجراثيم الخطيرة. وفيما يلي بعض الأخطاء الشائعة في الطهي في فصل الصيف، وكيفية الوقاية منها، مثل: عدم طهي الطعام بشكل كامل يقبل الكثيرون على الشواء خلال فصل الصيف، لكن الأطعمة المشوية غالبًا ما لا تُطهى جيدًا، وقد يكون الجزء الخارجي محترقًا، لكن الجزء الداخلي قد يكون نيئًا أو غير مطبوخ جيدًا، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض. وللوقاية من التسمم، اطبخى الطعام حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى درجة حرارة آمنة، والتي قد تختلف باختلاف نوع الطعام، وعند الطهي على الشواية، يمكنك استخدام مقياس حرارة الطعام لقياس درجة الحرارة الداخلية للحوم أو الدجاج. الحفاظ على الطعام في "منطقة الخطر" في الصيف يصعب حفظ الطعام في الهواء الطلق و ضمان تسخينه بشكل كافٍ، لكن البكتيريا في الطعام الذي تتراوح درجة حرارته بين 40 و140 درجة فهرنهايت، والتي تُطلق عليها وزارة الزراعة الأمريكية "منطقة الخطر"، تتكاثر بسرعة. لذلك من الضرورى الحفاظ على الطعام بعيدًا عن منطقة الخطر، وذلو باتباع قاعدة "الحفاظ على الطعام البارد باردًا والساخن ساخنًا"، مثلا يمكنك إبقاء اللحوم المطبوخة ساخنة بوضعها على جانب رف الشواية، أو وضعها في فرن دافئ أو على صينية تسخين. من ناحية أخرى، احتفظ بالأطعمة الباردة، كالفواكه والخضراوات والجبن، مبردةً في الثلاجة أو صندوق الثلج حتى موعد تقديمها، ثم تخلص من أي طعام تُرك في الخارج لأكثر من ساعة عندما تكون درجة الحرارة في الخارج مرتفعة. التراخي في النظافة الشخصية نميل أكثر لتناول الطعام في الهواء الطلق خلال الصيف، مما يعني أننا أقل التزامًا بالإجراءات الصحية اللازمة، مثلا قد لا تنظف الأسطح الخارجية بانتظام كأسطح المطبخ، مما يُتيح فرصًا للتلوث المتبادل، مثل ترك اللحوم النيئة على لوح التقطيع ثم وضع الخضراوات عليه، بجانب عدم غسل اليدين لعدم توفر حوض، أو مشاركة الأدوات والأطباق الورقية". لذلك اغسل واشطف جميع الأدوات وألواح التقطيع والمعدات جيدًا، خاصةً بعد ملامسة اللحوم والدواجن النيئة، مع غسل اليدين لمدة 20 ثانية على الأقل بالماء والصابون، أو باستخدام معقم لليدين أو مناديل مبللة تحتوي على 60% كحول على الأقل في حال عدم توفر الماء الجاري. ولمنع التلوث المتبادل، يُنصح بفصل الأطعمة النيئة عن الجاهزة للأكل، وتخزينها بشكل منفصل في الثلاجة، مع وضع الأطعمة الجاهزة للأكل فوقها، واحرص دائمًا على تغطيتها أثناء التبريد، وعند الطهي، خصّص لوح تقطيع للحوم والدواجن النيئة. أعراض التسمم الغذائى حتى مع اتخاذ الاحتياطات اللازمة، لا يُمكن دائمًا تجنّب التسمم الغذائي، ومن أكثر أعراض الأمراض المنقولة بالغذاء شيوعًا ما يلى : الإسهال تقلصات المعدة الغثيان القيء الحمى يمكن أن تستمر الأعراض من بضع ساعات إلى بضعة أيام، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. في حين أن الأشخاص يعانون عمومًا من أعراض خفيفة، إلا أن بعض المجموعات أكثر عرضة للإصابة بمضاعفات خطيرة، بما في ذلك: الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا الأطفال دون سن 5 سنوات الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة الحوامل إذا كنت تعتقد أنك تعاني من التسمم الغذائي، فإن أفضل شيء يمكنك فعله هو البقاء رطبًا عن طريق شرب الماء والسوائل ، مثل عصير التفاح المخفف أو المرق الصافي. ويجب طلب العناية الطبية إذا لم تتمكن من الاحتفاظ بالسوائل بسبب القيء، أو كنت تشعر بالدوار أو الدوخة، أو لا تتبول، أو تعاني من ارتفاع في درجة الحرارة، أو لا تزال مريضًا بعد يومين إلى ثلاثة أيام.

جريدة المال

منذ 9 ساعات

• جريدة المال

متحدث «الصحة»: تحرك «الداخلية» و«الدفاع المدني» في حريق سنترال رمسيس كان بطوليًّا

أكد الدكتور حسام عبد الغفار، المتحدث باسم وزارة الصحة، أن التحرك بعد الحريق في سنترال رمسيس بدأ على مستوى وزارة الداخلية والدفاع المدنى، مشيرًا إلى أن هذا التحرك كان بطوليًّا، وكذلك تحركت الخدمات الإسعافية والطوارئ والأطباء فى المستشفيات، ونجحنا فى التعامل مع الموقف بشكل سريع. وقال عبد الغفار، خلال مداخلة هاتفية في برنامج الساعة 6، على فضائية الحياة، إنه كانت هناك متابعة دقيقة وكبيرة من الدكتور خالد عبد الغفار نائب رئيس الوزراء وزير الصحة والسكان، للتداعيات الصحية للحادث، والاطمئنان على إمكانية الوصول إلى الخدمات الصحية وخدمات الرعاية العاجلة. وأضاف عبد الغفار أنه تم خروج 27 حالة حتى هذه اللحظة، ويتبقى 5 حالات فقط، وهم فى حالة مستقرة، مؤكدًا أنه وصل عدد حالات الوفاة فى الحريق إلى 4، وتم نقل 32 حالة مصابة بـ17 سيارة إسعاف إلى المستشفيات.