أحدث الأخبار مع #وفيتامين
مصراوي
منذ 35 دقائق
- صحة
- مصراوي
تناوله ثمرة مانجو يوميا.. وهذا تأثيرها على صحية جسمك
المانجو تحمل فوائد صحية مدهشة، تناول ثمرة مانجو واحدة يوميًا يُعزز مناعتك، يوازن السكر في الدم، يساعد قلبك ويُضفي على بشرتك إشراقًا طبيعيًا. في ما يلي خمس فوائد غير متوقعة له. في التقرير التالي يستعرض لكم موقع مصراوي أبرزها وفق ما جاء في موقع "healthyfood". تقوية المناعة والدفاع عن الجسم تحتوي ثمرة المانجو على ما يقارب 75–100% من الاحتياج اليومي من فيتامين C وفيتامين A؛ وهما عنصران أساسيان لتقوية المناعة، ودعم إنتاج خلايا الدم البيضاء، ومحاربة العدوى بشكل فعال. تحسين صحة الجهاز الهضمي الألياف الطبيعية في المانجو تساعد على تنشيط حركة الأمعاء وتخفيف الإمساك، كما يحتوي على إنزيمات (مثل الأميلاز) تساعد في هضم الطعام بسهولة أكبر . تنظيم سكر الدم وتعزيز حساسية الأنسولين أظهرت دراسة أن تناول حوالي 100 سعرة من المانجو يوميًا يحسن حساسية الأنسولين ويقلل مقاومة الأنسولين لدى الأشخاص زائدين في الوزن، دون زيادة في الوزن . دعم صحة القلب وخفض ضغط الدم المانجو مصدرًا غنيًا بالبوتاسيوم والمغنيسيوم، مما يُساعد على تنظيم ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب. كما يحتوي على مركب "المانجيفيرين" الذي يخفِّض الالتهاب ويوازن الكوليسترول الضار. تحسين صحة البشرة والعينين الفيتامينات A، C، E، والعناصر المضادة للأكسدة مثل البيتا‑كاروتين، اللوتين والزيكسانثين، تعمل على تعزيز صحة البشرة وإنتاج الكولاجين، فضلاً عن حماية العينين من الجفاف والإجهاد وتقوية الرؤية .
نافذة على العالم
منذ 4 ساعات
- صحة
- نافذة على العالم
تقارير مصرية : وداعًا لخبز الأمس.. المخبوزات الوظيفية سلاحك الجديد ضد الأمراض
الجمعة 27 يونيو 2025 08:50 مساءً نافذة على العالم - في تطور لافت يُعيد تعريف مفهوم الغذاء الصحي، تشهد صناعة المخبوزات نقلة نوعية نحو إنتاج "المخبوزات الوظيفية" التي تتجاوز مجرد توفير الطاقة لتصبح أداة فعالة في تعزيز الصحة والوقاية من الأمراض، هذا التوجه الجديد يدمج ببراعة بين المتعة الحسية للمخبوزات التقليدية والقيمة الغذائية المضافة التي تدعم وظائف الجسم الحيوية، مما يجعلها خيارًا ذكيًا ومغذيًا للمستهلك الواعي. يُؤكد خبراء التغذية أن المخبوزات الوظيفية ليست مجرد اتجاه عابر، بل هي استجابة لمتطلبات العصر في توفير غذاء يساهم بفعالية في تحسين الصحة العامة والرفاهية. وتعتمد هذه المخبوزات على استراتيجيات مبتكرة لتقديم فوائد صحية تتجاوز مجرد القيمة الغذائية الأساسية. استراتيجيات تعزيز الفوائد الصحية.. أوضح الدكتور محمد عبد الغنى الباحث بـ معهد تكنولوجيا الاغذية انه يتم إثراء المخبوزات بالألياف لتعزيز الهضم وخفض الكوليسترول وتنظيم سكر الدم، مستخدمين مصادر مثل الحبوب الكاملة، بذور الكتان والشيا، نخالة القمح، والشوفان. كما يُعزز المحتوى البروتيني باستخدام دقيق البقوليات ومسحوق الحليب وبياض البيض لدورها الحيوي في بناء الأنسجة. ولتعويض النقص الغذائي