أخبار العالم : الغذاء والدواء الأمريكية تجيز استخدام 3 ملوّنات طعام طبيعية

الثلاثاء 13 مايو 2025 10:45 صباحاً
نافذة على العالم - دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على ثلاثة ملوّنات غذائية جديدة من مصادر طبيعية ستؤدي إلى توسيع نطاق الألوان من المصادر الطبيعية المتاحة لمصنّعي الأغذية بهدف استخدامها بأمان في الغذاء.
تشمل الأصباغ الثلاثة: مستخلص "Galdieria" الأزرق، ومستخلص زهرة بازلاء الفراشية، وفوسفات الكالسيوم.
وكان وزير الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكي، روبرت إف كينيدي جونيور، قد قرّر التخلّص التدريجي من الأصباغ البترولية في إمدادات الغذاء الوطنية كإحدى أولويات مبادرته الأوسع "لجعل أمريكا صحية مرة أخرى".
تواجه أصباغ الطعام الاصطناعية قيودًا أو حظرًا جديدًا على المستوى الفيدرالي في أكثر من نصف عدد الولايات الأمريكية.
في أبريل /نيسان الماضي، أعلن مفوض إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، الدكتور مارتي ماكاري، أن الوكالة ستعمل مع قطاع الصناعة لإزالة هذه الأصباغ واستبدالها، رغم أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لم تُلزم الصناعة بهذا الإجراء بعد.
وقال كينيدي في بيان صحفي: "لطالما اعتمد نظامنا الغذائي على أصباغ اصطناعية قائمة على البترول، والتي لا تقدّم أي قيمة غذائية، وتشكل مخاطر صحية لا داعي لها. نحن بصدد إزالة هذه الأصباغ والموافقة على بدائل طبيعية آمنة لحماية العائلات ودعم خيارات صحية أكثر".
من جهته، صرح سكوت فابر، نائب الرئيس الأول للشؤون الحكومية في مجموعة العمل البيئي، وهي منظمة غير ربحية تُعنى بالصحة البيئية، أن موافقة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على هذه الملونات الطبيعية تُعد خطوة إلى الأمام.
وأضاف فابر عبر البريد الإلكتروني: "بفضل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ستتاح لشركات الأغذية خيارات أوسع عند انتقالها من الألوان الاصطناعية إلى الألوان الطبيعية".
وأوضح: "في حين أن استجابة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لطلبات الصناعة بالموافقة على الألوان الطبيعية يُعد خبرًا سارًا، إلا أن عدم استجابة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لطلباتنا بحظر المكوّنات الضارة في الأغذية، بما في ذلك المواد الكيميائية المرتبطة بالسرطان" وغيرها من المشاكل الصحية، خبر سيئ.
تشمل هذه المواد الكيميائية "الفثالات"، وهي مواد كيميائية اصطناعية تُستخدم في تغليف الأغذية وغيرها من المنتجات اليومية، ومواد "PFAS" المستخدمة في العديد من المنتجات الاستهلاكية والاستخدامات التجارية.
ومن المواد الأخرى البيركلورات، وهي مادة مضادة للكهرباء الساكنة تُستخدم في تغليف الأغذية؛ وثاني أكسيد التيتانيوم، وهو صبغة بيضاء؛ وBHT (بيوتيل هيدروكسي تولوين)، وهي مادة حافظة.
ثلاثة ألوان غذائية طبيعية جديدة
يُستخرج مستخلص "Galdieria" الأزرق من نوع من الطحالب الحمراء تُعرف باسم "Galdieria sulphuraria" والتي تحمل صبغة زرقاء قابلة للذوبان في الماء تُعرف باسم "C-Phycocyanin"، ويمكن العثور عليها في الينابيع الساخنة البركانية الحمضية والبحيرات البركانية "الكالديرا"، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية وشركة "Fermentalg"، وهي شركة فرنسية تستخدم الطحالب الدقيقة في صناعة الملونات، والأطعمة، والمكمّلات الغذائية.
وسعت شركة "Fermentalg" للحصول على موافقة فيما يخص المادة المضافة للأغذية والمشروبات عبر التماس قدمته إلى إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في عام 2021، وحصلت على براءة اختراع لمستخلص طحالب "Galdieria sulphuraria" باسم "Everzure".
يُعد مستخلص زهرة بازلاء الفراشة لونًا أزرق، حيث يمكن للمصنّعين من خلاله إنتاج مجموعة من الدرجات، بما في ذلك الأزرق الفاتح، والأرجواني الداكن، والأخضر الطبيعي، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
يُنتج هذا المستخلص من استخلاص الماء من بتلات أزهار نبات بازلاء الفراشة المجففة، وهو مُعتمد بالفعل لبعض الاستخدامات، بما في ذلك المشروبات الرياضية، ومشروبات الفاكهة، وعصائر الفاكهة والخضار، والمشروبات الكحولية، والحلوى، والمثلجات.
توسّع نطاق استخدامه ليشمل أيضًا الحبوب الجاهزة للأكل، والمقرمشات، والبريتزل المقرمش، ورقائق البطاطس العادية، ورقائق الذرة العادية، ورقائق التورتيلا، ورقائق الحبوب المتعددة، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
وقد قُدّمت عريضة للنظر بهذا المستخلص في فبراير/ شباط عام 2024 من قِبَل شركة "Sensient Colors"، ومقرها مدينة سانت لويس بولاية ميسوري الأمريكية، وهي إحدى أكبر شركات تصنيع الأصباغ العالمية.
يوفّر فوسفات الكالسيوم، وهو مركّب معدني يحتوي على كل من الكالسيوم والفوسفور، لونًا أبيض معتمدًا حديثًا للاستخدام في منتجات الدجاج الجاهزة للأكل، وقطع الحلوى البيضاء، وسكر الكعك المُحلّى، والسكر المُستخدم في الحلويات المُغلفة، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، التي وافق قرارها على عريضةٍ قُدّمت عام 2023 من قِبَل شركة "Innophos Inc"، ومقرها ولاية نيوجيرسي الأمريكية، وهي شركة مُتخصصة في حلول المعادن.
صرحت الإدارة في بيانٍ صحفي: "تحدّد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ما إذا كانت المادة المضافة آمنة للاستخدام من خلال مراعاة التعرض الغذائي البشري المتوقّع للمادة المضافة، وبيانات السُميّة للمادة المضافة، وغيرها من المعلومات ذات الصلة، مثل الأدبيات المنشورة".

