«سولاي باي كلود» ينقل البحر المتوسط إلى سطح «ذا بينيسولا لندن»
ولهذا السبب؛ ترى ازدياداً في توفر الجلسات الخارجية، وتحويل المساحات المتوفرة على أسطح الابنية في وسط المدينة مطاعمَ مطلة على أجمل المعالم والمناظر.
من أطباق "سولاي باي كلود" (أنتون رودريغز)
وينضم اليوم الشيف الفرنسي كلود بوسي إلى الطهاة الذين ينقلون خبرتهم إلى هواء لندن الطلق، من خلال افتتاح مطعم من نوع الـ«Popup» أو «المؤقت» يحمل إسم «سولاي باي كلود» Soleil By Claude، حيث اختار سطح فندق «ذا بينيسولا» في منطقة هايد بارك ليترجم اسم المطعم الذي يعني «شمس» حرفياً إلى واحة فرنسية تنقلك إلى أجواء البحر المتوسط على الشرفة الساحرة في الطابق الثامن من الفندق.
منذ اللحظة الأولى التي تخطو فيها إلى التراس تشعر وكأنك سافرت إلى جنوب فرنسا أو سواحل إيطاليا، مساحة مفتوحة، وديكور مستوحى من البحر، وأشعة الشمس تغمر المكان على أنغام الموسيقى الحية الذي ينسقها «دي جي» نهاية كل أسبوع تحوّل بذلك هذا المكان وجهةً نابضة بالحياة، مثالية لتناول الفطور والغداء والعشاء تحت سماء لندن.
لائحة طعام غنية بالاسماك وثمار البحر(أنتون رودريغز)
قائمة الطعام مستوحاة من البحر المتوسط، ولكنها تعتمد على أجود المنتجات المحلية البريطانية. وهناك خيار كبير من الأسماك، من بينها كارباتشو الأخطبوط وسلطعون البحر وسمك الـ«سي باس» المطبوخ بالملح ويقدم لشخصين، إلى جانب أطباق مرافقة أخرى، مثل طحالب البحر مع الليمون وكرات البطاطس المشوية، كما توجد على اللائحة خيارات عدة لأنواع أخرى من القواقع والأسماك مثل السي بريم والـ«كود» من الساحل البريطاني. ومن الأطباق اللذيذة أيضاً كتف الضأن المطهو لسبع ساعات، والقاروس المشوي يطهى بحرفية عالية جداً.
وتم اختيار الأطباق على اللائحة الخاصة بـ«سولاي» لتكون مزيجاً ما بين المطبخ الفرنسي والمنتج البريطاني، فتم اختيار منتجات من مناطق شهيرة في بريطانيا مثل كورنوول ودورسيت ولايك ديستريكت، واستطاع الشيف بوسي أن يستخدم خبرته ومهارته في الطهي التي قدمت له نجمتي ميشلان بأن يبتكر أطباقاً طازجة بمذاق متوسطي بامتياز.
سي باس مغلفة ومطهوة بقشرة من الملح (أنتون رودريغز)
أما بالنسبة للأطباق الحلوة فجاءت متناسقة مع فاكهة الصيف التي استخدمت في أطباق عدة وبأشكال متعددة، مع لمسة فرنسية واضحة، ومن ألذ الأطباق تارت الفواكه والمانغو بالميرينغ.
تجربة «سولاي باي كلود» الصيفية تستمر لغاية الواحد والثلاثين من أغسطس (آب) المقبل، وبعدها يعود مطعم «بروكلاندس» الذي يستقبل المطعم المؤقت حالياً إلى وضعه السابق ليستقبل زبائنه مجدداً مع قائمة خريفية جديدة وديكور مختلف.حالياً تم تغيير الديكور الداخلي ليتناسق مع فكرة «سولاي» التي توحي بالصيف والشمس والدفء.
من أطباق مطعم "سولاي باي كلود" المؤقت (أنتون رودريغز)
يفتح المطعم أبوابه من الاثنين إلى الاحد ويقدم الفطور الفرنسي من الثامنة إلى الـ11 صباحاً وفترة الغداء تمتد ما بين الساعة 12 ظهراً و10 مساءً.