الشائع، تُدعّم المخبوزات بفيتامينات حيوية كـحمض الفوليك، وفيتامين D، وفيتامين E، بالإضافة إلى معادن كالزنك والحديد والكالسيوم. وتُستبدل الدهون التقليدية بدهون صحية غير مشبعة مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا وزيت الأفوكادو، أو تُضاف أوميغا-3 من بذور الكتان والجوز لصحة القلب. إضافة مكونات نشطة بيولوجيًا: تُضاف البروبيوتيك (بكتيريا نافعة) لدعم صحة الأمعاء والمناعة، وغالبًا ما تُضاف بعد الخبز لضمان فعاليتها. وتُستخدم البريبيوتيك (ألياف غير قابلة للهضم كالإينولين) لتغذية البكتيريا النافعة. كما تُدمج مكونات غنية بـمضادات الأكسدة مثل التوت المجفف، الشوكولاتة الداكنة، القرفة، والكركم لمكافحة الإجهاد التأكسدي. وتُستخدم مستخلصات نباتية محددة كـمستخلص الشاي الأخضر لتنظيم سكر الدم. تقليل المكونات غير المرغوبة: تتجه الصناعة نحو خفض السكر باستخدام بدائله الطبيعية (مثل سكر الفاكهة، الستيفيا، والإريثريتول) أو بتقليل الكميات المضافة. ويُخفض الصوديوم للحفاظ على ضغط دم صحي. كما تتوفر خيارات تستخدم دقيقًا خاليًا من الغلوتين (كالأرز، الذرة، الكينوا، الحنطة السوداء) لتناسب من يعانون من حساسية القمح. المستقبل الواعد: تمثل المخبوزات الوظيفية قفزة نوعية، محولةً المخبوزات من مجرد مصدر للشبع إلى أداة قوية لتعزيز الصحة والوقاية من الأمراض المزمنة. يرى الخبراء أن الجمع بين متعة الاستهلاك والفوائد الصحية يضعها كحل واعد لتحديات التغذية الحديثة. ومع استمرار الأبحاث، يُتوقع ظهور أجيال أكثر تطورًا وتخصيصًا من هذه المخبوزات لتلبية احتياجات صحية دقيقة، مع التأكيد على أهمية ضمان جودتها ورفع وعي المستهلك بفوائدها كجزء من نمط حياة صحي شامل.
الصحراء
منذ 6 ساعات
- صحة
- الصحراء
أفضل 7 أطعمة غنية بالفيتامينات والألياف لإنقاص الوزن
يمكن أن يحقق اتباع مفهوم النظام الغذائي "الحجمي" معادلة صعبة. يركز النظام "الحجمي" على استهلاك كميات أكبر من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والغنية بالعناصر الغذائية. بحسب موقع "إيتنغ ويل" EatingWell، يمكن عند اختيار أطعمة ذات سعرات حرارية أقل، أن يتمكن المرء من تناول المزيد من دون تجاوز أهدافه اليومية. تقول ألكساندريا هاردي، اختصاصية تغذية، إن "الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية خيار رائع لإنقاص الوزن، لأن الشخص يأكل بعينيه أولاً، وغالبًا ما تُشير أحجام الحصص الكبيرة إلى الشبع". وأوضحت أن "هذه الأطعمة تميل إلى أن تكون غنية بالماء والألياف، مما يمكن أن يزيد الشعور بالشبع بدون إضافة سعرات حرارية زائدة". تشمل قائمة الأطعمة الأساسية السبعة في النظام الغذائي القائم على الحجم، ما يلي: 1- الخيار هناك مقولة شائعة مفادها أن الخيار غذاء "سلبي السعرات الحرارية"، أي أنه يحتوي على طاقة أقل مما يحتاجه الجسم لهضمه. مع أن الأدلة العلمية لا تدعم هذه الفكرة بالضرورة، إلا أن الخيار لا يزال غذاءً منخفض السعرات الحرارية للغاية، حيث يحتوي على 15 سعرة حرارية فقط لكل كوب. توصي ماندي إنرايت، اختصاصية تغذية، بتناول الخيار كوجبة خفيفة يُمكن تناولها طوال اليوم. وترجح: "تقطّيعه إلى أعواد، ورشّه بالتوابل، وتناوله مع الحمص أو صلصة الزبادي اليوناني"، مضيفة أنه "يمكن حتى استخدام شرائح الخيار بدلاً من الخبز في بعض الوجبات". 