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الدستور

منذ 4 ساعات

• الدستور

كيف يعبث دخان الحرائق بالجهاز المناعي

وجد فريق بحثي من جامعة هارفارد أن التعرض لدخان الحرائق يحدث تغيرات ضارة في الجهاز المناعي على المستوى الخلوي، حتى لدى الأشخاص الأصحاء. وتعد هذه الدراسة الأولى من نوعها التي توثق بشكل دقيق كيف يؤثر الدخان على الجسم من خلال آليات مناعية معقدة. ويحتوي دخان الحرائق على مزيج من الجسيمات الدقيقة والغازات السامة والمواد الكيميائية مثل مركبات PFAS والمعادن الثقيلة، إلى جانب مركبات مسرطنة. ووفقا للدراسة، فإن هذه المواد قد تضعف جهاز المناعة وتزيد من الالتهابات، ما يفتح الباب لفهم أعمق لتأثيرات التلوث الناتج عن الحرائق. وجمعت الدراسة عينات دم من 60 بالغا، نصفهم تعرضوا مؤخرا للدخان (بينهم رجال إطفاء ومدنيون)، والنصف الآخر لم يتعرض له، مع الحرص على التماثل بين المجموعتين من حيث العمر والجنس والوضع الاجتماعي. ولم يكن أي من المشاركين يعاني من أمراض مزمنة أو يتناول أدوية تؤثر على المناعة. وباستخدام تقنيات تحليل دقيقة على مستوى الخلية، رصد الباحثون تغيرات مناعية لافتة لدى المتعرضين للدخان، منها: - زيادة في خلايا الذاكرة التائية CD8+، المرتبطة بالمناعة طويلة الأمد. - ارتفاع في مؤشرات الالتهاب داخل الخلايا. - تغيرات في 133 جينا على صلة بالحساسية والربو. - ارتباط أكبر بين خلايا المناعة ومعادن سامة مثل الزئبق والكادميوم. وقالت الدكتورة كاري نادو، المعدة الرئيسية للدراسة ورئيسة قسم الصحة البيئية في كلية "تي إتش تشان" بجامعة هارفارد: "نعلم أن للدخان تأثيرات صحية على القلب والرئة والجهاز العصبي، لكننا لم نكن نعرف الآلية الدقيقة. هذه النتائج تساهم في سد تلك الفجوة وتزوّد العاملين في الصحة العامة بأدلة عملية لفهم المخاطر والتعامل معها". كما أكدت الباحثة، ماري جونسون، أن معرفة كيفية تأثير الدخان على جهاز المناعة يعد خطوة مهمة نحو اكتشاف الاختلالات في وقت مبكر، وربما تطوير علاجات وقائية تحد من أضرار التعرّض للملوثات البيئية. وشدد الباحثون على أن نتائج الدراسة قد تغيّر السياسات الصحية والبيئية المتعلقة بمستويات التعرّض الآمن للدخان، وتدفع نحو تعزيز التوعية العامة بالإجراءات الوقائية أثناء حرائق الغابات.

نافذة على العالم

منذ 12 ساعات

• نافذة على العالم

أخبار العالم : الأردن.. 36 حالة بين وفاة وإصابة في حادثة "التسمم الكحولي" والإصابات "حرجة"