يشار إلى أن فنادق بينينسولا أطلقت سلسلة طهي فريدة بعنوان «ثلاثة طهاة، ثلاث ولائم»، وهي تعاون مميز يجمع بين ثلاثة من أبرز الطهاة في أوروبا من فنادق بينينسولا في باريس ولندن وإسطنبول. يقدّم كل من الشيف دافيد بيزيه (باريس)، كلود بوسي (لندن)، وفاتح توتك (إسطنبول) قائمة تذوق من ستة أطباق مستوحاة من الذكريات والحرفية ونكهات بلدانهم الأصلية. تتضمن كل وليمة، والمقامة لليلة واحدة فقط، طبقين مميزين من إعداد كل شيف؛ ما يتيح للضيوف تجربة طهوية متنقلة بين ثلاث مدن أوروبية. وتركز هذه السلسلة على إبراز الفلسفات الخاصة بكل شيف، مع الالتزام المشترك بسرد القصص من خلال الطعام والمكونات المحلية والتأثير العاطفي.
مأكولات فرنسية بمكونات بريطانية (أنتون رودريغز)
بعد العشاء الافتتاحي الذي نُظّم في مطعم «لوازو بلان» في باريس والذي نُفذت جميع مقاعده، تنتقل السلسلة الآن إلى لندن ثم إسطنبول لتستكمل فصول هذه الرحلة الطهوية الأوروبية الاستثنائية.
وقد انطلقت هذه السلسلة بالفعل من مطعم «لوازو بلان» في باريس، حيث شهدت الأمسية الأولى إقبالاً استثنائياً أدى إلى نفاد جميع الحجوزات. وتنتقل التجربة الآن إلى لندن ثم إلى إسطنبول، لتواصل ما يمكن وصفه برحلة طهوية أوروبية متعددة الحواس.
اللافت في هذه المبادرة ليس فقط المستوى العالي للطهي، بل أيضاً الالتزام المشترك بين الطهاة الثلاثة بسرد القصص من خلال الطعام. فكل منهم يستلهم من بيئته وذكرياته ومكونات بلده، ليحوّل كل طبق تجربةً ذات بعد إنساني وعاطفي.
كما تشكّل السلسلة فرصة نادرة لعشّاق الطهي لاستكشاف أساليب وتقنيات متنوعة ضمن سياق واحد، يجمع بين التقاليد والابتكار، المحلي والعالمي، في آنٍ واحد.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الشرق الأوسط
منذ ساعة واحدة
- الشرق الأوسط
«تور دي فرانس»: السلوفيني بوغاتشار يحرز اللقب للمرة الرابعة... ويعادل البريطاني فروم
فاز السلوفيني تادي بوغاتشار بلقب سباق فرنسا للدراجات للمرة الرابعة في مسيرته بعدما أنهى المرحلة الأخيرة بسلام، التي فاز بها البلجيكي فاوت فان آرت الأحد. وعزز بوغاتشار مكانته أكثر المتسابقين هيمنةً في جيله ليعادل رقم البريطاني كريس فروم في الفوز بهذا اللقب أربع مرات. وقدم المتسابق السلوفيني (26 عاماً)، الذي سبق له الفوز باللقب في 2020 و2021 و2024، أداءً مثالياً على مدار ثلاثة أسابيع، إذ تفوق في جميع الجوانب حتى أنه كان قريباً من الفوز بالمرحلة الأخيرة المذهلة في الشانزليزيه بعد منافسة حامية مع البلجيكي فان آرت. وهاجم بوغاتشار بلا هوادة في مراحل الصعود في تل مونمارتر لكنه عانى في النهاية من انتفاضة فان آرت الذي فاز بالمرحلة 21 منفرداً. وفي وقت سابق اليوم، قرر المنظمون تجميد الأزمنة قبل نحو 50 كيلومتراً من النهاية بسبب ظروف الطريق الخطرة. لكن هذا لم يمنع بوغاتشار من المحاولة وحسم صدارة الترتيب العام في النهاية، رغم أن فان آرت أثبت