2- الفراولة تحتوي الفراولة على 49 سعرة حرارية فقط لكل كوب، فهي غنية بالماء والألياف وفيتامين C. تقول هاردي إن الفراولة ترتبط أيضًا بانخفاض الالتهابات وتحسين مقاومة الأنسولين وخفض الكوليسترول. 3- الفشار يعد الفشار، الذي يتم إعداده بدون إضافة الزبدة والكثير من الملح، خيارًا ممتازًا. فبمجرد 31 سعرة حرارية فقط لكل كوب، يساعد الفشار في شعور المرء بالرضا عند تناوله. تقول هاردي إن "ثلاثة أكواب من الفشار المملح تحتوي على أقل من 100 سعرة حرارية، وتُضفي طعما مرضيا غنيا بالألياف"، مقترحة أن يتم "رشّ زيت الزيتون ونثر الأعشاب أو الخميرة الغذائية للحصول على وجبة خفيفة لذيذة". 4- الفطر تقول إنرايت: "سواء كان الفطر شرائح، أو كاملاً، فهو منخفض السعرات الحرارية وغني بفيتامين B والمغذيات النباتية مثل بيتا غلوكان التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب". 5- الغريب فروت تقول إنرايت إن هناك سببًا وجيهًا وراء كون الحمضيات من الفواكه المفضلة لدى الكثيرين لإنقاص الوزن. وتشير إلى أن كوبًا من الغريب فروت يحتوي على أقل عدد من السعرات الحرارية (69 سعرة حرارية)، ونسبة عالية من الماء (92%)، وألياف مُشبعة (2.5 غرام). 6- الخضراوات الورقية إن الخضراوات الورقية ليست مجرد زينة، بل هي غذاء خارق، تُضفي لونًا وقيمة غذائية على جميع أنواع الأطباق. توصي إنرايت باختيار "الخضراوات الورقية الداكنة مثل السبانخ والجرجير والكرنب للحصول على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، بما يشمل فيتامينات A وC وK، وحمض الفوليك والحديد". على سبيل المثال، يوفر كوب واحد من الكرنب 68% من القيمة اليومية لفيتامين K و20% من القيمة اليومية لفيتامين C، أي ما يعادل 7 سعرات حرارية فقط. 7- البروكلي يحتوي كل كوب (نيئ) من البروكلي على 31 سعرة حرارية فقط. كما يحتوي البروكلي على الألياف ومركبات نباتية مرتبطة بانخفاض الالتهابات وتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. نقلا عن العربية نت
IM Lebanon
منذ 7 ساعات
- صحة
- IM Lebanon
أفضل الأطعمة لإنقاص الوزن
يمكن أن يحقق اتباع مفهوم النظام الغذائي 'الحجمي' معادلة صعبة. يركز النظام 'الحجمي' على استهلاك كميات أكبر من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والغنية بالعناصر الغذائية. بحسب موقع 'إيتنغ ويل' EatingWell، يمكن عند اختيار أطعمة ذات سعرات حرارية أقل، أن يتمكن المرء من تناول المزيد دون تجاوز أهدافه اليومية. وفي السياق، تقول ألكساندريا هاردي، أخصائية تغذية، إن 'الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية خيار رائع لإنقاص الوزن، لأن الشخص يأكل بعينيه أولاً، وغالبًا ما تُشير أحجام الحصص الكبيرة إلى الشبع'. وأوضحت أن 'هذه الأطعمة تميل إلى أن تكون غنية بالماء والألياف، مما يمكن أن