الاثنين 30 يونيو 2025 07:10 مساءً نافذة على العالم - هديل غبّون عمّان، الأردن (CNN) -- لليوم الثاني على التوالي، تواصل قضية التسمم الناجم عن تناول مشروبات كحولية تحتوي على مادة الكحول الميثيلي (الميثانول) السامة، تتصدّر اهتمامات الشارع الأردني والأوساط النيابية، وسط ارتفاع في أعداد الوفيات والإصابات، واستمرار التحقيقات الرسمية. وفي أحدث المعلومات الحكومية، أعلنت السلطات الأردنية مساء الاثنين عن ارتفاع عدد الإصابات الكلي لحالات التسمم ليصل إلى 27 شخصًا وتسجيل 9 وفيات، والكشف عن بعض حيثيات القضية بشأن استخدام مادة الكحول الميثيلي في تصنيع هذه المشروبات الكحولية، في بيان تلقت CNN بالعربية نسخة منه. وقال الناطق باسم الأمن العام في البيان، إنّ التحقيقات في حوادث الوفيات والإصابات الناتجة عن التسمم بمادة الكحول الميثيلي (الميثانول) قد "أثبتت تورط أحد المصانع بالقضية، وتم ضبط القائمين والعاملين فيه، بمن فيهم "موظف مختص بتركيب "خلطات" لتلك المشروبات. وأشار البيان إلى أن هذا الموظف قام بطلب "الميثانول"، بحسب ما كشفت التحقيقات، من أحد الأشخاص وزوّده بها، حيث تم استخدامها في تصنيع المشروبات الكحولية، وأضاف: "هذا الشخص الذي قام بتزويد المصنع بكميات من تلك المادة أكّد قيامه بشرائها من أحد المستودعات، والذي جرت مداهمته والتحفظ على المواد كافة بداخله." القضية التي ستحال إلى القضاء حال استكمال التحقيقات، أثارت حفيظة الأوساط الشعبية والنيابية، فيما قامت الفرق الأمنية بمرافقة مندوبين من المؤسسة العامة للغذاء والدواء الأردنية، بمواصلة جمع المواد الكحولية المنتجة من المصنع في الأسواق، مع الإشارة إلى جمع "كميات كبيرة". وعبرت أوساط نيابية وشعبية، عن مخاوفها من تسجيل عدد وفيات أكبر بين المصابين، الذين تتراوح إصاباتهم بين المتوسطة والحرجة والخطرة، بحسب تصريحات متعددة. من جهته، قال مدير إدارة الشؤون الفنية في وزارة الصحة الأردنية، الدكتور عماد أبو يقين، إن حصيلة الوفيات ارتفعت الاثنين إلى 9 حالات، فيما بلغ عدد المصابين الذين أدخلوا المستشفيات الحكومية والخاصة 27 شخصًا حتى الآن، معظمهم في حالة تتراوح بين "الحرجة والخطرة"، وسجلت بعض الحالات المتوسطة. وقال أبو يقين في تصريحات خاصة لموقع CNN بالعربية الاثنين: "أغلب الإصابات حاليًا ترقد على أسرّة العناية الحثيثة، وتم وضع بعض الحالات على أجهزة التنفس الاصطناعي، كما خضعت جميعها لإجراءات غسيل الكلى". ويعتبر الميثانول مادة شديدة السُميّة، تُستخدم في الصناعات الكيماوية، ولا تصلح للاستهلاك البشري، حيث تتحوّل في حال دخولها إلى جسم الإنسان، بحسب أبو يقين، عبر إنزيمات الكبد إلى مادة الفورمالديهايد، ومن ثم إلى "حمض الفورميك"، وهي مواد سامة تؤثر مباشرة على طاقة الخلية، وتؤدي