جدارته اليوم متفوقاً على الإيطالي دافيدي باليريني وصاحب المركز الثالث ماتي موهوريتش. واحتل بوغاتشار المركز الرابع في المرحلة الأخيرة. وقال بوغاتشار الذي حل ثانياً في 2022 و2023: «الكلمات تعجز عن وصف مشاعري بعد الفوز للمرة الرابعة بسباق فرنسا. ست سنوات على التوالي على منصة التتويج لكن هذه النسخة مميزة جداً وأنا فخور جداً بارتداء القميص الأصفر». كان بطل العالم قد ضمن الفوز بالسباق قبلها من خلال تفوقه في جبال البرانس عبر هجوم وحشي في مراحل الصعود وفوزه الساحق في سباق الفردي ضد الساعة تاركاً منافسه الرئيسي يوناس فينغارد متأخراً بأكثر من أربع دقائق قبل أن يسيطر على السباق. وأنهى الألماني فلوريان ليبوفيتس السباق في المركز الثالث بالترتيب العام في أول مشاركة له في سباق فرنسا، وفاز بالقميص الأبيض لأفضل متسابق تحت 25 عاماً. وأضاف بوغاتشار: «كانت هذه واحدة من أصعب النسخ لسباق فرنسا التي شاركت فيها على الإطلاق». ورغم تقلص المرحلة بسبب خطورة المسار، احتدم الصراع للفوز بها. وعادل بوغاتشار رقم فروم الفائز باللقب في أعوام 2013 و2015 و2016 و2017 ليتأخر بلقب واحد عن الأساطير إيدي ميركش وبرنار اينو وجاك انكتيل وميجيل إندوراين الذين يتشاركون الرقم القياسي بخمسة ألقاب. وحصل بوغاتشار أيضاً على القميص المنقط لتصنيف الجبال مما يؤكد هيمنته الشاملة. وبالنسبة لفريق إنيوس جريناديرز، الفريق المهيمن السابق بانتصارات برادلي ويجينز وفروم وجيرانت توماس، لم يكن هناك الكثير للاحتفال به باستثناء فوزين في مرحلتين. وكما تقتضي التقاليد، دخل المتسابقون باريس في أجواء احتفالية، لكن النهاية لم تكن روتينية على الإطلاق، حيث كانت مرحلة مونمارتر هي التي ألهبت حماس الجماهير. وفي السادسة والعشرين من عمره فقط، حوّل بوغاتشار سباق فرنسا إلى مملكة خاصة مرسخاً بذلك عهداً يذكرنا بشغف إيدي ميركش وقبضة لانس أرمسترونغ الحديدية. لم يكن هذا مجرد انتصار آخر للسلوفيني، بل كان درساً في القدرة على التعامل مع مختلف الظروف، إذ بدأ بوغاتشار السباق بشكل متحرر مهاجماً منافسيه بابتسامة محتفلاً بانتصاراته في المراحل بحماس مثيراً إعجاب الجماهير بأسلوبه الجريء. وبدخول السباق الأسبوع الثالث، تلاشت الابتسامة ليحل محلها تركيز شديد مع تحول بوغاتشار من مغامر مبتهج إلى مسيطر ماكر. وفي طريقه للفوز بنسخة 2025، حطم بوغاتشار الرقم القياسي لأسرع صعود لمنطقة مونت فينتو خلال المرحلة 16، حيث صعد في 54 دقيقة و41 ثانية بواقع دقيقة و10 ثوان أسرع من أفضل رقم سابق سجله الإسباني إيبان مايو في 2004. وفي 2024، فاز بوغاتشار بسباق إيطاليا وسباق فرنسا وسباق الدراجات على الطرق ضمن بطولة العالم في الموسم نفسه وهو إنجاز لم يشاركه فيه سوى إيدي ميركش عام 1974 وستيفن روتش في 1987. كما أصبح في 2020 أصغر متسابق سناً يفوز بسباق فرنسا للدراجات منذ هنري كورنيه في 1904، وهو ثاني أصغر متسابق على الإطلاق.