يزيد الشعور بالشبع دون إضافة سعرات حرارية زائدة'. تشمل قائمة الأطعمة الأساسية السبعة في النظام الغذائي القائم على الحجم، ما يلي: 1- الخيار هناك مقولة شائعة مفادها أن الخيار غذاء 'سلبي السعرات الحرارية'، أي أنه يحتوي على طاقة أقل مما يحتاجه الجسم لهضمه. مع أن الأدلة العلمية لا تدعم هذه الفكرة بالضرورة، إلا أن الخيار لا يزال غذاءً منخفض السعرات الحرارية للغاية، حيث يحتوي على 15 سعرة حرارية فقط لكل كوب. توصي ماندي إنرايت، أخصائية تغذية، بتناول الخيار كوجبة خفيفة يُمكن تناولها طوال اليوم. وترجح: 'تقطّيعه إلى أعواد، ورشّه بالتوابل، وتناوله مع الحمص أو صلصة الزبادي اليوناني'، مضيفة أنه 'يمكن حتى استخدام شرائح الخيار بدلاً من الخبز في بعض الوجبات'. 2- الفراولة تحتوي الفراولة على 49 سعرة حرارية فقط لكل كوب، فهي غنية بالماء والألياف وفيتامين C. تقول هاردي إن الفراولة ترتبط أيضًا بانخفاض الالتهابات وتحسين مقاومة الأنسولين وخفض الكوليسترول. 3- الفشار يعد الفشار، الذي يتم إعداده بدون إضافة الزبدة والكثير من الملح، خيارًا ممتازًا. فبمجرد 31 سعرة حرارية فقط لكل كوب، يساعد الفشار في شعور المرء بالرضا عند تناوله. تقول هاردي إن 'ثلاثة أكواب من الفشار المملح تحتوي على أقل من 100 سعرة حرارية، وتُضفي طعما مرضيا غنيا بالألياف'، مقترحة أن يتم 'رشّ زيت الزيتون ونثر الأعشاب أو الخميرة الغذائية للحصول على وجبة خفيفة لذيذة'. 4- الفطر تقول إنرايت: 'سواءً كان الفطر شرائح، أو كاملاً، فهو منخفض السعرات الحرارية وغني بفيتامين B والمغذيات النباتية مثل بيتا غلوكان التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب'. 5- الغريب فروت تقول إنرايت إن هناك سببًا وجيهًا وراء كون الحمضيات من الفواكه المفضلة لدى الكثيرين لإنقاص الوزن. وتشير إلى أن كوبًا من الغريب فروت يحتوي على أقل عدد من السعرات الحرارية (69 سعرة حرارية)، ونسبة عالية من الماء (92%)، وألياف مُشبعة (2.5 غرام). 6- الخضراوات الورقية إن الخضراوات الورقية ليست مجرد زينة، بل هي غذاء خارق، تُضفي لونًا وقيمة غذائية على جميع أنواع الأطباق. توصي إنرايت باختيار 'الخضراوات الورقية الداكنة مثل السبانخ والجرجير والكرنب للحصول على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، بما يشمل فيتامينات A وC وK، وحمض الفوليك والحديد'. على سبيل المثال، يوفر كوب واحد من الكرنب 68% من القيمة اليومية لفيتامين K و20% من القيمة اليومية لفيتامين C، أي ما يعادل 7 سعرات حرارية فقط. 7- البروكلي يحتوي كل كوب (نيئ) من البروكلي على 31 سعرة حرارية فقط. كما يحتوي البروكلي على الألياف ومركبات نباتية مرتبطة بانخفاض الالتهابات وتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
ليبانون 24
منذ 8 ساعات
- صحة
- ليبانون 24
لإنقاص الوزن.. إليكم أفضل 7 أطعمة غنية بالفيتامينات والألياف