إلى زيادة حموضة الدم وتوسيع الفجوة "الأنيونية" ما قد يفضي إلى الوفاة. وأشار أبو يقين إلى أن الأعراض التي ظهرت على المصابين كانت تتمثل في "تدني مستوى الوعي وتدهور الحالة الصحية بشكل متسارع"، موضحًا أن هذه الأعراض تعطي دلالات على أن تركيز الميثانول في الدم كان "مرتفعًا". وتوزعت الإصابات بين محافظات الزرقاء، وإربد، والبلقاء، والعاصمة عمّان، بحسب أبو يقين، فيما تجاوزت أعمار المصابين سن الـ36 عامًا. ووجهت وزارة الصحة من جانبها، وفقًا لأبو يقين، عدة رسائل توعوية عبر وسائل التواصل الاجتماعي، تضمنت تحذيرات من استهلاك المشروبات الكحولية بالمجمل، مؤكدة أنها منتجات مضرة طبيًا وتسبب مضاعفات صحية منها أمراض القلب، واضطرابات عصبية وذهنية. ودعا نشطاء عبر مواقع التواصل الاجتماعي، إلى محاسبة المتسببين عن الحادثة، فيما كان أحد مصانع المشروبات الكحولية قد أصدر بيانا أكد فيه توقف عمليات الإنتاج بشكل كامل، التزاما بالقرارات الصادرة عن الجهات الرسمية. وبدأت خيوط الحادثة تتكشف مساء الأحد، عندما سجلت 7 حالات وفاة في محافظة الزرقاء، نتيجة تناول مشروبات كحولية تبيّن لاحقًا أنها مُصنّعة من الميثانول. وبحسب معلومات سابقة، فقد تم جمع عينات من عدد من محال بيع المشروبات الكحولية في المناطق التي سجلت فيها إصابات، وتبيّن أن مادة الميثانول ظهرت ضمن خزانات التعبئة في أحد خطوط الإنتاج، ما دفع السلطات إلى تتبع سلسلة التوزيع. وأعلنت المؤسسة العامة للغذاء والدواء عن إيقاف 3 منشآت مصنّعة للميثانول عن العمل كإجراء احترازي، ولم يُعلن حتى الآن عن أسماء المنتجات أو الكميات التي تم سحبها من الأسواق. وفي بيان آخر صدر عن المؤسسة العامة للغذاء والدواء، قالت فيه إن منشآت بيع الكحول تخضع لرقابة المؤسسة على المستوى الرقابي والفني، في حين تتولى جهات أخرى مسؤولية "التشريع والترخيص القانوني"، بحسبها. وشدّدت المؤسسة على أن التوجيهات التي صدرت عنها للمستهلك إثر الحادثة "لا تتعلق بالنواحي الدينية"، إنما تندرج ضمن توصيات السلامة الصحية لمستهلكي الكحول من خلال انتقاء المنتجات من المحال المرخصة، للحد من المخاطر الصحية للمشروبات الكحولية المغشوشة أو مجهولة المصدر. من جهته، قال الدكتور شاهر شطناوي، رئيس لجنة الصحة والغذاء في مجلس النواب الأردني، إن المعلومات حول الحادثة حتى الآن ليست "مكتملة" بانتظار انتهاء التحقيقات الرسمية. وأوضح في تصريحات خاصة لموقع CNN بالعربية أن اللجنة النيابية التقت وزير الصحة الأردني للاطلاع على حيثيات القضية، وأضاف: "المعلومات المتوفرة حتى الآن ليست كافية"، مشيرًا إلى أن المعلومات الأولية تشير إلى أن هذه "المنتجات لم تكن صالحة للاستهلاك البشري وأن بعضها تم تصنيعه بشكل غير قانوني"، وأن نتائج التحقيقات ستكشف التفاصيل بدقة.