مجلة سيدتي
منذ 3 ساعات
- مجلة سيدتي
دوق ودوقة وستمنستر يرحبان بطفلتهما الأولى
في لحظة سعيدة، استقبل دوق ودوقة وستمنستر، هيو وأوليفيا جروسفينور، مولودتهما الأولى، صباح اليوم الأحد، في العاصمة البريطانية لندن، وأطلقا عليها اسماً كلاسيكياً أنيقاً. "كوزيما" المولودة الأولى لدوق ودوقة وستمنستر Duke and Duchess of Westminster Welcome Their First Baby, a Girl — Will Prince William Be a Godfather? — People (@people) July 27, 2025 أطلق دوق ودوقة وستمنستر ، هيو وأوليفيا جروسفينور، على مولودتهما الأولى اسم "كوزيما فلورنس جروسفينور"، وفي بيان رسمي صدر عن العائلة، جاء فيه: "يعلن دوق ودوقة وستمنستر بسعادة غامرة عن ولادة ابنتهما. الدوقة كوزيما بخير، ويتطلع الزوجان الآن لقضاء هذه الأوقات المميزة معاً كعائلة". وكان الزوجان قد أعلنا خبر الحمل في مارس الماضي، حين قال المتحدث باسمهما: "يسعد دوق ودوقة وستمنستر أن يعلنا أن الدوقة تنتظر مولوداً في الصيف. الزوجان سعيدان بهذا الخبر، ويتطلعان بشدة لتكوين أسرة معاً". الأمير ويليام عراب محتمل منذ لحظة الإعلان عن الولادة، بدأت التساؤلات في الأوساط الملكية والبريطانية تدور حول هوية العرّاب المرتقب للطفلة كوزيما. ووفقاً للتقارير، فإن الأمير ويليام يُعد مرشّحاً قوياً للقيام بهذا الدور؛ نظراً لعلاقته الوطيدة بهيو جروسفينور. فالدوق هو الصديق المقرب للأمير ويليام، والأب الروحي لابنه الأكبر الأمير جورج، كما أنه عرّاب أيضاً لابن الأمير هاري، الأمير آرتشي، لذا فإن تجديد هذا الرابط عبر الجيل الجديد يبدو احتمالاً قوياً. من هما دوق ودوقة وستمنستر؟ View this post on Instagram A post shared by Benjamin Wheeler (@benjaminwheeler) هيو جروسفينور، دوق وستمنستر السابع ، هو واحد من أغنى الرجال في بريطانيا، بثروة تُقدّر بأكثر من 10 مليارات جنيه إسترليني، مصدرها الأساسي ممتلكات عائلته العقارية العريقة في كل من لندن ومناطق أخرى، مثل مايفير وبلغرافيا. يُعد هيو أصغر ملياردير في بريطانيا، وتربطه علاقات عائلية وودية قوية جداً بالعائلة المالكة؛ والدته، ناتالي جروسفينور، كانت عرّابة للأمير ويليام، بينما هو نفسه أصبح لاحقاً عرّاباً لجورج وآرتشي. أما زوجته، أوليفيا هينسون، فتخرجت في جامعة إدنبرة، وعملت في مجال الأعمال الخيرية، وتُعرف بأناقتها وهدوئها، ما جعلها تحظى باحترام الأوساط الراقية في بريطانيا. زفاف بطابع ملكي تزوج الثنائي في 7 يونيو 2024، في حفل زفاف مبهر، أُقيم في كاتدرائية تشيستر شمال غرب إنجلترا، بحضور عدد من أبرز أفراد العائلة المالكة، على رأسهم الأمير ويليام، الذي لعب دور المضيف، وساعد الضيوف في الوصول إلى مقاعدهم. وقد لُقّب هذا الحفل وقتها بـ"الزفاف الأرستقراطي الأهم لعام 2024". لمشاهدة أجمل صور المشاهير زوروا « إنستغرام سيدتي ». وللاطلاع على فيديوغراف المشاهير زوروا « تيك توك سيدتي ». ويمكنكم متابعة آخر أخبار النجوم عبر «تويتر» « سيدتي فن ».