يمكن أن يحقق اتباع مفهوم النظام الغذائي"الحجمي" معادلة صعبة. يركز النظام "الحجمي" على استهلاك كميات أكبر من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والغنية بالعناصر الغذائية. بحسب موقع "إيتنغ ويل" EatingWell، يمكن عند اختيار أطعمة ذات سعرات حرارية أقل، أن يتمكن المرء من تناول المزيد من دون تجاوز أهدافه اليومية. تقول ألكساندريا هاردي، اختصاصية تغذية، إن "الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية خيار رائع لإنقاص الوزن، لأن الشخص يأكل بعينيه أولاً، وغالبًا ما تُشير أحجام الحصص الكبيرة إلى الشبع". وأوضحت أن "هذه الأطعمة تميل إلى أن تكون غنية بالماء والألياف، مما يمكن أن يزيد الشعور بالشبع بدون إضافة سعرات حرارية زائدة". تشمل قائمة الأطعمة الأساسية السبعة في النظام الغذائي القائم على الحجم، ما يلي: 1- الخيار هناك مقولة شائعة مفادها أن الخيار غذاء "سلبي السعرات الحرارية"، أي أنه يحتوي على طاقة أقل مما يحتاجه الجسم لهضمه. مع أن الأدلة العلمية لا تدعم هذه الفكرة بالضرورة، إلا أن الخيار لا يزال غذاءً منخفض السعرات الحرارية للغاية، حيث يحتوي على 15 سعرة حرارية فقط لكل كوب. توصي ماندي إنرايت، اختصاصية تغذية، بتناول الخيار كوجبة خفيفة يُمكن تناولها طوال اليوم. وترجح: "تقطّيعه إلى أعواد، ورشّه بالتوابل، وتناوله مع الحمص أو صلصة الزبادي اليوناني"، مضيفة أنه "يمكن حتى استخدام شرائح الخيار بدلاً من الخبز في بعض الوجبات". 2- الفراولة تحتوي الفراولة على 49 سعرة حرارية فقط لكل كوب، فهي غنية بالماء والألياف وفيتامين C. تقول هاردي إن الفراولة ترتبط أيضًا بانخفاض الالتهابات وتحسين مقاومة الأنسولين وخفض الكوليسترول. 3- الفشار يعد الفشار، الذي يتم إعداده بدون إضافة الزبدة والكثير من الملح، خيارًا ممتازًا. فبمجرد 31 سعرة حرارية فقط لكل كوب، يساعد الفشار في شعور المرء بالرضا عند تناوله. تقول هاردي إن "ثلاثة أكواب من الفشار المملح تحتوي على أقل من 100 سعرة حرارية، وتُضفي طعما مرضيا غنيا بالألياف"، مقترحة أن يتم "رشّ زيت الزيتون ونثر الأعشاب أو الخميرة الغذائية للحصول على وجبة خفيفة لذيذة". 4- الفطر تقول إنرايت: "سواء كان الفطر شرائح، أو كاملاً، فهو منخفض السعرات الحرارية وغني بفيتامين B والمغذيات النباتية مثل بيتا غلوكان التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب". 5- الغريب فروت تقول إنرايت إن هناك سببًا وجيهًا وراء كون الحمضيات من الفواكه المفضلة لدى الكثيرين لإنقاص الوزن. وتشير إلى أن كوبًا من الغريب فروت يحتوي على أقل عدد من السعرات الحرارية (69 سعرة حرارية)، ونسبة عالية من الماء (92%)، وألياف مُشبعة (2.5 غرام). 6- الخضراوات الورقية إن الخضراوات الورقية ليست مجرد زينة، بل هي غذاء خارق، تُضفي لونًا وقيمة غذائية على جميع أنواع الأطباق. توصي إنرايت باختيار "الخضراوات الورقية الداكنة مثل السبانخ والجرجير والكرنب للحصول على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، بما يشمل فيتامينات A وC وK، وحمض الفوليك والحديد". على سبيل المثال، يوفر كوب واحد من الكرنب 68% من القيمة اليومية لفيتامين K و20% من القيمة اليومية لفيتامين C، أي ما يعادل 7 سعرات حرارية فقط.