24 القاهرة

منذ 13 ساعات

• 24 القاهرة

سحب منتجات سوشي في الولايات المتحدة بسبب خطر قاتل محتمل

أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تحذيرًا عاجلًا صنّفته بدرجة الخطورة الأولى، وهو أعلى تصنيف لديها، بشأن منتجات السوشي المباعة بسبع ولايات أمريكية ومنطقة واشنطن العاصمة، بسبب احتمال تلوثها ببكتيريا السالمونيلا الخطيرة. خطر معقول للوفاة وحسب ما نشرته صحيفة ديلي ميل البريطانية، يعود الاستدعاء إلى تلوث محتمل في الخيار المستخدم في إعداد السوشي، والذي ورد من شركة Bedner Growers Inc، وجرى سحبه أيضًا بعد الإبلاغ عن إصابة 45 شخصًا على الأقل، منهم 16 حالة استدعت دخول المستشفى، في 15 ولاية أمريكية. وأشارت إدارة الغذاء والدواء إلى أن تصنيف الخطر من الدرجة الأولى يُشير إلى وجود احتمال معقول بأن يؤدي التعرض للمنتج إلى عواقب صحية خطيرة أو الوفاة، خصوصًا للفئات الأكثر عرضة، مثل كبار السن، والأطفال دون سن الخامسة، والأشخاص ضعيفي المناعة. أعراض السالمونيلا: من الغثيان إلى العدوى المميتة وأكد الأطباء أن بكتيريا السالمونيلا تُسبب عدوى معوية تشمل أعراضًا مثل الإسهال الحاد، الغثيان، القيء، آلام البطن، الحمى الشديدة، وأحيانًا براز دموي. وفي الحالات الأكثر خطورة، قد تتسلل البكتيريا إلى مجرى الدم، مهددة أعضاء حيوية كالقلب أو الدماغ أو العظام، ما قد يؤدي إلى الوفاة إذا لم تُعالج فورًا. وتُسجل الولايات المتحدة سنويًا نحو 1.3 مليون إصابة بالسالمونيلا، تؤدي إلى أكثر من 26،000 حالة دخول إلى المستشفى وقرابة 400 وفاة. في يومه العالمي.. هل السوشي يسبب الوفاة؟ فنادق الغردقة تحتفل باليوم العالمي لـ السوشي بمشاركة سياح من مختلف الجنسيات | صور