الرجل
منذ 4 ساعات
- الرجل
يخت فاخر وأجواء عائلية ناقصة.. ديفيد بيكهام يستجم دون بروكلين (فيديو)
وسط أجواء مشمسة قبالة سواحل سان تروبيه، ظهر النجم الإنجليزي ديفيد بيكهام برفقة زوجته مصممة الأزياء فيكتوريا بيكهام وابنتهما الصغرى هاربر، في عطلتهم السنوية على متن يخت فاخر، تبلغ قيمته 16 مليون جنيه إسترليني، بينما كان ابنهما الأكبر، بروكلين، غائبًا بشكل لافت عن هذه المناسبة العائلية، ما أعاد تسليط الضوء على التوترات العائلية المستمرة. أزمة ديفيد بيكهام وابنه الأكبر وفقًا لما نشرته صحيفة "ديلي ميل"، فإن غياب بروكلين البالغ من العمر 26 عامًا عن حفل عيد ميلاد والده الخمسين في مايو الماضي، إضافة إلى امتناعه عن تقديم أي تهنئة علنية على وسائل التواصل الاجتماعي، أثار استغراب المتابعين، خصوصًا أن أفراد عائلة بيكهام اعتادوا مشاركة لحظاتهم العاطفية مع جمهورهم. ويبدو أن والديه أصبحا أكثر تقبّلًا لحالة الجفاء، بعد أن تجنّب أيضًا زيارة شقيقته الصغرى هاربر عند قدومه إلى لندن مؤخرًا. وخلال العطلة، التُقطت صور لديفيد يحتضن هاربر البالغة من العمر 14 عامًا، وهما يستقلان قاربًا سريعًا إلى الشاطئ. كما ظهرت فيكتوريا بإطلالة أنيقة بفستان ساتان أصفر وقبعة من القش، بينما اختارت لحظات من الاسترخاء على متن اليخت قبل الانطلاق في جولة بحرية. ويُشار إلى أن الزوجين استبدلا يختهما السابق، الذي بلغ ثمنه 5 ملايين جنيه إسترليني، بهذا اليخت الفاخر العام الماضي، وقد شوهدوا سابقًا يبحرون به في ميامي. ديفيد بيكهام يستمتع بعطلته الصيفية على يخته الفاخر في سان تروبيه وسط غياب بروكلين (فيديو) ويضم القارب مساحات مخصصة للأطفال مثل منطقة الغطس، وهو مصمم ليكون قاعدة مثالية لقضاء العطلات العائلية. وفي المقابل، شارك بروكلين صورًا رومانسية من الريف البريطاني برفقة زوجته الممثلة نيكولا بيلتز، حيث يقضيان عطلة نهاية الأسبوع، في وقت كانت عائلته على بعد ساعات قليلة بالطائرة. كما ظهر وهو يُعدّ شطيرة سمك على طريقته الخاصة في فيديو طهي جديد، بدا وكأنه رسالة ضمنية حول رغبته في الانفصال عن الدائرة العائلية. ومن المثير للاهتمام أن بروكلين حرص على تهنئة شقيقته هاربر بعيد ميلادها، إلا أن والداه لم يكونا على علم إن كان سيوجه لها رسالة علنية أو خاصة، بالنظر إلى غياب التواصل بين الطرفين. كما غابت التهاني لوالدته فيكتوريا بمناسبة عيد ميلادها الواحد والخمسين، رغم أنه قدّم تهنئة مؤثرة لجدته ساندرا قبلها بأيام فقط. أسباب خلافات ديفيد بيكهام وبروكلين تشير مصادر قريبة إلى أن الحسابات الشخصية لبروكلين ونيكولا لم تعد تتابع شقيقيه كروز وروميو، ما يؤكد تصاعد الخلاف، رغم أن بروكلين ما يزال يتابع حسابي والديه. وكان روميو قد نشر مؤخرًا رسالة غامضة على إنستغرام، تحدّث فيها عن "الامتنان لمن يحبك"، في ما بدا أنه تلميح للوضع العائلي. وتعتقد العائلة أن نيكولا تمارس تأثيرًا كبيرًا على بروكلين، ما أدى إلى التباعد بينه وبين والديه، وقد ازدادت هذه القناعة بعد أن شارك الزوجان صورًا من احتفالات عيد ميلاد والد نيكولا الملياردير نيلسون بيلتز، في الوقت الذي تجاهلا فيه تمامًا ذكرى عيد ميلاد ديفيد بيكهام أو الذكرى السادسة والعشرين لزواجه من فيكتوريا. اقرأ أيضًا: ديفيد بيكهام يتصدر مشهد النجوم في افتتاح ويمبلدون وفي المقابل، كانت نيكولا قد ردّت بشكل غير مباشر على هذه الاتهامات، عبر الإعجاب بتعليق أحد المتابعين الذي أشار إلى أن بروكلين هو من اتخذ قراراته بنفسه.
